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Nome da Preparação: ARROZ BRANCO

Tempo de preparo: 20 minutos
Quantidade: 100
PER CAPITA PER CAPITA
Ingredientes: PB (g/ml ) PL FC (g/ml) TOTAL (g/ml)
Arroz 8000 8000 1.0 80 8000
Alho 540 500 1.1 5 500
Óleo 24 24 1.0 0.24 24
Sal 50 50 1.0 0.5 50

Modo de Preáro: Aqueça uma panela com óleo, acrescente o alho e deixe refogar, mexendo até que esteja dourado, acrescen
arroz e deixe cozinhar.

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Nome da Preparação: FRANGO ASSADO

Tempo de preparo: 45 minutos
Quantidade: 100 PER CAPITA PER CAPITA
Ingredientes: PB (g/ml ) PL FC (g/ml) TOTAL (g/ml)
Frango 10000 4870 2.1 100 10000
Limão 10000 6000 1.67 100 10000
Cebola 3000 1960 1.53 30 3000
Sal 160 160 1.00 16 1600
Alho 800 740 1.08 80 8000

Pegue o frango corte em partes, retire os miúdos. Lave-o por dentro e por fora com água e limão, escorra em
Modo de Preparo:fora.
Colocar em uma assadeira, adicionar a cebola cortada em rodela,Levar para assar em forno médio até come

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Nome da Preparação: SALADA

Tempo de preparo: 20 minutos
Quantidade: 100
PER CAPITA PER CAPITA
Ingredientes: PB (g/ml ) PL FC (g/ml) TOTAL (g/ml)
Alface 5500 5500 1 55 5500
Orégano 500 500 1 5 500
Repolho 20000 19000 1.05 200 20000

Modo de Preáro: Higienize as verduras, em seguida corte e as tempere.

Modo de Preáro: Higienize as verduras, em seguida corte e as tempere.

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Nome da Preparação: FEIJÃO

Tempo de preparo: 40 minutos
Quantidade: 100 PER CAPITA PER CAPITA
Ingredientes: PB (g/ml ) PL FC (g/ml) TOTAL (g/ml)
Água 18000 18000 1 180 18000
Alho 500 462 1.1 4.62 462
Cebola 4000 2614 1.5 26.14 2614
Cheiro Verde 580 480 1.2 5.8 580
Feijão 4000 384 10.4 40 4000
Pimenta do Reino 500 500 1 5 500
Óleo 400 400 1 4 400
Sal 150 150 1 1.5 150

Modo de Preáro:Deixe o feijão de molho depois leve para cozinhar, após cozido inclua os temperos, refoque todos os ingredi
 FICHA TÉCNICA

PTN CHO LIP KCAL

6.14 7.79 0.29 58.33

o até que esteja dourado, acrescente o arroz o sal. Coloque água até cobrir

FICHA TÉCNICA

PTN CHO LIP KCAL

34 38 9 349

r fora com água e limão, escorra em seguida passar sal, alho por dentro e por

ra assar em forno médio até começar a dourar mais ou menos 45 minutos

FICHA TÉCNICA

PTN CHO LIP KCAL

3 17 0 78

m seguida corte e as tempere.

m seguida corte e as tempere.

FICHA TÉCNICA

PTN CHO LIP KCAL

7.91 27.26 2.48 163

emperos, refoque todos os ingredientes e deixe cozinhar, até ficar pronto.