Instituto Superior de Agronomia

Lic. Engª Agronómica

5º Semestre
Gestão e Marketing
2010/2011

Produção de Tomate para indústria

Discentes:
Frederico Preza - 18537
João Pedro Dinis - 18544
Manuel Dias Gomes - 18764
Manuel Tralha - 18550
Introdução:

No nosso trabalho abordaremos a actividade agrícola da cultura do tomate para a

indústria, com vista a analisar os seus custos de produção.
O tomate é o fruto do tomateiro (Solanum lycopersicum; Solanaceae). Da sua família,
fazem também parte as beringelas, as pimentas e os pimentões, além de algumas espécies
não-comestíveis.
Originário das Américas Central e do Sul, era amplamente cultivado e consumido pelos povos
pré-colombianos, sendo actualmente cultivado e consumido em todo o mundo.
A região escolhida é Salvaterra de Magos, tendo esta região condições propícias para
o desenvolvimento da actividade em causa. A sua área de produção de 10ha e os dados
utilizados foram da colheita de 2009.

1 . Tecnologia de produção

1.1.1. Adubação

1.1.2. Lavoura

A lavoura é uma mobilização do terreno que consiste no reviramento das

camadas do mesmo permitindo descompactá-lo e melhorar a sua drenagem para que as
raízes cresçam.

1.1.3. Gradagem

Esta operação é efectuada recorrendo a uma grade combinada (discos + rolo)

ficando o terreno pronto para receber as plantas.

1.1.4. Transplantação
A operação de transplantação é efectuada com o auxílio de uma máquina
transplantadora. Esta máquina transporta dois trabalhadores e incorpora as mudas
do tomate na terra estendendo as mangueiras para a rega.

1.1.5. Sacha e aplicação de herbicida

A sacha é uma operação cultural de mobilização do solo cujo objectivo principal

é eliminar as infestantes e promover, ao mesmo tempo, o arejamento do solo. Para

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garantir um melhor controlo das infestantes também se realiza uma aplicação de
herbicida.

1.1.6. Colheita e transporte

Dentro das operações agrícolas que desempenham um papel importante na
produção de tomate, destaca-se a oeração de colheita.
O momento da colheita é indicado pelo teor de maturação do fruto. A operação
de colheita é realizada por uma máquina auto-motriz dotada de barra de colheita com
1,80 metros de largura.

2 . Análise de custos de produção

Custos de Produção de
Tomate
DESCRIÇÃO Unidade Cons.Unitário Cons.Total Preço Custo Total
Unitário
(unidades/ha) (euros) (euros)
Consumo de materiais
Plantas Tomate Plantas 40000 400000 0,019 7600
Herbicida 1 Tomate l 0,5 5 18,33 91,65
Adubo Tomate kg 450 4500 0,17 765
Herbicida 2 Tomate l 3 30 6,57 197,1
Insecticida Tomate l 2 20 21,2 424
Fungicida 1 Tomate l 5 50 8,8 440
Fungicida 2 Tomate kg 3 30 1,67 50,1
Água m3 4000 40000 0,015 600
Tubo para rega m 13000 130000 0,025 3250
Sub-total 13417,85
Aquisição de serviços
Distribuição de adubo hectare 1 10 17,5 175
Lavoura hectare 1 10 35 350
Gradagem hectare 1 10 20 200
Sacha hectare 1 10 15 150
Colheita e Transporte kg 80000 800000 0,018 14400
Sub-total 15275
Mão-de-obra Eventual
Plantação horas 20 200 5 1000
Sub-total 1000
Total de Custos Variáveis 29692,85

Conclusões:
A elaboração deste trabalho permitiu-nos ter uma visão global dos custos associados à
produção de tomate para indústria.

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 Depois de uma análise dos valores obtidos, percebemos que o maior custo está
associado à aquisição de serviços (15 275 €), sendo que o total dos custos variáveis é de 29
692,85 €.