FACULDADE SANTA TEREZINHA-(CEST)

CURSO:NUTRIÇÃO PERÍODO:2
DISCIPLINA:BIOQUÍMICA NUTRICIONAL
PROFESSOR(A):CLAUDIA ZENEIDA GOMES PARENTE ALVES LIMA
ALUNO(A):ANA LETICIA RIBEIRO DE SOUZA

PESQUISA SOBRE OS SEGUINTES TEMAS:

1.A IMPORTÂNCIA DA FLORA INTESTINAL

Para além de exercer um papel importante a nível metabólico ou nutricional, a

flora intestinal, ou microbiota intestinal, tem ainda uma função antibacteriana,
imunomodeladora e protetora da mucosa.
A investigação sugere que a flora intestinal é responsável por prevenir e
ajudar a tratar as infeções, prevenir algumas doenças neurológicas, tumores e
até parece estar envolvida no excesso de peso, explica o gastrenterologista,
uma vez que lhe tem sido atribuída “responsabilidade na modulação e no treino
do sistema imunitário intestinal” que pode estar envolvida no aumento da
incidência de determinadas doenças.
A flora intestinal saudável tem inúmeros benefícios tais como a prevenção de
infeções provocadas por microrganismos, redução de diarreias, obstipação e
gases, melhoria do processo de digestão, eliminação de toxinas, estimulação
do sistema imunitário, normalização de produção de vitaminas do complexo B e
K no intestino.

2.FIBRAS SOLÚVEIS E INSOLÚVEIS

Fibras solúveis são solúveis em água: formam géis com a água, aumentando
a viscosidade do alimento e retardando o esvaziamento gástrico.
São fermentáveis: bactérias presentes naturalmente no intestino são capazes
de fermentar as fibras solúveis, formando ácidos graxos de cadeia curta
(AGCC), gás, água e energia.
Observação: por serem fermentáveis, podem causar distensão abdominal e
flatulências e podem, em excesso, reduzir a absorção de minerais, como o
cálcio, zinco, magnésio e ferro.
Fibras Insolúveis não são dissolvidas em água, e não são fermentáveis pelas
bactérias intestinais.
Benefícios à saúde: aumentam o volume das fezes, agindo como agente
laxativo, o tempo de trânsito intestinal e podem favorecer a eliminação de
produtos carcinogênicos.
Exemplos: celulose e lignina.

3.FIBRAS E DIABETES

A ingestão de fibras alimentares é recomendada diariamente a todos os

indivíduos, mas pacientes diabéticos podem e devem se beneficiar de seus
inúmeros benefícios.
 Auxiliam na diminuição da velocidade de absorção da glicose no sangue,
após o alimento ser digerido, ajudando a glicemia se manter mais baixa após
as refeições, diminuindo os picos glicêmicos pós-prandial.

4.FIBRAS E OBESIDADE

As fibras exercem grande importância no tratamento da obesidade, auxiliando

no aumento da saciedade, diminuindo a ingestão de alimentos, pois aumenta o
tempo de esvaziamento gástrico.
A elevada capacidade de reter água junto ao seu baixo poder energético,
contribuem na diminuição da densidade calórica da dieta, e por ser necessária
o aumento da mastigação, consequentemente aumenta o tempo da ingestão
dos alimentos, estimulando a secreção salivar e de suco gástrico, aumentando
a plenitude.
A dieta ocidental tem sido pobre em fibras, em consequência da produção em
massa de alimentos refinados associada ao consumo crescente de carne
vermelha isto causou a disseminação de algumas das chamadas "doenças da
civilização", como a constipação intestinal a diverticulose, a diverticulite e as
hemorroidas, os problemas cardiovasculares e o câncer de cólon.

5.FIBRAS E DOENÇAS CARDIOVASCULARES

Alimentos ricos em fibras melhoram o funcionamento do sistema

gastrointestinal, pois aceleram o trânsito intestinal, previnem a constipação
(prisão de ventre) e doenças relacionadas ao intestino.
A recomendação diária de consumo para um adulto saudável é de 25 a 30g
ou 10 a 13g de fibras para cada 1.000 kcal ingeridas.
Para prevenir doenças cardiovasculares, a fibra mais indicada é a do tipo
solúvel, encontrada em alimentos como: farelos, aveia, frutas, feijão, lentilha e
soja.