TECNOLOGIA DAS FERMENTAÇÕES

ATIVIDADE

Complete a imagem a seguir, de forma sucinta, com a explicação de cada item

proposto, conforme o exemplo. Você poderá acrescentar ou alterar conforme desejar.
Faça dessa atividade um índice para estudo.

Qualquer processo em que ocorra formação de biomassa

Fermentação microbiana. o resultado da fermentação é a quebra de uma
determinada substância em compostos mais simples.

O substrato serve como suporte onde as plantas

Substratos fixarão suas raízes; o mesmo retém o líquido que
disponibilizará os nutrientes às plantas.

Introduzir num organismo, geralmente um agente

patogénico para prevenção ou estudo (ex.: inocular
Inóculos cobaias; inocular um vírus). Inserir num meio ou
ambiente propício (ex.: inocular microrganismos num
meio de cultura)
moléculas de DNA que possuem parte de DNA derivados
Produto de duas ou mais fontes, normalmente essas
fontes são espécies diferentes. Trata-se de processos de
Recombinante transferência de DNA de um organismo para outro
visando produzir benfeitorias.
Biotransformação, transformação metabólica ou
bioconversão é o processo em que substâncias como
fármacos, nutrientes, dejetos e toxinas dentro de um
Biotransformação organismo, passam por reações químicas, geralmente
mediadas por enzimas, que o convertem em um
composto diferente do originalmente administrado.
Recristalização é uma técnica usada
para purificar substâncias sólidas que consiste,
Processos de essencialmente, em dissolver o composto, e as suas
Purificação impurezas, num solvente apropriado, levando à
posterior precipitação do composto ou das impurezas,
de forma a promover a sua separação.
 são moléculas orgânicas de natureza proteica e agem
nas reações químicas das células como catalisadoras,
Enzimas ou seja, aceleram a velocidade dos processos sem
alterá-los. Geralmente são os catalisadores mais
eficazes, por sua alta especificidade.

Biotecnologia A Microbiologia industrial é a área da Microbiologia

Microbiana que utiliza micro-organismos em processos industriais
com objetivo de produzir bens e serviços.
O estudo cinético de um
Cinética das processo fermentativo consiste inicialmente na análise
da evolução dos valores de concentração de um ou
Fermentações mais componentes do sistema de cultivo, em função
do tempo de fermentação

concentração de substrato para a qual a velocidade

da reacção é metade da velocidade máxima. Um
Michaelis-Menten inibidor competitivo de uma enzima é uma molécula
capaz de se ligar à enzima e impedir a ligação da
mesma ao substrato.

A representação duplo-recíproca, também

denominada gráfico de Lineweaver-Burk, tem a
grande vantagem de permitir uma determinação
Lineweaver-Burk mais acurada de  Vmax que pode ser obtida apenas
aproximadamente nos gráficos simples de Vmax
versus [S]. 

Bom trabalho!