“A Ñ O D E L D IÀ L O G O Y R E C O N C IL IA C IÒ N N A C IO N A L ”

“ U n iv e rs id a d a n d in a “ N é s to r C á c e re s V e lá s q u e z ”

FA C U LTA D D E IN G E N IE R IA S Y C IE N C IA S P U R A S ”

C A R R E R A A C A D E M IC A P R O F E S IO N A L IN G E N IE R IA IN D U S T R IA L

A S IG N A T U R A :

O p e r a c io n e s U n ita r ia s II

D O C E N TE :

IN G . N o r a Q u is p e B e llid o

A L U M N O (A ):

A S T R ID X . V A R A T O R R E S

S E M E S TR E :

V I

2018 - I

J U L IA C A - P U N O – P E R U
¿Q U E E S U N E V A P O R A D O R ?

S e c o n o c e p o r e v a p o r a d o r a l in te r c a m b ia d o r d e c a lo r d o n d e
s e p r o d u c e la tr a n s fe r e n c ia d e e n e r g ía té r m ic a d e s d e u n
m e d io a s e r e n fr ia d o h a c ia e l flu id o r e fr ig e r a n te q u e c ir c u la e n
e l in te r io r d e l d is p o s itiv o . S u n o m b r e p r o v ie n e d e l c a m b io d e
e s ta d o s u fr id o p o r e l r e fr ig e r a n te a l r e c ib ir e s ta e n e r g ía , lu e g o
d e u n a b r u s c a e x p a n s ió n q u e r e d u c e s u te m p e r a tu r a . D u r a n te
e l p r o c e s o d e e v a p o r a c ió n , e l flu id o p a s a d e l e s ta d o líq u id o
al gaseoso.

L o s e v a p o r a d o r e s s e e n c u e n tr a n e n to d o s lo s s is te m a s d e
r e fr ig e r a c ió n c o m o n e v e r a s , e q u ip o s d e a ir e
a c o n d ic io n a d o y c á m a r a s fr ig o r ífic a s . S u d is e ñ o , ta m a ñ o y
c a p a c id a d d e p e n d e d e la a p lic a c ió n y c a r g a té r m ic a d e c a d a
uso.

FO R M U LA S

Q = U .A .Δ T
 lo g
Δ T
 lo g = ( Δ T 1 – Δ T 2 ) / lo g ( Δ T 1 / Δ T 2 )

T e n e m o s d o s g ra n d e s g ru p o s d e e v a p o ra d o re s :

D e e x p a n s ió n d ir e c ta ( o s e c o s ) . S e a lim e n ta la c a n tid a d ju s ta
d e r e fr ig e r a n te p a r a q u e s e e v a p o r e e n s u to ta lid a d a n te s d e
s a lir d e l e v a p o r a d o r .

E s u n s e r p e n tín , g e n e r a lm e n te a le ta d o , c o lo c a d o e n la
c á m a r a d e r e fr ig e r a c ió n , e n s u in te r io r c ir c u la e l r e fr ig e r a n te
q u e s e e v a p o r a , p r o c e d e n te d e la v á lv u la d e e x p a n s ió n . A l
e s ta r e n c a m b io d e fa s e tie n e u n a te m p e r a tu r a c o n s ta n te . P o r
fu e r a c ir c u la e l m e d io q u e s e q u ie r e e n fr ia r , g e n e r a lm e n te a ir e
q u e c ir c u la e n flu jo c r u z a d o a l s e r p e n tín , m o v id o p o r u n
v e n tila d o r . E s te a ir e lu e g o s e d is tr ib u y e p o r to d a la c á m a r a d e
fr ío , e n fr ia n d o a s u v e z lo s p r o d u c to s a lm a c e n a d o s .

E n g e n e r a l a la s a lid a s e tie n e v a p o r c o n a lg ú n g r a d o d e
s o b r e c a le n ta m ie n to , tr e s a c in c o g r a d o s a p r o x ., a lg u n o s
s is te m a s tie n e n u n s e n s o r d e te m p e r a tu r a e n la z o n a d e
s a lid a d e l s e r p e n tín q u e r e tr o a lim e n ta la v á lv u la d e e x p a n s ió n
p a r a q u e e s ta d e je p a s a r la c a n tid a d n e c e s a r ia d e r e fr ig e r a n te
p a r a o b te n e r e l g r a d o d e s o b r e c a le n ta m ie n to d e s e a d o .

In c o n v e n ie n te : h a y p a r te s d e la p a r e d d e l in te r c a m b ia d o r q u e

n o e s tá n “ m o ja d a s ” p o r e l r e fr ig e r a n te líq u id o , e s tá n e n

c o n ta c to c o n e l v a p o r d e l r e fr ig e r a n te , y e n e s a s z o n a s la

tr a n s fe r e n c ia d e c a lo r e s m u y p o b r e .

LO S E V A P O R A D O R E S TU B U LA R E S P U E D E N S E R :

A ) D e tu b o s h o r iz o n ta le s : S o n r e la tiv a m e n te b a r a to s ;

r e q u ie r e n p o c a a ltu r a d is p o n ib le , fá c il in s ta la c ió n ,
p r o p o r c io n a n u n a b u e n a tr a n s m is ió n d e c a lo r , p e q u e ñ a

c ir c u la c ió n d e líq u id o , n o a d e c u a d o s p a r a líq u id o s v is c o s o s , y

a d e c u a d o s p a r a líq u id o s q u e n o c r is ta lic e n .

B ) D e tu b o s v e r tic a le s : L o s h a y d e tu b o s c o r to s y d e tu b o s

la r g o s , lo s c u a le s p u e d e n te n e r c ir c u la c ió n fo r z a d a , u tiliz a d o s

p a r a líq u id o s v is c o s o s , p o r q u e s e m e jo r a e l c o e fic ie n te U . S in

e m b a r g o , n o s o n a p r o p ia d o s p a r a d is o lu c io n e s d ilu id a s , p u e s

lo s c o s te s a d ic io n a le s n o c o m p e n s a n lo s b e n e fic io s

o b te n id o s . C o n m u y d iv e r s o s m o d e lo s , to d o s c o n s ta n d e u n

c a m b ia d o r tu b u la r c o n e l líq u id o q u e s e c o n c e n tr a e n lo s

tu b o s y e l v a p o r p o r fu e r a , u n e s p a c io d e v a p o r p a r a s e p a r a r

e l v a p o r fo r m a d o d e l líq u id o , y u n a r a m a d e r e to r n o c u a n d o

s o n d e c ir c u la c ió n , ( F lu jo a s c e n d e n te ) . P a r a p r o d u c to s m u y

s e n s ib le s a l c a lo r , ( z u m o s d e fr u ta s , p la s m a s a n g u ín e o ,

v ita m in a s , e tc .) s e u tiliz a n o tr a s v a r ia n te s c o n flu jo

d e s c e n d e n te a tr a v é s d e lo s t u b o s . E n e llo s , e l v a p o r fo r m a d o

e s a r r a s tr a d o p o r e l líq u id o y s a le p o r e l fo n d o d e la u n id a d .

( T a m b ié n h a y e v a p o r a d o r e s d e tu b o s c o n e v a p o r a c ió n
s ú b ita ) .

O tr o s tip o s d e e v a p o r a d o r e s m e n o s e m p le a d o s s o n :

 E v a p o r a d o r d e p e líc u la a g ita d a : E n lo s e v a p o r a d o r e s d e
tu b o s la r g o s , e s p e c ia lm e n te lo s d e c ir c u la c ió n fo r z a d a , e l
g r a d o d e tu r b u le n c ia d e l líq u id o e s a lto y la v e lo c id a d d e
tr a n s m is ió n d e l c a lo r e s g r a n d e . O tr o m o d o d e a u m e n ta r la
tu r b u le n c ia e s a g ita n d o la p e líc u la d e líq u id o . E s te tip o e s
u n e v a p o r a d o r d e p e líc u la d e s c e n d e n te , m o d ific a d o , c o n
u n s o lo tu b o e n c a m is a d o p r o v is to d e u n a g ita d o r in te r n o .
E s m u y e fic a z p a r a p r o d u c to s m u y v is c o s o s s e n s ib le s a l
c a lo r , ( g e la tin a , la te x d e c a u c h o , a n tib ió tic o s , z u m o s , e tc .) .
P o r c o n tr a , s u s d e s v e n ta ja s s o n e l e le v a d o c o s te , e l
m a n te n im ie n to e le v a d o d e la s p a r te s in te r n a s m ó v ile s , y s u
p e q u e ñ a c a p a c id a d .
 E v a p o r a d o r d e p la c a s : C o n s ta d e u n a s e r ie d e p la c a s
p r o v is ta s d e ju n ta s m o n ta d a s e n u n m a r c o . E l e v a p o r a d o r
fu n c io n a c o n u n s o lo p a s o , c o n s ta n d o c a d a u n id a d d e u n a
p e líc u la a s c e n d e n te , o tr a d e s c e n d e n te , y d o s s e c c io n e s d e
v a p o r . E l líq u id o c o n c e n tr a d o y e l v a p o r p a s a n a u n
s e p a r a d o r tip o c ic ló n , d o n d e s e s e p a r a n a m b o s , p a s a n d o
e l v a p o r a u n c o n d e n s a d o r o a l s ig u ie n te e fe c to . T a m b ié n
s e h a n d e s a r r o lla d o d iv e r s o s m o d e lo s s e g ú n la s
c a r a c te r ís tic a s d e l líq u id o .

 E v a p o r a d o r d e s e r p e n tín : C a r c a s a c ilín d r ic a p o r c u y o
in te r io r p a s a e l v a p o r e n s e r p e n tin e s .
E s im p o r ta n te , p u e s , r e a liz a r u n e s tu d io d e ta lla d o d e l
p r o c e s o , p a r a s a b e r q u é e v a p o r a d o r e le g ir .

E JE M P LO :

E l c á lc u lo d e l e v a p o r a d o r lle v a a e s ta b le c e r
fu n d a m e n ta lm e n te lo s b a la n c e s d e m a te r ia y d e c a lo r p a r a
d e te r m in a r e l á r e a d e tr a n s fe r e n c ia d e c a lo r y c o n b a s e a la s
c o n s id e r a c io n e s e x p u e s ta s e n lo n u m e r a le s a n te r io r e s , e n tr a r
a s e le c c io n a r e l e q u ip o m á s a d e c u a d o y p r o c e d e r a d is tr ib u ir
e l á r e a e n e l s is te m a o p e r a c io n a l ( tu b o s , s u p e r fic ie s
c ilín d r ic a s , s u p e r fic ie s p la n a s , e tc .)

E J E M P L O 4 -1

U n a s o lu c ió n a c u o s a a l 1 % e n p e s o e s a lim e n ta d a a u n
e v a p o ra d o r a 7 0 0

C y v a a s e r c o n c e n tr a d a a l 1 0 % , e m p le a n d o c o m o m e d io d e
c a le fa c c ió n v a p o r a 3 0 p s i. P a r a u n a a lim e n ta c ió n d e 5 0 0
k ilo s p o r h o r a , d e te r m in a r :
 - C a n tid a d d e a g u a e v a p o r a d a .

- C a n tid a d d e v a p o r c o n s u m id o s i la e n ta lp ía d e l p r o d u c to e s
180 kcal / kg.

- E l á r e a d e tr a n s fe r e n c ia d e c a lo r , s i e l c o e fic ie n te to ta l U e s
de 580 kcal m

2hr 0C .

S o lu c ió n :

B a la n c e s d e m a te r ia le s n o s p e r m ite n e n c o n tr a r la c a n tid a d d e
a g u a e v a p o ra d a .

L la m a n d o F ,P y V a la a lim e n ta c ió n , p r o d u c to y a g u a
e v a p o r a d a r e s p e c tiv a m e n te , e l b a la n c e to ta l e s :

F = P + V = 5 0 0 k /h r = P + V

E l b a la n c e s o b r e lo s s ó lid o s e s :

0 ,0 1 F = 0 ,1 0 P = = = P = 0 .1 F = 0 ,1 x 5 0 0 = 5 0 k g /h r

L a c a n tid a d d e a g u a e v a p o r a d a V + F - P V = 5 0 0 - 5 0 = 4 5 0
k g /h r

- U n b a la n c e d e e n e r g ía d e te r m in a la c a n tid a d d e v a p o r
c o n s u m id o ,

F H f+ S H s = P H p + S H c + V H v

P a r a la r e s o lu c ió n d e e s ta e c u a c ió n e s ta b le c e m o s q u e : la
s o lu c ió n a c u o s a s ie n d o 9 9 % d e a g u a , tie n e p r o p ie d a d e s ,
c o m o la e n ta lp ía s im ila r a la d e l a g u a ; la e v a p o r a c ió n o c u r r e a
p r e s ió n a tm o s fé r ic a y e l v a p o r a l c e d e r c a lo r s e c o n d e n s a , y
e l a g u a c o n d e n s a d a s a le a e s ta te m p e r a tu r a d e
c o n d e n s a c ió n . B a jo e s ta s c o n d ic io n e s y d e ta b la s .
H s = 6 5 1 ,7 k c a l/k g ( T = 1 3 7 0 C )

H c = 1 3 6 k c a l/k g ( T = 1 3 7 0 C )

H f= 7 0 K c a l/k g