QUICHE
LORRAINE
INGREDIENTES:
Massa:
- 1 clara de ovo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de azeite
- Farinha de trigo (até dar o ponto)
Recheio:
- 4 ovos inteiros
- 1 copo de creme de leite
- 1 copo de iogurte natural
- 200 g de queijo picado
- 200 g de presunto picado
- Sal
PETIT-FOUR
DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
- 1 colher de chá de fermento
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 350 g de chocolate meio amargo picado
- 250 g de manteiga sem sal
- 280 ou 300 g de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
MODO DE FAZER:
Massa:
Bater a clara em neve. Colocar 3 colheres de sopa
de manteiga, 3 colheres de sopa de óleo e 3 colheres
de sopa de azeite. Acrescentar farinha de trigo até soltar
das mãos e forrar a forma.
Recheio:
Bater no liquidificador os 4 ovos inteiros, 1 copo de
creme de leite, 1 copo de iogurte natural. Acrescentar
200 g de queijo picado, 200 g de presunto picado e sal.
Colocar o recheio sobre a massa e levar ao forno
pré-aquecido.
HORÁRIO
Integralmanhã
MODO DE FAZER:
Bater a manteiga, o açúcar e o ovo.
Juntar a farinha com a mão misturando
delicadamente, adicionar o fermento e o
chocolate. Colocar em assadeira e
levar ao forno já pré-aquecido.
HORÁRIO
Integralmanhã
 SUFLÊ DE
QUEIJO MINAS
INGREDIENTES:

- 500 g de queijo de Minas

- 3 ovos inteiros
- 1 copo de leite (250 ml)
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Levar ao forno pré-aquecido, em temperatura média,
em um refratário untado com manteiga.
Assar até ficar bem dourado.

HORÁRIO
Integralmanhã

PETIT GÂTEAU DE
CHOCOLATE MEIO-AMARGO

INGREDIENTES: MODO DE FAZER:

- 300g de manteiga Derreter o chocolate com a manteiga.

- 300g de açúcar
- 150g de farinha de trigo
- 8 ovos
- 300g de chocolate meio amargo
Bater bem os ovos e o açúcar até obter
uma consistência de musse.
Juntar a eles o chocolate e a manteiga derretidos.
Pré aquecer o forno a 2000.
Untar a forma com manteiga e distribuir a preparação.
Levar ao forno por 8 a 10 minutos, dependendo
do tamanho da forma.
Desenformar delicadamente e servir
imediatamente acompanhada de sorvete
de creme ou pistache ou framboesa.

HORÁRIO
Integralmanhã
 BATATAS GRATINADAS

INGREDIENTES: MODO DE FAZER:

Lavar e descascar as batatas, cortá-las em rodelas não muito finas
e cozinhá-las ligeiramente em água e sal. Esfregar o dente de alho no
- 1 Kg de batatas
fundo e nos lados de uma forma refratária de 5 cm de profundidade.
- 125 g de parmesão ralado Untar com manteiga ou margarina. Bater os ovos inteiros, o leite e o
- 75 g de manteiga ou margarina queijo parmesão. Arrumar rodelas de batata numa camada. Colocar
- 1 dente de alho um pouco da mistura de leite, ovos e o queijo ralado. Novamente
- ½ litro de leite colocar uma camada de rodelas de batatas, leite, queijo, etc... até
terminar os ingredientes. Derreter o resto da manteiga e regar o prato
- 2 ovos
terminando com o resto do queijo ralado. Levar ao forno quente pré-
- Sal aquecido (250º) por cerca de 60 ou 80 minutos. Servir quente como
entrada ou como acompanhamento de um prato de carne.
Variação: No lugar dos ovos pode-se colocar nata fresca.

HORÁRIO
Integral
manhã

MUSSE DE
CHOCOLATE

INGREDIENTES: MODO DE FAZER:

- 1 lata de leite condensado Bater no liquidificador o leite condensado,

- 1 lata de creme de leite o creme de leite e o chocolate em pó.
- 1 xícara de chocolate em pó Arrumar num pirex, enfeitar com raspas
- 200g de chocolate meio amargo de chocolate e levar à geladeira.

OBS: Pode-se substituir metade do chocolate em pó

por achocolatado.

HORÁRIO
Integral
manhã
 PATÊ DE FÍGADO

INGREDIENTES: MODO DE FAZER:

- 1 lata de patê de fígado Colocar todos os ingredientes no

- 1 colher de sopa de creme de leite liquidificador e bater até ficar uma
- 1 colher de sopa de maionese massa cremosa.
- Cheiro verde a gosto
- Orégano a gosto
- 1 colher de café de mostarda
- 1 colher de sopa de cebola picada

HORÁRIO
Integral
manhã

PATÊ DE QUEIJO

INGREDIENTES: MODO DE FAZER:

1 peça de queijo ricota Amassar a ricota. Bater o restante dos

1 caixa de creme de leite ingredientes no liquidificador
2 colheres de sopa de maionese e juntar a ricota amassada.
1 colher de sopa de azeite
Cheiro verde a gosto
Orégano a gosto
Margarina a gosto

HORÁRIO
Integral
manhã
 PÃO FRANCÊS
INGREDIENTES:
- 30 g de fermento biológico
- 1 colher de café de sal
- 1 colher de café de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina
- 500 g de farinha de trigo
MODO DE FAZER:
Diluir o fermento em 1 copo de água morna;
depois, misturar todos os ingredientes.
Sovar a massa até ficar leve.
Deixar crescer por 2 horas.
Sovar mais um pouco, dar a forma desejada
e esperar por mais 1 hora.
Levar ao forno em tabuleiro untado
por mais ou menos 30 minutos.
HORÁRIO
Integral
manhã