Quando se deixa o feijão de molho, com duas rodelas de limão, ou até mesmo duas

colheres de vinagre de maçã, isso ajuda muito ao cozimento do alimento, e isso

ainda ajuda a combater as substâncias que causam gases.

O bom e gostoso feijão não é apenas cheio de vitaminas e minerais, mas também pode
oferecer vários benefícios impressionantes para a saúde. O feijão possui uma boa e
grande quantidade de tiamina, vitamina B1. que é uma vitamina essencial que ajuda o
corpo a converter alimentos em mais energia. Também oferecem vários outros
minerais, como ferro e magnésio, e contêm pequenas quantidades de outras vitaminas
do complexo B, zinco e cálcio. o feijão é muito rico em fibra, que é um carboidrato
não digerível encontrado em alimentos vegetais. Vale ressaltar ,que é muito
importante para nossa saúde digestiva, pois ajuda a alimentar as boas bactérias em
seu intestino. E com isso, a maioria das pessoas não atinge a ingestão diária
recomendada de fibras. No caso as mulheres devem procurar 25 gramas de fibra por
dia, enquanto os homens devem receber 38 gramas.

Já para um homem, cerca de um copo 170 gramas de feijão cozido fornece de 40 a 60%.
É bom saber que a ingestão adequada de alimentos ricos em fibras, incluindo feijão,
pode promover a saúde do coração, controle de açúcar no sangue, digestão adequada,
saúde intestinal e até mesmo emagrecer. Os grãos do feijão contém muitos
antioxidantes saudáveis, incluindo polifenóis e flavonóides, esses antioxidantes
protegem nossas células contra danos causados pelos radicais livres, que são
moléculas instáveis que podem contribuir para a doenças ao longo do tempo. O
alimento o é particularmente rico em kaempferol, um flavonóide associado a
impressionantes benefícios à nossa saúde.

O feijão ainda pode apoiar o controle do açúcar no sangue, apesar do alto teor de
carboidratos, eles não aumentam em excesso o açúcar no sangue. O alimento tem seu
baixo índice glicêmico, significa que eles são digeridos mais lentamente, moderando
seus efeitos de açúcar no sangue. Vários estudos e pesquisas mostram que dietas
ricas em alimentos com baixo IG podem ajudar a melhorar a regulação do açúcar no
sangue, o feijão é rico em fibras e proteínas, o que reduz a liberação de açúcar na
corrente sanguínea.

O feijão pode promover ainda o emagrecimento, eles são ricos em proteínas e fibras,
dois nutrientes que podem ajudar você a se sentir satisfeito por mais tempo e
manter o apetite à distância. Diversos estudos associaram a ingestão de feijão ao
aumento da plenitude, menor peso corporal e menor circunferência da cintura. Se
você estiver usando feijões secos, lave-os e remova os feijões ruins. Mergulhar o
feijão durante a noite os fará cozinhar mais rápido, para cozinhar, cubra-os com
água, você também pode adicionar outros temperos e aromas, como cebola, alho,
coentro. Deixe ferver em fogo médio-alto por 1 minuto e cozinhe por 2 horas em fogo
médio-baixo até ficar macio.