Metabolismo Dos Lipídeos 2

METABOLISMO DOS LIPÍDEOS
Metabolismo dos Lipídeos

TECIDO ADIPOSO UNILOCULAR (330%)

ADIPÓCITOS INTERFIBRILARES
Corte Transversal de Músculo Sóleo de ratos em Microscopia óptica. Fixação com Tetróxido
de ósmio em historesina, aumento 400x.
TG INTRAMUSCULAR
Corte Longitudinal de Músculo Sóleo de ratos em Microscopia Eletrônica. Aumento 11573x.

TG x MITOCÔNDRIA
Corte Longitudinal de Músculo Sóleo de ratos em Microscopia Eletrônica. Aumento 30409x.

COMPOSTOS ORGÂNICOS DOS SERES VIVOS
► LIPÍDEOS:
• Compostos por C-H-O com variações na proporção de moléculas de

Hidrogênio e Oxigênio;
• C57H110O6 (estearina);
• São compostos orgânicos insolúveis em água e apresentam estrutura

variável;
• Os lipídeos desempenham funções biológicas de extrema

importância, quer ao nível das estruturas (membranas celulares),
quer como reserva energética, quer ainda, entre outras funções,
como mensageiros (hormônios).
TIPOS DE GORDURAS
LIPÍDEOS ESSENCIAIS
Indispensáveis, armazenados em todos tecidos, ignorados nas estimativas de
composição corporal
LIPÍDEOS NÃO ESSENCIAIS

Gordura estocada no tecido adiposo
HOMEM  MULHER 
15% Gordura 27% Gordura
12% estoque 15% estoque
3% essencial 12% essencial
► LIPÍDEOS:
• Pertencem a categoria dos ésteres e são formados através da reação

de um álcool, chamado Glicerol, com ácidos orgânicos de cadeia
longa, conhecidos como ácidos graxos, formando os conhecidos
triglicerídeos.
• Aporte Calórico  1 grama = 9 Kcal
• Classificados em: Lipídeos Simples, Compostos e Derivados.

O DESTINO DOS ÁCIDOS GRAXOS DA NOSSA DIETA
TRÊS MECANISMOS
► 1. Captação dos Lipídeos da Dieta
► 2. Síntese de Lipídeos  Lipogênese
► 3. Degradação dos Lipídeos  Lipólise

DIGESTÃO E CAPTAÇÃO DOS LIPÍDEOS
► DIGESTÃO DOS LIPÍDEOS:
• Começa na boca:
• ENZIMA “LIPASE LINGUAL ÁCIDO-ESTÁVEL”:
• Secretada pela boca;

• Digere principalmente os ácidos graxos saturados de
cadeia curta (4 a 6 C) e os de Cadeia média (8-10 C).
• Estômago:
• ENZIMA “LIPASE GÁSTRICA”:
• Trabalha com a lipase lingual para continuar hidrolisando

uma pequena quantidade de ácidos graxos de cadeias
curtas e médias que contém triglicerídeos.
DIGESTÃO E CAPTAÇÃO DOS LIPÍDEOS
► DIGESTÃO DOS LIPÍDEOS:
• Intestino Delgado:
• Quando o Quimo deixa o estômago e penetra no intestino

delgado  Ativação da Bile  Emulsificação  Redução da
tração entre as moléculas de triglicerídeos  Aumento da
superfície de contato entre as moléculas lipídicas e a enzima
hidrossolúvel “Lipase Pancreática”.
• ENZIMA “LIPASE PANCREÁTICA”:
• Degrada os triglicerídeos em monoglicerídeos (ácido graxo

+ glicerol) e ácidos graxos;
• O Intestino absorve mais facilmente os monoglicerídeos.

► Lipídeos Simples:
• Correspondem aos triglicerídeos (triacilgliceróis);
• É a principal forma de armazenamento da gordura nas células

adiposas;
• Constituído por uma molécula de glicerol + três moléculas de ácidos

graxos;
• Os ácidos graxos recebem esta designação porque a molécula de

ácido orgânico (COOH) forma parte de sua estrutura química;
OS ÁCIDOS GRAXOS
Ácido Palmítico – C16H32O2
O
C15H31 – C
Apolar
OH
Polar
1- Tamanho da Cadeia 2- Tipo de ligações

Curta = 2-6 C Saturação / Insaturação
Média = 6-12 C Números de Insaturação
Longa = 12-18 C Posição das Insaturações
Muito longa = acima de 18 C
• Ácidos Graxos Saturados:
• Contém somente ligações únicas entre os átomos de carbono;

todas as ligações restantes fixam-se ao hidrogênio;
• Ocorrem principalmente na carne de boi (52%), de cordeiro, de

porco, de galinha, na gema de ovo e nas gorduras lácteas do
creme, do leite, da manteiga (62%) e do queijo;
• Os ácidos graxos do reino vegetal incluem óleo de coco,

gordura vegetal e margarina hidrogenada.
• Ácidos Graxos Saturados:

► Ácidos Graxos Saturados:
Láurico (12:0) = Coco, palmíste

Mirístico (14:0)
Palmítico (16:0) = Palma, G. animal
Esteárico (18:0) = Cacau, G. animal
• Ácidos Graxos Insaturados:
• Contém uma ou mais ligações duplas ao longo da cadeia de

carbono principal;
• A molécula é insaturada em relação ao hidrogênio;
• Monoinsaturados:
• Contém uma ligação dupla ao longo da cadeia de carbono

principal. Ex: óleo de canola, óleo de oliva (77%), etc.
• Poliinsaturados:
• Contém duas ou mais ligações duplas ao longo da cadeia

de carbono principal. Ex: óleo de girassol, óleo de soja,
etc.
• Ácidos Graxos Insaturados:

► Ácidos Graxos Insaturados:
MONOINSATURADOS
Oleico (18:1), W-9 = Oliva
POLINSATURADOS
Linoleico (18:2), W-6 = Milho, Soja
Linolênico (18:3), W-3
Aracdônico (20:4), W-6
Eicosapentaenóico EPA (20:5), W-3 = Peixe
Docosaexanóico DHA (22:6), W-3 = Peixe
NÓS SOMOS O QUE COMEMOS ?!?!?!

COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS (100g)
Kcal g CHO g PROTEÍNA g GORDURA
Sorvete de Creme 208 20 5 12 (52 %)

Chocolate ao leite 568 54.6 6.9 35.8 (57%)
Ovo inteiro (cru) 150.9 - 12.3 11.3 (67%)
Castanha de caju 609 26.4 19.6 47.2 (70%)
Queijo prato 398 1.7 25.4 32.2 (73%)
Salsicha 273 2.6 12.4 24.4 (80%)
Margarina 720 0.6 0.4 81 (99%)
Manteiga 754 - 1.39 83.3 (99%)
Óleo 900 - - 100 (100%)
Banha 900 - - 100 (100%)
OBESIDADE
A GRANDE VILÃ ??
CONCEITUAÇÃO
► SAÚDE (OMS – 1947)
• Estado de mais completo bem estar físico, mental e social.
X
► OBESIDADE
• Exerce efeitos adversos na saúde, afetando o bem estar físico e

acarretando problemas diversos de ordem psicológica e social.
DEFININDO A OBESIDADE
► OBESIDADE
• É a quantidade excessiva de gordura corporal total para um dado

peso corporal.
► OBESIDADE (ACSM – 2000)
• Funcionalmente definida como o percentual de gordura corporal

na qual o risco para doenças aumenta.
DEFININDO A OBESIDADE
► Padrões Percentuais de Gordura Corporal:
Homens Mulheres
Risco ≤ 5% ≤ 8%
Abaixo da Média 6 a 14% 9 a 22%
Média 15% 23%
Acima da Média 16 a 24% 24 a 31%
Risco ≥ 25% ≥ 32%

SOBREPESO
► SOBREPESO
PERGUNTINHA ESPERTA ?!?!?!?!?!
QUAL A DIFERENÇA ENTRE OBESIDADE E SOBREPESO ?
SOBREPESO  É a proporção relativa de peso maior que a

desejável para a estatura, sem que hajam mudanças substanciais
na composição do compartimento de gordura.
GORDURA SUBCUTÂNEA x VISCERAL

OBESIDADE
► TIPOS DE OBESIDADE:
OBESIDADE
► OBESIDADE GINÓIDE:
• A deposição de gordura predomina ao nível do quadril,

glúteos, coxa e parte inferior do abdômen, fazendo com
que o indivíduo apresente uma forma corporal semelhante
a uma pêra;
• Está associada a um risco maior de artroses e varizes.

OBESIDADE
► DISTRIBUIÇÃO DE GORDURA NAS MULHERES

OBESIDADE
► OBESIDADE ANDRÓIDE:
• Distribuição do tecido
adiposo de maneira
centralizada (visceral)
tem mostrado estar
associado,
independentemente da
gordura corporal total,
com alto risco de
desordens metabólicas e
cardiovasculares (SM).
OBESIDADE
► MÉTODOS DE CLASSIFICAÇÃO DA OBESIDADE:
• A) IMC = Peso (kg) / Altura (m)2
• B) Circunferência da Cintura (cm)

OBESIDADE
► A) IMC:
° É calculado dividindo a massa corporal (kg) pela estatura ao

quadrado (m2);
° Segundo a ACSM (1991), valores iguais ou maiores que 27,8

Kg/m2 para Homens e 27,3 Kg/m2 para Mulheres estão associados
ao risco de mortalidade significamente maior;
° O IMC não leva em consideração a composição proporcional

do organismo;
° Correlação de r=0,50 para valores de %GC comparado a
Pesagem Hidrostática.
OBESIDADE
► A) IMC pela OMS (Adultos):
Classificação IMC (kg/m2) Riscos a Saúde
Faixa Normal 18,5 -24,9
Sobrepeso 25 – 29,9 ↑
Obesidade I 30 – 34,9 ↑↑
Obesidade II 35 – 39,9 ↑↑↑
Obesidade III ≥ 40 ↑↑↑↑
* Em qualquer dos grupos, a presença de comorbidades ou de
outros fatores de risco aumentam a magnitude do risco;
* IMC < 18,5 e > 40 ocorrem em 1 a 2 % da população.
OBESIDADE
► A) IMC por Gênero:
HOMENS MULHERES
Média 20,8 22,0
Margem 20,1 a 25,0 18,7 a 23,8
Sobrepeso 25,1 a 30 23,9 a 28,6
Obesidade > 30 > 28,6

OBESIDADE
► B) CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA
• Locais de Medida:
• Ponto médio entre margem da costela inferior e crista

ilíaca (OMS);
• Ponto mais estreito do tronco (Anthropometric

Standardization Reference Manual).
OBESIDADE
► B) CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA
• Relação da circunferência abdominal com riscos de

anormalidades metabólicas.
Risco Risco Muito

Sexo
Aumentado Aumentado
Masculino > 94 cm > 102 cm
Feminino > 80 cm > 88 cm

OBESIDADE
► Correlação do Risco de Doenças (HAS e DM-II) Baseados no

IMC e Na Circunferência da Cintura
H ≤ 102 cm H > 102 cm

IMC M ≤ 88 cm M > 88 cm
Normal Aumentada
Baixo peso < 18,5 --- ---

Normal 18,5 – 24,9 --- ---
Sobrepeso 25 – 29,9 Aumentado Alto
Obesidade I 30 - 34,9 Alto Muito alto
Obesidade II 35 – 39,9 Muito alto Muito alto
Obesidade III ≥ 40 Ext. alto Ext. alto
Modificado da ACSM, 2000
IMPORTANTE!!!
Um aumento da circunferência da
cintura pode ser marcador de risco
aumentado mesmo em pessoas com
peso normal.
OBESIDADE
► RELAÇÃO CINTURA/QUADRIL
• A equação divide a circunferência do abdômen (cm) pela

circunferência do quadril (cm)
• Norton e Olds (1996), padronizaram a medida da CC como

o ponto entre a costela inferior e a crista ilíaca e para CQ o
ponto de maior protuberância. Valores limítrofes para um
maior risco variam de 0.91 a 1.00 para homens e 0.80 a
0.91 para mulheres.
OBESIDADE
► RCQ  RISCOS PARA DOENÇAS CORONARIANAS
Heyward VH, Stolarczyk LM. Applied Body Composition Assessment.

Champaign, IL: Human Kinetics, 1996, p.82.
OBESIDADE
► Condições Associadas á Obesidade:
AVC
Doença cardíaca
Hipertensão
Hiperlipidemia
Alguns tipos
de câncer
Distúrbios
obesidade Diabetes tipo II
alimentares
Osteoartrite
Distúrbios Menstruais Distúrbios do sono
Intolerância à glicose Distúrbios do humor

► Lipídeos Compostos:
• Correspondem a um triglicerídeo combinado com outras substâncias

químicas, e representam cerca de 10% da gordura total do
organismo;
• Fosfolípideos:
• Contém uma ou mais moléculas de ácidos graxos que se

combinam com um grupo que contém fósforo e uma base
nitrogenada.
• Fontes: Fígado, gema do ovo, gérmen do trigo, nozes, soja.

• Glicolípideos:
• Contém uma ou mais moléculas de ácidos graxos que se

combinam com um grupo que contém carboidrato e nitrogênio.
• Lipoproteínas:
• Formadas principalmente no fígado quando a proteína se une

aos triglicerídeos ou aos fosfolipídeos;
• Principal via para o transporte dos lipídeos no sangue.

• Lipoproteínas:
• Lipoproteínas de Baixíssima Densidade (VLDLs).
• Produzidas pelo fígado a partir de gorduras, CHO, álcool e

colesterol;
• Maior percentual de lipídeos (95%);
• Transportam triglicerídeos para o músculo e tecido
adiposo.
• Lipoproteínas:
• Lipoproteínas de Baixa Densidade (LDLs).
• Carregam entre 60 a 80% do colesterol sérico total;

• Possuem grande afinidade com as células da parede
arterial;
• A LDL transfere o colesterol para o tecido arterial, onde a
LDL é oxidada e provocam lesões e estreitamento da
artéria;
• Conhecida como colesterol “RUIM”.
• Lipoproteínas:
• Lipoproteínas de Alta Densidade (HDLs).
• Produzidas pelo fígado e intestino delgado;

• Maior percentual de proteínas (50%);
• Menor quantidade de lipídeos totais (20%) e colesterol
(20%);
• Conhecido como colesterol “BOM”;
• Atua como um varredor no transporte reverso do
colesterol por removê-lo da parede arterial e conduzi-lo ao
fígado para ser incorporado na bile e excretado
subsequentemente através do trato intestinal.
► Lipídeos Derivados:
• Colesterol:
• Existem somente no tecido animal;
• Sua estrutura química proporciona o alicerce para a síntese de

todos os compostos esteróides do nosso corpo (Ex. sais biliares,
vitamina D, hormônios sexuais, hormônios adrenocorticais);
• Pode ser ingerido e a síntese endógena varia de 0,5 e 2,0 g/dia;
• A maior formação de colesterol endógeno ocorre com uma dieta

rica em ácidos graxos saturados que facilita a síntese de
colesterol pelo fígado;
► Lipídeos Derivados:
• Colesterol – Funções:
• Elaboração de diversos hormônios;
• Emulsifica os lipídeos durante a digestão;
• Importante papel na formação dos tecidos, órgãos e das

estruturas corporais durante o desenvolvimento fetal.
• Estudos mostram que níveis elevados de colesterol e das LDLs

aumentam o risco das coronariopatias em especial a
aterosclerose.
► Fontes de Colesterol:
METABOLIZAÇÃO DOS LIPÍDEOS
► HORMÔNIOS LIPOLÍTICOS
Lipólise: os hormônios adrenalina, noradrenalina,

glucagon, hormônio adrecorticotrófico, hormônio do
crescimento e leptina estimulam a Lipase Hormônio
Sensível (LHS), que por sua vez atua sobre os
triglicerídeos, liberando ácidos graxos livres para a
circulação.
► REGULAÇÃO HORMONAL DA LIPÓLISE
Hormônio Secreção Efeitos
Epinefrina Medula Adrenal ↑ ligada a β-receptores

↓ ligada a α-2receptores
Norepinefrina SNS ↑ ligada a β-receptores
↓ ligada a α-2receptores
T3 e T4 Tireóide ↑ número de β-receptores nos adipócitos
GH Adeno-hipófise ↑ Mecanismos não conhecidos

Insulina Pâncreas ↓ número de β-receptores
↓ LHS, ↑ fosfodiesterase e ↓ AMPc
↑ incorporação AGL nos TG
► ATIVAÇÃO DO ÁCIDO GRAXO:
• Particularidades:
• Antes de ingressarem na mitocôndria, ainda no citoplasma, os

ácidos graxos são ativados mediante a reação:
ATP AMP
Ac. Graxo Livre + HSCoA Livre Acil-CoA (Ác. Graxo Ativo)

► ATIVAÇÃO DO ÁCIDO
GRAXO:
Particularidades:
A passagem para o interior das

mitocôndrias se dá graças ao
auxílio de um transportados
específico (carnitina):
► BETA-OXIDAÇÃO:
• Produção de um FADH2 e um NADH;
• O processo é aeróbio e em cada volta são acionadas 2 cadeias

respiratórias consumindo-se uma molécula de O2;
• Cada volta no ciclo gera 5 ATP;
• O número de voltas para degradar inteiramente um AG será:
• (n/2) – 1 (n = nº de carbonos da molécula)

► BETA-OXIDAÇÃO:
• O número de moléculas de Acetil-CoA resultante será:
• (n/2)  Essas moléculas acionarão n/2 vezes o Ciclo de

krebs, produzindo cad uma: 12 ATP, 2CO2, consumindo
2O2 pois funcionam 4 cadeias respiratórias.
• No cálculo do rendimento energético deve-se descontar um ATP

que foi consumido na ativação.
DESCARBOXILAÇÃO DO
PIRUVATO
Ácido pirúvico
Acetil COA
Essa via não volta!
PIRUVATO
• Reação irreversível
• 4 etapas/ 7 enzimas
• Entra na mitocôndria
• Descarboxilação oxidativa
• Formação de NADH
• Componentes vitais deste sistema: TIAMINA,
RIBOFLAVINA, ÁCIDO PANTOTENICO E
NICOTINAMIDA
PIRUVATO
ACETIL COA CONSEGUE ENTRAR NO CK

CICLO DE KREBS
• Sistema enzimático circular de oito passos

• Total oxidação do substrato
Passo 1
• Entrada = oxaloacetato (regenerado a cada

volta)
• Acetil-CoA + oxaloacetato = citrato
• Enzima citrato sintase
• Acetil COA condensa seu C com o grupo
metila do oxalacetado
• Liberação de COA
1
PASSO 1
A IMPORTÂNCIA DA FORMAÇÃO
DO OXALACETATO PARA O
METABOLISMO
• Atua na oxidação de carboidratos e

gorduras
• Pode ativar via das proteínas
Passo 2
• Citrato – isocitrato
• Enzima aconitase catalisa citrato em
isocitrato com formação intermediária de
cis-aconitato
• Adição de água
2
PASSO 2
Passo 3
• Desidrogenação do isocitrato
• Formação de alfacetoglutarato
• Enzima isocitrato desidrogenase é
dependente de NAD
PASSO 3
3
Passo 4
• Alfacetoglutarato a succinil CoA
• Alfacetoglutarato sofre descarboxilação
oxidativa
• Forma succinil CoA e CO2
• Enzima alfacetoglutaratodesidrogenase
PASSO 4
4
Passo 5
• Succinil a succinato
• Succinil COA - composto de alta energia
• Succinil COA sintetase
• Capta um GDP + P GTP com energia livre
formada na clivagem no succinil
PASSO 5
5
Passo 6
• Succinato a Fumarato
• Desidrogenação
• Enzima succinato desidrogenase
• Grupo contém FAD ligada (receptor de H)
6 PASSO 6
Passo 7
• Fumarato é hidratato para forma malato
• Enzima fumarato hidratase ou fumarase
7
PASSO 7
Passo 8
• Malato é desidrogenado para formar
oxalacetato
• Enzima malato desidrogenase, que possui
um NAD ligado a ela
8
PASSO 8
Rendimento final da glicolise, do
CK e da fosforilação oxidativa
Regulação do CK
• Enzimas glicolíticas
• Velocidade na formação do Acetil CoA
Reações Anapleróticas do CK
CADEIA RESPIRATÓRIA
• Objetivo: ionizar os átomos de hidrogênio
removidos nos substratos alimentares
(formados no CK)
• NADH e FADH
CADEIA RESPIRATÓRIA
• NADH+ E FADH
• Dentro da mitocôndria
• Remoção de prótons e elétrons
• Maioria dos citocromos de origem protéica
ERO´S
• Formação:
– 80-85% do O2 é consumido na mitocondria
– 15-20% é utilizado por enzimas ou em reações
químicas de forma direta
– ~5% deste O2 forma ERO´S
Neto et al. 2008

Sistemas de combate aos ERO´S
• Sistemas não enzimáticos:
Ácido ascorbico; β-Caroteno; α-Tocoferol
• Sistemas enzimáticos:
Catalase, Superóxido desmutase, Glutationa
redutase, Glutationa peroxidase.
► DESTINO DO GLICEROL:
• Cada molécula de glicerol a ser metabolizada é ativada no

fígado (e não no tecido adiposo) a glicerofosfato e, depois,
oxidada até fosfodiidroxiacetona, na seqüência de reações:
► DESTINO DO GLICEROL:
• A fosfodriidroxiacetona é, então, lançada na via glicolítica,

sendo queimada até CO2 e H2O ou, na via de retorno
(gliconeogênese) para produzir glicose, que é devolvida à
circulação, como mostra o esquema:
Fosfodiidroxiacetona
Glicose Gliconeo
gênese
Gliceroaldeído-3-P
Glicólise Piruvato CK e CR
► METABOLISMO DOS CORPOS CETÔNICOS:
• Normalmente existe um relativo equilíbrio entre a produção e o

consumo de Acetil-CoA, podendo em algumas condições,
ocorrer diferenças de velocidade;
• Quando os ácidos graxos estiverem sendo queimados em

substituição à glicose (jejum prolongado, diabetes), a produção
momentânea de Acetil-CoA supera as possibilidades de uso;
• Nessas condições, o fígado utiliza o excedente de Acetil-CoA,

para produzir os chamados “Corpos Cetônicos) que são uma
forma de diminuição do excedente de Acetil-CoA eliminando-o
para corrente circulatória.
• 3 tipos de moléculas:
• Em condições normais estes corpos cetônicos são consumidos,

como combustível, pelos músculos;
• Todavia, a sua presença crônica e em níveis elevados no sangue

(cetonemia), pode provocar cetoacidose que, nos diabéticos não
controlados, pode ser fatal;
• Quando a cetonemia se eleva, os corpos cetônicos podem ser

encontrados na urina (cetonúria). A cetona, como é um produto
volátil, pode ser eliminado através da pele e mucosas ou,
principalmente pelos pulmões, através dos alvéolos pulmonares
(hálito cetônico).
Tecido Adiposo como Órgão Endócrino
O TECIDO ADIPOSO COMO ÓRGÃO ENDÓCRINO
► Obesidade no Mundo (OMS – 2002):
• 300 milhões são obesos
• 1 bilhão tem sobrepeso
► Brasil (OMS – 2002):
• 40% da população adulta tem sobrepeso
• 80 mil mortes/ano
► EUA (OMS – 2002):
• 55% da população adulta tem sobrepeso
• 300 mil mortes/ano
Fonte: O Estado 02/02/2003

O TECIDO ADIPOSO COMO ÓRGÃO ENDÓCRINO

LEPTINA x GRELINA
REGULAÇÃO DA SACIEDADE E DA FOME

TRATO GASTRINTESTINAL (GI)
► Interação Hormonal do Processo Digestivo:
► Hormônios secretados pelo Estômago:
• GASTRINA:
• Secretada pelas Células G da mucosa gástrica, pelo estímulo de

uma refeição rica em proteínas. Atua estimulando a secreção de
HCL-.
• SOMATOSTATINA:
• Secretada pelas Células D da mucosa gástrica, estimulada pela

acidez estomacal. Atua inibindo a secreção de HCL-.
► Hormônios secretados pelo Estômago:
• GRELINA:
• Hormônio recém descrito (1999) produzido pelo estômago.

Quando o estômago está vazio, a grelina age no cérebro e
dispara a sensação da fome. Na medida que a pessoa ingere o
alimento ele vai diminuindo sua concentração.
► Hormônios secretados pelo Intestino:
• COLECISTOCININA:
• Liberado pela parede do duodeno, controla a liberação de

enzimas para o estômago e intestino. Regula a motilidade e a
secreção do estômago, a contração, o fluxo de bile e a secreção
de enzimas pelo pâncreas. Maior estímulo em refeições ricas em
lipídeos (aumenta retenção do quimo no estômago, prolongando
a sensação de plenitude)
► Hormônios secretados pelo Intestino:
• SECRETINA:
• Estimula a liberação pancreática de NaHCO3, estimulo direto

sobre a vesícula biliar aumentando a secreção de bile. Maior
secreção quando a dieta é rica em lipídeos.
• GIP (Peptídeo Gastrointestinal):
• Liberação estimulada por refeições ricas em CHO. Em

experimentos, grandes doses de GIP inibem a secreção de HCL-.
Estimula a secreção de insulina.
LIPOASPIRAÇÃO
LIPOASPIRAÇÃO
PERGUNTINHA ESPERTA ?!?!?!?!?!
A LIPOASPIRAÇÃO PODE GERAR ALGUMA

ALTERAÇÃO METABÓLICA ?
• Aumento da Lipogênese e diminuição da Lipólise
• Diminui a expressão da Leptina
• Aumentos compensatórios de tecido adiposo subcutâneo
• Conversão de tecido Subcutâneo à Visceral
• Aumento do Número e Tamanho dos Adipócitos
Barzilai et al, 1999 & Habitante et.al, 2003

Metabolismo Dos Lipídeos 2

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METABOLISMO DOS LIPÍDEOS

Metabolismo dos Lipídeos

TECIDO ADIPOSO UNILOCULAR (330%)

Corte Longitudinal de Músculo Sóleo de ratos em Microscopia Eletrônica. Aumento 11573x.

Corte Longitudinal de Músculo Sóleo de ratos em Microscopia Eletrônica. Aumento 30409x.

COMPOSTOS ORGÂNICOS DOS SERES VIVOS

• Compostos por C-H-O com variações na proporção de moléculas de

• São compostos orgânicos insolúveis em água e apresentam estrutura

• Os lipídeos desempenham funções biológicas de extrema

LIPÍDEOS NÃO ESSENCIAIS

COMPOSTOS ORGÂNICOS DOS SERES VIVOS

• Pertencem a categoria dos ésteres e são formados através da reação

• Aporte Calórico  1 grama = 9 Kcal

• Classificados em: Lipídeos Simples, Compostos e Derivados.

O DESTINO DOS ÁCIDOS GRAXOS DA NOSSA DIETA

► 1. Captação dos Lipídeos da Dieta

► 2. Síntese de Lipídeos  Lipogênese

► 3. Degradação dos Lipídeos  Lipólise

DIGESTÃO E CAPTAÇÃO DOS LIPÍDEOS

► DIGESTÃO DOS LIPÍDEOS:

• ENZIMA “LIPASE LINGUAL ÁCIDO-ESTÁVEL”:

• Secretada pela boca;

• ENZIMA “LIPASE GÁSTRICA”:

• Trabalha com a lipase lingual para continuar hidrolisando

DIGESTÃO E CAPTAÇÃO DOS LIPÍDEOS

► DIGESTÃO DOS LIPÍDEOS:

• Quando o Quimo deixa o estômago e penetra no intestino

• ENZIMA “LIPASE PANCREÁTICA”:

• Degrada os triglicerídeos em monoglicerídeos (ácido graxo

• O Intestino absorve mais facilmente os monoglicerídeos.

COMPOSTOS ORGÂNICOS DOS SERES VIVOS

• Correspondem aos triglicerídeos (triacilgliceróis);

• É a principal forma de armazenamento da gordura nas células

• Constituído por uma molécula de glicerol + três moléculas de ácidos

• Os ácidos graxos recebem esta designação porque a molécula de

COMPOSTOS ORGÂNICOS DOS SERES VIVOS

Ácido Palmítico – C16H32O2

1- Tamanho da Cadeia 2- Tipo de ligações

COMPOSTOS ORGÂNICOS DOS SERES VIVOS

• Ácidos Graxos Saturados:

• Contém somente ligações únicas entre os átomos de carbono;

• Ocorrem principalmente na carne de boi (52%), de cordeiro, de

• Os ácidos graxos do reino vegetal incluem óleo de coco,

COMPOSTOS ORGÂNICOS DOS SERES VIVOS

• Ácidos Graxos Saturados:

COMPOSTOS ORGÂNICOS DOS SERES VIVOS

► Ácidos Graxos Saturados:

Láurico (12:0) = Coco, palmíste

COMPOSTOS ORGÂNICOS DOS SERES VIVOS

• Ácidos Graxos Insaturados:

• Contém uma ou mais ligações duplas ao longo da cadeia de

• A molécula é insaturada em relação ao hidrogênio;

• Contém uma ligação dupla ao longo da cadeia de carbono

• Contém duas ou mais ligações duplas ao longo da cadeia

COMPOSTOS ORGÂNICOS DOS SERES VIVOS

• Ácidos Graxos Insaturados:

COMPOSTOS ORGÂNICOS DOS SERES VIVOS

► Ácidos Graxos Insaturados:

NÓS SOMOS O QUE COMEMOS ?!?!?!

COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS (100g)

Kcal g CHO g PROTEÍNA g GORDURA

Sorvete de Creme 208 20 5 12 (52 %)

► SAÚDE (OMS – 1947)