2009-05-14 - A festa dos rose’ s - Guilheme Rodrigues - Fotos Femando Martinho (GULA) 96 100 50 menu MARCO 2009 Um homem do vinho O importador Elidio Lopes Cavalcanti, da Terroir, conta sua 100 histéria profissional A alegria dos rosés Apresentainos em nossa degustagio mensal o desempenho cde 40 rosés franceses, um vinho cada vez melhor COLUNAS aro aMeile Fer LIVFaria on wre eanios zanon2009-05-14 - A festa dos rose’ s - Guilheme Rodrigues - Fotos Femando Martinho (GULA) brancos e tintos A festa dos rosés Provamos e avaliamos 40 vinhos procedentes da Franca que mostraram estar bem evoluidos em Seus aromas e sabores. Sdo bons para a mesa e como aperitivo POR GUILHERME RODRIGUES FOTOS FERNANDO MARTINHO2009-05-14 - A festa das rose’s - Guilheme Rodrigues ~ Fotos Femando Martinho (GULA) s vinhos rosés estéo de novo na moda, mostrando. que um antigo ditado precon- ceituoso se encontra superado. Dizia-se que vinhos tintos eram para os aprecia- dores, brancos para as mulheres ¢ rosés para americanos, Pois bem, as mulheres passaram a ser grandes apreciadoras de vinhos, 20 lado dos homens. Os americanos, em 2008, a0 menos antes da crise hipotecaria, rornaram-se um dos maiores importadores de vinhos europeus finos. E.0s rosés redimiram-se. Hoje, ha uma grande quantidade deles, ‘que séo bem produzidos e merecem toda a atengio dos -enéfilos ¢ apreciadores. Sao vinhos casuais por exceléncia, combinam com as mais diversas refeigées, aperitivos, fescas ¢ eventos em geral. Bem escolhidos, téma vantagem adicional de nao pesar muito no bolso. Resolvemos homenagear'a Franca € mostrar dos leitores os melhores rosés daquele pais disponiveis no mercado brasileiro. Provenientes de muitas regiGes distin- tas, exibem uma diversidade admirdvel, uma verdadeira festa dos mais variados aromas, cores e sabores. A elegincia € nota dominante nos exemplares superiores, que sio equilibrados, sem recurso a bases adocicadas, Mostram-se secos em geral, mas a0 mesmo tempo redondos e bons de beber, com uma complexidade e sofisticacao prdprias dos vinhos franceses. Se a cor diz alguma coisa, 0s vi hos mais tingidos Tembraram. fruta vermelha nos sabores ¢ os mais claros péssegos, sobretudo. Cor rosi-salmo-claro-acobreado ou decasca de eebola denotaram 0s vinhos mais bem-acabados e sofisticados. Como todas as generalizacbes, deve-se ter algum cuidado com as excegées, mas essa relacao entre cor e qualidade foi um dos resultados da prova.2009-05-14 - A festa das rose’s - Guilheme Rodrigues ~ Fotos Femando Martinho (GULA) Outra boa noticia sio as excelentes relagies custo- beneficio, Basta comparar as notas de prova e precos dos respectivos vinhos. Na média, fez uma diferenca qualitativa expressiva subir da faixa de pregos até RS 60 paraa faixaa seguir, de RS 60a RS 90. Alids, nessa faixa intermedisria, ficaram os dois campedes gerais da prova, com as duas médias mais elevadas. Foram provados as cegas 46 vinhos, em copos de prova padrio Inao/ISO. Apresentamos aos leitores 40 rosés. Seis amostras estiveram prejudicadas ¢ nao apa- recem no resultado final. A temperatura dos vinhos foi cuidadosa ¢ rigorosamente observada pelo sommelier Eriomar, com um servigo muito qualificado. Os vinhos chegaram & mesa com 9-a 10 graus centigrados ¢, durante a degustagao, a temperatura pode ter atingido 13 graus.. Quase todos mostraram-se melhor em torno dos II ow 12 graus centigrados, ou seja, refrescados, nio gelados. Sustentam-se bem no copo com 0 tempo, mas poucos sio os que ganham alguma coisa com 0 arejamento. Séo de safras recentes, Nao custa lembrar que esse tipo de vinho émelhor desfrutado jovem. Orgulhamo-nos em chamara atengao dos leitores para esses vinhos, que podem ser tio asraentes ¢ estavam relegados ao esquecimento, porque fomos pioneiros em dar destaque no Brasil a essa nova ‘onda dos rosés bem-acabados. Estiveram na prova, além deste redator, os competen- tes degustadores Alexandre Rodrigues, José Luis Pagliarie Roberto Ranieri. A degustagio transcorreu no restaurant North Grill (Shopping Frei Caneca, em Sao Paulo, tel. 11/3472-2038). Ao final, © chef Rogério preparou trés assados impeciveis esuculentos, de robalo, bacalhau e bife de chorizo. Foram maravilhosamente bem com 0s rosés, que mais uma ver demonstraram sua versatilidade.wr opueway S004 - sanBupoy awayjing - s.asou sop eISe} Y - #1-S0-600Z2009-05-14 - Afesta dos rose’s - Guilheme Rodrigues - Fotos Femando Martinho (GULA) degustacgao Notas de degustacao tim ordem decrescente de dassificagio em cada categoria. Garratas de 750 mi, salvo quando indicade outro volume)~ Afesta dos rose’s - Guilheme Rodrigues - Fotos Femando Martinho (GULA) ATE RS 60 1 LE ROSE DE FLORIDENE 2006 % * & DENIS DUBORDIEU GRAVES — BORDEAUX PORTOA PORTOICASA FLORA: RS 52 Qualidade bem superior, sobressai na categoria e tivaliza com os melhores mais caros. Cor rasa-acobreado, Muito bem equiibrado, vivo, bouquet intenso, um dos melhores da prove, quinto na cassiicagdo geral, Notas frescas de asparaos, boa mmineralidade, eras finas sobre um fundo de pésseqo e frutas vermelhas. Final agradével e com pesisténcia, 2 DOMAINE DE PONTREFACT 2006 % ** LES VINS BREBAN COTES DE PROVENCE KB-VINROSE: RS 58 Outro destaque, exibe uma bela cor rose levemente -acobreada, mais clara, Ervas finas bem mescladas com ‘frutas vermelhas, notas de confeitos, como bala de rmorango, bem discretas e agradéveis na base, Belo fetrogosto, 3 LAVIELLE FERME 2006 eK PERRIN ET FILS RHONE WORLD WINE: RS 43 Exibe um frutado macio e cheia lembrando framboesas, morangos e péssegos. Notes suaves mineraise de casca de tangetina, sedoso e bem-acabado. 4 MAYNE SANSAC 2006 kee MAYNE SANSAC UNIVITS CASA SANTA LUZIA: RS 33,30. Cor rosa para 0 salméo, dominado pela fruta lembrando morangos, algo de confeitos de morangos, com boa vivacidade @ equibrio geral, ‘5 COSTE BRULADE RESERVE 2007 * * * CCELUIER SAINT SIDOINE COTES DE PROVENCE CASA NUNES MARTINS: RS51 Tonalidade rosé bem suave Notas de péssegos maduros dominam o vinho de mado~ Afesta dos rose’s - Guilheme Rodrigues - Fotos Femando Martinho (GULA) agradavel, Nuances adicionais de folhas de morengos, manga, minerais, num corpo bem enuilbrad e jovial 6 SAINT-HILAIRE TRADITION 2001 = * x YVES LAPIERRE COTEAUX D’AIX-EN-PROVENCE PREMIUM WINES: RS 52. Car rosé mais aberta. Notas frais delicadas e algo de gengibre também sutl do encanto a esse vinho redondo, firme © bem construido, 7 CARTE NOIRE 2007 tee LES MATTRES VIGNERONS DE UA PRESQUILE DE SAINT TROPEZ GASSIN VAR SEM IMPORTADOR Cor rosé mais clare e suave Frutado de péssego maduro, boa pega, seco-com um corpo estruturedo e boa impressdo eral 8 ROSE DE SAIGNEE 2006 +e SERGERIE DE L'HORTUS DELA CRO: RS 51 Uma das coloracbes rosés mais escuras, de cerejas. Notas frutadas ‘bem dorninantes, morangos radios, alg fra folha de ‘morangos, fie por bao. 9 FIGARO ROSE 2007 MAS DE DAUMAS GASSAC LANGUEDOC-ROUSSILLON MISTRAL: USS 21,90 Corpo mais estruturado, frutado sedoso com toques de pimenta-branca e algo floral. Mais casual, boa harmonia, 110 GRAND THEATRE 2006. ee UNIVITIS BORDEAUX WINE PREMIUM: RS 28,47 Aromas mais reticentes. Algo mineral, mais firme, certo amargor sob um frutado de frutas vermelhas. 11 TAVEL LA ROSE D‘AIMEE 2005 * * LES GRANDES SERRES TAVEL CASK SANTA LUZIA: RS 60 Cor rosé mais escura, para tom cereja, Dominado por frutas vermelhas mo sabor, com tum toque de amargo no fundo, que firma o vinho,~ Afesta dos rose’s - Guilheme Rodrigues - Fotos Femando Martinho (GULA) 12 LE PETIT JABOULET GRENACHE ROSE 2007 PAUL JABOULET AINE RHONE MISTRAL: USS 23,50 Tonalidade rosé mais cara Fruta vermelha e um azedinho que se integra no vinho. 13 CHATEAU PUECH-HAUT 2007 * * PICARD PERE & FILS LANGUEDOC KB-VINROSE: RS 85 Cor rosé mais clara. Algo de ervas aromaticas sobre fruta vermelha com uma base mais firme. 14 SAINT ROCH LES VIGNES 2006 * « UA CAVE DE ST-ROCH PROVENCE LETIRE-BOUCHON: RS 49 or rosada bem clara. Algo de lavanda sobre um fundo a péssego bem suave ¢ leve 15 LES BATEAUX 2006 ** JACQUES ET FRANCOIS: LURTON LANGUEDOC ZAHIL: RS 39 Aromas um pouco fechados e uma cor rosa-claro. Um toque picante sabre 0 frutado suave, 16 DOMAINE DES BLANQUIERES 2006 » = SOCIETE COOPERATIVE DE NEVIAN CORBIERES GRAND CRU: RS 42 Um frutado mais assertivo a framboesas, com a fruta também em confites. Um rosé gastronémico, melhor para acompanhar a refeicéo. 17 CHATEAU DES CHABERTS CUVEE PRESTIGE 2006 i SCI CHATEAU DES CHABERTS PROVENCE CASA FLORA/PORTO A PORTO: RS 52,70 Cor rosa-claro. Correto, equilibrado, leve mineral sobre frutas vermelhas, suave e vivo, agradével, com um toque floral discreto ACIMA DE RS 60 ATE RS 90 18 CHATEAU LAFOUX2009-05-14 - A festa das rose’s - Guilheme Rodrigues ~ Fotos Femando Martinho (GULA) 2006 * * * * CHATEAU LAFOUX COTEAUX VAROIS WORLD WINE: RS 64 Amaior nota de toda a prova, campedo na categoria e geral. Bela cor de casca de cebola levemente acobreada, Aromas e sabores elegantes 2 péssegos exibem-se numa texture sedosa e reftescante, Notas citricas (tangerinas) bem-comportadas dio dimensdo extra aa conjunto Excelente na boca, final persistente @ agradavel. 19 DOMAINE DE LA MOUSSIERE 2005 ee ALPHONSE MELLOT SANCERRE ~ LOIRE CELLAR: RS 75, Segundo colocada na categoria e também na geral. Cor rosa-claro, casca de cebola, vibrante. Frutado refinado com notas de caju, péssegos ¢ lichia, Elegante, com boa intensidade e frescor, mineratidade. Complexe, estimulante, com um toque de casca de tangerina, persistente. 20 CHATEAU REYNON 2006 + « + * DENIS DUBORDIEU GRAVES ~ BORDEAUX PORTO A PORTOICASA FLORA: RS 67 Bela cor rosé com reflexos acobreados. Base bem construida, rica e viva, Notas de aspargos, minerals @ ervas aroméati¢as mostram-se sobre um frutado elegante a cassis, 21 SYRAH &.., 2007 thee CHATEAU DE CAMPUGET GARD ENOTECA FASANO: RS 69 Coloragdo salmo-clara Bastante atraente, com sabores elegantes e bem- acabados lembrando lichia « frutas vermelhas. Estilo mais seco, bem equilibrada e integrado. (N.R.:as reticéncias fazem parte do nome do vinho). 22 CHATEAU LE GRAND VERDUS 2007 * + * PH & ALE GRIX DE LA SALLE BORDEAUX ENOTECA FASANO: RS 62 Cor rosé mais intensa, a cerejas. Corpo dominado~ Afesta dos rose’s - Guilheme Rodrigues - Fotos Femando Martinho (GULA) por frutas vermelhas e com boa firmeza, Notas minerais suaves dao um toque extra de charme. 23 MAS DE CADENET 2006 % + * MAS CADENET COTES DE PROVENCE LE TIRE-BOUCHON: R$ 74 Um vinho estimulante e bem-acabado. Cor rosé bem clara. Vivo, notas citicas bem-arrumadas. Boa presenga, 24 DOMAINE SORIN 2007 + + © DOMAINE SORIN COTES DE PROVENCE DECANTER: RS 67,10 Coloraco rosé com tons acobreados, Frutado a ‘morangos, com notas de conteitos (bala, geleia de morango). Vivaz, agradavel, redondo, exibe boa harmonia, com uma leve mineralidade, 25 CHATEAU DE LA TUILERIE CARTE BLANCHE ROSE 2007 CHATEAU DE LATUILERIERHONE MISTRAL: USS 29,90 Mostra uma bonita cor de cetejas. Na boca, agradavel frutado a morangos, a mesma fruta em confeito numa texture mais seca © bem-acabada, com toques miners. 26 CUVEE DES BERNIS 2007 + % % CHATEAU DE LAMARINE RHONE ENOTECA FASANO: RS21 Coloracae rosé suave. Frutado a cerelas discreto, mostra ainda uma textura crocante e viva, Redondo, bem-arrumado, um bom conjunto, 27 CLOS CANOS 2007 ake PIERRE GALINIER CORBIERES. ENOTECA FASANO: RS 76 ‘Um rosé bem-acabado, comcoloracdo mais escura, 30 CHATEAU ROUBINE a cerejas, Frutado cheio PETIT BACCHUS 2006 @ levemente confeitado nee 2 morangos e framboesas. VALERIE ET PHILIPPE Redondo, sedoso, limp, RIBOUD bom equilibrio geral COTES DE PROVENCE KB-VINROSE: RS 82 28 CHATEAU ROUBINE ‘Aromas suaves e sabores 2006 + + * bem interessantes de ervas VALERIE ET PHILIPPE © casca de mangas. Cor de RIBOUD casca de cebola mais clara. COTES DE PROVENCE Limpo, boa fruta: EXPAND: RS 78 Estilo diferente, mais esportvo 31 CHATEAU DE ~ Afesta dos rose’s - Guilheme Rodrigues - Fotos Femando Martinho (GULA) viva, Cor clara, mais seco POURCIEUX 2006 % + + na boca, evas aromaticas CHATEAU DE POURCIEUX suavesebem-comportadas~ COTES DE PROVENCE tomilho ealeaim. Bom ftutado —-CANTU: RS 65 com notas de aju, Bela cor rosa-caro, Exbese bem harmonizado. bem na boca, com frutado de péssegos, notas de 29 BLANCHE DE frutas vermelhas e de SARGANT 2007 = * * —_abacaxi maduro, Final de MAITRES VIGNERONS DEST. —_prova com uma ligera acide, TROPEZ ‘que néo atrapalha e até dé COTES DE PROVENCE forca a0 vinho, SEM IMPORTADOR Mostra um bonita cor 32 CUVEE FIUMESECCU rosa-claro, Na boce, exibe 2006 * « & textura sedosa, frutado DOMAINE D‘ALZIPRATU felegante 2 péssegos maduros, CORSE CALVI abricots, equlibrado, LETIRE-BOUCHON: RS 892009-05-14 - A festa das rose’s - Guilheme Rodrigues ~ Fotos Femando Martinho (GULA) Coloracdo rosa-acobreado, Um estilo mais agreste na boca, frutas vermelhas ¢ ciricos como tangerinas, ganha com arejamento no copo 33 CEP D'OR 2007 ik LES MAITRES VIGNERONS DE LA PRESQU'TLE DE SAINT TROPEZ GASSIN VAR CELEBRITY IMP. RS 70 Cor rosa mais clara com nuances de casca de cebola, Aroma um poueo fechado. Boa boca, com estilo e certa fimmeze, com fruta arredondando. 34 DOMAINE DE GRANOUPIAC 2006 » * DOMAINE GRANOUPIAC COTEAUX DE LANGUEDOC VINEA: RS 72 Cor rosa. Textura mais seca e viva, exibe notas a avelas e frutas vermelhas com nuances c Um vinho gastrondmico, mais firme. cas, ACIMA DE RS 90 35 AQUARELLE SANCERRE 2006 » a PASCAL JOLIVET SANCERRE — LOIRE MISTRAL: USS 58,75 Cor rosa-salmao-claro, brilhante. Corpo superior com frutado complexe, elegante e cheio de nuances, como lichia e péssegos. Longo © persistente, elegante, sedaso, superior, uma delicia para beber e desfrutar 36 RIMAURESQ 2007 DOMAINE DE RIMAURESQ: COTES DE PROVENCE ENOTECA FASANO; RS 136, Uma bela cor de casca de cebola. Frutado sedoso & sexy lembrando framboesas, elegante, espectarias, como noz-moscada. Fundo mineral muito atraente, belisimo conjunto.2009-05-14 - A festa das rose’s - Guilheme Rodrigues ~ Fotos Femando Martinho (GULA) 37 DOMAINE OTT ‘CHATEAU ROMASSAN 2007 » DOMAINES OTT BANDOL EXPAND: RS 198, Um rosé potente e intenso. Pede arejamento no capo ‘ecresce com 0 tempo. Belissima cor salmao-lar. Mais seca e firme, bastante mineral, crocante, Frutedo 2 péssegos,lchia e notas de frutas vermelhas. Mostra'se 20s poucos. Complexo, castanhas portuguesas,persistente 38 FAUGERES LES COLLINES 2007 OLLIER TAILLEFER. FAUGERES ENOTECA FASANO: RS 81 (500 Ml) Una rosé muito bem equilibrado e atraente. Redondo, notas florals a violetas, sobre frutas vermelhas frescas, vivaz, como um rosé deve ser Persistente, com final de prova muito agradavel 39 CHATEAU VANNIERES COTES DE PROVENCE 2006 * * * * CHATEAU VANNIERES COTES DE PROVENCE MISTRAL: US$ 47,90 Cor de casca de cebola clara. Um rosé mais, profundo, com belissimas notas floras delicadas. Acidex mais firme, bem integrada. Complex, lembra szeltonas maduras, magas, flor de maciera Um vinho provencal por exceléncia 40 PETALE DE ROSE 2006 REGINE SUMIERE COTES DE PROVENCE KB-VINROSE: RS 108 ‘Mostra uma bela cor de casca de cebola. Muito agradivel, remete 2 aromas « sabores bem integrados ereftescantes @ peras maduras e péssegos.. Equilbrado, bom final de prova. =