para beber
IMAGENS DIVULGAÇÃO VINS DE PROVENCE
La vie
O forte aroma de um vinho
tinto e o frescor de um branco não
são inconciliáveis. Os vinhos rosé, que
estão voltando às gôndolas e adegas
do Brasil, após anos de ostracismo,
têm como trunfo seu caráter conci-
liatório. Eles conseguem reunir numa
só garrafa o sabor frutado e às vezes
floral dos tintos com a acidez e leveza
dos brancos. Filhos pródigos de uma
das mais extensas regiões vinícolas da
França, os rosés são quase sinônimo
da Provença, onde o sol é generoso,
as chuvas, assíduas no inverno, e o
solo, variado.
Dividida entre as regiões de Var
en rose
A ensolarada região da Provença é
a pátria francesa do (hoje redimido
e aclamado) vinho rosé
Por Bruna Cabral
e Bouches-du-Rhône, a Provença
abarca diversos rótulos e vinícolas
com denominação de origem
controlada. A mais importante delas
é a Côtes-de-Provence, produzida
entre Toulon, a oeste, e Fréjus,
ao leste. Para se ter uma idéia da
importância da produção de rosés
na Provença, duas de cada três
garrafas de Côtes-de-Provence são
de rosados, que respondem por
nada menos que 60% dos rótulos
que saem de lá. Os tintos totalizam
35%. As cepas mais utilizadas para os
rosés nessas vinícolas são a grenache
e a carignan.
No Chateau de Pourcieux, outro
expressivo e antigo vinhedo da Pro-
vença, com mais de 30 hectares es-
palhados entre os montes Auréliens
e a montanha Sainte Victoire, as ce-
pas syrah e cinsaut também são usa-
das para compor os vinhos rosados,
definidos como o “essencial” da pro-
dução local. O melhor rosé da viní-
cola, eleito também o melhor de sua
categoria no Top Ten Expovinis 2007,
é o rótulo que leva o nome da viní-
cola, Chateau de Pourcieux. Imóvel
secular, a casa-sede do vinhedo é um
belíssimo exemplar das suntuosas e
antiquíssimas construções que com-
ENGENHO 19 57
para beber
IMAGENS DIVULGAÇÃO VINS DE PROVENCE
Imóvel secular, a casa-sede do
vinhedo Chateau de Pourcieux
é um belíssimo exemplar das
suntuosas e antiquíssimas
construções que compõem a
paisagem da Provença.
põem a paisagem da Provença. Cor-
te de ganache (50%), cinsault e syrah,
o Domaine Real d´Or, de cor rosa
pálida e reflexos violáceos, apresenta
frutas vermelhas e notas ligeiramente
mentoladas no nariz. Eleito o melhor
rosé da Top Ten Expovinis São Pau-
lo este ano, o Chateau de Pourcieux
apresenta uma gama de aromas que
vão de framboesa e groselha a pêra e
abacaxi branco. Refrescante, é ótimo
como aperitivo ou para acompanhar
carnes brancas.
As características comuns a qual-
quer bom rótulo rosado, principal-
mente a suavidade e jovialidade, fize-
ram desses vinhos uma febre há cerca
de 15 ou 20 anos em várias partes do
mundo, especialmente no Brasil. Mas
a dificuldade que o vinho tinha, à épo-
ca, para viajar foi determinante para a
decadência dos rosés no País. O fres-
cor dos rosados era roubado pelo
translado entre produtores e consu-
midores.
Para se ter uma idéia da importância da produção de rosés na Provença,
duas de cada três garrafas de Côtes-de-Provence são de rosados
Com tecnologias de produção
e transporte melhoradas, os vinhos
rosés estão voltando à cena e derru-
bando os preconceitos que os baniu
um dia das gôndolas e taças nacio-
nais. Versáteis, são vinhos que com-
binam com o clima e temperamento
do País, acompanhando com a mes-
ma harmonia desde um frugal sanduí-
che de queijo de cabra com presunto
de Parma até uma bem servida paellla
valenciana, uma pizza ou mesmo so-
bremesa, como mousse de frutas ver-
melhas.
Além dos franceses, italianos, ar-
gentinos, espanhóis e até brasileiros
produzem rosados honestos. Alguns
rótulos recomendados são o Regale-
ali Le Rosé (da Tasca D’ Almerita), o
Álamos Malbec Rosé (de Catena Za-
pata), o Gran Feudo Rosé (de Julian
Chivite), Quinta do Perdigão Rosado,
Escalabrone Bolgheri, Viña Aliaga Gar-
nacha Rosado, E nati Rosado, além do
“tupiniquim” Rio Sol Rosé. E
para beber
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Imóvel secular, a casa-sede do
vinhedo Chateau de Pourcieux
é um belíssimo exemplar das
suntuosas e antiquíssimas
construções que compõem a
paisagem da Provença.
põem a paisagem da Provença. Cor-
te de ganache (50%), cinsault e syrah,
o Domaine Real d´Or, de cor rosa
pálida e reflexos violáceos, apresenta
frutas vermelhas e notas ligeiramente
mentoladas no nariz. Eleito o melhor
rosé da Top Ten Expovinis São Pau-
lo este ano, o Chateau de Pourcieux
apresenta uma gama de aromas que
vão de framboesa e groselha a pêra e
abacaxi branco. Refrescante, é ótimo
como aperitivo ou para acompanhar
carnes brancas.
As características comuns a qual-
quer bom rótulo rosado, principal-
mente a suavidade e jovialidade, fize-
ram desses vinhos uma febre há cerca
de 15 ou 20 anos em várias partes do
mundo, especialmente no Brasil. Mas
a dificuldade que o vinho tinha, à épo-
ca, para viajar foi determinante para a
decadência dos rosés no País. O fres-
cor dos rosados era roubado pelo
translado entre produtores e consu-
midores.
Para se ter uma idéia da importância da produção de rosés na Provença,
duas de cada três garrafas de Côtes-de-Provence são de rosados
Com tecnologias de produção
e transporte melhoradas, os vinhos
rosés estão voltando à cena e derru-
bando os preconceitos que os baniu
um dia das gôndolas e taças nacio-
nais. Versáteis, são vinhos que com-
binam com o clima e temperamento
do País, acompanhando com a mes-
ma harmonia desde um frugal sanduí-
che de queijo de cabra com presunto
de Parma até uma bem servida paellla
valenciana, uma pizza ou mesmo so-
bremesa, como mousse de frutas ver-
melhas.
Além dos franceses, italianos, ar-
gentinos, espanhóis e até brasileiros
produzem rosados honestos. Alguns
rótulos recomendados são o Regale-
ali Le Rosé (da Tasca D’ Almerita), o
Álamos Malbec Rosé (de Catena Za-
pata), o Gran Feudo Rosé (de Julian
Chivite), Quinta do Perdigão Rosado,
Escalabrone Bolgheri, Viña Aliaga Gar-
nacha Rosado, E nati Rosado, além do
“tupiniquim” Rio Sol Rosé. E