INGREDIENTES


4 xícaras (chá) de feijão de corda

 4 xícaras (chá) de arroz

 400 g de bacon

 2 lingüiças calabresa

 500 g de charque

 300 g de queijo coalho

  300 g de queijo mussarela

 1 cebola

 4 dentes de alho

 3 folhas de louro

 Cheiro verde

 Pimenta de sua preferência

MODO DE PREPARO

1. Coloque o charque de molho em água no dia anterior.

2. Troque a água umas 3 vezes, para retirar o sal.

3. No dia seguinte corte o bacon e o charque em cubos médios, reserve-os.

4. Coloque em uma panela de pressão: o feijão de corda, o bacon, o charque

e as folhas de louro.

5. Coloque-os para cozinhar com bastante água, por aproximadamente 20

minutos.

6. O feijão deve cozinhar de forma que não fique muito mole, fique aldente.

7. Quando estiver nesse ponto coloque a calabresa cortada em rodelas de

aproximadamente 2 cm e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

8. Em outra panela grande, coloque 1 colher de azeite ou óleo e frite o alho

amassado e a cebola em cubinhos, quando estiver dourado acrescente o
arroz lavado.

9. Despeje nesta panela o que foi cozido na panela de pressão, inclusive a

água, mexa bastante.

10. Acrescente também os queijos cortados em cubo médio.

11. Veja se precisa de sal se for de seu gosto acrescente pimenta.

12. Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto.

13. Se precisar acrescente mais água.

14. Quando estiver pronto polvilhe com cheiro verde.