2009-03-20 Guia de comprs - Rosés para 0 Alto Verao - Eduardo Viotti (Vinho Magazine 76) GUA Gila. oo BRASIL DEGUSTAGAGESPEEIAL Refrescantes, versateis e cheios de alegria, os vinhos rosados completam perfeitamente as refeigGes nos meses quentes. Veja as notas de bons exemplares de todo 0 mundo! EduardoViotw2009-03-20 Guia de comprs - Rosés para 0 Alto Verao - Eduardo Viotti (Vinho Magazine 76) e volta & moda, os vinhos rosados comecam a reabiltarse também em termas de qualidade, atingido patamares de exceléncia antes inimagi- ndveis, De fato, 0 rosé, como 0 celebrizaram os franceses, € colocado de escanteio por parte dos endfilos, um pouquinho por preconcelte, mas também por razes fundamentadas. Afinal, € dificil imaginar-se que um vinhateiro reserve as melho- res uvas de sua melhor colheita para a elaborago de vinho rosado.Issc: raramente ocorre. O vinho rosado em muitos lugares, pratica- mente um sob-produto da elaboragio de tintos mais bern cuidados Isso passa quando ele ¢ feito por sangria (o método mais cornum de elaborar rosados). O viticltor colhe as uvas, 2 por qual quer razSo, elimética, ou de solo, de safra, elas no +tém a.concentragao adequada as suas intencdes ppara.um tinto de boa estrutura, © que fazer? Ura das solugdes,a mais adotada, é a sangria Espremidas as uvas, separa-se parte do mosto sinda na fase inicial da maceracSo, enquanto ele ainda no apanhou cor suficiente para ser tinto. Esse moste € ento vinificado como um winho branco e toma-se um vinho rosado. Bem, dare que hé quem coha as uvas tintas precocemente, preservando parts de sua acidez (que garante o frescor ao vinha), com 0 fito nico de elaborar bons espumantes, Nesse caso, basta que se deixe as cascas macerarem apenas o suft ciente para dar um toque de cor vermelha ao caldo, Muita macerago comegaria a emprestar taninos indesejévels a0 vinho rosé. Aliés, nunca & demais relembrar que brancos @ rosados no tm, como regra geral, taninos perceptiveis ou intensos, Essa ¢ uma prerrogativa dos tintos, que 5 retiram das cascas ¢ tecidos lenhosos durante a vinificagao em tint, Senido gelado, o rosé é um vinho descom- promissado 2 delicioso, para acompanhar frutos do mar, salmio em especial, pela cor, embutidos, fFios, cares claras € conserva. Versitil & mesa, € magnifica opcio para ser servido em refeicSes informais na beira da praia, em dias quentes E assim que ele € consumide em. suas regides produtoras como o sul da Franga.ES EE - EE ES - e eeen Ce2009-03-20 Guia de comprs - Rosés para 0 Alto Verao - Eduardo Viotti (Vinho Magazine 76) 86 RIMALRES CRU CLASSE 2007 ~ COTES DE PROVENCE/TRANCA ~ 45% ONSAULT/25% TIROUREN/SK [SYRAH/25% GRENACHE - EMOTECA FASANO - EOL 138-136 Salmae claro, bihante, aroma de ‘ruta yermalha intense, discrete. Paladar equilibrado, boa fruca 85 LA VILLE FERME 2007 - COTES DU YENTOUX/FRANCA ~ CINSAULT, GREAACHE, SYRAH - WORLD WINE ~7SOML-B%- RSA Resa pico, claro, limpide. ‘Aroma com now oxidativa, com> pot, goiabada. Boca redonda, bos acide, firme. GUA: 0 BRASIL 85 CHATEAU DES GAVELLES 2007 = COTES DE PROVENCE/TRANCA - VETS VINIFERA 13% - R50 Rosado pink, claro, brihante Aroma com nota clriea, deli ado. Beca com boa acidex lrwensa, bem refreseance. 85 ROSE DE LHORTUS 2008 - COTE. AUX. DU_LANGUEDOCRANCA = SYRAH, MOURVEDRE F GRENACHE “ELA CRODK-750ML-3% R551 ‘Carmim bem claro, limpid ‘Aroma ices, intense, firme Boes dslicada, firme, com bos cides. 85 CUVEE DU GOLFE DE st TROPEZ 2007 = COTES DE PROVENCE/ FRANCA KEIN - 750M - 135% “Rese Rosado bem clarinho, pink. Aroma dalicada, fina, flora, Boca fresca, simples, dlicado. 85 CHATEAU DE PAMPELONNE 2007 + COTES DE PROVENCE/FRANCA - ‘ASA FLORA-75OML- 19% - R560 Pink claro, slaranjade, brithante, Aroma discreto, nota frutda Boca bem fresca,deicada.2009-03-20 Guia de comprs - Rosés para o Alto Verao - Eduardo Viotti (Vinho Magazine 76) 85 ‘COSTE PRULADE RESERVE 2007 ~ COTES DE PROVENCEFRANCA. CASA NUNES MARTINS ~750ML ~ as%-Ry 62 ‘Pinkesalmonado, brihante, aroma discrete, tandendo a5 morareo. Paladar fresco, Intenso, refres- 85 ‘CHATEAU DES CHABERTS CUVEE [PRESTIGE 2007 - COTES DE PRO- ‘VENCE/FRANCA = CASA FLORA ~ 750M ABE BSB ‘Rorinha clara, briharee, Aroma slegance, now. vinosa, discreto. Boca bem fresca, boa acider, ‘estilo branco. GUIA & Gudll co BRASIL 34 ARPEGE 2008 - CORBIERESUNCA = INSALT 40%, GRENACHE 50%, SIRAH 10% - BARRINHAS- 750M - 3H Rg a5 Casca de cebola escura, bri thants. Arama de caramel agdcar queimado, fruta carame- Jada, vinoso. Boca pequens, um pouco iluida, bos acider, 84 CHATEAU DES GAVELIES AQUA ELLE 2005 - COTES DE PROWENCE/ [RANGA - VITIS-VINIFERA - 750M A450 Tepatio, alaranjado, maduro. ‘Aroma com nota oxidants, humus, sousbois. Maturidade comprovada na boca, cogumelo, 34 GHATEAU DE POURCIUX 2007 = COTES DE PROVENCEFRANCA - ANTU-7SOML 133-5 64 Salmonado com certo tom topiio, discreto no nariz, boa ‘ruta fresea.Paladar refrescante, Incenso e potente 84 QuTEAU DE POURGEUX 2006 + COTES DE PROVENCE/FRANCA ~ SIRAH, GRENACHE E CIRSAULT ~ ONTU-7S0ML-125%- 1479 Alaranjade clare, slmio. Cheiro de vinha Intenso. fruta_ madura _golaba. Becelente acidex na boca, potente, longs,2009-03-20 Guia de comprs - Rosés para o Alto Verao - Eduardo Viotti (Vinho Magazine 76) 84 ROSE DE COCAGNE 2006 - ROW “TON/FRANCA ~ NEGRETTE/CABER- INET FRANC/SIRAH ~ VMs VINIFERA, = 7800. - 125% -R5 40 Acobreado claro, cor de olho de perdiz. Aroma delicade, vegstal, nota vinesa.Paladar ligeirament mmaduro, bos acidex, simples, 84 [ELEGANCE DE LESPARRE BORDEAUX, ‘CUAMRET - SAHRA ND ~ FRANCA ~ [MERLOT - VITIS VINIFERA ~ 750M. ~ 5% B542 Claret, quase um tinte, Aroma mmaduro, complexe, nota oxida ‘iva. Boca intensa, fresca, com bos acides. GUIA» Gdleh oo BRASIL 84 ‘TERRE 2005 - VIN DE PAYS DU LOT/FRANCA = MALBEC - VIS VINER 750-156-958 Casca de cebola escura, média densidade, Aroma discreto, nota vegetal, Boca bem redondo, cquilbrada, firme 384 LE ROSE DE FLORIDENE 2008 - BORDEAUX/FRANCA - CABERNET SAUVIGNON/MERLOT - PORTO. PORTO - 75004 -125%- RF 59 Casca de cebola, claro, salmo- nado, Aroma de alho-poré, toque sullirese, Boca delicada, sel, pouco écids 84 POMAINE OLLIER TAILEFER LES COUIMES 2007 = FAUGERES/ FRANCA - ENOTECA FASANO SOOML-125%- R581 Rosado claro, brifhante. Aroma imzenso vegetal, ollva, toque mineral, Boca com magi, 384 OUTEAU ROUEINE GU cLAst 2007 = COTES DE PROVENCE FRANCA EXPAND 750ML-125% “R588 Salmo bem clarinho, perolade. ‘Aroma intense, nota de logurte de morango. Bela acidex, boca ‘rasca,atraence