Sociedade de Educação do Vale do Ipojuca S.A.

- SESVALI
Faculdade do Vale do Ipojuca – FAVIP
Curso de Graduação em Nutrição
Autorizado pela Portaria nº 2.879 de 13.09.2004 publicada no D.O.U. no dia 16.09.2004
Reconhecido pela Portaria nº 799 de 12.11.2008 publicada no D.O.U. no dia 14.11.2008

PLANO DE ESTUDO

COMPONENTE CURRICULAR: Bioquímica II

AULA 1: Digestão e absorção dos carboidratos e lipídeos
OBJETIVO DA AULA: Compreender os processos digestivo e absortivo dos
carboidratos e dos lipídeos.
ROTEIRO DA AULA:

1. Caracterizar os carboidratatos e lipídeos

2. Determinar as funções e as classificações dos carboidratos e dos lipídeos

3. Diferenciar fibras solúveis e insolúveis e determinar as suas funções

4. Diferenciar os ácidos graxos trans, saturados, insaturados e poliinsaturados

5. Identificar os carboidratos ingeridos pela dieta

6. Identificar os tipos de lipídeos

7. Descrever o processo digestivo dos carboidratos e dos lipídeos, considerando a

localização e a participação das enzimas

8. Descrever o processo absortivo dos carboidratos e dos lipídeos

BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA PARA ESTUDO:

 DOUGLAS, CR. Tratado de Fisiologia Aplicada à Nutrição. Robe editorial,

2002;
 GUYTON, A. C. Fisiologia Médica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 9 ed.
1996;
 AIRES, MM. Fisiologia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2 ed. 1999;
 CHAMPE, P. Bioquímica Ilustrada, 4a ed., Ed. Artes médicas, 2009;
 MARZZOCO, A & TORRES, B. Bioquímica Básica. 3ª ed., Ed.Guanabara, Rio
de Janeiro-RJ, 2007;
 DEVLIN, T. Manual de Bioquímica com Correlações Clínicas. 6ª ed.,
Ed.Edgar Blücher LTDA, 2007.