Bioquímica

Água
 É uma substancia polar, se a
substancia dissolver em
água, é polar (Hidrofílica), se
não dissolver em água, é
apolar (Hidrofóbica). Suas
moléculas fazem ligação de
hidrogênio/intermolecular/pon
te de hidrogênio.
Características:
 Muito bem aderida e coes,
forma uma tensão superficial,
ou seja, é uma espécie de
película em cima dela.
 Sobe em tubos mais finos,
pois ela está exprimida e
junto com as outras
moléculas ela puxa para cima
e sobe pelos tubos, isso é
chamado de
CAPILARIDADE.
 Solvente universal pois
quando uma substancia se
separa uma da outra, ele tem
carga, então é polar, logo ele
vai se dissolver em água.
 Faz reações químicas:
Quando eu quero juntar,
libero água (síntese de
desidratação).
Quando eu quero quebrar
pela água, eu adiciono água
(hidrolise, que é quebra pela
água).
 Participa da Fotossíntese
Clássica:
6C02 + 12H20 ==========
C6H12 + 602 + 6H20
A água participa da
fotossíntese no reagente e no
produto. Ela também libera o
oxigênio molecular que nós
respiramos.
 A água pode mudar de idade
para idade, de espécie para
espécie e de metabolismo,
quanto mais água maior
atividade.

Sais Minerais
Funções Gerais:
•Ativadores Enzimáticos (cofator), a
catalase ela só atua com ferro, é uma
proteína que precisa de sal mineral e esse
sal que atua como fator enzimático
ativando a catalase.
• Controla o PH: (ele pode ser básico até
ácido, pode ir de 0 a 14, sendo que no
meio será 7) se o PH estiver em 7 será
chamado de neutro, se for menos que 7
será ácido e o PH que é maior que 7 será
básico ou alcalino. É muito importante para
o nosso corpo porque em cada parte do
nosso corpo temos que ter o PH específico
como por exemplo: A boca o PH é neutro
pois na saliva por causa do carbonato e
sulfato.
• Equilíbrio Hídrico (osmótica) ou seja os
sais importantes também controlam a
quantidade de água no nosso corpo, como
o sódio, potássio, cloro podendo estar
dissolvidos no nosso corpo na forma iônica
(-) ou combinados a algumas proteínas ou
na forma de estruturas cristalinas (ossos).
 1. Sódio (Na) em maior
e Potássio quantidade dentro
(K) da célula é o
O sódio e o fosfato e fora da
potássio são célula será o cloro.
cátions (carga Eles controlam no
positiva). nosso corpo:
Eles podem Impulsos
funcionar no meio Nervosos
extracelular (fora Síntese (produzir)
da célula, é o de proteínas
sódio) e (ajudam grudar
intracelular (dentro os ribossomos).
da célula, é o Respiração
potássio) e o aníon Celular.
(carga negativa)
 2.Calcio (Ca ++) Podemos
Importância no encontrar no:
nosso Corpo: Ossos
Consequências
Contração da carência do
Muscular cálcio:
(deslizamento de Raquitismo (falta
proteínas pra de cálcio na
isso é preciso infância)
cálcio para Osteoporose
enrijecer o (falta de cálcio
musculo). na velhice)
Coagulação Vitamina que
Sanguínea ajuda a absorver
(protrombina, o cálcio é o
uma substancia CALCIFEROL ou
produzida pelo VITAMINA D.
fígado)
 1. Ferro (Fe + pigmento, que é
+/Fe+++) é formado por 4
um cátion (+) proteínas
Pode ser ferroso +2 diferentes e em
ou férrico +3 cada proteína
tem um grupo
Hemoglobina chamado de
está dentro da grupo m (ligado 1
emacia (glóbulo molécula de
vermelho) e não ferro), é o ferro
possui núcleo e que faz o nosso
essa emacia sangue ser
serve para vermelho e esse
transportar Ferro eu pega o
gases, pois oxigênio.
dentro da emacia Consequências
tenho uma da falta de ferro:
proteína que é Problema no
chamada de transporte de
hemoglobina um gases
 Anemia Ex: quando
Ferropriva ou comemos o feijão
Ferropênica ele tem ferro +3,
(amarelada) mas precisamos do
Vitamina que ferro +2 então
ajuda a absorver comemos uma
o ferro é a laranja pois ela
VITAMINA C ou ajuda a absorver o
ÀCIDO ferro.
ASCORBICO. Onde podemos
Os vegetais tem encontrar o ferro:
ferro +3 e os
animais ferro +2. Na hemoglobina
(proteína)
Na hemoglobina
precisamos do ferro No citocromo que é
+2 uma proteína que
está na respiração
celular.
 2. Iodo (I-)
Tireoide ou tiroide é comem e não
uma glândula muito engorda (magro de
importante que ruim) metabolismo
podemos encontrar lento que comem
no nosso pescoço, pouco e engordam
essa glândula está fácil.
relacionada a
hormônios que são a Consequências da
tiroxina (T4) e falta de Iodo:
triiodotironina (T3) e HIPOTIROIDISMO
com o metabolismo (Falta de Iodo faz a
acelerado que são aumentar e pode
aquelas pessoas que causar um papo).
Pois a glândula mais hormônio, ela
pensa que eu não produz o bócio
tenho iodo então vou endêmico ou
crescer para produzir carencial.
3. Fósforo (PO4  Proteínas
-3) (amino ácidos)
 ATP (energia Plantas absorvem
pro nosso corpo) muito o nitrato
 DNA, RNA (NO3).

 Fosfolipídio 4. Flúor
(membrana  Importante para
plasmática). nossos dentes
 Mas na
Nitrogênio carência não
 Base forma esmalte
nitrogenada dentário e causa
(adenina, timina, carie
gonina)  Magnésio
 ATP  Forma a
clorofila e
 DNA e RNA absorve a luz e
 está relacionado
a fotossíntese.

Carboidratos
Compostos orgânicos:
Polímeros (formado por Monômeros
estruturas repetitivas).
Polissacarídeos: Monossacarídeos
Ex: amido

proteína Aminoácidos

Ácidos nucleicos Nucleotídeos

Glicídios (Carboidratos)
1ºfonte de energia
Obs.: a primeira fonte de energia que o
corpo usa para sobreviver é o carboidrato,
depois a gordura e por último a proteína
pois o carboidrato é mais fácil de quebrar e
a gordura é difícil de ser quebrada.
Função Estrutural:
 Celulose (papel)
 Quitina (casca do camarão)
 Ribose (açúcar)
Podem ser encontrados em:
Massa (Pão)
Açucares (Chocolate amargo)
Sacarídeo=Açúcar
1)Monossacarídeos (1 molécula de açúcar)
Obs.: são solúveis em água, não quebra
pela agua (hidrolise) e é doce.
Vai de 3 a 7 carbonos:
Triose C3H6O3
Tetrose C4H8O4
Pentose C5H10O5 mais importante
Hexose C6H12O6 para o Enem
Heptose C7H14O7
Pentose
Dexorribose (DNA) C5h1004 (o Dna foge
à regra no número de oxigênio pois torna
ele mais estável, foi preparada para
viver)
Ribose (RNA) C5H1005
Hexose C6H12O6
Glicose (Açúcar)
Frutose (Frutas)
Galactose (Leite)