Grade Curricular - Engenharia de Alimentos - Perfil 4001

1º período 2º período 3º período 4º período 5º período 6º período 7º período 8º período 9º período 10º período

300 h 345 h 465 h 450 h 375 h 480 h 450 h 360 h 450 h 180 h

Termo- Análise e Laboratório de

Cálculo Difer e Cálculo Difer e Cálculo Difer e Cálculo Difer e C B Estágio
C C C dinâmica Físico- química Nutrição Básica Controle de Eng de
Integral 1 Integral 2C Integral 3 Integral 4 Curricular
QuímicaC ProcessosC Alimentos 2B

Laboratório de
Geometria Álgebra Linear Controle Resistência dos Operações Operações Engenharia
Estatística 1C Eng de
Analítica 1C 1C EstatísticoA Materiais 3C Unitárias 1C Unitárias 3C BioquímicaB
Alimentos 1B

Computação Tecnologia de
Introdução às Computação Cálculo Fenômenos de Operações Fenômenos de Processos
aplicada Eng de Frutas e
EngenhariasC EletrônicaC NuméricoC Transporte 1B Unitárias 2C Transporte 3C FermentativosC
AlimentosB HortaliçasC

Desenvolvi- Projetos na
Eletrotécnica Sociologia e Fenômenos de Microbiologia de
Física Geral 1C Física Geral 2C Física Geral 3C mento de Novos Indústria de
Geral 1AC LegislaçãoA Transporte 2C AlimentosC A C
Produtos Alimentos

Fundamentos Fundamentos Princípios de Trabalho de

Introdução ao Física Mecânica Geral Bioquímica de Análise
C B C de Biologia de C C Conservação de Conclusão de
desenho Experiment 1 1 Alimentos Sensorial
CelularB MicrobiologiaC AlimentosC CursoC

Química Geral Física Química A

Higiene Industrial Matérias-Primas Engenharia
Economia Eletiva
11C Experimental 2B OrgânicaE e LegislaçãoB AgropecuáriasC EconômicaA

Controle de
Química Geral e Química Química dos Tratamento de
E C C AdministraçãoC Qualidade na Ind B Eletiva
Inorgânica Analítica Alimentos Efluentes
de AlimentosC
Sobrescritos
A - 30 h/a Química Otimização de
B - 45 h/a Metodologia Desenho de Análise de Segurança
Analítica Processos Eletiva
C - 60 h/a CientíficaA Máquinas 2C A AlimentosD B IndustrialA
Experimental Químicos
D - 75 h/a
E - 90 h/a
CICLO BÁSICO SETA EM AZUL: PRÉ-REQUISITOS Carga horária total: 3945 h
CICLO PROFISSIONAL SETA EM VERMELHO: CÓ-REQUISITOS Carga horária obrigatória: 3675 h
Eletivas Carga horária eletiva: 180h do curso + 90h livres