RABANADA AO FORNO (receita da telespectadora Nadir Cristóvão Gomes)

Ingredientes:
- dez pãezinhos amanhecidos
- uma lata de leite condensado
- a mesma medida de leite comum
- dois ovos inteiros
- açúcar e canela para polvilhar
- margarina para untar a forma

Modo de preparo:
Para começar, unte a assadeira e fatie os pães. Misture o leite condensado com o leite e
os ovos e bata ligeiramente – pode bater os ovos primeiro com garfo.
Passe cada fatia do pão nessa mistura, escorra o excesso de líquido e ponha na assadeira
untada. Polvilhe o açúicar e a canela em pó e leve ao forno médio a 180 graus, durante
30 minutos.
Dica: é melhor tirar o pão da forma ainda quente, para ele não grudar.

Couve-flor Gratinada Saborosa e sem

glúten!
Essa receita saborosa é uma ótima opção para o almoco de Domingo!Rendimento: 8
porções
Total por porção: 200 kcal – 56 pts

Ingredientes:

• 1 couve-flor média

• 1 cebola

• 3 dentes alho

• 1 colher sopa margarina

• 4 xícaras chá leite desnatado

• 3 colheres sopa farinha de arroz

• Sal a gosto

• 1 tomate

• 2 colheres sopa salsa

• 100 g de queijo mussarela

• 150 g de peito de peru

• 3 ovos

• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a couve-flor em água e sal

2. Frite a cebola e o alho picados na margarina

3. Coloque a farinha dissolvida no leite, as gemas, sal a gosto

4. Desligue o fogo e acrescente o tomate sem pele e sem sementes, salsa e o queijo e
presunto picados

5. Na batedeira, faça claras em neve e após, misture delicadamente ao molho

6. Em um refratário, coloque a couve-flor em pedaços e despeje o molho por cima

7. Disponha de forma uniforme o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até dourar

Torta diet de ricota com frutas

vermelhas!
Experimente essa receita: é uma delícia, e as frutas vermelhas dão um toque especial...

Rendimento: 14 porções
Total da porção: 71 kcal

Ingredientes:

• ½ unidade de iogurte desnatado (100 ml• ½ copo de

leite desnatado
• 2 unidades de ovo
• 350 g de ricota em pedaços médios
• 1 1/2 colher (sopa) de adoçante em pó
• 1/2 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
• raspas de limão
• 04 colheres (sopa) de uva passa sem caroço

Calda:
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó
• 1 xícara (chá) de água
• 100g de amora
• 100g de framboesa

Modo de preparo:
1- Misture os ingredientes da massa, exceto as passas, no liquidificador.
2- Bata bem, até formar uma massa cremosa.
3- Coloque parte das passas no fundo das forminhas.
4- Despeje a massa e, por cima, distribua as passas restantes.
5- Leve para assar em forno médio, em banho-maria por cerca de 40 minutos.
Calda:

1- Misture em uma panela as frutas vermelhas com a água e o adoçante.

2- Leve ao fogo para cozinhar até apurar, mexendo de vez em quando.
3- Despeje ainda quente sobre as tortas de ricota frias.

Bolo de chocolate com amêndoas!

Receita com baixo carboidrato. Experimente essa receita e se delicie sem culpa!
Tempo de preparo: 15 minutos
Cozimento: 35 minutos
Rendimento: 6 fatias
Valor calórico por porção (fatia): 277 kcal – 77 pontos

Ingredientes:
- 85 g de manteiga em temperatura ambiente:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 ovos:
- 200 g de amêndoas moídas:
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de estévia ou outro adoçante

- 1-2 colheres de sopa de água

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 160 º C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.

2. Bata a manteiga, o azeite e os ovos até obter um creme. Adicione as amêndoas

moídas, o chocolate em pó, o fermento e o adoçante. Junte a água para obter uma massa
mole, que escorra facilmente da colher.

3. Despeje a massa na assadeira e passe uma colher em cima para acertar o nível. Asse
por 30-35 minutos, ou até o bolo crescer e ficar firme.

Bolo de laranja com gengibre e linhaça!

Linhaça a semente do bem! Confira como usar linhaça nessa deliciosa receita!
 Rendimento: 10 porções

Valor calórico por porção: 234kcal – 65 pontos

Ingredientes:

• 1 col. (chá) de gengibre ralado:

• 6 col. (sopa) de margarina:
• 1 ½ xíc. (chá) de açúcar mascavo:
• 2 ½ xíc. (chá) de farinha de trigo:
• 1 col. (sopa) de fermento em pó:
• 1 xíc. (chá) de suco de laranja:
• 1 pote de iogurte natural desnatado:
• ½ xíc. (chá) de semente de linhaça inteira:
• 3 claras em neve:

Modo de preparo:

1- Bater por 5 minutos o açúcar mascavo e 5 colheres (sopa) da manteiga na batedeira.

2- Sem parar de bater, acrescentar a farinha peneirada com o fermento, alternando com
o suco de laranja e o iogurte.
3- Desligar a batedeira e acrescentar a linhaça (reservar 1 colher de sopa) e as claras em
neve.
4- Mexer delicadamente até formar uma massa homogênea.
5- Despejar em assadeira untada com a manteiga restante e polvilhar as sementes
reservadas.
6- Assar em forno médio pré-aquecido por 35 minutos.

Arroz de Natal!
Confira essa deliciosa receita de nosso Especial Natal e Ano Novo!

Rendimento: 15 porções
Calorias por porção (prato): 202 kcal
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:
• 4 Xícaras de arroz integral cozido
• 1 Xícara de quinoa
• 1 Cebola pequena picada
• 300g de peito de peru picado em tiras finas
• 1/2 Pacote de uva passa (50g)
• 1 Xícara de castanha do pará
• 1 Xícara de amêndoas picadas
• 1 Xícara de champingnon picado
• 1 Col de sopa de margarina light
• ½ Xícara de azeite de oliva
• Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela acrescentar a margarina e dourar a cebola, adicionar as castanhas e
mexer mais um pouco.
Adicionar o peito de peru e o champingnon e mexer mais um pouco, juntar com o arroz
já cozido e desligar o fogo.
Acrescentar o azeite de oliva.

Bolo de especiaria!
Confira essa deliciosa receita de nosso Especial Natal e Ano Novo!

Rendimento: 15 fatias.
Calorias por porção: 290 kcal
Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes:
• 3 Xícaras de farinha de trigo integral
• 1 Xícara de açúcar mascavo
• 2 Ovos inteiros
• 1/2 Xícara de óleo de canola
• 1 Colher de sopa de fermento em pó
• 5 Maçãs descascadas e picadas
• 100 g de castanhas do pará ou nozes
• 5 Colheres de sopa de uva passa
• 4 Colheres de sopa de conhaque ou rum
• 1 Colher de chá de Canela em pó
• 1 Colher de noz moscada –
• 1 Pitada de sal

Modo de Preparo:

Pique as maçãs e as castanhas ou as nozes e coloque na água para não escurecer e

reserve. Coloque de molho no conhaque ou no rum as passas e reserve. Misture a
farinha com o açúcar mascavo e adicione os ovos e o óleo.

Feito isso adicione o restante dos ingredientes, inclusive os que estavam reservados e as
maçãs devem ser coadas, já as passas e as ameixas vão com o caldo do molho.

A massa fica bem pesada. Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio e despeje a
massa. Leve ao forno a 200°, por mais ou menos 40 minutos (depende do forno) e
desenforme ainda morno.

Pão integral de trigo com linhaça

Receita ajudou o padeiro Ricardo Gonzalez a sustentar a família.

Grande vantagem, segundo Ricardo Gonzalez, é que a massa não precisa ser sovada.
Ingredientes:
• 2,5 xícaras (chá) de farinha de trigo branca que deve ter um teor de proteína entre 9%
e 12%. Esta informação consta no rótulo do produto:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral, de preferência grossa. Pode-se utilizar a

farinha de centeio como substituta, mas a massa do pão fica um pouco mais úmida:
• 1 colher (sopa) de sementes de linhaça:

• 2 colher (sopa) de farinha de linhaça. Pode-se adquirir pronta, mas o ideal é obtê-la na
hora, triturando as sementes:

• 1,5 xícara (chá) de água mineral em temperatura ambiente

• 5g ou meio pacotinho de fermento biológico liofilizado seco, de preferência importado

da Turquia. O produtor é importado e embalado no Brasil por marcas nacionais
• 1 colher (chá) – ou menos – de sal marinho. Em casos específicos de dietas com
restrição de sal, pode-se até omitir esse ingrediente:

Modo de Fazer:

Em uma bacia, de preferência de inox, misture bem os ingredientes secos (farinhas e

fermento). Deixe o sal de lado, porque ele pode cortar o efeito do fermento.

Após esta etapa, adicione água mineral em temperatura ambiente, mexendo bem com
uma colher de inox. O ideal é usar uma batedeira, em velocidade média, por cinco
minutos. A mistura deve ficar úmida, sem, no entanto, haver água em excesso. Se ficar
muito seca, adicione um pouco mais de água, mas muito pouco, e aos poucos. Se ficar
muito úmida, com sobra de água no fundo da bacia, adicione um pouco de farinha e vá
corrigindo também aos poucos. Ao fim desta etapa, adicione uma colher (chá) de sal
marinho incorporando-o à massa.

Agora, você deve adicionar duas colheres (sopa) de farinha de linhaça. Quem não tiver
farinha de linhaça pode triturar a linhaça em casa no liquidificador. Depois, coloque
uma colher (sopa) de semente de linhaça. Quem não quiser usar a farinha de linhaça
pode usar só os grãos, mas deve, então, colocar duas colheres de semente de linhaça, em
vez de uma.

Com a massa pronta, cubra a bacia com um pano levemente úmido ou com um prato, e
deixe descansar à temperatura ambiente por 18 horas – nem mais nem menos. Se deixar
mais tempo, haverá fermentação excessiva, e o pão ficará com gosto de cerveja. Se
deixar menos tempo, o pão perderá em estrutura física, aroma e sabor.

Após as 18 horas, pré-aqueça o forno a 290ºC-300ºC por 15 a 20 minutos. Enquanto

isso, unte as formas, utilizando manteiga (de preferência, sem sal) para cobrir todas as
paredes internas da forma. Em seguida, polvilhe com farinha e retire o excesso. Se
preferir, utilize formas antiaderentes, evitando, assim, o trabalho de untar e enfarinhar
as mesmas.

Coloque a massa de pão nas formas, procurando cobrir até 2/3 da altura das paredes
laterais ou pouco acima da metade. Adicione, ao topo da massa, meia colher de sopa de
sementes de linhaça para cada forma.

Coloque as formas dentro do forno pré-aquecido por 45 minutos. Verifique o pão no

forno. A crosta superior deve estar dura, bem firme, e o pão escuro, em tom dourado.
Retire as formas. Espere de cinco a dez minutos e retire das formas com cuidado. Deixe
os pães esfriarem sobre a grade superior do fogão por pelo menos 25 minutos antes de
consumi-los.

Dicas:

Este pão dura de três a cinco dias, em temperatura ambiente, fora da geladeira. Na
geladeira, conserva-se por até dez dias. E, no freezer, por três meses. Caso tenha
congelado o pão no freezer, retire-o pelo menos de 15 a 20 horas antes de consumi-lo.

Ele fica delicioso se fatiado com uma boa faca de pão, em fatias finas, e deixado tostar
em torradeira ou no forno caseiro por três a cinco minutos. É muito saudável substituir a
manteiga por um fio de um bom azeite de oliva!

Munguzá
Que tal uma saborosa sobremesa? Com moderação e na medida certa, é uma ótima
pedida!

Tempo de Preparo: 90 minutos

Pontuação Total: 551 pontos
Rendimento: 8 porções (5 colheres de sopa cada
porção)
Pontuação por Porção: 69 pontos

Ingredientes:

• 1 xícara e meia (chá) de milho branco (200g• 1 lata de

Leite MOÇA:
• 1 medida (da lata) de leite:
• 4 cravos-da-índia:
• 1 casca de canela:
• 1 vidro de leite de coco (200ml
• canela em pó para polvilhar:

Modo de Preparo:

De véspera, deixe o milho de molho em água fria. No dia, leve o milho ao fogo em
panela de pressão com dois litros de água fria e deixe cozinhar por cerca de1 hora.
Depois de cozido, junte o Leite MOÇA, o leite, os cravos-da-índia e a casca de canela.
Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Acrescente o leite de coco, mexa
bem e retire do fogo. Coloque em uma tigela funda e sirva polvilhado com canela em
pó.
Receita fornecida por:
- Nestlé

Bolo de Fubá Delícia

Aproveite a Festa Junina com essa receita incrível!

Tempo de Preparo: 40 minutos

Pontuação Total: 1247 pontos
Rendimento: 20 porções
Pontuação por Porção: 62 pontos

Ingredientes:

• 200g de margarina em temperatura ambiente: • 3

ovos:
• 1 lata de Leite MOÇA:
• meia xícara (chá) de leite desnatado:
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo:
• 2 xícaras (chá) de fubá:
• 1 colher (sopa) de fermento em pó:
• 1 xícara (chá) de goiabada em pequenos cubos:

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, bata a a manteiga com os ovos e bata até formar um creme fofo.
Adicione o Leite MOÇA em fio e continue batendo. Desligue a batedeira e junte o leite,
a farinha de trigo, o fubá e o fermento. Misture muito bem. Unte uma assadeira redonda
com furo central (23cm de diâmetro) e despeje a massa. Passe os cubos de goiabada
pela farinha e espalhe-os sobre o bolo, afundando-os levemente com uma faca. Leve ao
forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos. Sirva.

Dicas:

- Se desejar, substitua a goiabada pela mesma quantidade de Cobertura Chocolate com

Leite NESTLÉ,.
- Se desejar, adicione uma pitada de sementes de erva-doce à massa.
Congelamento: Para congelar, coloque o bolo em embalagem adequada, tampe e deixe
em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe o bolo na geladeira por
cerca de 6 horas.

Receita fornecida por:

- Nestlé

Bolo Junino Light!

Ingredientes:
· 2 xícaras (chá) de milho verde:
· 6 colheres de sopa de adoçante culinário em pó:
· 2 xícaras de chá de leite desnatado:
· 4 colheres (sopa) farinha de trigo:
· 4 colheres (sopa) queijo minas ralado:
· 4 ovos:
· 2 colheres (sopa) margarina light:
· 1 colher (sopa) fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje esta mistura numa assadeira média
untada e enfarinhada. Asse em forno moderado até que esteja dourado.

Manjar Carinhoso
A família vai "enlouquecer" com essa delícia!

Tempo de preparo: 30 minutos

Pontuação total: 737 pontos
Rendimento: 16 fatias
Pontuação por porção: 46 pontos

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado light: 291 pontos

• 2 latas de leite desnatado: 30 pontos
• 4 ovos: 84 pontos
• 1/2 kg de queijo ricota: 233 pontos
• 3 colheres de sopa de amido de milho: 24 pontos
• 1 colher de chá de essência de baunilha: 0 ponto
• 5 colheres de sopa de uva passa: 75 pontos

Modo de Preparo

Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve. Reserve.

Em um liquidificador adicione as gemas, o leite condensado, o leite, a ricota, o açúcar, o

amido de milho e a essência de baunilha.

Retire, junte as claras batidas em neve e também as uvas passas e misture

delicadamente.

Coloque numa forma untada, no forno pré aquecido, e asse por uma hora.

Dica: Para que as uvas passas não se acumulem no fundo da forma, passe na farinha de
trigo, antes de adicioná-las na preparação.
Bolo de Chocolate Natural
Ingredientes:

• 10 colheres de sopa de margarina light

• 1 xícara de chá de adoçante culinário
• 3 ovos
• 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de suco de laranja
• Raspas de 1 laranja
• 1 xícara de chá de castanha do Pará, cortadas em lâminas

Modo de Preparo:

Coloque a margarina e o adoçante na batedeira e bata até obter um creme homogêneo.

Adicione os ovos, reduza a velocidade para o mínimo e acrescente aos poucos a farinha
de trigo, o cacau, o fermento e também o suco de laranja.

Desligue a batedeira. Acrescente as raspas de laranja, as castanhas e misture bem.

Despeje a massa numa forma para bolo inglês untada e leve ao forno médio,
preaquecido por cerca de 50 minutos.

Desenforme depois de morno.

Bolo de Frutas Nevado

Humm... Essa receita é de dar água na boca!

Ingredientes para a massa

• 6 ovos: 126 pontos

• 3 colheres de sopa de adoçante culinário: 0 ponto
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo: 114 pontos
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó: 5 pontos

Ingredientes para o recheio

• ½ litro de leite desnatado: 50 pontos

• 3 colheres de sopa de farinha de trigo: 57 pontos
• 3 gemas: 51 pontos
• 1 colher de sopa de baunilha: 4 pontos
• ½ lata de creme de leite light sem soro: 80 pontos
• 1 xícara de salada de frutas frescas (uva, morangos, ameixa, maça, pêssego, kiwi,
carambola, cereja): 36 pontos
Ingredientes para a cobertura

• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro: 30 pontos

Modo de Preparo da Massa

Bata as claras em neve e junte o adoçante batendo bem, após isso junte as gemas e
continue batendo. Acrescente a farinha de trigo e mexa delicadamente. Forre a forma
com papel manteiga e asse em forma redonda forrada com papel manteiga.

Modo de Preparo do Recheio

Misture o leite com a farinha de trigo. Junte as gemas, a baunilha e leve ao fogo até
engrossar. Desligue o fogo e junte o creme de leite com soro. Misture as frutas frescas
como uva, ameixa, maça, morango e cereja.

Montagem

Divida a massa do bolo em dois. Em uma bandeja coloque uma metade da massa do
bolo e adicione o recheio por cima. Coloque a outra metade da massa por cima do
recheio. Salpique o açúcar de confeiteiro por cima.

Pudim de Uva com Calda Light

Ingredientes:
1º Pudim:
• 2 envelopes de gelatina diet sem sabor (24g): 22 pontos
• 1 xícara de (chá) de água: 0 ponto
• 1 copo de iogurte natural desnatado (200g): 26 pontos
• ¾ de xícara de chá de ricota fresca (180g): 87 pontos
• 2 xícaras de chá de suco concentrado de uva, sem açúcar: 20 pontos
• 1 colher de sopa de adoçante granular em pó: 3 pontos

2º Calda:
• 1 xícara de chá de suco de uva concentrado: 10 pontos
• ¼ de xícara de chá de água: 0 pontos
• 3 colheres de chá de maizena: 24 pontos

Preparo:
1º Pudim:
Coloque a água em um recipiente e acrescente a gelatina em pó.

Dissolva por 30 segundos no microondas ou leve ao banho-maria.

Coloque o iogurte, a ricota, a gelatina dissolvida, o suco de uva e o adoçante num

liquidificador e bata tudo por 1 minuto ou até obter um líquido homogêneo.

Acrescente o líquido num recipiente próprio para pudim e leve à geladeira por 4 horas
até que fique bem firme.

2º Calda:
Dilua a maizena no suco de uva. Acrescente todos os ingredientes numa panela
pequena, inclusive a maizena, e leve ao fogo baixo.

Deixe cozinhar até que o molho tenha engrossado.

Retire a calda da panela e leve à geladeira para esfriar. Desenforme o pudim e jogue a
calda por cima.

Gelatina Cremosa
Ingredientes:
• 1 pote de iogurte desnatado (185 ml): 22 pontos
• 1 pacote de gelatina diet (qualquer sabor): 8 pontos

Preparo:
Prepare a gelatina com 250 ml de água fervente (não é necessário acrescentar a água
fria). Em seguida, coloque a gelatina no liquidificador e junte o iogurte. Bata por alguns
minutos, até que a mistura fique com bastante espuma. Depois é só distribuir em
tacinhas individuais.

Bolo de Cacau e Morango

Ingredientes:
Massa:
• 2 colheres (sopa) de margarina light: 24 pontos
• ¼ de xícara (chá) de água: 0 ponto
• 2 colheres (sopa) de vinagre: 0 ponto
• 2 ovos: 38 pontos
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno: 12 pontos
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó: 34 pontos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo: 114 pontos
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó: 5 pontos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha: 0 ponto

Cobertura:
• 2 xícaras (chá) de morangos: 24 pontos
• 1 xícara (chá) de creme de leite light: 63 pontos
• 1 pote de iogurte desnatado (200 g): 26 pontos
• 4 colheres (sopa) de adoçante em pó granular: 12 pontos
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor: 11 pontos
• 4 colheres (sopa) de água: 0 ponto
• 2 claras em neve: 6 pontos

Para enfeitar:
• 2 xícara (chá) de morangos: 24 pontos
• folhinhas de hortelã: 0 ponto

Preparo:
Da Massa: Coloque a margarina, a água e o vinagre em uma panela e leve ao fogo até
derreter. Bata as claras em neve, junte as gemas, e o adoçante e vá alternando a farinha
de trigo e o cacau com a mistura da panela. Por último, adicione o fermento em pó e a
baunilha. Coloque em uma fôrma de abrir média untada e asse em forno médio (180ºC),
pré-aquecido até firmar. Reserve.

Da Cobertura: Bata os morangos com o creme de leite e o iogurte no liquidificador.

Dissolva a gelatina na água e aqueça em banho-maria. Junte aos morangos e ao
adoçante. Misture as claras em neve até ficar homogêneo. Coloque sobre a massa
assada. Leve à geladeira até firmar. Retire da fôrma e enfeite com os morangos e a
hortelã.