Bacalhoada

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April 16, 2019

Tempo de preparo:
1h10
Rendimento:
6 porções
Dificuldade:
Intermediário

Ingredientes
4 batatas cozidas cortadas em rodelas grossas
2 cebolas roxas cortadas em rodelas grossas
1 cebola branca cortadas em rodelas grossas
1 xícara de azeite
8 dentes de alho socados
300g de tomates-cereja
1 kg de posta de bacalhau dessalgada e cozida
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
2 pimentões amarelos
2 pimentões vermelhos
Orégano a gosto
1/2
Modo de Preparo
1. Faça o pré-preparo: lave e seque os pimentões e os tomates. Corte cada pimentão ao
meio, no sentido do comprimento e descarte as sementes; corte as metades em 2 tiras e as
tiras em 3 pedaços.
2. Cozinhe as batatas em água e sal. Depois corte-as em rodelas não muito finas e reserve.
Afervente ligeiramente as cebolas e corte-as em fatias.
3. Aqueça a metade do azeite numa panela grande e doure as rodelas de batata. Reserve.
4. Na mesma panela, refogue ligeiramente as rodelas de cebola, o alho, os pimentões e o
tomate-cereja. Coloque as postas de bacalhau, as azeitonas e tempere com a pimenta e o
orégano. Regue o restante do azeite, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo,por
cerca de 30 minutos.
5. Para montar, disponha as rodelas de batata no fundo de uma travessa retângulas e
funda. Cubra a batata com o refogado e as postas de bacalhau. Sirva em seguida.

Dica: Para a batata ficar mais saborosa, cozinhe-a na mesma água do cozimento do
bacalhau. Nesse caso, não coloque sal.

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