CINAMON ROLL

QUANTIDADE INGREDIENTES (FERMENTO)

10g Fermento biológico
10g Açúcar
50ml Água
30g Farinha 0000
Canela, 50g de manteiga e 100g de açúcar (para o
10g empastamento/recheio)

QUANTIDADE INGREDIENTES (MASSA)

22g Açúcar
22g Manteiga
½ c.café Essência de baunilha
½ un Ovos
50ml Leite
175g Farinha 0000
1 pitada Sal

QUANTIDADE INGREDIENTES (CARAMELO SALGADO)

150g Açúcar
40g Manteiga
80g Creme de leite
q/b Sal refinado

Modo de Preparo:

1º Diluir o fermento biológico no água, o açúcar e a farinha, bater e deixar

fermentar.
2º À parte, colocar em um bowl o açúcar, a manteiga macia, a essência, os
ovos e o leite morno. Acrescentar o fermento e por último a farinha
peneirada como sal.
3° Formar um bolo suave e deixar crescer, adicionar ao azeite e deixar
descansar 10 minutos.
4° Cortar em tiras de 4 cm x 20 cm.
5° Pincelar uma camada com bastante açúcar, manteiga e canela (uma
pasta) sobre as tiras e enrolar e deixar crescer novamente.
6° Assar em forno a 160ºC até dourar.
7° Finalize com um caramelo salgado: derreta o açúcar até que fique com
cor de caramelo, adicione o creme de leite e manteiga e mexa bem.
 Finalize com o sal e use em seguida.

Rendimento: 10 unidades

Validade: 4 dias

EQUIPAMENTOS UTENSÍLIOS
Forno Rolo
Forma

FOTO: