Açougue

Imperatriz GOURMET
Situação atual do
Açougue
Hoje ele se encontra numa situação difícil e quebrado
Podemos observar que ele tem
fechado no vermelho
MAIO JUNHO JULHO

34% 40% 50%

de 100 % do estoque
Pensando nisso a
empresa me
contratou como
gerente do setor e
agora vou colocar
alguns problemas
que encontrei
nesse cenário que
a empresa
encontra-se
Problemas
.Quebra alta
.Mal manuseio do produto
.Preço alto
.Margem de lucro curta
 Objetivos
Parceria com fornecedores
Melhorar comunicação visual
Excelência no atendimento
Manuseio dos produtos Treinando e
contratando profissionais
especializados na área e trabalhar
com ofertas variando entre
produtos que estão parados no
estoque do açougue nos próximos 3
mês
 Plano de Ação

Contratação de 2 funcionários
experientes na área de açougue

Treinar os que estão no

açougue para melhorar o
atendimento e também o
manuseio dos produtos
Fazer promoções e também trabalhar
para a visibilidade dos clientes
 Com essa ação
treinamento e visibilidade
25%
carnes
25% temos a
expectativa de
alavancar as
vendas e
promoções e parcerias
25%
açougueiro novos
25%
alcançar metas
de faturamento
 Indicadores
KPI
•Treinamento da equipe

•Redução de estoque
 Solução
dos KPI'S

Treinar a equipe juntamente com os novos

funcionários oferecendo curso presencial para
melhorar o manuseio dos produtos e o atendimento
ao cliente
o curso iniciará no dia 02 /08 até dia 7/08
 0
25
50
75
se 100
gu
nd
a-
fe
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te
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ar
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ira

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in
ta
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ira

se
xt
a-
fe
ira

sá
ba
do
dos
do curso
Resultado

açougueiros
 solução
dos KPI
Redução de estoque foi feita da seguinte forma:
colocamos o nosso estoque em promoção no dia dos pais
depois vamos fazer promoção aos finais de semanas
sendo assim, teremos uma grande redução no estoque
que estava parado
venda no dia dos pais
final de semanas com promoção
AGOSTO promoção de final de semana
OUTUBRO
SETEMBRO

82% 88% 100%

Assim ficará nossas promoções de Dias dos Pais
20% de desconto para
clientes que são pais e
que tenha cadastro no
APP do mercado

AÇOUGUE

papai
Promoção válida para dia 8 de agosto TEM DESCONTO
 FINAL DE SEMANA
FICA MELHOR COM CHURRASCO

10% de
desconto
nas carnes
para
clientes do
app

Promoção válida até outubro

Responsável : Michely e Rayssa
Atualmente estamos com pouco estoque e opções de marcas,
poucas opções de escolha na cartela de vinhos para um super
mercado gourmet, também não há degustação.
Balanço trimestral de vendas no dia :

40% 32% 25%

MAIO JUNHO JULHO

 Indicadores KPI

1 Ampliar variedade de bandeiras (países)

2 Degustação de vinhos na Adega

Objetivo especifico :
Trazer variedade de marcas
 Estratégia dos indicadores :
Para ampliar variedade de bandeiras (países)

A ampliação da oferta de vinhos com

atualmente 10
bandeiras para 20 , com novidades
vindas de países como Argentina,
Portugal, Espanha, Itália e França. A
intenção é dar aos clientes uma maior
possibilidade de escolhas e
harmonizações.
 Estratégia dos indicadores :
Para a degustação de vinhos na Adega
 Estratégia dos indicadores :
Para a degustação de vinhos na Adega
Campanha de 28/05 a 01/08 com
a ampliação da oferta de vinhos
com vinhos nacionais e rótulos de
todo o mundo , teremos todas as
quintas, sextas e sábados
degustações para que os clientes
possam conhecer um pouco mais
da nossa nova adega .
volume nas vendas após a degustação,
comparado aos últimos 2 meses

40% 80%

JULHO AGOSTO