Salada thai: combinação refrescante e deliciosa

Aprenda a fazer receita de salada com inspiração tailandesa que vai te deixar saciada de verdade!

Rendimento: 1 porção (498 kcal)

Ingredientes da salada:
1/2 abobrinha italiana cortada em rodelas finas e assada
1/2 cenoura cortada em fatias finas e assada (que depois de assada, vamos cortar em
palitos)
3 ervilhas tortas cozidas ao vapor e depois, cortadas na diagonal na largura de um dedo
indicador
1/2 xícara de broto de alfafa (um punhado)
1 filé pequeno de peito de frango temperado e grelhado sem gordura
1 colher de sopa de amendoim torrado e moído grosseiramente
2 folhas grande de alface lisa
2 folhas grandes de alface roxa
1 punhado de folhas de mini rúcula
1 colher de sopa de semente de abóbora sem a casca

Ingredientes do molho:
6 cogumelos paris finamente laminados
1 colher de sopa cheia de folhas de coentro
1 colher de sopa de melado de cana
1 pitada de sal marinho
1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes
 2 colher de sopa de leite de coco
1 colher de chá de suco de limão
1 colher de sopa de amendoim torrado e grosseiramente moído (quebrado)
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo do molho de cogumelos:

Corte os 6 cogumelos paris em fatias finas, reserve. Em um pilão, adicione as folhas de
coentro, o melado de cana, uma pitada de sal marinho, o leite de coco, o amendoim
torrado, ¼ de pedaço de pimenta dedo de moça sem as sementes e 1 colher de chá de suco
de limão
Adicione à esta mistura, os cogumelos laminados e reserve por 1 hora.

Modo de Preparo da salada:

Corte a abobrinha em rodelas e a cenoura em fatias finas, ao comprido. Unte um forma e
asse no forno convencional até que dourem nas bordas. Corte a cenoura em palitos ao
comprido. 

Em um prato bonito, forre o fundo com as folhas rasgadas, as folhas de rúcula. Distribua
as cenouras, abobrinhas e ervilha torta cortada em um círculo deixando um espaço no
centro, onde colocaremos o broto de alfafa. 

Grelhe o filé de frango deixando-o dourado e corte em fatias. Distribua sobre os

legumes. Acrescente o broto de alfafa ao centro do prato. Jogue as sementes de abóbora
para decorar e derrame o molho com os cogumelos por toda a salada.

 
 Salada thai
 DificuldadeMédio
 PreparoRápido (até 30 minutos)
 Rendimento4 porções
Ingredientes
 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
 1 colher (sobremesa) de molho de peixe (nam pla) - à venda no supermercado, opcional
 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) light
 200 gramas de peito de frango cortado em tiras
 100 gramas de bifum (macarrão de arroz)
 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
 2 xícaras (chá) de repolho roxo cortado em tiras finas
 1 prato de sobremesa de agrião (folhas rasgadas)
 1 colher (sobremesa) de gengibre picado
 1/4 pimenta-dedo-de-moça sem semente cortada em tirinhas
 1 limão (suco)
 2 colheres (sopa) de castanha de caju picada
 2 colheres (sopa) de gergelim branco e preto
 • sal a gosto
 • açaí

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o açúcar, o molho de peixe (opcional) e o shoyu. Acrescente o frango e deixe
marinar por 30 minutos na geladeira. Cozinhe
o bifum conforme as orientações da embalagem, escorra e reserve.
Doure o frango em uma frigideira antiaderente untada com 1 fio de azeite e, quando esfriar, misture ao
bifum também frio.

Junte o repolho, o agrião, o gengibre, a pimenta, o limão e a castanha. Ajuste o sal e polvilhe com o
gergelim. Sirva em seguida.

 
Informações nutricionais
 CategoriaSalada
 Método de preparoRefogado
 Origens geográficasAsiática
 OcasiõesOcasiões Especiais
 InformaçõesLeve e Saudável
 Calorias240 por porção
https://mdemulher.abril.com.br/receitas/salada-thai/