SAL DE VINHO, PARA COZINHAR E PRESENTEAR

Ingredientes:

• 3 xícaras de vinho tinto seco

• 1 xícara de sal grosso

Modo de fazer:

1. Coloque o vinho em uma panela alta, leve ao fogo médio e deixe ferver até reduzir
mexendo com frequência.
2. A redução estará pronta quando o vinho estiver viscoso e cobrir bem as costas de uma
colher, sem escorrer. Essa etapa leva de 15 a 20 minutos.
3. Quando o vinho estiver reduzido você pode desligar o fogo. D
4. Deixe a redução amornar e acrescente o sal grosso, misture bem até que o sal esteja
totalmente tingido, e que o sal tenha absorvido todo o vinho.
5. Forre uma forma grande com papel manteiga, cubra com mais uma camada de papel
toalha e espalhe o sal. Coloque uma grade sobre a forma, cubra com um pano ou
papel toalha (eu usei a grade do forno, assim você não manchará a sua toalha com
vinho).
6. Deixe o sal desidratando por dois dias, mexendo com frequência e substituindo o papel
toalha sempre que ele estiver úmido.
7. Essa etapa vai liberar bastante umidade, quando se passarem os dois dias você terá
um sal seco e pronto para ser usado em seus pratos.
8. Guarde em vidros bem fechados ou coloque em um moedor de sal para finalizar seus
pratos.
4 ERVAS PODEROSAS PARA ADICIONAR NO SAL

1. Alecrim: erva antioxidante e cicatrizante. Rica em vitaminas do complexo B, vitamina A e

C, ferro, cálcio, entre outros.

2. Manjericão: anti-inflamatório e calmante. Rico em vitamina K, cálcio, magnésio e ferro.

3. Orégano: antifúngica e anti-inflamatório, antibactericida. Rico em vitamina A, C, K e

complexo B, além de cálcio, ferro e potássio.

4. Salsinha: anti-inflamatória, digestiva, diurética. Rica em ferro e vitamina C.

“Apesar dos benefícios apresentados, recomenda-se o uso dessas ervas

também durante o preparo dos alimentos, e não unicamente atreladas ao sal”.
SAL MARINHO COM ERVAS VARIADAS

Ingredientes:

• 10 g de alecrim
• 25 g de manjericão
• 15 g de orégano
• 10 g de salsinha
• 100 g de sal marinho

Modo de preparo: Bata os ingredientes no liquidificador. Guarde em pote

de vidro bem fechado. Utilize no lugar do sal comum.
SAL GROSSO COM ERVAS FRESCAS

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de sal grosso

• 1 xícara (chá) de orégano
• 1 xícara (chá) de alecrim
• 1 xícara (chá) de estragão

Modo de preparo: lave bem as ervas e seque-as com um pano limpo.

Depois, coloque-as junto com o sal no liquidificador ou no processador de

alimentos e triture tudo. Guarde a mistura em um recipiente fechado, em local
fresco e seco.
GERSAL

Ingredientes:
• 6 colheres (de sopa) de gergelim torrado

• 2 colheres (de chá) de sal marinho

Modo de Preparo:
Coloque o sal e o gergelim no liquidificador e bata até ficar bem triturado e misturado.
Veja as colheres que usei. Depois de triturado e pronto coloque em um vidrinho com
tampa.

UM BEIJO GRANDE DO MEU TAMANHO E SUCESSOOOOOOO!