EBOOK NOSSAS

RECEITAS LOW CARB

 SALPICÃO LOWCARB

✔Peito de frango desfiado

✔Mussarela em cubinhos
✔Azeitonas sem caroço
✔Cenoura ralada
✔Cebola roxa picada
✔Palmito.
✔pedacinhos de bacon já fritos
✔Tomate picadinho
 02 colheres de Creme de leite
 01 colher de requejão

Misture tudo. Acerte o sal e pronto!

CARNE MOÍDA ASSADA

 Carne moída
 Alho, cebola, as
 Mostarda
 Ketchup
 Requeijão cremoso
 Creme de leite
 Ovos
 Orégano

Refogue a carne moída c alho e cebola, depois de cozido há

acrescente uma colher de mostarda e 02 de katchup. Desligue o fogo e
acrescente requeijão cremoso. Reserve.
Em outra vasilha bata 04 ovos c meia caixinha de creme de leite,
coloque sal e orégano e misture bem. Pegue a carne já pronta e
coloque em uma travessa, por cima coloque a mistura de ovos e por
último queijo mussarela ralado. Leve ao forno para assar.

BOLO DE CACAU LOW CARB

 01 garrafinha de leite de coco

 01 xic. de 1 xícara de farinha de coco escura
 04 ovos
 02 colheres de adoçante em pó
 01 xícara de soro de Kefir ou água
 02 colheres de cacau em pó
 02 colheres de oleo de coco ou 1 colher de manteiga
 02 colheres de chá de fermento

Bater tudo no liquidificador. Após batido acrescentar o fermento. Levar
para assar
 BOLO DE COCO COM SORO DE KEFIR

 6 ovos
✔ 1 1/2 xic de cha de farinha low carb (a de sua preferencia)
✔ 1 xic de queijo mussarela ralado
✔ 2 col cha de fermento
✔ 6 col sopa de leite de coco
 Soro de kefir

Bate tudo no liquidificador. Vai acrescentando soro de kefir até a massa

ficar com uma consistência boa. Leva ao forno.
Pode ser servido com fatia de queijo mussarela e manteiga ou com
cream chesse de kefir.

PÃOZINHO LOW CARB

 03 ovos
✔ 1/2 xic de cha de farinha de castanha ou amêndoa
 ½ xícara de farelo de trigo
✔ 01 xic de queijo mussarela ralado
✔ 2 col cha de fermento
✔ ½ xic. de leite de coco
 ½ xícara de água ou Soro de kefir
 1 colher de sopa de requeijão
 1 colher de sopa de psylium
 1 colher de sopa de fermento em pó.

Bate tudo no liquidificador, exceto o fermento, que vai ao final. Por cima
pode colocar um pouco de queijo parmesão.

CREME DE COCO RALADO

 310 g de creme de leite;

 125 ml de leite de coco;
 100 g de coco ralado (pode ser de saquinho);
 Adoçante a gosto;
 1 pitada sal

Primeira coisa, coloque o coco ralado para hidratar no leite de coco

por uns 30 minutos, se o seu coco for fresco, reduza para uns 70 ml
de leite de coco na receita e não precisa da etapa de hidratação.
Junte o creme de leite, a pitada de sal e adoce a gosto. Misture bem
até ficar bem homogêneo.
Deixe no freezer por 2 horas e pode servir!!!
Se vc quiser que fique firme mais rápido, sempre há a possibilidade
de usar gelatina sem sabor!
Para fazer a farofa, basta misturar a farinha de coco com manteiga e
adoçante para forno (acrescentar castanha ou nozes é sempre uma
boa pedida), mistura bem e leva ao forno por uns 10 min ou até
dourar. Cuidado que queima rápido. Coloque a farofa por cima depois
que esfriar.
 CREPE LOW CARB

 1 ovo
 1 colher de sp. creme de leite
 1 colher de sp. de queijo parmesão ralado

Bata tudo em copo até ficar homogêneo; Asse numa panquequeira (ou
numa frigideira) como se fosse panquecas, em forno baixo! (a massa
deve ficar fina mesmo !!).
Escolha o recheio de sua preferência e coloque em 1/4 da massa;
então dobre 2 vezes como mostra a foto.

GELEIA FIT DE MORANGO

 300gr de morango
 1/2 limão (suco)
 2 col. sopa de adoçante em pó forno e fogão

Em uma panela coloque os morangos e coloque o adoçante e o

suco do limão. Deixe cozinhar bem até dar uma engrossada. Deixe
esfriar e coloque em um pote de vidro.

PÃO DE QUEIJO LOW CARB

 100 gramas de queijo parmesão ralado

 01 ovo
 03 fatias de mussarela

Bate ovo no liquidificador junto com a mussarela até virar um creme.

Despeje em uma vasilha e vá acrescentando queijo ralado até dar o
ponto. Faça bolinhas e asse, não precisa untar a forma.

PÃO DE FARINHA DE FRANGO

 4 ovos
 200g de creme de leite
 ½ xícara de chá de Farinha de Frango
 ½ xicara de chá de farinha de amêndoa
 2 colheres de sopa de queijo ralado
 Sal à gosto
 3 colheres de café de fermento em pó
Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
Por último, coloque o fermento em pó e mexa com uma colher.
Coloque a massa em uma forma untada com azeite ou manteiga.
Asse o pão Low carb no forno pré-aquecido 180ºC de 20 à 30 minutos.
 BOLO DE COCO NO MICROONDAS

 03 colh. de sp de coco ralado

 01 ovo
 03 colh de sp. de leite de coco
 03 colh. de sp de creme de leite
 01 colher de sp de óleo de coco
 01 colher de chá de adoçante em pó
 01 colher de chá de fermento em pó

Misture tudo e por último coloque o fermento. Assar no micro-ondas

em uma xícara por 2 minutos (+-). Desenforme e salpique canela.

BALAS DE GELATINA

 01 envelope de gelatina incolor e sem sabor

 01 envelope de gelatina low carb sabor de sua preferência
 150 ml de água

Misture as duas gelatinas e acrescente água, deixe descansar 05

minutos. Leve no micro-ondas por 30 segundos. Coloque em
forminhas de silicone e leve a geladeira.

BOLO DE AMENDOIM LOW CARB

 01 ½ copo de farinha de amendoim torrada

 01 copo de farinha de coco
 04 ovos
 06 colheres de sp de creme de leite
 02 copos de água ou soro de kefir
 02 colher de sp de manteiga
 01 colher de sp de fermento
 Adoçante a gosto

Bater as claras em neve (reserve). Misture o restante e incorpore

por último as claras em neve delicadamente. O amendoim absorve
bastante água por isso a consistência não será mole, é assim
mesmo! Coloque em uma forma de silicone com furo no meio. Asse
em forno pré aquecido por 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
COBERTURA: 01 creme de leite, 03 colheres sp de cacau em pó,
adoçante a gosto, leve ao fogo, mexa até dar consistência e regue o
bolo. OU faça um creme com creme de amendoim misturado com
creme de leite e adoçante.
 TORTA LOW CARB DE CARNE MOÍDA

 01 xícara de farinha de amêndoas

 03 ovos
 02 colher de sp de queijo parmesã ralado
 01 xícara de água
 1/3 de xícara de azeite de oliva
 Sal a gosto
 Pimenta a gosto
 Orégano a gosto
 01 colher de sp de fermento

Bater tudo no liquidificador, menos o fermento e o orégano. Coloque

em uma bacia e acrescente o fermento e o orégano. Recheia com
molho de carne moída. Asse em forma de silicone de preferência.

PIZZA LOW CARB

 04 ovos
 1 ¼ de xíc. de farinha de frango ou amêndoas
 01 pacotinho de queijo parmesão ralado
 03 colh. sp de azeite de oliva
 01 colher de fermento em pó

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento que

deve ser acrescentado por último. Coloque em forma untada, e leve
ao forno pré aquecido aproximadamente por 10 a 15 minutos,
depois recheie a gosto e leve novamente ao forno..

DOCE DE COCO LOW CARB

 200 ml de leite de coco

 01 colher de chá de essência de baunilha
 Adoçante equivalente a 01 colher de sp de açúcar
 01 colher de coco ralado

Ferva o leite de coco com a baunilha e o adoçante até reduzir até a

metade do volume. Misture o coco ralado. Apague o fogo e deixe
esfriar. Leve a geladeira. Serve 02 pessoas.
 BOLO DE COCO E CASTANHA DE CAJU

 04 ovos
 100 gr de coco ralado
 100 gr de castanha de caju
 200 ml de creme de leite
 02 colh. sp de adoçante
 01 colher de manteiga
 01 colher de sp de fermento

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em

forma untada, e leve ao forno pré aquecido
aproximadamente por 10 a 15 minutos, depois recheie a
gosto e leve novamente ao forno.

BOLINHO SABOROSO DE COCO

4 ovos
1 c cheia de manteiga
1 c parmesão ralado
100 g coco ralado sem açúcar
1 caixinha creme d leite
Adoçante a gosto

Bata td no liquidificador e por ultimo uma colher d fermento em pó

Coloque pra assar até dourar meu forno por ser industrial é muito
velóz assou em 25 mints.
 MOLHO QUATRO QUEIJOS

 200ml de creme de leite

 100gr de queijo mussarela
 50gr de queijo gorgonzola
 100gr de queijo prato
 50gr de parmesão

Leve uma panela ao fogo e acrescente o creme de leite e

depois junte todos os queijos, mexa sem parar, até que
derretam e se misturem, abaixe o fogo. Acrescente uma
pitadinha de noz moscada. Sirva quente sobre peito de
frango, carnes ou o que preferir.
 ARROZ DE COUVE FLOR

 1 couve-flor pequeno
 1 colher de sobremesa de óleo de coco (pode ser azeite de
oliva, manteiga ghee ou banha de porco)
 2 colheres (de sopa) de cebola ralada ou 04 dentes de alho
 1 pitada de sal

A primeira coisa é preparar a couve-flor. Corte os floretes

dela e lave muito bem. Agora para deixar ela com aparência
de arroz você pode fazer de 02 maneiras:
1. No processador – basta colocar a couve-flor crua no
processador e ir apertando a tecla pulsar até a couve-flor
ficar trituradinha como se fossem grãos de arroz. Essa forma
é fácil e rápida.
2. No ralo grosso – Esse dá um pouquinho mais de
trabalho, mas funciona. É só ralar a couve-flor crua no ralo
grosso.
3. Na mão mesmo usando faca

Como fazer o falso arroz de couve-flor

Coloque em uma panela o óleo de coco e a cebola (ou alho)
e deixe murchar, não precisa dourar. Acrescente a couve-flor
processada e refogue também. Vá mexendo de vez em
quando. Não precisa colocar água e em poucos minutos ela
já estará cozida. Acerte o sal e sirva.
 LAZANHA DE ABOBRINHAS

 1 abobrinha fatiada;
 250g de presunto;
 250g de queijo mozzarella;
 3 xícaras de molho à bolonhesa ou o que você preferir
 1/2 xícara de queijo parmesão.

Espalhe uma camada de molho no fundo do refratário.

Coloque fatias de abobrinha grelhada, mais molho, queijo e
presunto. Aí é só repetir as camadas até acabar os
ingredientes. No final coloco o parmesão por cima e levo ao
forno preaquecido em 200ºC até gratinar.

SALADA DE QUIADO

 15 quiabos
 03 colh. sp de cebola picada
 01 dente de alho pequeno amassado
 01 colher de azeite de oliva
 ½ limão pequeno

Misture todos os ingredientes e coloque por 02 minutos no

microondas.

VINAGRETE DE CHUCHU

 01 chuchu cru picadinho

 Tomate picadinho
 Alho poró (opcional)
 Cebola picadinha
 Salsa, cebolinha, coentro
 Orégano e sal
 Sumo de limão
 Azeite de oliva

Misture todos os ingredientes.