UNIVERSIDADE NORTE DO PARANA

SISTEMA DE ENSINO A DISTANCIA

CURSO DE NUTRIÇAO

ALUNAS:
ANA PAULA DA LUZ NERI
GILLIANE RIBEIRO SARMENTO
VANESSA SOUZA RODRIGUES
YASMARA SARAIVA DINIZ DE RAMOS

RELATÓRIO DE ESTAGIO SEMANAL

LOGÍSTICA DE ABASTECIMENTO

Castanhal-PA
2021
 INTRODUÇÃO:
A logística de abastecimento é a atividade que administra o transporte
de materiais dos fornecedores para a empresa, o descarregamento no
recebimento e armazenamento das matérias primas e concorrentes.
Estruturação da modulação de abastecimento, embalagem de materiais,
administração do retorno das embalagens e decisões sobre acordos no
sistema de abastecimento da empresa.
É possível sintetizar e agrupar todas as funções desempenhadas pela
logística de abastecimento em torno de três operações. A primeira está
relacionada com a aquisição da mercadoria, ou seja, o processo de compra
dos produtos que a área de produção e/ou comercial necessita, selecionando
fornecedores e levando em consideração o preço, qualidade, prazo de entrega,
condições de pagamento, etc.
A segunda tem a ver com a armazenagem, já que deve ser montado um
espaço para abrigar os produtos que a área de produção utilizará. Quando o
produto está fabricado, ele também deve ser armazenado até o processo de
envio e distribuição aos clientes finais.
A última função da logística de abastecimento é gerenciar o
estoque para determinar a quantidade de inventário com que trabalhar, bem
como a periodicidade dos pedidos de suprimentos para cobrir as necessidades
de produção e comercialização da organização .
 DESENVOLVIMENTO:
 POLÍTICA DE COMPRA:
A política de compra da empresa econômico é a compra direta. É a
compra que dispensa a licitação, fundamentada nos termos da lei federal
8.666/93, que regulamenta as licitações e contratações da administração
pública.
A compra direta é efetuada, quando os fornecedores disponibilizam suas
propostas indicando preço e marca/modelo. Os fornecedores somente poderão
participar da compra direta se estiverem devidamente inscritos e autorizados
no cadastro.
 POLÍTICA DE QUALIFICAÇÃO DE FORNECEDORES E O
TERMO DE REFERÊNCIA DE PRODUTOS .
Na UAN não tem uma politica de qualificação de fornecedores, mas é de
suma importância que tenha pois tem a finalidade de informar os
procedimentos a serem adotados para avaliar e monitorar a performance dos
fornecedores e prestadores de serviços, bem como, as regras gerais de
fornecimento. Dentro da sua política de acompanhamento dos fornecedores e
prestadores de serviços, designa-se a estabelecer condições comerciais
adequadas e fornecer informações necessárias nos pedidos de compras de
produtos e contratação de serviços.
Já o termo de referência é o documento que deverá conter elementos
capazes de propiciar a avaliação do custo pela Administração, diante de
orçamento detalhado, considerando os preços praticados no mercado, a
definição dos métodos, a estratégia de suprimento e o prazo de execução do
contrato. Deverá ser previamente elaborado pelo setor requisitante para
realização de um pregão em qualquer uma das formas (presencial ou
eletrônica) , com indicação precisa, suficiente e clara do objeto, sendo vedadas
especificações que, por excessivas, irrelevantes ou desnecessárias, limitem ou
frustem a competição ou sua realização. Decreto 3555/2000 artigo 8º incisos I
e II.
Nesse caso a nutricionista tem um papel de grande importância na
participação do processo de avaliação técnica ,dos fornecedores de gêneros
alimentícios ,segundo os padrões de identidade e qualidade , a fim de emitir
parecer técnico, com o objetivo de estabelecer critérios qualitativos para a
participação dos mesmos no processo de aquisição dos alimentos.

 FLUXOGRAMA DO MACROPROCESSO DE PRODUÇÕES .

GERENTE

RH

SETOR DE VENDAS FINANCEIRO

FUNCIONÁRIOS

SERVIÇOS GERAIS

 RECOMENDAÇÃO DE AÇÕES CORRETIVA

Dentre estas ferramentas de gestão está o plano de ação 5W2H.
Segundo Polacinski (2012), a ferramenta consiste num plano de ação para
atividades pré-estabelecidas que precisem ser desenvolvidas com a maior
clareza possível, além de funcionar como um mapeamento dessas atividades.
O autor continua discorrendo e ressalta que o objetivo central da ferramenta
5W2H é responder a sete questões e organizá-las. De acordo com Nadae,
Oliveira e Oliveira (2011), esta é uma das mais eficazes ferramentas na busca
de soluções de problemas e no gerenciamento da qualidade das refeições
oferecidas.
No atacado econômico as compras são feitas diariamente e observa-se
que o valor dos produtos são diferenciados no decorrer da semana, com isso
deve-se criar um plano de ação estabelecendo um processo de compras
mensais para que não haja despesas indevidas, avaliando alguns fornecedores
e preços para que tenha uma diminuição nas despesas da UAN, será
produzida uma tabela com produtos e quantidades para o qual ficará sendo
utilizado durante o mês.
 Conclusão :
Tendo em vista os aspectos observados conclui-se que é importante os
assuntos sobre logística de abastecimento, pois é nela que vamos ver o futuro
da cadeia de abastecimento da UAN ,para manter o processo de suprimentos
em perfeito funcionamento para evitar imprevistos, oscilações de preço e
problema com o transporte, por que observou-se que na empresa atacado
econômico estava havendo desperdício de produtos, e isso seguia
aumentando os custos fixos da empresa, e que a mesma precisa se adequar a
um melhor sistema de compra.
 Referências:

Carvalho. Introdução a logística: Noções gerais de logística. [S. l.], 24 fev. 2012.

Disponível em: https://teclog.wordpress.com/2012/02/24/introducao-a-logistica-parte-

1-nocoes-gerais-de-logistica/. Acesso em: 15 abr. 2021

 Licitações net. Termo de Referência: o que é o termo de referência ?. [S. l.],

2014. Disponível em: https://www.licitacao.net/dicas/termo-de-referencia. Acesso em:

15 abr. 2021.
Megalux. Logística de abastecimento essencial na cadeia de suprimento:

Funções de logística de abastecimento. [S. l.], 2021. Disponível em:

https://www.mecalux.com.br/blog/logistica-de-abastecimento. Acesso em: 15 abr.

2021.
PARANAGUÁ, Secretaria Municipal. Edital de licitação: Termo de referência. [S.

l.], 7 jul. 2017. Disponível em: http://www.paranagua.pr.gov.br/licitacoes/142/Anexo-

1---Termo-de-Referencia---Parte-1.pdf. Acesso em: 15 abr. 2021.
POLACINSKI, E.; VEIGA, R. S.; SILVA, V. B.; TAUCHEN, J.; PIRES, M.
R. Implantação dos 5Ss e proposição de um SGQ para uma indústria de erva-
mate. Gestão Estratégica: Empreendedorismo e Sustentabilidade. Congresso
Internacional de Administração, 2012
SAAE. Compra direta: O que é?. [S. l.], 2020. Disponível em:
https://www.saaeara.com.br/informacao/compra-direta/#:~:text=A%20compra

%20direta%20%C3%A9%20uma,e%20contrata%C3%A7%C3%B5es%20da
%20Administra%C3%A7%C3%A3o%20p%C3%BAblica. Acesso em: 15 abr. 2021.

Anexo
NOME DA ORGANIZACAO: Atacado econômico comércio de alimentos
RESPONSAVEL: Hellen
DATA DA ELABORAÇÃO: 19/04/2021
PLANO DE AÇÃO
META: Diminuir despesas indevidas
O QUE COMO QUEM FARÁ ONDE PRAZO
FAZER FAZER
Estabelecer Criar uma O Na uan da 01/04/2021 a
as compras planilha nutricionista empresa. 31/12/2021
mensais dos mensal com responsável.
alimentos. preços e
quantidades
dos
alimentos,
observando
assim os
gastos
inadequados
e mantendo
um controle
da UAN.