Ação de Coenz, grupos prostéticos e íons metálicos: os grupos funcionais das enz (aminoác) podem

participar de reações ác-básicas, formarem tipos de lig cov transitórias e ainda tomar parte de interações
que envolvam grupos carregados. Porém estes grupos são menos adeq a tomar parte de reações de
óxido redução e muitos outros proc onde ocorrem transfer de grupos. Cofatores podem ser íons
metálicos como Zn2+ ou moléc org: coenz, como NAD+. Outros cofatores atuam como se fossem grupos
prostéticos, estando associados à proteína, por lig covalentes.
As coenz são transform no proc das reações enzimát, devendo ser regeneradas no decorrer do ciclo
catalítico. A relação coenz/ substrato é estequiométrica no sítio ativo, ou seja, durante a catálise, tanto
substrato qto coenz estão alojados no sítio ativo
Ex: como o ciclo catalítico recicla e recupera seus cofatores é visto na integração entre C. Krebs e C.
Respirat, qdo os NADH produzidos no C Krebs são reoxidados a NAD+ na C Respiratória
Vit Hidro e Lipossolúveis: a capacidade de sintetizar estes compostos varia de uma espécie para outra,
o que torna o ác ascórbico Vit C obtém a partir da glicose. Vit que são precursoras de coenz são vit
Hidrossolúveis. No entanto vit Lipossolúveis como as vit A e D tb são necessárias na dieta por
relacionarem a diversos proc biológ: visão, integridade das células epiteliais, são precursores de
corticóides Vit A ou ainda estão envolvidas no metabolismo de cálcio vit D. As vit hidrossolúveis são mais
facilmente eliminadas do org, enquanto que as lipossolúveis podem ser armazs por muito tempo, o que
retarda o efeito de sua carência. É fácil verificar efeitos de intoxicação por vit lipossolúveis em excesso.
Efeito da Carência de Vit Lipossolúveis: Vit A: Sua ausência pode acarretar defeitos visuais,
esterelidade masc, retardo mental e ressecamento da pele. Encontrada em óleo de peixes e em plantas/
Vit D: Sua ausência leva a alterações no metabolismo de Ca2+ e fósforo, raquitismo. É produz por ação
dos raios UV sobre a pele. Obtida em óleo de fígado de peixes. / Vit E: Sua ausência leva à menor
proteção das oxidações de lipídeos de memb e a descamações. Encontrada em óleos vegetais (germen
de trigo)./ Vit K: relacionada com a formação de fibrina, por transformação do fibriniogênio, atuando na
coagulação sg. Encontrada em plantas superiores

Vit Hidrossolúvel ↔ Coenz ↔ Ação: Tiamina: Vit B1 - atua como coenz na forma de tiamina pirofosfato,
transferindo grupos aldeído, levando à descaboxilação. Atua junto com enz piruvato desidrogenase e α -
cetoglutarato desidrogenase. Auxilia no metabolismo dos carboidratos; coenz nas transferências de
grupos aldeído, Alívio de dores musculares e cólicas da menstruação; pele saudável, Carne de porco,
cereais integrais, nozes, lentilha, soja, gema de ovo, Sua deficiência causa beriberi, caracteriz por
desordens neurológ, paralisia e perda de peso. / Nicotinamida: Vit B - É componente das coenz NAD+ e
NADP+. Nessas formas, estas coenz transportam íons hidreto. Presentes em enz desidrogenases.
Deficiência pode ocasionar pele grossa. Encontrada em carne, leite e ovos. / B2 - Riboflavina: reações
de óxido-redução, no c Krebs e na cadeia respiratória, Benefícios para a visão e diminuição do cansaço
ocular; bom estado da pele, unhas, cabelos e mucosas, Fígado, rim, lêvedo de cerveja, espinafre,
berinjela Vit B2 .É necessária a presença de Fe2+ ou outro metal em algumas flavoprot. / Ác
Pantotênico: faz parte da estrutura da Coenz A (CoA), responsável pelo transporte de grupos acetil e
acila em geral. É um prod intermediário nos processos de transfer do grupo acetil. Coenz presente em
succinato desidrogenase e Citrato sintetase. / B-6 Piridoxina: a forma ativa é piridoxal fosfato, sempre
ligado a enz que catalisam reações do metabolismo de aminoác: transaminases. necessária para que
ocorram as reações de transaminação, Melhora de sintomas da tensão pré-menstrual; prevenção de
doenças nervosas e de afecções da pele, Carnes de boi e de porco, fígado, cereais integrais, batata,
banana. / H- Biotina: Atua reações de carboxilação no metabolismo de carboid e lipídeos, Prevenção da
calvície; alívio de dores musculares e do eczema e dermatite, Fígado e rim de boi, gema de ovo, batata,
banana, amendoim. Atua como coenz da Piruvato carboxilase, importante no controle da veloc do c
Krebs. / Ác Fólico: Atua na formação de porfirinas (glóbulos vermelhos), Prevenção de defeitos
congênitos graves na gravidez; prevenção do câncer, Carnes, fígado, leguminosas, vegetais de folhas
escuras, banana, melão

Vias Metabólicas envolvidas: Glicólise e Neoglicogênese, Metabolismo do Glicogênio, Síntese e

Degradação de Triacilgliceróis e ác graxos, Síntese e Degradação de proteínas, Utilização de aminoác
Mecanismos de Regulação: A resp do org a situações de abundância e escassez de alimentos ilustra
os proc de integração e regul metabólica. Disponibilidade de substrato; alteração na ativid de enz
alostéricas; modificação covalente de proteínas; variação na [] de enz por ativação da expressão gênica,
Intervenção hormonal

Ciclo Jejum-Refeição: Período absortivo: Logo após a refeição, 2/3 da glicose ingerida é absorv pelo
fígado que a utiliza para repor o estoque de glicogênio, ao mesmo tempo em que degrada este açúcar
pela via glicolítica. O excesso de glicose no sangue leva a um aum na [] de insulina que estimula a
síntese de glicogênio, a glicólise, a via das pentoses e a síntese de ác graxos, através da alteração na
ativid enzimática ou na [] de enz regulatórias. A ingestão de ác graxos e aminoác aumenta a veloc do c
Krebs e a prod de oxaloacetato via degradação de carboidratos e aminoác. Resultado: aumenta a [] de
NADH e ATP que bloqueiam o C Krebs; aumenta a [] de citrato que sai da mitocôndria para o citossol
onde inibe a via glicolítica ao mesmo tempo em que é transf em Acetil-CoA e oxaloacetato. O Acetil-CoA
será então utilizado para a síntese de ác graxos. Quando a via glicolítica é bloq por ação do citrato,
ocorre desvio da Glicose-6-fosfato para a Via das Pentoses, onde será produz NADPH que será utilizado
como ag redutor na síntese de ác graxos. NADPH tb será produz pela reação catalisada pela enz
málica, no citossol.
Jejum inicial ou Período pós-abosortivo: No jejum, por efeito da liberação de glucagon, ocorre
ativação da degradação de glicogênio, da neoglicogênese, degradação de triacilglicerol e de ác graxos.
O fígado deixa de utilizar glicose na via glicolítica, que fica inibida pela ausência de insulina. O aumento
na [] de glucagon ativa a degradação de glicogênio hepático e a export de glicose para outros tecidos. No
momento, os tecidos musc e hepát utilizam apenas ác graxos como fonte de energ. A neoglicogênese
inicia-se após 4h de jejum; após 16h de jejum, a neoglicogênese contribui com 50% da glicose utiliz pelo
org. Ocorre mobilização de ác graxos do tec adiposo e início de utilização de corpos cetônicos pelo
tecidos musc, pois o oxaloacetato que seria utilizado pelo c Krebs, no fígado, está sendo desviado para a
prod de glicose, via neoglicogênese, há excesso de Acetil-CoA, o qual é convertido em corpos cetônicos,
e export
Jejum Prolongado: No fígado ocorre intensa prod de glicose pela neoglicogênese, com maior
participação do córtex nesta prod de glicose. O cérebro se adapta à utilização de corpos cetônicos, o que
pode chegar a 30% da necessid energética cerebral, permitindo menor cons de glicose e de degradação
de proteínas. Tem perigo na perda de tec protéico, sendo que o máx de perda possível, sem risco de
vida, é de 50%, o que permite um jejum de 2-3sem. Em pessoas obesas pode alcançar alguns meses de
jejum... após 5-6sem de jejum, os corpos cetônicos chegam a 60% do suprimento energético cerebral.

Síndrome Metabólica é um transtorno complexo, caracteriz por um conj de fatores de risco

cardiovascul, relacionados com resistência à insulina e obesidade abdominal. O tratam da SM exige a
adoção de uma aliment saud e a prática de ex físicos. O estilo de vida tem forte impacto, sobretudo para
os sedentários e habituados a dietas hipercalór. Independente dos critérios utilizados para seu diagnóst,
é de comum acordo que mudanças no estilo de vida, com o obj primário de perda de peso, sejam
introduz

A: Atua sobre a pele, a retina dos olhos e as mucosas; aumenta a resistência aos ag infecciosos,
Fortalecimento de dentes, unhas e cabelos; prev de doenças respir, Manteiga, leite, gema de ovo
B12 ou cobalamina: Participa da formação de porfirinas e de bases nitrogen (glób verm e ác nucl),
Melhora a [] e memória; alívio da irritabilidade, Fígado e rim de boi, ovo, peixe
C ou ác ascórbico: Tem ação antioxidante, auxilia na absorção do ferro; aumenta a resist a infec;
hidroxilação do colágeno; redução do efeito de subst que causam alergia; previne o resfriado, Limão,
laranja, abacaxi, cenoura
D: Regula/ fixa o metabolismo de cálcio, e o fósforo em dentes e ossos; é fundam para crianças,
gestantes e mães que amamentam, Prevenção da osteoporose, Óleo de fígado de peixes, leite
E: Antioxidante; favorece o metabol muscular e auxilia a fertilid, Alívio da fadiga; retardamento do
envelhecimento; cãibras, Germe de trigo, nozes, gema de ovo
K: Importante para a prod de protombrina e ativ de outros fatores de coagul do sg, Funcionalização de
proteínas, Fígado, verduras

Sais Minerais
Cálcio: formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sg e na transm de impulsos
nervosos, Contração de músc; absorção e secreção intestinal; liberação de horm, Queijo, leite, nozes
Cobalto: Age junto com a vit B12, estimulando o crescimento e combatendo as afecções cutâneas,
Produção de glób verm e formação da mielina, vit B12 e no tomate
Fósforo: formação de ossos e dentes; indispens para o sist nervoso e musc; junto com o cálcio e a vit D,
combate o raquitismo, Prevenção de pedras nos rins; tratam de diabetes, Carnes, peixes, ovo
Ferro: Indispens na formação do grupo Heme das proteínas transportadoras de oxigênio, Tratam de
anemia e cólicas, Fígado, rim, coração, gema de ovo, azeitona
Iodo: É fundament para a ação da tireóide; ativa o funcionamento cerebral; Alívio de dores nos seios;
alface, alho, cebola, cenoura
Potássio: Atua associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema musc; bomba de
sódio e potássio, Aumento da ativid dos rins; armazeno de carboidratos; ameixa seca, figo, lentilha
Magnésio: Atua na formação dos tecidos, é cofator enzimático no metabolismo de carboid; controla a
excitabilidade neuromusc, transporte de O2, Frutas cítricas, leguminosas, gema de ovo
Manganês: Importante para o crescimento; intervém no aproveitamento do cálcio, fósforo e vit B1,
Desenvolvim de recém-nascidos; amendoim, nozes, feijão, arroz integral
Flúor: Forma ossos e dentes; previne dilatação das veias, Agrião, alho, aveia, brócolis
Cobre: Age na formação da hemoglobina (pigmento verm do sg), Desenvolvim de ossos e tendões;
damasco, passas, ameixa, batata
Enxofre: Facilita a digestão;Produção de colágeno; manutenção de pele,rabanete, repolho, couve-flor,
agrião, laranja
Zinco: controle cerebral dos músculos; participa no metabolismo das proteínas e carboid, leguminosas,
nozes
Selênio: É cofator enzimático da enz glutationa peroxidase, Ação antioxidante e proteção contra
radicais, grãos e sementes