empadinhas

Ingredientes
Massa
1kg de farinha de trigo peneirada
2ovos ligeiramente batidos
1colher (sopa) de sal
500g de banha de porco ou gordura hidrogenada
2gemas misturadas com 1 fio de azeite para pincelar
Recheio de frango
1fio de azeite
1colher (chá) de alho picado
1/2cebola picadinha
1peito de frango temperado com sal, vinagre, ervas finas e colorau a gosto
1/2xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
1/2xícara (chá) de cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados
1colher (sopa) de farinha de trigo
1/2xícara (chá) de água
Recheio de queijo com presunto
200g de muçarela ralada bem fino
200g de presunto ralado bem fino
orégano a gosto

Modo de preparo
Massa
 1
Em uma tigela coloque a farinha de trigo com os ovos ligeiramente batidos, sal e a
banha e misture bem com as pontas dos dedos até ficar uma massa bem homogênea e
quebradiça. Cubra a tigela e leve para a geladeira por uns 30 minutos.

 2
Depois deste tempo forre o fundo e as laterais de forminhas de empadinhas com a
massa e coloque o recheio de sua preferência (presunto e queijo ou frango).

 3
Para cobrir, abra uma porção pequena da massa entre um saco plástico e aperte com as
mãos até ficar fina. Cubra cada forminha e aperte a tampa para grudar na massa da
lateral.

 4
Para enfeitar, faça uma bolinha pequena de massa e coloque na tampa. Pincele as
gemas misturadas com azeite e leve as empadinhas para assar em forno pré-aquecido a
180º C até ficarem douradas. Retire do forno e sirva em seguida.

 5
DICA: se quiser congelar, retire as empadinhas do forno quando começarem a dourar
ligeiramente.

Recheio de frango
 1
Em uma panela em fogo médio com 1 fio de azeite doure o alho picado e a cebola
picadinha. Assim que dourar coloque o peito de frango, azeitona verde e cheiro verde.
Mexa bem.

 2
Acrescente água até cobrir o frango, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20
minutos. Depois que cozinhar, retire só o peito de frango, desfie e coloque novamente
na panela com os temperos.

 3
Misture a farinha com a água e despeje no recheio de frango. Mexa bem e deixe
cozinhar por uns 5 minutos. Desligue o fogo e espere esfriar. Depois de frio, recheie
as empadinhas.

Recheio de queijo com presunto

 1
Em uma tigela, misture a muçarela com o presunto, tempere com orégano e recheie as
empadinhas.