Saladas Que Valem Uma Refeição

OFERTAS VÁLIDAS DE 10 A 16/9/2015
Saladas que valem

uma refeição
Legumes e verduras sempre fresquinhos ficam ainda mais gostosos na
companhia de frios, queijos, grãos e o que mais sua imaginação inventar.
Melhor ainda se a salada de todo dia sair do prato e for para um charmoso
pote de vidro, que vai com você para todo lugar.
EXCLUSIVO PARA
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Processado por .flow em Tue Sep 1 12:24:38 2015
Conheça nosso novo
consultor de queijos
O
nosso time está ainda mais forte. a equipe de atendentes aqui do Pão de
Acabou de se juntar ao grupo Açúcar, além de ampliar a oferta de queijos
Fernando Oliveira, o novo consultor nacionais. Assim, quando você visitar nossas
de queijos aqui do Pão de Açúcar. Quando lojas, terá muito mais opções e informações
era empresário do ramo, ele viajou pelo para fazer boas escolhas. Poderá até mesmo
Brasil e pelo mundo em busca das melhores obter dicas de como harmonizar queijos
versões da iguaria. Agora, vai compartilhar com vinho, cerveja e cachaça ou usar no
seu conhecimento sobre o assunto e treinar preparo de pratos.
Força ao
pequeno produtor
a riqueza dos produtos que estão lá. Em fornecedores em todo o Brasil, 70% deles
2002, nós do Pão de Açúcar criamos o produzindo artesanato, como cerâmica da
projeto para apoiar o pequeno produtor, Serra da Capivara, e 30%, alimento, como
que – de outra forma – não teria acesso às mel dos índios do Xingu. O Caras do Brasil
vendas de varejo. “Todos os participantes está em sintonia com a visão que temos
desenvolvem atividades que não têm dos produtos sustentáveis, que devem
como objetivo somente o lucro, mas trazer valores socioambientais agregados,
V
ocê já deve ter visto nas nossas lojas também impactar positivamente a contribuindo para a conservação do
uma área identificada como Caras sociedade ao redor”, conta Gabriela Benini, ambiente, promovendo a geração de
do Brasil. Mas talvez não imagine responsável pelo projeto. Hoje são 33 renda e resultando em inclusão social.
é uma realização e
Diretora de redação: Carla Leirner (MTB 8766183); Projeto gráfico: Tácio Ferraz; Direção de arte: Lucila Lico; Fotografia: César Cury; Produtora de objetos: Virgínia Lamarco; Produção gastronômica: Fabiana Badra;
Assistente de cozinha: Cleusa Souza Bonfim; Redatora-chefe: Ivonete Lucirio; Reportagem: Diana Cortez; Revisão: José Américo Justo. Tiragem: 435.850 exemplares
2 PITADAS ETC. | PÃO DE AÇÚCAR
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No ponto certo
Bife de contrafilé bovino
Muita gente tem dúvida a respeito de qual é o melhor ponto para consumir carne. resfriado kg
Se ao ponto é puxada para o cru, se bem passada é muito queimada e assim por
diante. Para dar fim à confusão, vamos ajudar a desvendar um pouquinho cada um
R$ 22,50
desses termos, mas que fique claro: o melhor ponto é aquele de que você gosta.
Picanha bovina
resfriada peça kg
R$ 35,70
Malpassado Ao ponto Filé-mignon bovino

É o preparo que garante a carne O alimento fica com uma parte
Bem passado resfriado peça kg
mais macia. Ela fica com o interior O filé bem passado fica tostado
rosada no centro, mas com as por fora e não é mais rosado
avermelhado e brilhante, bem úmida bordas bem mais tostadas do
por dentro e tostada por fora. “Sob a
frigideira bem quente, deixe o filé de
que a versão malpassada. “Ela
por dentro, e sim acinzentado.
Já não é tão macio ao toque.
R$ 39,90
continua macia e suculenta por No entanto, não pode ficar
2 cm de espessura tostar por 3 minutos dentro”, descreve René Aduan.
de um lado, depois vire-o e deixe por duro. Nesse caso, o especialista
Deixe o bife de 2 cm de espessura indica deixar o bife de 2 cm por
mais 3 minutos”, ensina o especialista sobre a frigideira bem quente por
em carnes e charcutaria René Aduan, 5 minutos de cada lado sobre
4 minutos de cada lado. a frigideira bem quente.
da Alma Rústica Gastronomia. Tempo: 8 minutos
Tempo: 6 minutos Tempo: 10 minutos
Molho Uncle Ben’s
vários sabores 340 g
R$ 7,99
Molho Heinz chili 340 g
R$ 14,90
Molho Heinz barbecue 538 g
R$ 15,90
Cliente Mais é o participante do programa de relacionamento do Pão de Açúcar. Os acessórios mostrados nas fotos não fazem parte das ofertas e as imagens dos
produtos não precificados são meramente ilustrativas. Itens sujeitos à disponibilidade de estoque. Verifique o estoque disponível na loja mais perto de sua casa.
Consulte a relação de lojas no site www.paodeacucar.com.br. Ofertas válidas para a loja Pão de Açúcar de Uberlândia. Validade: 10 a 16/9/2015. PÃO DE AÇÚCAR | PITADAS ETC. 3

Saladas Molho saudável
Para dar um toque a mais, você
pode adicionar ervas como
manjericão e hortelã ao molho.
Se o tempero for saboroso, é
com algo mais possível reduzir a quantidade de sal.
Elas são ótimas para completar uma refeição, desde que montadas com os
alimentos certos. Nas nossas lojas, você encontra ingredientes frescos para criar
receitas nutritivas e deliciosas.
S
alada não é só entradinha, como muita gente tecidos e músculos do corpo. Se usar apenas proteína
acredita. Você pode fazer dela um prato animal, coloque 120 g. Isso equivale a 3 colheres (sopa)
completo, que não deixa nada a desejar em de frango desfiado ou 1 lata de atum light. Mas, se incluir
termos nutricionais. Basta incluir os ingredientes certos. 1 colher (sopa) de leguminosas – como grão-de-bico,
“Ao adicionar proteína animal ou vegetal, por exemplo, ervilha ou lentilha,– diminua o frango para 1 colher (sopa)
a digestão se torna mais lenta, aumentando a sensação ou ½ lata de atum.
Consulte a relação de lojas no site www.paodeacucar.com.br. Ofertas válidas para a loja Pão de Açúcar de Uberlândia. Validade: 10 a 16/9/2015.
de saciedade”, explica a nutricionista Roseli Rossi,

da Clínica Equilíbrio Nutricional, em São Paulo. Para • Carboidratos: fornecem a energia rápida para suas
acertar na escolha, aprenda a montar a salada perfeita, atividades, além de vitaminas e fibras, no caso dos
que deve contemplar as porções de cada grupo de integrais. Escolha 2 fatias de tubérculos (batata-doce ou
alimentos: mandioca), ou 4 morangos, ou 1 fatia de abacaxi, ou 1
kiwi, ou ½ batata inglesa, ou ½ xícara (chá) de croûtons
• Vegetais (verduras e legumes): ricos em fibras e integrais ou ½ maçã ou manga.
vitaminas, ajudam a blindar a imunidade e auxiliam na
saúde do intestino. A boa medida é um prato (mesa) • Gorduras boas: fazem bem principalmente para o
de verduras cruas variadas mais um pires (chá) de coração e ajudam absorver algumas vitaminas. Você
legumes cozidos. pode usar 1 colher (sobremesa) de azeite para temperar
a salada ou, se preferir, acrescentar 6 amêndoas ou 1 noz
• Proteínas: são essenciais para a manutenção dos ou 1 castanha-do-pará.
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Alface crespa hidropônica Alface americana Alface-roxa hidropônica Queijo argentino parmesão Queijo parmesão Tirolez
unidade hidropônica Qualitá unidade La Serenissima kg pedaço kg
unidade
R$ 2,99 R$ 3,79 R$ 3,79 R$ 44,90 R$ 79,90

Rendimento: 1 porção | Tempo de preparo: 10 minutos
1 prato (mesa) de alface americana

1 filé de frango médio grelhado
½ xícara (chá) de croûtons integrais
4 tomates-cereja
1 colher (chá) de suco de limão

1 colher (sobremesa) de mostarda
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
Sal a gosto
Higienize a alface e os tomates.

Corte o filé em pequenos pedaços.
Em um prato, arrume as folhas de alface,
depois distribua o restante dos ingredientes.
Prepare o molho misturando o azeite,
a mostarda, o suco de limão e o sal.
Regue a salada com o molho e sirva
imediatamente. Caso deseje seguir a receita
original, salpique uma porção de queijo
parmesão ralado grosso sobre o prato.
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Azeite de oliva Azeite de oliva Crouton integral light Molho para salada Filé de peito de frango Azeiteiro Helios 250 ml
português extravirgem português extravirgem Taeq 90 g MasterFoods congelado Sadia 1 kg
Qualitá 500 ml orgânico Taeq 500 ml vários sabores 234 ml
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Processado por .flow em Thu Aug 27 16:12:11 2015
Iogurte com polpa de
fruta Danone 540 g
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Salada, iogurte e o que mais sua imaginação conceber
Iogurte grego light Danone
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morango e tradicional 800 g POEFRVJTFS7FKBBMHVNBTTVHFTUÜFTQBSBTVBSFDFJUBPV TFQSFGFSJS
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Morango nacional 300 g Basta preparar o prato de um dia para o outro e t-FWFPNPMIPEBTBMBEBËQBSUFFBQFOBT
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empresa especializada nesse tipo de preparo, SFDFJUB"QSPWFJUFBRVFMFGSBTDPEFNBJPOFTF
conta como fazer a sua salada em casa: PVHFMFJBWB[JPRVFJSJBBDBCBSOPMJYP
Salada sempre crocante Iogurte turbinado

Banana-maçã a granel kg t$P[JOIFPTMFHVNFTQJDBEPTFNÈHVBGFSWFOUF t$PMPRVFOPGVOEPEPQPUFPTJOHSFEJFOUFT
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gelo para que não percam a crocância.
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O MINISTÉRIO DA SAÚDE ADVERTE: APÓS OS 6 MESES DE IDADE, CONTINUE AMAMENTANDO SEU FILHO E OFEREÇA NOVOS ALIMENTOS.
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se acumule no recipiente. BEJDJPOBEBOBIPSBEFDPNFS
Chia Mãe Terra 100 g
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Acrescente a granola
na hora de comer. Se
quiser, finalize com Escorra bem
Aveia Quaker em flocos 200 g amêndoas os legumes
cozidos picados
R$ 2,99
Misture a chia com
o iogurte, espere
hidratar por 20
minutos. Os grãos
vão inchar e ficar
Cacau em pó solúvel Garoto 200 g com consistência Adicione rodelas
gelatinosa de frutas de sua
R$ 9,40 preferência

Cenoura Baby Turma
da Mônica 100 g
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Rendimento: 2 porções | Tempo de preparo: 15 minutos
VA
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Em uma panela, coloque a quinoa com 400 Tomate grape
200 g de quinoa mista em grãos ml de água, um fio de azeite e sal a gosto para Qualitá 150 g
100 g de cenoura cortada em cubinhos cozinhar em fogo baixo até que o líquido seque.
100 g de abobrinha italiana cortada em cubos Reserve. Branqueie os legumes rapidamente, por
2 folhas de alface rasgadas com a mão
5 folhas de rúcula
2 minutos. Em seguida, resfrie com água gelada
e reserve. Corte as ervas em tirinhas. Coloque R$ 2,99
10 amêndoas os ingredientes em um bowl e tempere-os com
30 g de tomate-cereja sal, pimenta a gosto e ervas de sua preferência.
100 g de vagem holandesa Depois, em um pote de vidro seco, coloque uma
Ervas frescas picadas a gosto camada da quinoa, depois os legumes, em
Sal e pimenta a gosto seguida o tomate-cereja inteiro, as amêndoas
Fio de azeite e, por fim, as folhas cortadas. Tempere a gosto. Molho para salada
Hellmann’s vários
sabores 236 ml
R$ 6,99
Ervilhas e cenouras
Casino 265 g
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Folhas já lavadas
na parte superior
Potes Lock Lock
460 ml
As amêndoas
torradas distribuídas
uniformemente
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750 ml
Tomates-cereja R$ 8,99
inteiros já lavados
Prepare a base
com uma camada
de quinoa cozida 1,5 litro
e temperada com
sal e azeite
R$ 11,90
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Mapa das águas
Aqui no Pão de Açúcar você encontra uma grande variedade, desde
as que matam melhor a sede até aquelas que acompanham pratos
requintados.
V
ocê sabia que em alguns lugares do mundo existem bares de água que fazem o maior
sucesso? Ao contrário do que muita gente acredita, o líquido insípido e cristalino esconde
sutilezas de sabor que justificam desde espaços diferenciados para sua degustação até
um grande número de rótulos com valores bem diferentes da água nossa de todo dia. Para ser
caracterizada como mineral, a água deve brotar de dentro da terra, onde passou anos ou décadas
presa no subsolo, absorvendo minerais das rochas com as quais esteve em contato.
Com gás
Fica assim graças ao dióxido de carbono disponível no

interior da terra onde se formou. Seu principal benefício

é limpar as papilas gustativas. “Por isso, é comum tomá- Tem validade
la antes do café”, constata Renato Frascino, enólogo Não quer dizer que, se passar da
e técnico sensórial de bebidas e alimentos.“As bolhas validade, fará mal ao organismo.
passam pela língua como um escovão, retirando toda Mas o sabor ficará, certamente,
a gordura e deixando-a pronta para perceber os sabores.” comprometido. “A validade é de
A gaseificada artificialmente –aquela que passou por seis meses para a gaseificada
um processo artificial para ganhar borbulhas – faz e de um ano para a natural”,
exatamente a mesma coisa. contabiliza Frascino.
Está tudo no rótulo

Ele traz a composição química – quantidade de cada um dos
minerais – e funciona como uma espécie de RG do produto.
Informa, por exemplo, sobre o pH. As que têm pH menor que 6
são ácidas. Já as com índice maior ou igual a 8 são alcalinas, de
sabor mais leve. A American Public Health Association, dos Estados
Unidos, aconselha o consumo entre 7 e 10. O pH 7 é considerado
neutro, de sabor leve. O rótulo informa também se o produto é
mineralizado, ou seja, se houve adição de minerais pela indústria.
Água mineral Água mineral Água mineral Água mineral

com gás Acquissima com gás Acquissima sem gás Voss Voss sem gás
PET 510 ml PET 1,5 litro PET 850 ml PET 500 ml
R$ 1,89 R$ 3,19 R$ 11,90 R$ 9,90


Perrier tem história
A trajetória dessa marca começou há
mais de 150 anos. Em 1863, o imperador
Napoleão III publicou um decreto
autorizando seu engarrafamento. Mas
ela ainda não tinha esse nome. O batismo
aconteceu somente em 1888, quando Noruega
um fazendeiro da região adquiriu a fonte
em sociedade com Louis Eugène Perrier.
Foi ele quem descobriu as propriedades
terapêuticas. Em 1905, a Perrier tornou-
se a água oficial da majestade inglesa. A
produção foi modernizada em meados do
século passado, passando de 30 milhões
de garrafas para 150 milhões. Em 1993, a
marca foi adquirida pela Nestlè, reforçando
ainda mais a história de sucesso.
França
Itália
Portugal
Água mineral Água mineral com Água mineral com Água mineral com Água mineral Água mineral Água mineral italiana Água mineral italiana
Nestlé Pureza Vital gás São Lourenço gás São Lourenço gás São Lourenço francesa Perrier francesa Perrier San Pellegrino San Pellegrino
PET 1,5 litro PET 300 ml PET 510 ml PET 1,26 litro garrafa 750 ml garrafa 330 ml garrafa 250 ml garrafa 750 ml
R$ 2,08 R$ 1,59 R$ 1,99 R$ 2,89 R$ 11,90 R$ 5,49 R$ 5,49 R$ 12,90

PÃO DE AÇÚCAR | PITADAS ETC. 9

Alcachofras fresquinhas
Inteira na companhia de um molho caprichado
ou como coadjuvante no preparo de saladas
e risotos, a planta faz bonito em qualquer
refeição. E, melhor ainda, tem lugar cativo nas
nossas prateleiras durante os próximos meses.
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Alcachofra unidade Coração de alcachofra Fundo de alcachofra Alcachofra Casino 280 g Tomate pelado Casino Molho cremoso
Casino 240 g Casino 210 g 400 g MasterFoods 34 g/36 g
R$ 7,95 R$ 15,90 R$ 17,90 R$ 22,90 R$ 3,69 R$ 3,99


A
té parece uma flor, mas não é. momento. Depois de tirar a penugem Depois retire todas as folhas da lateral.
A alcachofra que comemos com uma colher, coloque queijo, aliche
é uma planta da qual ou azeitona. 2. Extrair a penugem que cobre o miolo
aproveitamos quase todas as partes. com uma colher ou faca.
“Ela cai bem em receitas frias e Agora, se você quer usar o miolo como
quentes”, explica o chef André Mendes, ingrediente principal, é preciso: 4. Cozinhar em água com sal e limão por
do restaurante Arola Vintetres, em São 20 minutos e está pronto. Depois, basta
Paulo. “E fica uma delícia no preparo 1. Retirar o talo e dois terços da parte seguir os passos abaixo para preparar uma
de saladas ou em pratos quentes como superior da alcachofra crua com uma faca. receita exclusiva assinada pelo chef.
risotos e fundo de alcachofra recheado.”
Para acertar no preparo, criamos um
passo a passo fácil e rápido de fazer.
Anote:
1. Retire o talo, as folhas mais

duras de fora e corte a ponta. Bata
delicadamente a alcachofra em uma
superfície dura. Isso faz com que
alguma impureza que esteja no meio se
solte, e que as folhas se abram.
2. Lave a alcachofra em água corrente

e deixe de molho por uma hora com 1,2 l de leite Deixe o fundo da alcachofra mergulhado
2 unidades de fundo de alcachofra em 1,2 l de leite por 1 hora e escorra.
água e limão, ou vinagre, para que não cozidas Derreta a manteiga em uma panela e
escureça. 30 g de presunto espanhol (jamón) acrescente a farinha, mexendo sempre.
em cubos pequenos Adicione o leite aos poucos sem parar
2 lascas pequenas de presunto de mexer e deixe ferver até cozinhar e
3. O cozimento deve durar entre 20 espanhol (jamón) engrossar. Recheie o fundo da alcachofra
e 40 minutos. Não é preciso cobrir 60 g de queijo manchego ralado com esse molho, os cubos de presunto, um
totalmente a alcachofra. Ferveu, tampe Azeite de trufa a gosto fio de azeite trufado, a farinha de rosca e o
15 g de farinha de rosca queijo manchego. Leve para gratinar por
a panela e abaixe o fogo. O ponto certo 80 g de farinha de trigo cerca de 7 minutos. Coloque as lascas de
é quando as folhinhas se soltarem ao 80 g de manteiga presunto e gratine por mais 1 minuto.
serem puxadas. 1 l de leite
4. Caso não vá consumir o miolo

sozinho, aproveite para recheá-lo nesse
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Molho de tomate Salsaretti Molho pesto à la Fundo de alcachofra Cerveja Cerveja brasileira Conjunto de minimolheiras
vários sabores 500 g genovese Casino 190 g D’Aucy 400 g mexicana Corona Therezópolis Gold Finger Food Basic
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• Na hora de aplicar o xampu, evite concentrá-lo no topo da

cabeça. O ideal é colocar uma pequena porção na palma da

mão e começar a lavagem a partir da nuca. Creme de tratamento
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os passos, inclusive o da lavagem. Se o seu cabelo está
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Parte integrante da Revista Veja, edição 2443, mês setembro. Não pode ser vendido separadamente.
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• Se os fios estiverem secos e opacos, aplique máscara

hidratante dois dias da semana. Mas atenção: ela não
substitui a função do condicionador.
• Use a máscara apenas no comprimento. Evite a raiz,

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caso contrário, ela ficará oleosa. E deixe agir no tempo 300 ml
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se ficar por um tempo prolongado.
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• Ao sair do banho, penteie os fios e aplique um leave-in.
Se o produto tiver proteção solar, melhor. Principalmente, se
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Malpassado Ao ponto Filé-mignon bovino

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BLACK YELLOW MAGENTA CYAN 175559_Pitadas_2_Set_MG_10a16_9_8.pdf - 260.0 x 349.998 mm - pag. 8

R$ 2,08 R$ 1,59 R$ 1,99 R$ 2,89 R$ 11,90 R$ 5,49 R$ 5,49 R$ 12,90

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BLACK YELLOW MAGENTA CYAN 175559_Pitadas_2_Set_MG_10a16_9_9.pdf - 260.0 x 350.002 mm - pag. 9

R$ 7,95 R$ 15,90 R$ 17,90 R$ 22,90 R$ 3,69 R$ 3,99

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BLACK YELLOW MAGENTA CYAN 175559_Pitadas_2_Set_MG_10a16_9_10.pdf - 260.0 x 349.998 mm - pag. 10

1. Retire o talo, as folhas mais

2. Lave a alcachofra em água corrente

4. Caso não vá consumir o miolo

R$ 6,99 R$ 15,90 R$ 11,90 R$ 4,99 R$ 8,90 R$ 8,99

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BLACK YELLOW MAGENTA CYAN 175559_Pitadas_2_Set_MG_10a16_9_11.pdf - 260.0 x 349.998 mm - pag. 11

Fios cheios R$ 39,90

Brasileira do Cabelo, Valcinir Bedin, para cuidar dos fios no

• Na hora de aplicar o xampu, evite concentrá-lo no topo da

cabeça. O ideal é colocar uma pequena porção na palma da

vitaminas e óleos essenciais.

• Se os fios estiverem secos e opacos, aplique máscara

• Use a máscara apenas no comprimento. Evite a raiz,

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