;"+ i;~rfuh-isao de Bovi.hos a Pass.

2} Fisidiogia digastiva
+

2.1) a proce¥o digestivo mos rLiminantes

paranfdceofiLn:i°Q::fradpoet:tea:jfaiet=+°a¥erti::mhjga;:n;aecigoaddeo€a,?mce°nnttofa:i:::re,seeJa€st°eda=I.:
chamado de consumo Voluntarfo. 0 consumo voluntirio constitui-se no mais ,impohante fator que,
isoladamente, afeta a produgao animal.

A quantidade de alirnento ingerido pelo animal (o corrsumo diario) vai depender de fatores,
A Como:

/ Composicao quinica e ffsica do alimento q.ue cQmp6e 'a dieta d`is bovinos. Esta composisao
(teores de fibra, energia, proteina) influencia a digestibilidade e a taxa de passagem deste
alimento no trato digestivo.

/ Atividade da in.icrobiota rumina`I, isto €, da populacao de fungos, bacterias e protozoarios.

/ Capacidade de ruminacao, que € influenciada por:

/ Idade do animal: o consumo diminui (% em relag5o ao peso vivo) com a avanso da

idade.

/ Estigio fisiol6gico: queda de consumo durante o tengo final da gesta¢o e infcio da.
Iactacto..

/ Sexo: femeas, normalmente, tom consumo inferior.

/ Nivel de prodng5o.: quanto malor a produ6ao (leite e came), maier a exig€ncia rwhicional
\
e o consumo. .

/ Race: maior consumo para os taurinos do que os zebuinos.

`

/ Disponibilidade do alimento: para ccusumo maximo e necessario oferta de alimento,

/ Palatabilidade do alimento: fatores, como sabor, odor e textura, qiie influenciam o

major ou menor consumo.

/ forma de apresentacao do alimento: se esti na forma natural, moido, granulado,

peledzado ou farelado.
/ Fatores ambientais, como: #
/ Temperatura e umidade relativa, onde existe uma zona termonetha na qual o
consumo do alimento € m5)a.mo.

Esatse. `
/ bensidade populacional, levando a competicao entrees ani.mais.

J Condic5es higienicocanitarias.

21
 Nutrisao de Bovinos a Past
ee

::r?i%::::u:an::d:a:jr::i:nsbu£:¥;etsr:i:::jj€€r:¥d:o:P;r:::i°:e;:a:r:::S;,a#,:d§s:d::i::ai:jni::::ts¥i:#;d:S:a;nifr::::o:a;5=
alimenta urn ruminante, na verdade esti se alimentando a sua microbiota ruminal, que vive er`.(p
simbiose com ele. `Ngbalanceamento da dieta para o ruminante deve ser levada 6m consideracao t=.
microbiota rumjhal e*.suas necessidades basicas, para urn perfeito funcioriamento do rdmen.

Foto 2.1.1 -Microbiota ruminal. AIcuri, 2003.

Bovinos criados a pasto no Brasil consomem, basicamente, gramineas tropicais e subtropicais,

que apresentam uma baixa digestibilidade quando comparadas com as gramineas temp{indas.
Esta menor disestibilidade exige urn pror=esso digestl.vo do bovino mats complexo, com major tempo
de fermentasao ruminal e major grau de ruminacao. Isso provoca uma maior taxa de distensto
ruminal, que promove uma compressao.de cavidade_ abdominal, ativando receptores nervosos, no
___ _ ---`--`_`, _`-` _`--\
_£._L__ _-__
cerebro, que_I_atuam
_
no sistema nervosofao animal, fazendo com queeste pare de pastorear,
mesmo que n5o tenha ingerido a quantidade de nutrientes que necessita
diariamente.
2.2) Sistema digestive de bovines jovens ``
-

Nos` bezerros jovens, o alimento lfauldo passa diretamente, atrav6s da goteira escifageana,
do es6fago ao abomaso. A goteira esofageana-se estende, com duas bordas bern definidas, do
cardia, sobre a parede dorsal do retl'cu!o, ate o oriffcio retl'culo-omasal, de fcrma a permitir que os
lfauidos passem diretamente ao abomaso, sem entrar nos res compartimentos anteriores a este
(os pie-est6magos). 0 reflexo para conhacao da goteira se produe sempre que sao ingeridos sais
e proteinas do leite, e par estinulos nervosos, sendo que este reflexo diminui com o avanso da
idade do animal. Ate os ddis meses de idade, IeHF e 5gua passam diretamente ate' o abomaso,
depois desta idade a goteira esofageana passa a funcionar com menos efici€ncia, quando o bezerro
ingere agua ou mesmo o leite.

A primeira a¢ao enzimatica que o leite sofre, ap6s ssr ingerido pelo bezerro, 6 da enzima
lipase salivar, que hidroliza acido butl'rico e capr6ico. Esta hidr6lise ocorre rapidamente, as vezes
antes mesmo de o leite chegar ao abomaso. A secreg5o de lipase salivar, pelas glandulas salivares,
a mujto alta em bezerros consumindo leite, e decresce com o aumento.j]o consumo de forragem. A
succ5o da teta estimula mais a secre¢o de maiores quantidades`-desta. enzima, que tern sua
secre¢o d-iinindida paulati`hamente conform-e a bezerro vai crescendo, e praticamente desaparece
a partir do quinto m6s de vida-do bezerro.

22
 Nutri¢ao de Bovlnos a Pasta

Nos sistemas modernos de criacao de bezerros deve-se, a _ r-I `'' `-I-1`' '[ ''`'` \, I I lcJ, t=>|ll I IuldT
_ __ _ _ _ __, partir
o desenvolvimento precoce do rdmen, com utiliza¢ao de tdenicas q.uedoestimulem
primeiro mss, estimular
ao bezerro a
Consumir forragem e ? ¢epequff rT,enos do leite, pars que. ocorra a-desmama mais cedo possivel.
Sabe-sLe que os bezerros comegam a consumir forragem verde aos sete .dias de idade.
Muitas vezes esta forragem esta ``contaminada" com restos de saliva de sua mae ou de outros

:%:I::'r::umaep¥e:h¥d::£:ivoTX:n%:'aFde:dp:#ae,fr°or:%sq::JTdgae,r]:amp::e#Fg°err:rago°dsaq#:t:r::
seca e 84% da celulose de pastos tenros e de boa digestjbilidade. Pela facilidade que representa
sugaroleite,emvezdepastar,oanimalprefereadiefa,lfquida(oleite)agrosseira(opasto).Sendo
assim, seu ambiente ruminal nao se desenvolve rapidamente enquanto prevalece a dieta llquida.
Esta passa pela goteira esofageana e chega ao abomaso, onde o leite €-coagulado, "separando" o
soro que segue rapidamente para o duodeno.e .o coagulo r.ico. em casefna que fica no abomaso,
sendo digerido lentamente. I `

Ostinicoscarboidratosquepodemserusados,comeficiencia,pelobezerrojovemsao:lactose,

:a£:o%Se:;3i:C=;:igo%°iE,pe#:S#re:'t:a=amm::::#ovjfen£:,e::;=daefi:ti*Zea:'fae£~C:e:::i:::re:
::::;g#°trg£#:;=nggexqs#eyv:S::'i#ifa:aprd¥#5=ng.#Zfdgjocapeuz£:r:i::::.fontede
Dobrandootcordelactosedoleiten5ocreorreredusaonaeficienciadeutiljzagaodesta.Por€m,
quadruplicandoro,al€mdereducfonaeficienciadeutjlizacao,podemcx=onerdiarieias.

Com o avango da idade, os niveis de lactase declinam gradualmente, o que pode ser devjdo
a menor dependencia do leite, cessando totalmente quando ocorre o desmame. Entretar]to, se
estes animais continuarem recebendo lactose, a atividade da enzima lactase nao se perdera:+

Ostrescompartimentosgastricos(pie-est6magos)est5osituadosanterjormenteaoabomaso,
a est6mago verdadeiro. Sac eles:
• / *
REmen ou panca: a major detodos e a o principal racal da digestao pela fermentagao
microbiana.

/ Reti'culo: € esferico e fica posicionado aneriormente.ao rt}men. A forma de suas

paredes de. mucosa lembra alvedlos.. Resfonsavel pel6 c6ntrole da passagem da
partfcula do bolo aljmenfar para o omaso, atravds do oriffcio reti'culo-omasal. Isto
acontece quando esta atinge o tamanho correto, cerca de 1 mm.

/ Omaso: ten como principal func5o absorver lfquidos, antes que passem para o
abomaso pelo oriffa.o omaso-abomasal`,

/ Abomaso: ou est6mago verdadeiro, aJf.

urn ``saco" piriforme. Suas paredes sao ricas
em glandulas seretoras de acidos, que fazem a digestao qui'mica dos a[imentos
ingeridos pelo animal.
 Nutris5o de Bovlnos a Pasto '!1_

Foto 2.2.1 -RImen, Red'culo, Omaso e Abomaso -Paveaux,1983.

Nos bezerros jovens, os pr6-est6magos, rtimen, retrculo e omaso estao menos desenvolvidos
que o abomaso, e isso se mantem pelo perl'odo que o leite for a fonte de nutrientes principal. Com
o passar das semanas e, assim, a progressiva ingestao de alimentos s6Iidos, como forragens ou
concentrados, isso se altera, como pode ser notado na tabela . abaixo.

Tabela 2.2.1 - Percentagens do tecido estomacal total de cada compartimento, em diferentes

idades.

Idade em semanas
0 * .. 4 8 20-26 34-48
Red'culo-Rdmen(%) 38 52 60 64 64

0maso (%) 13 12 13 22 25

Abomaso(%) 49 36 ` 27 14 11
Fonte: D'arce, 1977.

Figura 2.2.1 -Trato digestivo de bezerro lactante. Cherrington7\|972.

 de Bovinos a Pasta

Estas alteracde`S`anat6micas dependem diretamente, e muito, do tipo de_ dieta

___ __-'que
1__ o
\+ animal
+Jl I,, |l+J'
esfa comendo. Nos bezerros que, al€in do leite, recebem 'algum .tipo`de concentrado grosseiro e
feno, a capacidade do retieito-I.amen, acs trfes meses de vida,, a 'quatro, vezes maior que a dos
animais que refeberam fomente leite. Ocorreu tamb€m desenvoMmento consideravel das papilas
do rtimen nos bezerros que receberam alimentos s6lidos, enquanto permaneciam rudimentares

:::ebnevzo:t:°mseqnt:raeoctEEOTa:e!aas:ejtme;s¥s7aepj:aae:emnj::,i:i:heengt:md:::gsamn:s°:s°tram::s°oucjca°d:P¢:tf
a capacidade de absofsao do rdmen. As papilas do rdmen tern seu desenvolvimento estimulado por
am6nia, sais de s6dio e acidos graxos volateis (AGV), .e quanto mais precoce for a producao de
AGV pelo bezerro, mais precoce sera o desenvolvimento normal das papilas no rt}men de bezerros
novos. A ingestao de materia seca proporciona o desenvoMmento do rdmen mais precoce, que a
desejavel nos sistemas de cria€ao de pecu5ria moderna. Par isso, deve-se fornecer, no creep-
feeding, concentrados ricos em fibra ou mesmo volumosos, €omo 20% .de feno picado na racao de
bezerroslactantes.DietatinicadegraostemprovocadoParaquerafosedordmen,comprometendoasua
eficiencia de absongao pelo resto da vida do animal, se fornecida em grande quantidade e de maneira
inadequada.

Paraqueordmenatin].asuacapacidadeplenafuncional,€necessarioqueocorra:

v' besenvoMmdnto do tea.do muscular.

/ Desenvoivimento da mueosa ruminal.

v' Estabelecimento dos microorganismos responsiveis pela digestao ruminal. A microbiota

ruminal formada pelos protozoarios, bact6rias e fungos, no rdmen de urn bovino
jovem, depende primeiramente do contato desse bezerro com urn bovino adulto;
geralmente sua mae. Este confato € feito atrav6s da saliva, aeross6is, fezes .a etc.,
que ``contaminarao" a boca do bezerro I.ovem ja nas primeiras horas de contato, e
doafa naturalmente essa microbiota que ira colonizar o aparelho digestivo do bezerro.
Eiilii
Paraqueestesmicroorganismosc6ng|gamsobreviveresemultiplicarcomsucesso,6n±essario
ue o rdmen apresente urn ambiente compati'vel com as necessidades da microbiota, e isso depende
iretamente do tipo de dieta que o bezerro ira receber. Pesquisa.S demonstraram que, aos dez dias
e vida do bezerro, todos os microorganismos, necessarios para colonizar urn rtimen, ja estao
__ _ _ _ J-_ _
resentes.

Figura 2.2.2 -Microbiota ruminai aderida a parede e livre. Church,1993.

25
 Nutrlcao de Bovinos a Pasto

Granules de
amido.

Foto 2.2.2 -Microbiota ruminal -foto microscopica eletr6nica. Arcuri, 2003.

A nutricao dos ruminantes depende diretamente da sinibiose entre o animal e as popu[as6es

microbianas de bacterias, fungos e protozofrios, que habitam em seu aparelho digestivo. Este conjunto de
inicroorganismes € chamado de microbiota, e 6 esta que promove a dige5tso dos alimentos ingeridos belas
animais. A digestao rumimal esti bascada na fermentacao microbiana.

Q_tltr.Q.€ato importante no deser`yolvimento do trato digestivo dos bezerros € a m`pg.i.fi_€?£5Q

daparede`intestinal;queocorrelogonosprimtirosdiasdeyida-qqbeze+ro-;.a+§Ln9o..fry.a.d_?_in_entalpara
\

o desenvolvimento `de._seq
--.--.---.-------.- si.Stem_?+munol6.gico
~ `. .I ' `. (-clef.esa).
` \A_. parede intestinal -do
i ---.-

be2er.r-o -re€6-in~:h-as-cido perd.e rapidamente sua capacidade de tiansportar macromol€tinias, comb

os anticorpos (imunoglobulinas) que v€m d6 colostrcL` Esta permeabilidade aos antic6rpos garante
que estes sejam absorvidos intacfos e possam desempenhar sua func5o protetoraj Ela.-decresce
imento do bezerro. IP_or_.isso €
:i:::::::t:,%tu€ecoesb::::ommt::ne°,:geo2h4asap::eh}°::Shoar%:Sd:vT::,i
caso contrario ele pr.at.ic.a.prent'e
ficara desprovido .de defesas.}contra as doengas que o desafiara6 n.o. perfodo neonatal. E a dnica
maneira de recebef esta protec5o 6 atrav€s do colostro e nas primeiras horas de vida,lyiS.o que o
tipo de placenta dos bovinos impede a transferencia*±stes anticorpos para o fete.`I `

2.3) Aspectos anat6micos do trato digestivo

A digesfao simbi6tica, em larga escala de celulose e outros carboidratos fibrosos requer

grande disponibilidade de tempo e espa¢o. Conseqt]entemente, os aninga,.ts. que adotaram este tipo
de habito alimentar apresentam o trato digestivo adaptado com secg6es b-em amplas, onde a
• volumosa mistura de microorganismos e substratos sao armazenados por longos perfodos.
 I,

Nut+ic5o de Bovinos a Past:o

Tabela 2.3.1 -Capacidade relativa e rela€5o superfleie gastrointestinal / superfl'cie corporal de algumas
esp€cies dom€sticas.

Capacidade Relativa a/a Sup. Gastro./

Sup. Corp-bra!
y Est6mago tnt.delgado tnt.Grosso

Bovino 71 18 11 3'0 : 1

Eqfiino 9 30 2,2 : 1

Suino 29 33 1,8 : 1

Canino 69 15 16 0'6 : 1
Fonte: D'arce, 1977.

A diferenca entre herbivoros e carnivoros, quando -se compara a rela€ao superfieie

gastrointestinal/superfeie corporal, reflete a grande.capacidade alimentar dos primeiros.

0 est6mago do ruminante caracteriza-se, anatomicamente, pelo seu grande tamanho e

divisao, em varios compartimentos: .

1) 0 Rdmen.

2) 0 Retleulo.

3) 0 Omaso.

4) 0 Abomaso.

bezerr#aepea£-:°mr:::#-°:s-qt::-:[°pr-f#:srt!sma:n:%Sq-upe-:%jsfi.-CEi-:-:i8ms€aaj:-:edhev:,:e:::in::.inN:
passar dos meses, e quando o animal mama menos e ingere rna,i,s pastagens.

Ao nascimento, o rdmen e o retfculo correspgndem a 38°/o, em peso do total do est6mago,

o omaso a 13%, e o abomaso a 49%. Ja no animal adulto estes valores sao, respectivamente, 64,
25 e 11%.

}1> A digestao do alimento, ingerido pelo ruminante, envolve os seguintes processos:

1) Ingestao.

2) Mastigagao. #
3) Ruminacao.

4) Fermentacao microbiana (nos pie-est6magos).

5) Digestao acida.

6) Digestio enzimatca.

7) Fermentagao microbiana (no intestino),

Em geral, a mastiga€ao 6 suficiente para .misturar a alimento com a saliva e a formacao de

Nutricao de Bovinos a Pasto

Tabela 2.3.1 -Capacidada `relativa e relag5o superfieie gastrointestinal / superficie corporal de algumas
esp€cies dom6sticas.

Capacidade Re]ativa % Sup. Gastro./

i`
Sup. Corporal
¥ Est6mago tnt.de]gado tnt.Grosso

BOvino 71 18 11 3,0 : 1

Eqiiino 9 30: 2'2 : 1

Suino 29 33 1,8 : 1

Canino 69 15 16 0,6 : 1

Fonte: D'arce, 1977.

A diferensa entre herbivoros e carnivoros, quando -se compara a rela€ao superficie

gastrointestinal/superffcie corporal, reflete a grande.capacidade alimentar dos primeiros.

0 est6mago do ruminante caracteriza-se, anatomicamente, pelo seu grande tamanho e

divisao, em varios compartimentos: .

1) a Rdmen.

2) 0 Reticulo.

3) o -6maso.

4) 0 Abomaso.
t,

bezeITt°i=aeapea£-!9mr:::#-°:s-qt:::[°pr-:#:srtjsma:n;%Sq-ume-:%jsfi:-CEi-:-:-€3msaaaj:~:edhev:,:e:::in:;.inN:
passar dos meses, e quando o animal mama menos e ingere maj`s pastagens.

Ao nascimento, o rdmen e o reticulo correspgndem a 38%, em peso do total do est6mago,

o omaso a 13%, e o abomaso a 49°/o. Ja no animal adulto estes valores sao, respectivamente, 64,
25 e 11%-

A. digest5o do alimento, ingerido pelo ruminante, envoive os seguintes processos:

1) Ingestao.

2) Mastigagao.

3) Ruminacao.

4) Fermentacao microbiana (nos prdest6magos).

Digestao acida.

Digesfao enzimatica.

Fermentac5o microbiana (no intestino).

``.` Em geral, a mastigac5o 6 suficiente para misturar o alimento com a saliva e a formacao de
`\

`?`7`
 Nutrieao de Bovinos a Pasto

urn bolo de consistencia e.tamanho .adeqtad_9.sid . .para, qegl¥ti£,_oL_e _P9_S±:rLO_r :r_u_r:i|3€aoj._!T_a. .rip a
•``_----`

chega a fazer cerca de 10.-000 movimentos-mastigat6rios durarl`te a f?se de ingest5o, dependendo

da natureza d.o alimento. ®
F
•. ,~.. ~ .`

L ,!T\,`-`l.i: ..I .. i\

Na mastigasao do bolo dT`!:orragem da digesta, ocorren?;..treLs.~ijpp2g±a_nteapnQce.ssos._q`ue

F
s§o fund?in?ntais.p±^qig.E5¥.Q I.u.minal:., `
F
• A reducao do tamanho de partrcula gas forragens. F
• Amassamento da forragem. a f
I-`--.---`...,...a

• Trituracao da forragem. . 1. F

queprotEesgt:it:espaprr£Cees::,Su,':er,d:::uTt:nsd3a:ic:'£;o:gagTeanuh£'aea-j%::#aa~Ba-qa~ep€`jrpr-::r_adsentaet:i:a:S:
^para a agao bacteriana. .

Pesquisas australianas estimaram que para uma vaca de 400 kg cohseguir consumir de 2,0 a

:r:':%°e::i%upi::iss:d:i::n::nFoatd6:jaofsee£:'d°aupsae##r.::;3:::n{:f=p:=t{:r:i.Seca-(MS)dea g
Tabela 2.3.2 - Ndmero de bocados que uma vaca de .400 kg tern de dar para consumir a materia p
seca (MS) necessaria diaria.. p
fD
Ntlmero de bocados
Tamanhobocado 8kgde.Ms 9kgdeMS IokgdeMS `.
P
(g de MS/bocado) ' |ngerida Ingerida Ingerida
a
`1:::::: , :::::: P
0'8 . ., 12.500
P
0'6 16.667
P
0'4 20. 000 :/22.500 25.000
?
0,3 26.667 30,000 33.334
?
0,2 4o. oo6- 45.0o.o 50.000
?
0,1 80.000 90.000 , 1oo`.ooo
?
0,05 16o.ooo 18d.000 Zoo.odo
?
?
a:f;ga:gme:FtI:E:sth::gjii#:::;e:e:::c:a:;edoe4b:o.E'on;ig::#:I:a!s;gd:e:e:::,:i:::r;f!¥:p:=,arc:o::!#di:
12.500 bocados, o que para vacas zebuinas e mesticas nao a pro.blema .algum. .Mas, se esta P

t:e.ejaEi:::e;a:s,:a5gs:p:riT::::Te:ebpjco#eoL=!!gs:e:a=¥a?:,pa:e:a:f;2sugnido:adtT:tii::s::fe:i::!ao!!:
ingestao diaria de nutrientes, e que raramente excede. a
---,-.. a

a
I taputri¢ao de Bovinos a Pasta

Fdto Z.3.1 -Tamanho de bocado do bovinQ . ..

' ..I

Figura 2.3.1 -Trato digestivo do bovino adulto.

Ap.6s__a. ingestao, os alimentos passam para o r¢mep at.rav_€s do es6fago, onde ocorre

0 processo de ruminag5o € fundamental para os bovinos cn.ados a paste nos tr6picos, ou

outros volumosos grosseiros de baixa qualidade (p.ex. cana-de-actlcar), ricos em contet]do da
parede celular das plantas, pois a remastigagao permite a redugao das partl'culas alimentares, e
assim maior area de acao des micronganismos celulolfticos nas fibras, promovendo maior digestao.
Com isso, acorre aumento da taxa de passagem dos alimentos pelQ rSme-n~e aiimento no consumo
voluntario.

\.N_e ~per.eqedqndmep.existem.numerosasprqies5es,._denominadas
 £`,a
Nutricao de Bovinos a Pasto
CEa
area superficial do 6rg5o, facilitando a absor€ao de nutrientes para a cor[er`te Sangul'nee± Prins!pa+mente . ea
os acidos graxos volateis (AGV) e am6nia (NH3) dy

qaft

dgiv

I
el

Foto 2.3.2 -Corte t:ransversal da cavidade abdominal do bovino -Paveaux, 1983.

0 rdmen 6 uma camara de fermenta€ao muito eficiente.!''Suas pared.es sao semiperm.eav.ejs,

ocorren.dg. trocas de peque,nias_Eol€culas com a corrente sangtiinea, e ne!.as.e§ta.Q ser]sores n`ervosos
que controlam os--meeanismos fisiol6gicos, par? a eructasaQ, e contra96es rumina.is.. A e.r.u.ctagag.

:'csoarr:|E;n::2Sa93a`:::afs°:mcaadd°as5P:'janufteorsTecnatsaogan°aod:onu:teri::t:S:r::i::japoa'om::::a?ecn%a-:jac:mqu
..--.-.-..------.---,.- __ -.` -------. ''r\

u`in--du'adro patol6gico de meteorismo, que pode levar o ruminante a morte,

A ruminacao compreende:

/ A regurgitas5o da ingests, Su bolo, do reticulo e do rdmen.

/ Degluti€ao do li'quido regurgitado.

/ Remastigas5o da pongao s6lida.

.

v' Reinsalivacao.

/ Redeglutisao.

DuranteG:rsa'hmoer::e£~:i::;Lne°nstec:jafi:c°asmaapass:::nr:irimre°ma:js#c%~oduor:on:reea:eh:r£:frme-:-:-aei-r8°~mdi:;
ctli-dadosa e compassada. Estima-se que as vacT53 in de 20 a 30.000 movimentos rmastigat6rios
par dia. .A remastigac5o € fundamental para
::e3`.;=f=. lo se desintegre em particulas menores que
que
possam passar atrav6s do orifi'cio retl'culo-omasal, e para manter o pH ruminal acima de 6.2, e,
al6m disto, para que as bact€rias celuloll'ticas desenvolvam-se e aproveitem dos nutrientes presentes
na materia sera das pastagens.

Para que haja sucesso no processo de remastigacao, que caracteriza bern o ruminante, o
teor de fibra no alimento € fundamental, pois sem ela nao ha a manutencao de uma fermenta€5o
ruminal estavel e a promosao de melhor sadde animal .,-- '

Qsm.ovLm~entos _de con_trasao_eLrelaxain.ento do rdmen s5o nece;sarios para qTe~9_ p.r_oc.essLg.

de ferment?£.a_Q _Qso[r!` c_Qrret.a_me.nte, .pots ess.es movimenfo?.`pFoifro-Vent :-.-------
 Nutricao de Bovinos a Pasto

v' A dispersao do bolQalimentar a ser digerido.

/ Mistura a saliva com a digesta, promovendo urn equill'brio eficiente d`o-pH rumjnaL

/ co(oca em cantato o alimento ingerido com os microorganismos. T

v' Auxilia na fragmeQtagao das partl'culas do alimento. +.

•\,`

/ Controla a remogao-dos produtos da digest5o para outros compartlmento.s do trato digestivo.

As bact6rias ruminais sao muito eficientes na si'ntese de seus componentes celulares. No

:en:a::°e's:Tfp:::e::dn:::pda:apqr::uor::::as'u:Sapef:jraLme::::::nreurfjj:'a,f3:jt::,de:tg:t:::t6ens'°deenT::::::SS
tamb€m devem ser providas nas proporg6es adequadas. I.

bov,no.O Processo fermentativo no rdmen resulta em uma abundante fonte de nijtrientes para o

/ Umidade adequada (85 a goo/a).

v' Temperatura 6tima (38 -410C).

/ pH (oscilasao de 5,5 a 7,2 / ideal de 6,4 a 6,8).

/ Mat6ria seca de 10 a 18%.

Z Substratos: Nitrogenio, aminoacidos, minerais, carboidratos.

/£a¥bEorn9g-'ise6:oTu7to°%PeufiE3m°exiia€gn:8!:a9r8;M?a;.fermenta€ioaer6bia)ebemmaisdi6xidode

:emrTaegnat:ast:t::I,:ga:#a:s:i:r!',t:ean:Ssptafrr::;::g::I;r;;:o:;t::`:ova:a:u:i;gce;::::]ET¥;:g:arb::diE%±r:ot;i:fia;'::ers:Fg:;ue:t,::m9;:
c.9m exig€ncias diferentes, resultando em dist.tirbios no aparelho digestjvo.

.`-'` Figura 2,3.2 -Esquema da ruminagao nos bovinos

Bern iiutridos os
Aumento da
micr6bios do Aumento da c|uantidade
iiiiE= djgestao dos EiiiE deft;i::ateosad#°aTivejs
Melhora na
Rbmen alimentos EiiE nutricao `
animal

Esteecossistematemum6timorendimentodigestjvoseopHestjverprdximodaneutralidade.(pH=6,5).

A Fermenta¢ao
Acidifica¢ao do Ri]men
A Salivacao
Neutralizacao do Rdmen

As fibras na Aumento do tempo Aumento da

alimentac5o de ruminacao Mais substancias tamp6es
secreeao salivar
naturais
 Nutri€5o de Bovinos a Pasto

2.4) Fermentas5o mic+abiana

`i
.`
.'

A digestao d6s alimentos no rdmen a urn processo ferment:ativo complexo, que envolve
a€5es microbianas, enzimaticas e fisicas. 0 rdmen cont6m uma grande variedade >e densidade
complexa de microrganisrngs de tres grupos especificos:
L=fl

/ As bacterias:'`1010 a 1011/ g (> 200 esp€cies)`

/ Os protozoarios: 104 a 106/ g (25 gener.os).

v' Os fungos anaer6bios: 103 a 105/ g (4 gen:ros), `

2.4.1) Bact6rias ru`minais

As bact€rias formam grande grilpo de c€Iulas vegetais unicelulares, compostas somente de
uma dnica c€Iula, que podem ser patogenicas, isto i, causam doencas que podem produzir danos
ou mesmo levar a morte a hospedeiro. Alem disto, podem ser sapr6fitas, que vivem sem causar
danos ao hospedeiro, e em.alguns casos sao b€n€ficas ao hospedeiro, como € o caso das baderias
que habitam o rdmen dos.bovinos, formando a flora ruminal. \A grande fonte de nutrientes para os
ruminantes 6 proveniente da degrada€ao das forragens, produzindo energia, proteina bacteriana e
vitaminas.

Existem dezenas de esp6cies diferentes de bact€rias que podem habitar o rdmen de urn

!:i:€fr:|as±iifgT:ar:a:p::s::;aopdr,::fgfag;e:c;o:t:ets:p:e:oc;:iimi::a::i.:-Eaiii#ifir-::iTi?±e:¥:,,.da;bs.:v#L!jFf
_ _ _I__ _ _ L±_ _e J_ J _

.,

detrimento de outra esp6cie.

Existem virias bacterias colonizadoras do rdmen, e de. algLmas sabe-se urn pouco de seu
metabolismo que intarfere diretamente no metabolismo dg ruminante.

A maioria das bacterias ruminais sintetizam sua pr6pria prQ±eiha, assim como vitamlnas.do_qQmp!ee
B,_\4bast?ndo ter aperias uma fonte de Nitogenio para que iniciem o piaesso de multiplicagao celular

3:~#Fnriaa,n:i:fie:S#:#rja#~e¥a:P:::#~g~:-5P-?£;i::::+£'gn:,S£#:ri=#=ii:#osvi¥|:='rdc::n:
s5o transformadas em eddes graxce volateis, como o i isoval6rico e metilbut'rico, qile servem
como fonte de energia para as bactchas. realizarem a dig o da celulose da forragem.

Os principais grupos de bacterias r.uminais que interessam no estudo de bovinos, criados nas
condi¢6e5 brasileiras, s5o:

I) Prevotella ruminicola
Espedies antigamente conhecidas como Bactco/des rf4y77/nt.cz]/a, Sao ba,cterias gram-negativo,
anaer6bicas, que degradam e uti.Iizam o amido e. os polissacarideos compo`n:enter-da parede celular,
xylanas e pectinas. Desradam prgteina e fermentam peptideos. Nao `tem nenhuma a€ao sobre a
celulose.

32
 Nutri¢5o de Bovinos a Pasto

2:) RuminoiricLer (Bacteroides) ammylophilus

Espdeies de bact€rias gram-negativo, anaer6bicas, que. de§r`adam e uti[i2am o amido e
degradam forfemente protefnas. .. "..

rr) Fibrobac!er (Bacteroides) succinogenes . -`

` fr`.

Esp€cies de 6act6rias gram-negativo, anaer6bicas.i Uma das principeis bact6rias celuloliticas

envolvidas na degradagao das fibras no rdmen.
.

4) Selenomonas ruminatium
4\.

E mais detectada em rdmen de animais, que aliinentain-se de gr5os de cereais, e dietas que
cont€m ur€ip. Utiliza os acidos intermediarios da fermentagao...rumimal; lactato, succinato e metano.
Sao produtoras de am6nia atrav€s da desamiiaca6 de aminoacidos. '

F;) Ruminococcus sp. - R. flavefaciens : R. albus

Saococcusgram-negativo.Pfincipalesp€ciedebacteriascelulolftl.casen.volvidanadegradagao
das fibras das forrageiras no rtlmen. Para seu crescimento 6 fundamental a presenga de am6nia,
aminoacidos e peptideos. Aumz77ocioca/s possui uma extensa glycocalyx,. para Sua adesao com os
substratos que contem celulose e hemicelulose. i muitQ sensivel aos ion6foros e a queda do pH
(abaixo do pH 6,1 praticamente desaparece).
&) Megaphaesra elsdenii
E a principal bacteria no rtimen de bezerros jovens. Utiliza os acidos intermedi5rios da
fermentacaoruminar,Iactato,succinatoemetano.S5oprodutorasdeam6niaatrav6sdadesaninag5o
de amino5cidos.

•'~ -.-. ~V>?.7) Streptococcus J]ovis

#
diges_qv;~:_i:.%:atsao:r::::iacaduaca:€.::t::d:ac'£r±ed-:aati;C-:eTam±-::;;edT:arnud:i:9anjrEeEF€°-:jc:€ide°i:~sE%taa£€|::
i.in ami_do._e/pu_ 9T_a.[±._O~!f|e|ls_q!_re effqy~e.-.e:.p9.i*O..*-.+ ,.' .----- ~-~'' T`-- 1 `.
ALielefi.a.Ode de .cr.esc_i`rp.en`tg_~d.9. . £prapfococcus be`y7S e i p.p_r_e_s§|o.n.a.n±.e_. _N`§.p_t!uma . bacteria

:eu:eh:j3jei:mid:ecno::'ti::'ic=:::o:apr:::r:rvaeJ8:'dqaudaeni%°ara:a-::.-g3:St:,d=:Vo°j:jnT:ni:p:dc:#:andt:
_a queda do .pH rumi.nal, provocando urn quadro de acidose metab6Iica onde as col6nias de bact6rias
celuloli'ticas praticamente sao exti-n-tas`,. e o animal tefa s€rios-disthrbios gastrointestinais.
./
0 Sifepfacocaus 4oMi5 6 uma bacteria extremamente resistente as alterag6es do ambiente
ruminal. E, mesmo tendo seu pH 6timo, abaixo ¢fi 5,8 e ser uma grande degradadora`do amjdo,
essa bacteria consegue sobreviver no rdmen de urn bavino que esteja se alimentando exclusivamente
de pasto, e as condic6es sejam totalmente favofaveis as bact€rias celulolfticas, com o pH ao redor
dos 6,4 - 6,7.

8;) Butyrivibrio fibriosolvens

E uma bacteria gram-negativo. i a principal bacteria encontrada no rtimen de bQvinos, que
tern em sua dieta fomagens e concentrados misturados. Ela possui t]rfe grande capacidade de
degradar celulose, hemicelulose, amj,do e, tamb€m, proteinas. `-
J

33
 Nutricao de Bovinos a Pasto
`._ ~r:, 9) Lactobacillu; sp.
t.+.

Ecomumenteencontradaemrdmendebezerroslactantes,oudebovinosquesealimentam '-

comdietasricasemconceritrados.Tambemestarelacionadacom.aacidosemetab6licadigestjia,
pois ap6s a queda do p" provocado pelo Srrapfococcus 4oLij€, esta esp€cie cone¢a a pro_liferar
j'`

Fur#:red:uT:'rso5ci`,,::c:a8:°:c:.a:s::Tsequentedmlnuls_ao_q.P.PH(<5,o),comparadana~fe_rmenta€j.o

Bac{eroides succinogenes .
Methanobrevibacter romi.nantium
Ruminocaccus flavefaciers
M=[harobagreri upr! fiorm.Icicum
Rum inor:cx:cus aJbus • yethanofiiicrob;urn mobile
Esp€cies hemjceluloljticas
Espea-es qua utill`zam actlcares
Butyrivibrio fibrisolvens
Tlreponema bryantii
Bacteroides ruminicola
+ Lactobacillus viltulinus
Romincrocros sp.
Lactobacillus ruminus
Esp€cies pecti no liticas
Esp€cies que utilizam 5cidos
Butyrivibrio filbrisolvens
Megasphaera elsdenii
Bacteroides ruminicola
Selenomonas rumiriantium
Lachnospira mul[iparus
Esp€cies proteo I;ticas
Sucrinivibrio dextrinosolvens
Bacteroides amwlophilus
Tiraponema bryantii
Bacteroides ruminicola
.Streptocor=cus bovis
Esp€cies amiloliticas
Bacteroides amylophilus
# tyrivibrio fibrisolvens
I SO€ptococcus bovis
Es|]6cies produtoras de am6nia
Streptococcus bovis
Bacteroides rum.Inicola
Succinimonas amfrolytica
Nlegasphaera elsdenii
Bacteroides ruminicx)la
Selenomonas ruminantium
Esp€cjes ui.eoliticas
Espdeies que utilizam lipideos
Succinivibrio dextrinosolvene
Au-acovibrio lipelytica
Selenononas sp.
Butyrivibrio fibrisolvens
Bacteroides ruminicola
Tireponema bryantii J -.'
Ruminococcus bromii
Eljbacterium sp.
Butyrivibrio sp.
Fusocillus sp.
Tireponema sp.
Mic-s sp.
Fonte: Church,I 199'3.
34
 Nutricao de Bovinos a Pasto

A concentra€ao bacteriana ruminal tende a aumentar com p aumento aa ingestao de nutrientes

que fornesam energia prontamente disponl`vel ao sistema microbiano..,

Foto 2.4.2 -Bovinos e.in pastaa.em tropica.I.

As bact6rias celuloli'ti.cas -predominantes

cel u I oli'ti.cas.predomi n antessao:
sao Rum/nococcus
: Rum/nococcus#aiefacy.enf,
#aiefacy.enf,AMA4us,
AMA4us,8dyy7i4.A".c
8dyy7i4.A".o
___:_ ___±_ _I _
(/¢i"oso/wensemanimaiscnadosempastagenstropicais.
2.4.2) Protozoarios
Sao animajs unicelulares, e desde meados do seculo )ax sabe-se que habitam a rdmen '`dos
bovinos. Ha pelo menos 25 generos de protozoarios ciliados estudados, e, geralmente, em urn grama de
conteddo ruminal de urn bovino encontramTse 100 mil protozoarios. Embora seja a major biomassa
existente no rdmen de boviros, e duente d€cadas tenham sido estudados, nao ha consenso 6ntre as
pesquisassobrequal€orealvalordosprotozoarioiparaasobrevivenciaedesenvolvimentodosruminantes.
•fu=ga;::::Tege:d:S;:c€ongru:ie:n:as:TesT.:£u:g:ns:e%:e:is€¥augeqs::L|ifre#zF[:a#{Er!t:z::ng:::bsfi;a:o::;
foram bern esclarecedoras, pois quando se eliminava a fora rumihal os animais mom.am, e quando se

:#::.amv:niosF%::raTmm:ne:'daseea#t:I:jism:::o:°e|#:ra'd:epaeTmao:#gsr,e;:ejqu°d:capdg:rjsed°restema'guns
` i indiscutivel que os protozoarios ruminais ate+am diretamente a nutri€ao dos bovinos:

• Pero seu efeito dir:to que provoca no meio ambiente ruminal e no metabolismo ruminal, pois os
-r^+-.-{J--1±.-. __..__ J=_I_ ,_J£_?__ _ Jd _ ___
ecionando certos grupos de bacterias, fungos
:nfet:a::oss,t:mc::#j:::a;i::u:afl£Egam;noa#minal como urn todo. Eles sao predadores
vora.zes das bacterias, Ieveduras e fungos.
\

• Juntamente com as leveduras, sao consumidores do Oxigenio existente no rdmen, sendo

responsaveis pela manutenc5o da anaerobiose, baixa ou nenhuma presenca de O".genio, no
ambiente ruminal. Embora, teon.camente, o rdmen deveria ser totalmente anaer6bico, na pfatica
isto nao or:orre, pois, dependendo da dieta e do. intervalo de ingestao pode haver de 1,5 a 8% de
Oxigenio que 6 prejudfa.al ao desenvolvimento da microbiota ruminal .,.. ~ .
.,.

• Pelo seu efeito indiieto como fonte de nuth.entes para os bovinos, pois muitas pesquisas condurram

gT_eL_`%s=pro_toto.an.oS servem Como, dep6Sito de Polissacan.deos, como amido e celu|ose, Iipi'dios e

.,,

proteina, que ficam assim dispo.ni'veis para qTe a animal aprpveite em seu pr6prio metalinlisng.
 Nutri¢ao de Bovinos a Past:,i
A protei'na do sa+ corpo 6 considerada de born valor biol6gico,
. sendo
_ ___ _ que cerca
_I__ __-___de
__20
-\, - 40%
'\, ,\Jda
\J(I
proteinamicrobianavemdosprotozofriosruminais.Sabesequede25a35%dadegradagaodafibra
no rdmen a feita pelos protozofrios, que sao capazes de digejir 'c€lulas vegetais e colaborar na
digestao d.e proteinas, atrav€s de potentes enzimas presentes.

• Apesar destes efeitos ben€ficos, os protozoarios promovem efeitos adversos para os ruminantes,
principalmente pe[a destruis5o intensa d€s bacterias ruminais,.diininuindo, assim, a produgao da
protel`namicrobia.maruminal,queseriadigeridanoint.estinodelgadoeaproveitadapeloanimal,eo
menor aproveitamento da energia produzida.

Os protozoarios cid.ados pertencem a subclasse Guiado.r Sac anaer6bicos est:ritos e podem ser
divididos em dois generos principais, Holotrichs e Entodiniom6rphs:
~

• Holotrichs: tufos de cflios na ponga6 anterior. Sao brotozoarios de grande tamanho do

genero J5otr7.cfia e OBrty7.aha, qu-e utilizam como substratos o amido, sacarose, glicose
e pectina. A OEi€yr77.c:+a tamb€m utiliza a celobiose.

• Entodiniomorphs: pf6tozoario de pequeno tamanho. Podem digerir celulose,

hemicelulose, amido, glicose, sacarose, dependendo da espdeie. Generos: f#fodk7?/4m,
Diplodinium, Epidinium, Ophryoscolex, Poljpastron, Eudipldri-niJ; -

Estes mjcroonganismos sao capazes de` ingerir celulose ou amido, e tamb€m se utilizam de
protei'na de origem vegetal. Havendo major quantidade de urn, em relagao ao outro:

• Mais amido do que ce!ulose: £nfodw77/urn

• . Mais celulose do que amido: Oy¢/cidx.„/"in

:.:a#:ij|f:peg::nj.¥u:-gals:jT:og(I::¥as#F:#i¥:g,fo:-:oog£-ifijL#C¥ifn:tc:P:a#L;i;
:e:i:dq¢T.+e_S_ues*PeEi.I!±.d~e_.q.Sgra.q_a|a..C_e_lH|ose€~2.TL¥gi.es`s.upe_ri.o.r_a..s.ua~£ep~aci¢E±±L€±±==:±r
`,--.` _

- Sfo razofveis degradadores de hemicelulose e possuem uma capacidade bastante limitada de

degradar amido, embora ttrdos os protozofn.as que habitam o rdmen degradem o amido, mesmo que
lentamente. rcis prctozofrios ciliados sao responsaveis pela degradag5o de cenca de 30-40% da fibra da
dieta no rdmen. Eles atacam de preferancia es agicares soldreis, os quais sao hansformadas e acumulades
na forma de polissacan'deas na parte celular como amido, como reserva, para posterior utilizagao pelo

ro=:i3?nToa,n::a:daon':a:i=e€ber,:mesmuac:i=n=ndao-#e#d=:r'aao¥HPuLaa¥s°b::x:,rotto°rzn°aa#.a::|#ennE:
ruminal prejudicial para as protozoarios. 0 pri ideal para eles 6 de 6,5 e temperatura de 39 graus
centi'grados. Acetato, Butirato e Hidrogenio sao os principais produtos formados na fermentagao
produzida pelos protozofn.os. A produgao de metano tern stdo qetectada em menor quantidade em
animais livres de protozofrios do que em animais faunados.

Estudos feitos, na Africa e na Ausrfelia, em zebuinos, derrionstraram que na epoca da sea o

ntimero de protozofrios no rdmen desses ruminantes 6 metade do que na~€poca das chuvas, sendo
que a populacao de protozofrios distribui-se na seca da seguinte forma:.

36
`Nutri€ao de Bovinos a Pasto

• fr7fz7c7xf}Mb, com 89% da popula€ao.

• O¢/odrt7/win, com 5.7% da populacao.

• .#o/of77.ch5, com 4.2% da populacao.

Foto 2.4.3 - Protozoario. Vokayama & Cobos, 1995.

2.4.3) Fungos
Ha muito tempo, as pesquisas demonstraraT quell.e`±gqJu.[a`~s„ e `f_u`ng.gs_`?.raer`6bi€9s. habitam
±£gl9n_i.zHaL±nLo_rg~ng.ep~qu~peLg_FT§.nQS.guas~`.fg.r.ngs.:
• formaJjyr.e: sao a maior parte da popula€5o e vivem pouco tempo, no m5ximo
poucas horas. t'

• Fong_?_yegetativa: vivem m&s tempo e permaneeem, neste tempo, nos fragmentos do

bolo de alimentodo rdmen, na digesta.
/
Os estudos feitos com fungos anaer6bicos em bovinos provaram que existem .4 g€neros
colon.uedores do rdmen em bovinos, e em cada grama de cohteddo ruminal h5 cerca de 10 mil fungos
destes generos. Predominam os generos AVEma/yx77ra5#tr, Cberom/ties e fyyomyces,

esfufura?-:#pP#iH.;¥:::qera°pradrtmee-ELgs°#dispdean£V#Se¥eTu`ia_rdge-|%E5€TasS-i:fa¥Cipna::s:n:::
I - ^, , ,
¥eip9tL§PEEES_§PELm=a§Jipe~l.a..aLcaQ_fi,s~i.ca]]e_suaesrfura,consegue-ffi.idiffiper varios
!apsLgivBd5es
q:uLffi#s=jE¥T.£r€:±ehn±=L:Pgdae,#g==ge¥5¥yoraRTnu:
qrouLmi=Ssa-6=dreefe%,-£rc:#ehp::L:P=dae[££i=%£`-=€¥5'-FyoEi¥M¥s,iinudn:Ca:S::#:e¥`s?a?on=+:::
de digerir os prindpais carboidratos estruturais da parede celular da planta, que as bacterias nao podem
digerir, e somente ap6s a ag5o dos fungos, que de-ixam ``buracos" .e espa¢os na parede celular, as
bacterias ten acesso aos substratos mats profundos da c6lula da planta, e assim as bacterias digerem
os polissacan'dcos intends.

Somente com a interacao dos fungos e bacterias a possivel o aproveitamento dos nuthentes

:£Sm!::eem=]od.:mB'aa:i-claD::r°i::°=anT:u::ed:ie¥:9c:ni:P:i::edc:I:'g:vd££:aTga'na£V,fad:u:uera:
da parede celular diminui pela disestruturacao dos filetes que.a formam, formando thneos de diversos
tamanhos. na parede celular. Esses trincos permitem que as bacterias penetrein e que suas enzimas
digiram a c6lula. de dentro para fora, concomitantemente ao ataque dos protozofrias.
37
 •. foto..2:4.4 - Fungos aderidos a parede celular. Akin, 1986.

Esfa fragmentagao da parede celular das plantas 6 fundamental para que as bacterias se
alimentem e multipliquem, e atravds desta fragmentagao e digestio, pelos microrganismos ruminais,
ocorre mais facilmente a diminuisao do tamanho das partfculas da digesta pela ruminagao.

Os fungos nao necesitam de aminofcidos para se multiplicarem, bastando simplesmente u,in

determinado teor de am6nia e urn nivel de energia precursora que eles "ligam" o sistema digestivo
ruminal. Pesquisas demonsharam que a presenca do fungo no rdmen aumenta em 40% a ingesfao de
mat€ria seca em dietas com forragens de baixa qualidade, que a a dieta ti'pica dos bovinos cn.ados a

ri#o°maT::,atr£3:Cis;gHfjepe==j#gg:oqeuaan:3;gfaof°dr±quma:jtd€andaes=d£:sudfjdbao.vino;maiorseraa
Cerca de 50% da celulose e hemicelulose sao digeridos belos fungos e o restante, pelas
bacteriaseprotozofrios,sendoqueaparte``maisdura"destescarboidratos6digeridapelosfungoseo
``resto mais mole': pelas bacterias e protozofrios. .-

Quando urn bovino tffebe uma dieta rica em fibra, e quanto pior for a qualidade desta fibra,
maior sera a populagao de fungos no rtlmen deste animal. Os fungos sao escassos ou mesmos
ausentes no rdmen de bovinos criados a base de condentrados, ricos em carboidratos soltlveis que
abaixam o pH ruminal. Os fungos sao extremamente sensi'veis aos ion6foros, ao pH aa.do e aos aditivos
de rasao que sejam fungicidas.

2.5) Metabolismo dos carboidratos no rdmen.,

poise,e:sfaorbaoj::Fnt:i;,af:o#:t3ed:nv:srtgajaq::a::fa:javroa,{gom_gr%E3_o[g`pF%#j::Fig_ainr:oFsa_:~::,nbaonv:jen$6
hospedeiro.

A fermenfacao dos carboidratos no rdmen varia com a sua disponibilid'ade. Por ordem de
velocidade. de degrada¢5o, sao: .'

v' Acdcares soldveis, como he¥oses,. sac?rose. e frutosonas, que sofrem rapidamente
a ag§o.da microbiota. .
38
 Nutri¢ao de Bovin.os a Pasto

v' Em`§egundo lugar os amidos.

/ os componentes. estr.utura.is. ao.s.te.cidds..V-eg.;t<:.,is,. celulose e hemicelulose, sao

',.

fermentados bern lentainente. `.`

:aor:E+:=:a::±q:u\;::rs€;:_::±P¥s±a::_,:d::osspa,a:nat¥so,#F6Tec:mh:mTc:Xjroose:e6e::,::sC::rj:
ffrLpj?ptg€§.9_..q_p+nil; au-e-'du;up'enudue-eHx':,I::fv5:inL:nut:°::faFaecTd':::uL°esed`jg€£ae5eisaii:j#c:aerg°a€n::r:o:
_ _ _.`_.__.,.„,-„`i ua iaHcliiuaut"t= uiges[ao pelos microrganismos
doTtlrfen~G`ua~Ji-v6m Pmem simbioseJ^ do
cimhi^-a tipo_..I..._„
I:__ mutualismo, que significa diferentes formas de vida
vivendo juntas e com.benefl'cios para todos. i.. '
• . `..

gaff,¥:e.fg::=£nett:go:I:ae:¥:;_#:ELa;a;,e::,:i:::a_::o:_g:°pnet:d:::.g.:.:.a,;##thr5¥gra:an{e±3~re:ndt:::3.
.---,.----- \

Acomposicaodeumagrami'neavariacomaidadedaplantaesuagenctica.Oscarboidratos
das plantas constituem de 50 a 80% de sua materia Lseca. Seu valor nutritivo depender5 da sua
composicao em agdcares eHde sua6 ligag5es com compostos fen6licos (Iignina). Os carboidratos
podem ser divididos em estruturajs (celulose a hequ.celulose} .e r}ao estruturajs (amido, agticares,
pectindy galactosanas e 'beta glucanas). A pectina € descrita como urn carboidrato estrutural com
digestibilidade semelhante aos nao estruturais. Os carboidratos soldveis podem constituir ate 25%
da mat€ria seca no ini'cio do perfodo das chuvas. Pofem, na estacao seca nao chegam a 5% da
materia seca da mesma planta.

As caracteristicas fi'sicas dos tecidos fibrosos e s€`u arranjo estrutural dentro das partes
bofanjcasdeumaplanfadeterminaraoasuafragmentacaoinicialduranteoprocessodemastigagao,
e subseqtlente degfadacao pelos microorganismos do rdmen. .

Asc€lulasdasplantassaoprotegidaspor.umjnv6Iucro}isi'velchamadoparedecelular,cujo
pn.ncipalcomponente6acelulose,presentenaformadeumamalhaestrutura[denominadamicrofibrjla.

::ni::j=ii§¥a;::::b:r:::e;!ii:::Sc::iibi::::;u:e:`e¥gi;gd::s:=%;#Pi::e§n::!ig:rs:nd;:o:e:;!ai:8!'=:g:;::e:s':u:i::r:r,;°:°:u%ti:o::;
apmponentes da parede da c€Iula.
+-

A microbi6ta ruminal degrada a planta na seguinte ordem:

• Pafenquima.

• ' Floema:

• ctlulasdaepidermedaplanfa. #

• Feixes vasculares.

med,antAe:Xma€afe:acaie#:Fr?zaepfrae:eiui:'ru'::edaasd:i:n#rs#e:t:aasE:a::jraadaa€a€?#:rts¥aacm°artrr::
extracelular, denominada "glycocalyx", consiste de filamentos externos que podem moldar-se a
superfucie do substrato. Assim, tecidos de mais fad.I degradag5o resultem em superffcies de mais
fapidodesaparecimentoemaiorpresencadesubstratosfermentaveisnortimen,oquevemfavorecer
_ __ ____ . _ ....-., u] ,il. I lu I ui I it:I.I, o que vein ravorecer
maior degradacao
major dec)radarj5h atrav€s
a+ra\ifie de
Aa secrec6es enzim.atl.Gas. ext.racelulares
ea~ra~Xa-A._:_.£I.r___. , da bacteria, do que pela
necessidade de sua fixacao pfevia as C€lulas constituintes dos diversos tecidos da planta. Nos
teedos mais digestiveis, parenquima e floema, a degradagao ocorreu sem a necessidade da fi¥ar5n
necessidade da fixagao
39
 Nutric5o de Bovinos a Pasto

das bact€rias as c€Iulas, mss a degrada¢5o dos tecidos menos digestiveis, xilema e c€lulas epidermais,
somente ocorreu apes a completa fixa€ao. da baderia. `. f

Pesc|uisas demonstrar.am que a .habilidade do A}4{m/77ociocrus #aMffac7.er75 em fixar-se e digerir

a parede celular p.odia ser seriamente retardada pela falta de superffcies danificadas. A, #awe/ac/er7s
6 normalmente a bacteria celulolitica mais numerosa isolada do rdmen dos bovinos.'
RE|

`\`;':---e¥.i::jdxj:::;~:.e|ee¥_?u=ij?n:~natensataui::Zea-n]d±9d:6:s¥_g§_P£_Q¥[:=a~_:~±:ffaifiT¥:fi:i.mngmi:~t:s°f:S:-T:
demandaenerg6tica--deTu-in=FTantesprodutivo;;-u--ira--foTn-trd-e-e-nTElr-6iaiFa[sTibin-fiiib±.r.adajrdigestivel
i fre-dtlentemente adicionada a dieta. .Entretanto, os niveis `de suplementac5o altos tender5o a

:::¥r°ectaarrap:oubF:#ad°edo°rdce°:S#::a3:,j¥asedad:°::aufdeengp-gre:9oS3:;:hnatr:dc°6::Cs°es,-:E::ao::a-:'eE:g€,T:d-a:
diarfeia, et_c ..,... :..ri._,.__~. .

Foto 2.5.2 - Animal com diarr6ia,

40
Nutrls5o de Bovlnos a Pasta

Fatores relacionados co.in o decfescimo

Independente do tipo de tL±d±aLte P`9_Y.!`T_O.I...`.§Sie.S,..S_o_fle.r.a^Q_asElg_d_a.S`enzimas

:ig:;i:rf:on-:;-::sraJ:T:#oi.:ees-c:einr:-:i:_eFLaiF:gn:eain.ii5:-ftfij,iiit_E;3_E=i:_:i¥§:=:ui.£:t:o:s:::s:
. ]_. _ .__` .......,. „.,``. . `.L.„,.,t+,.. L..|cl i[i I lici iidgao
dos acucares DrndLJ7' flacp< rnn+A rna+]r`^ /+LI ` ~^ L£_I. .,_ . ..
:obsu:,::tcoa,r.¥Es#ucfd-::Sgersaf:sT-:o,T!eeti:n(oA63!j':::3;ear:i:oustigzr:5:S5:||::e[:i:f:Fttg,cp.r::i:::::
ene[g`6tica para seu metabolismo.

fag:,o:,:u#:-ii::s::-if:,;aa(i::fit:jrn::;s::;[id:Ti;Ei;;6:::S:_¥::n;i;Pj#Fs:a¥a:::I:-:Sgg::,i:C::P:fro:d:u:Z:,;i
dos carboidratos presentes na forragem e correspondem cei:Ga de 95°/a dos AGVs produzidos.
Geralmente a proporcao e de 75% de acetato, 17% de propjonato e 8% de butirato, do total de
5cidos graxos volateis produzidos, em uma dieta baseada em volumosos. Ja para uma dieta com
800/o de concentrado e 20% de volumoso esta proporcao passa a ser de 57% de acetato, 32% de
propionato e 11% de butirato:

Rac5es ricas em volumosos (6o -1ooo/o)

Ma`jotrempo
de rLimjnacao
(40 - 50 mim / Kg MSI)

Alta produgao de saliva

{12`-141) / Kg MSI

AItasva[OprHes6,doe_P=,8n,®,#men

Aumenta propongao
de aGido ac€tico

6timos valores de pH para

bacterias degradadoras de
celulce.
Figura 2.5.1 -Diagrama da digestao da dieta rica em volumoso.
 Nutrjggo de Bovjnos a Pasto
--.,,.-- HI-uv-``.a
Bovinos criados``.aI;a5iu,
pasto, aa proau¢ao
produ¢ao .de .acido ac€t:ico
de acido acet:ico tende a aumentar, e os demais
diminuem.
--
Bovinos que sao allmentados com grandes quantidades de a,cdcares soldveis, produzem
h __ _?__ _

maiores concentras6es de acido propi6nico `no rdmen.

ALimenta propongao
de acido propj6njco =) =..,

Oti`itlos valores de pH I)ara

bact6rias degradadoras de amido

Figura 2.5.2 - Diagrama da digesfao da dieta ri¢a em concentrado.

\
_

.,
Nutric5o de Bovinos a

'`„!, 1 , .Iv ,."` "h,l.1i',"` ^,"I," ,;I".v,I

`-. . ,.,.t,
 Nutri¢ao de Bovinos a Pasto L

Afl±ul€ uT d8S`nutrientes que n5o

protei'na##j:s,uvTta:::a::t:I;::;,Sef€:f=u.nngaa:pr:anzta#r:ad°fusn_:_=j:.a::¥:a±::::::SrEa::::ctg:r:!au::;
:aurtbrfj:°r:::::::efa:°d#±:£rsb3:drr::::in::epr:::nts=°n8;goerr::::sfoT5deonszLmaa:if€::s¥aaomaffsearc°asr.os°e:
amido e lactose. 6s outros carboidratos serao digeridos pelas enzim`as da microbiota ruminal.

ceiuiar:ggr:u#€':c%gz3a;deespt¥un~t%-Pa9iqud:~ni:a::aparedecelulardasplan_t_a_sJprotegendooconteudo
A fibra 6 formada por substancias, como:

/ Frutosanas.

/ Pectinas e beta glucanas.

/ Hemicelulose.

/ Celu,ose-

/ I.gnina.

0 tear .de fibra da-forragein 6 o principal fator que det:ermina a qualidade de uma dieta. Para
determinar o teor de.fibra de uma dieta, recorremos as analises laboratoriais que calculam os teores
de:

1) Fibra Bruta (FB): pouco usada ultimamente.

2) Fibra em~detergente neutro (FDN).

3) Fibra em deterg6nte acido (FDA).

4) Fibra soldvel em detergente neu.trQ (FSDN).

Eatrav6sdestasanalisespodesercalctladaadigestibilidadeeoconsumodeumaforragem.

`.,

E]

44
Nutricao de Bovinos a Pasto

I,., , , ,#., , , ,"I""'' 1

i:,>
 Nut.r:¢ao de Bovinos a Past:o
E,._a teor-_--1--+-,+_
de fibra em uma
-.-,-_.
dieta que
. ._ i.:.~`u Hutvai
.vaifazer
icKt:r comque
quehaja
na]a o movimerltQa.e`
a.e`..r_etgrpo do bolo
bolo
__.I
com o movimeritQ r_etgrpo do
+;-'. .lL'-_--I --i-_]!_-__ _-e` -

:o:s¥:b:,#_i::g::_tio;;-_:u:k:i;±j:::rae:¥j-:itt:gd:a:d:eas€,!j:gal;;t::-:a±~aET¥ig&-:t:a:~g:LTc:+:=oann::opaae=Fa-Fon#
4.
i,-:;;

Uma va€a, em media, produz de 110 a 360 litros de saliva por dja, dependendo de seu

Feanme::6:,:es:::t#:teadeFaT:eora:'a::nphr:ddu:ap:r;,:`uTaaddaamfeonr::gcee+Ca,ndgee:,:aat3a3mkbg€:e,:?]'Lvean:,:r::
isaliva¢ao.

:a:::eFt%:,,:o:d:u:%do::jtftlE_§t:6_i:`{j::,d;do:aEr::ro:;t:::{rreef:o:r:o:::_::£n_:j¥:a:dd:oac#¥:,:a#neE;o++_:p~a:r¥§:
•Fuminaremaiorforadigestibilidadedamat€riasecadestebolo,menorferaotempodemastiga¢ao.

Geralmente as vacas ficam de 10 a 16 horas por dia mastigando, quando crjadas a pasto.

0 ambiente ruminal dos bovinos criados a pasto a caracterizado por uma temperatura em
torno de 39°C, com variacao entre 38 a 41°C, em condis6es de anaerobiose, ou seja, ausencia de
oxjgenio, e o pH ao redor de 6,5, sendo que o pH ruminal no rdmen a o fator que sofre major
varia¢ao,poiseledependedotipodealjmentoingerido,frequenciadealimenta¢ao,niveldeproducao,
sanidade, entre outros. Quem determina o pH ruminal a a quantidade de saliva secretada pelas
glandulassalivaresdosbovjnos,sendoquequantomaisaltoforoteordefibraefetivanamat€ria
seca da dieta do bovino, major sera a produsao de saliva rica em sais tamponantes.

0.pasto.triturado,fornecLdonQ.cocho,produzmenor.estl'muloasaliva¢ao.quL€..qu.an.d_o_o
bovino o pastorei`a diretamente, pois nesse caso, as partfculas do bolo alimentar (digesta) sao
maiores e necessitam de maior tempo para serem ruminadas e remastigadas, o que aumenta a
secrec5o salivar.

46
 Nutrisao de Bovinos a Pasto

Foto 2.5.4 -Animais com infcio de laminite, .par distt]rbiQ digestjvo, com alter.ag5o do apoio.

_....---
n.ao.hajpa°dp:.Q±auv€¥o°s:3::::em:t:mseaTjtfrdeamfisj:t%:aproubT:ns?'':mdefY;dr:aef::,%:ae;:uPHm:Ttg[:,:I:scaes£=

:::::::arsatn°asosc°:::::S:eqfue:msi°faf:Ca"Fe::,t±efeerTehnet::c°es,u%sre.b:¥6urLasa:aT{:°#t:Chat:.dEostpeHg[uaE:n::e
as bacterias desejaveis e crescendo outras, que sao indesejaveis e que causam problemas para os tr
bovinos, como a acidose ruminal que tern como conseqtlencia a laminite, diarreia, torcao de abomaso,
mastites, infec€6,:s uterinas e etc.. .' e

0 teor de fibra na' dieta dos bovinos 6 fundamental para a funcionalidade normal da rdmen. -
Gado criado a pasto nao tern este problema, somente quando o criador resolve tratar de seus a.I

;:i:i,I:se;,:eq:::acn:d:opc:o:Tdee:ra:c:dood,::a:s:I:bffgii:efiFo:[a:;s:#:,grna::sii[2jo::rrapo::f:p:e:,i:e:::p:::o:tell:is:iaio
rdmen e manter a porcentagem de g6rdura no leite. or
/
0 teor percentual de fibra na dieta, p.era se obter urn rendimento 6timo, depende da e

como relac6es 6timas para vacas leitei.ras,

Pesquisadores observaram que a atividade mastigat6ria esfa correlacionada com a FDN

i,Cbarraa:fi:rtfj:t::i,stq:':i:tbera°cEpma:ndh:::Lpt:Ff:#apdr:P:i:i£€:tgr::cae).d:t:ua+#neanc¥:°dsoca°nnjcme:t,:Sled:
caracterizado a FDN de duas maneiras: FDN efetivo (eFDN), que.esfa .relacionada com a habilidade
total de urn alimento para substituir forragem.,. de forma. q.ue a porcentagem de gordura do leite seja
mantida efetivamente, e FDN fisicamente efetivo (peFDN) 6 relacionado as propriedades fisicas da
fibra, que estimula a atividade inastigat6ria.

esfaint:mtae:re::efirberi:c|:nda]:aF::flu:n:i:rdj::fag:rednutreaad:i:]tde:A:GSYma,C,e£:::qpur:Pj:::Cs°e(:2:,:3a#:
consigam manter o contetldo normal d-e. gordura no leite, 6 necessario urn ml'nimo de 25% de FDN,
°rurm2etn°`°Ednetr::FnDtg,'.=m::e;ri:i:a¥ed#ja°r'ia°rqeumefguanr:anoti.€oaF3Xaddaefi:fi:#nn°aT:':iF::::r::
de carboidratos nao fibrosos. Quando o animal alimenta-se virias vezes durante o dia, dificilmente a
47
 Nutrisao de Bovinos a Pasto

;aexram:t:d:.2:AC3m€e:I:%r:°ureas:::j'msj°nTjeantFeDieenaaFd3eNtafjs:ctae:re:teefi:i::jv:f::jvd:e:a¥j:::r::ac!::#tamjn:Tt:
diminui€ao de tempo de mastiga€ao, produgao de saliva, pH ruini.iiai;+.-felacao acetato:propionato

8;§P!aera9:::,U:ar'|°a:%!:eA%u::%7appaer:D[%C:i:ete7o°r°^:ep::ard6u°`:nnao.+#:::t:I,'7°p::ar:,E:na'Va'de
E=

porcentfg:#eds:i::::i::%S`qau:D:,aanvjr:af::roovsej[:Cdn:Cao,:muesnatTjnpgaerr:;,;.eEFar¥,cna::ufauda:pee,:dp::rveanvge:
percentual entre a quanticlade de urn nlltriente ingerido e este mesmotnutriente n-as fezes produzidas.

Quanto menos ``sobrar" nas fezes, melhor foi a aproveitamento do alimento pelo animal, e
melhor foi a retenc§o de nutrientes em seu corbo, '[

Para que o animal aproveite o maximo possivel os nutrientes c|e uma forragem, a digestibilidade
desta tern que ser a maior possl'vel. Sendo assim, sera.rapjdamehte-digerida pela microbiota ruminal,
ficando menor tempo possivel no rdmen e assim estimulando o ruminante a ingerir mais pastagem.

A digestjbilidade da forragem depende diretamente dos constituintes estruturais da planta,

especialmente a parte externa, parede¥telular, que envolve seu conteddo celular, onde estao os
nutrientes mais digestl'veis da planta.

A digest5o do conteddo celular, pelas bact€rias ruminais, a feita rapidamente e sem problemas.
A dificuldade € ``furar" esta parede celular e ter acesso a parte interna nutritiva. A destruicao da
parte externa da planta, parede celular, exige enzimas mais potentes e muito mais tempo para que
estas enzimas facam ``furos" na parede, para que a parte interna da planta, o` conteddo celular, seja
aproveitada. Tudo indica que as enzimas com grande poder digestivel, provenientes dos fungos
sapr6fitas que vivem no rdmen, sao fundamentais para destruir as paredes celulares das plantas.

A parede celular das gfami'neas compreende a major parte da materia seca da planta e constitui
a fra€ao da planta menos digerida no trato digestivo e a mais lentamente digerida no rdmen. Por
tudo isso 6 que a`ingestao diaria de forragem esta diretamente correlacionada com a constituic5o da
parede celular das plantas, que formam urn determinado pasto.
i

A parede celular 6 uma mistura heterog6nea de seus'.tres.' principais componentes:

`.,

/ Lignina.
.+-

/ Hemicelulose.

/ Celulose.

A hemicelulose parece estar mais intimamente ligada a lignina do que a celulose. Quanto
mais velha for a planta, maior sera a liga€a_Q da ligni`na com a hemicelulose e com a celulose,
diminuindo, assim, a digestibilidade da planta. *

A hemicelulose € composta de dois tipos diferentes de polissacarideos: a celulosana, que

tamb6m forma a celulose, e polissacarl'deos amorfos, que se associam intimamente com a lignina. A
celulose encontra-se associada com xilanas, tamb€m chamada celulosana. Em uma pastagem
madura as xilanas correspondem cerca de 25% da materia seca, e a celulose cerca de 27% da
materia seca, em media. As hemiceluloses correspondem, em media, cerca de 20% da materia
seca das gramineas tropicais.
` .~'

48
.:
Nutricao de Bovinos a Pasto

Tabela 2.5.1 Teores-.ha materia seca de proteina bruta (PB), fibra detergente neutro (FDN), fibra

i:Le6¥;,n::rg:i::at(oFSDnAa)6f|ber::::I.:t°NS:),(:#%}f'ercee|::°ssgera(:EnL:;;"t:r:i::;`j(STG)Jcarb°idratostotais
.,,,I
. ;-'?..

Esp6cies ,¢. PB FDN FDA HEM

Y (a/a) (a/a). (0/0) (a/a)

a.brizantJ]a 7,36 79,16 40,84 28,76 29,75 8,07 86,17 8,02

a.decumbens 6,72 74,64 42,73 34,13. 30,77 6,15 82,65` 10,29

a.hum/.dJ.cola 6,66 75,09 38,80 32,86 25,73 11,12 81,11

.

P.majfl.mum ev. 8,35 75,33 41,75 `33,12 .33,66 5,92 79,14

Tanzania

P,maxI-mum cv. 6,40 `dr77,02 44,36 32,70 34,4010,38 84,67 5,71

Coloni5o

Cana-de-acdcar 2,56 55,87 34,08 20,50 25,46 ` 7,68 92,65 41,10

Fonte: Valadares Filho et al., 2002.

Uma pastagem madura a rica em lignina, que 6 o elemento estrutural inais importante da
/
planta e que tern uma fun€ao protetora fundamental, principalmente na seca. Esta protecao estrutural
provoca a reduc5o da digestaQ da parede celular pelas enzimas micropianas.

Foto 2.5.5 - Boyjpp em pastagem madura.

0 tear de lignina aumenta progressivamente com o crescimento da pastagem, como tamb€m

ha altera€5es significativas na relac5o haste/ folha, com aumento das hastes em rela¢ao as folhas.
Quanto mais velha for a planta, maior sera o conteddo de lignina, logo, mais ``dura" sera a sua
parede e, assim, menor sera sua digestibilidade.
Como as hastes tom uma major proporcao de lignina do que as folhas, quanto menos
- •,'

i:#:Soedem3:Sr#+:Se£.%:rnaosrpd`:nei:Jmen°rSeraaingestaodesfapastagein,poismaiorsefaoseu

defo,haos,mfi:jn:±coocTfgg:odom:fo¥ot,e#on€%f:t:rna€aoofae#:£:sn%er3r;emn,nee,a€oenTe:ej:#t:maefnr:eg,a3 I,, ,I-_I _ J _

sua men6r ``taxa de passagem" para fora dp.rdmen, mas nao com a digestibilidade.
49
 Nutr.`sao de Bovinos a Pasta

Para djgerir urn quilo de talo se.gasta 75% mais energia do que para digerir urn quilo de
folhas, e este desgaste energ6tico deprime a ingestao voluntaria .de `pa.s!agem pelo animal.

Foto 2.5.6 - Bovino comendo folha.

A parede celular das grami'neas tropitais sao em media 16% mais espessas do que as
paredes das gramineas temperadas, isso € uma caracterl'stica gen€tica. Sua ,digestiblidade cai mais
rapidarnente e de forma mais acentuada que as temperadas, devido ao meio ambiente tropical e
subtropical, pois as temperaturas mais elevadas aumentam a transformasao dos carboidratos
soldveis, nitrates e protel'nas em componentes estruturais da planta. Quanto mais quente for a
esta€ao, menor sera a digestibilidade. das pastagens, devido ao aumento rapido dos teore5jde
lignina.

2.6) Metabo!i3mo do Nitrog€nio no r9men.

*
Qsj]ijc_[09rgan`!smos que habitarr`. _o rumen precisam. de Ni,frog.en`i.9..para que se_d!gs_envolvjan

:eJfaoLon:feesmp:otreuiTaes:,aem:1::c#i:i3,aTmd6eni:iYe:itar:I:s:neei:aust.r:S,iccoommpoo:o:r:,i::osge::a:,:sednad6d::::
quando vein na saliva, seja ela ex6gena, fornecida pelo homem.

De uma forma simplificada, o metabolismo nitrogenado microbiano tern diversas fases:

L\ -` 1) As enzimas microbianas hidrolisam rapidament as. protelnas contidas na
i
dieta do bovino, quebrando-as d[jjb.ej:ap.a.g..p.i Laminof.cidQs. que formam estas.prote`nas.
Os aminoacidos livres ficam expostos no meio rl]minal.

:,r:::om::':::|#:eg:d;::pal:o?ia6gfo#:P:f:aTo-:r;jt::f::.i,iaa:f:oa:,i::s:eebd:a:t;frEi:-,pj|ic:a:g:a::s
microbiana a extraordinaria e logo todo o rt]men esta colonizado pelos microorganismos,
que se nutrem do alimento ingerido pelo animal.

(bader,:)s,f::g:s:err::o':96ma'rTo°sa):1:fesssnaao°d:::rrdt::Z::Po±sem¥c::u±a|g:notseep:tatrT:Csrf°obrj£Em
em .5cidos graxos volateis, metano, gas ..ca.rb6nied e_ am6nia:. Eies-i.6`rin`a`S-a~a;;~Sa`S-5ao
---a-ue--~6 \meio ambiente ruminel._ es[§j?.~pio.p.I.ci.o. pa[eHi.g_a.`dos
•_,.

1|d_ament-ai§.rii`a-i-
rTIIcroorganismos, ue se .aliri-e~ntain das forragehs.
Nutri¢ao de Bovinos a Pasto

4) A ur€ia., tanto a ex6gena, coma a en.d6gena, 6 rapidamente hidrolisada pela

urease e transforma-s€ em am6nia, que 6 o componen,te que dispara todo o processo de
multiplicac5o microbiana,` princi.palmente dos fungos pr`.ecu+sores da digestao da parede
celular, que vai fornecer nutri`entes para que a multiplica¢'5o microbiana atinja os maiores
n iveis possiveis.
+`

5) -.Os fiitratos bresentfs no alimento tamb€m s56 transformados em am6nia.

}A+2ieE±!id^u±±:aLi€Lrifaia.chain6ndpelasbact6riasruminais.Estaam6niakutHizada
o. Dora srntese.:±£LP±g]tfiD.a€_mj.€`r`ch.ia.na,
de . i.e€,es.sar`ia para` Q .c[escimento e a
:-:iemr-±djEL#L¥fo±
',I.

::;ra:s#ig~i°:u:i!::deij:;i:::e:j{:gi;ths¥i:i;ia:;d;a;;:d::;i,}{a:e:°d¥j:oaHS:::n:gci:£p:qrd:e:e:;;irb:¥dNS::et°:it!:°#:;a:a:
~.`
\.,

A morte de bacterias.e. prctozoarios ocorre constantemente no rdmen e, portanto, amino`

acidos de origem microbiana .tamb6m podem ser utilizados para sintese de prbtel'na microbiana. A eficiencia
docriscimentomicrobianodepende,entretanto,.dadisponibilidadede€hergiapresentenomeionaformade
ATP, produeido a partir da fermentasao dos carboidratos em acidos graxos. volateis e metano.

CE_migrQr`ganismos (proteina bruta. microbiana) s§g~.paste.r.iermen`te_di.geridos no abomaso e

jntestinoLdeJga€J&_..g_Qs_a.mine_Said_o`s~SaQ..absow.idos.eiitilLzad.os_p.ar.aLstoie_S_e.~cl.e..prote{na_pelobovino.
Essa proteina microbian.a-. € a p.rincipal fonte de a.ng+ng±_cid.6s para os bovinos a pasto.

A natureza da dieta 6.o .principal`fator que determina a atividade do sistema nafy,atividade

proteolitica no rdmen. Na €poca das chuvas, quando o pasto esfa verde e nutritivo, a'.atividade
proteolitica bacteriana € nove ve.zes mais intensa do que na €poca da seca.

:uui:i::Atef':eiEaipf!rlaT±:-:i:::g-::-:-:g-'lfi£En:#|=enft,ampi::;lrfa:-ip:aig:g;;:ii:n-:-:9igTT:p:oe::|T:o:nia!
\

fonte de Nitrog€nio nao proteico, € que por ser tao rapidamente metaborizada pode haver uma
produ€ao excessiva de am6nia e uma reten¢5o de Nitrogenio ineficiente no rdmen, Este excesso de
am6nia a absorvidQ para a circulasao sanguinga e vai para o ffgado, para ser transformado em
ufeia, que pode voltar ao rdmen ou ser excretado pela urina. Mas, caso a quantidade de am6nia na
circulacao sangtlinea seja elevada, o. ffgado nao consegue metaboliza-Ia, Assim, esta quantidade de
am6nia na circulagao sanguinea provo.cars os sintomas de intoxi..c.afao com ur€ia.

Na ferm9ntacao microbiana ruminal, cerca de 50 a 70% do Nitrogenio microbiano encontra-

:en::::[dmo:::ct::ct£:aA#,a::;r::esc:#de°ntqou:#rgt:,,nntaesed=aa,nfa?Sq::FTdpa°dneenntaesdjde:apaa:erduemf::u|::
a pasto, durante a esta€5o chTvosa, nao tern dado muita resposta, pois as mesmas, em grande
parte, se perdem no processo da fermentas5o ruminal. Mas isto a dependente do nivel de producao
animal, taxa de passagem .do alimento e degradabilidade ruminal desta protefna.

A parte da proteina da dieta ,que sofre degradagao microbiana no rdmen a a prote`na

degradavel no rtimen - PDR, sendo que a parte restante que passa intacta pelo rdmen € a proteina
nao degrad5vel no rdmen i PNDR.

51
 Nutricao de Bovinos a Pasto

A utilizasao das forrageiras tropicais pelo bovjno depende da maxima produ¢ao de acidos
graxos volateis (AGV), ac€tico, propi6nico, buti'rico, e sintese de proteina pelos microrganismos no
rdmen. Em fesumo, os ruminantes nao vivem das forragens que consomem, mas sim de sua
fermentacao pela microbiota ruminal que produz AGV, proteinas microbianas e vitaminas, que serao
fontes de nutrientes para o bovinp. A nutrigao das bacterias do rdmen € de consideravel interesse
pfatico,umavezque-muitosalimentosdosruminantesnutremosmicroorganismos,queposteriormente
sao destinados aos hospedeiros. Para o sucesso na implantagao de programas de suplementagao €
necess5rio conhecer as exigencias dos microrganisrrfe ruminajs, bern como do animal propriamente
dito.

Confirmandoaafimag5odeHUNGATE(1966):"05"mjl77tJnfesw.Mfmmax5a5c]#jfasc/off7nod"fas
da atividade bacteriana e dos pr6prios microilrga;I.smos, do -ir;ii; -i.i;;n"gs;n-;;;ff:su.;I
os produtos finais do metabolismo rumjnal sao o resultado de interag6es extremamente
complexas entre v5rios fatores inter-relacionados, relativos as caractedstjca.s fisico-qui'micas dos
aljmentos e a fisiologja e composjcao da populagao mjcrobjana no rdme`ri.

V±taminais,paradesenvolver-os-pride-5=i;.;:;ir`a'.,:'£o`C=e'#ban#<ame^PrA°^tef:35_€_nLErgia^
%:£se,ntpeafaendt=esn#:;vr°err%Sp#=edes°orstiT=rnfa=nriehce=:+d`aLd^%_±=_Prpte[nas,energia,minerais
` ' _-=''_ ,..., \\-,\Jh
metabol.Ismo de nutrient=.-5i.;i:i :i
 Nutricao de rL:ovinos a Pasto

Tabela 2.7.2 - Efeito da` suplementasa® com Mg sobre a digestibilidade (%) de feno de fo//.urn
pel-ene/T7rifolium ref)ens em ov.ir\os. ` ..... i
i-

Baixa Qua]idade i.:;' Boa Qualidade

Digestibi[idade Sem Mg + Mg ,Sem Mg +Mg
Mat -- 63 65 6868
FDat 56 61 6365

Fonte: Ospina, 1999 (Adaptado de Wilson, 1980).

Tabela 2.7.3 - Quantidade ml'nima diaria de F6sforo, Enxofre e Magn6sio exigida pelas bact€rias
ruminais,

Gramas / 1<g de rTlat6ria . Gramas / kg de mat€ria

organica fermentada organica digestfvel
rumen
F6sforo 7,7 5,0
Enxofre 2,0 1,3

Magn6sio 2,3 a 3,8 1,5 a 2,5

Fonte: Ospina,1999.

As exigencias de microminerais, como Fe, Mn, Zn, Co, Cu, Mo, para as bact6rias ruminais,
nao estao bern esclarecidas.

2.8) Metabolismo d.os lipideos

;:4eorgt::§r;:.i::¥a:S:,is:aos::fm:a:oPS°jo:ds:£3s¥:krcriiigs,s,i::deco:s:;qgo:i!:i:?s9,¥:-a°~£,-f:-r£-:#ga~t:Sd:sF::,,tde:::~:
-.-` Ao tamanho de sua cadeia, variando de Cl a C.3'b. Os acidos graxos de Cl a C6 s5o

os acidos graxos voiateis. '.h .f

+-

Ao seu grau de satura¢ao (hidrogenacao): saturados, mono-insaturados e

poliing_a.qu.ratggh§:,£€.;.`^dr`.

•` ` As suas ligas6es: pdafado estar em forma livre ou esterificado, formando os glicerl'deos.

f6sg+pnf¥eg¥a:,_:c_:o:,:;;3cfit:i;a:sfs::::j§::htfsr::dfj:;#hac:::::i_i:r::tl::epr:i::P§:.::.9[Se.;:eas:;{oa::§¥±e,,,o:
os lipideos~es_terjflLfa.dos nao s5o fermentados no`rfue+1. in_a_s pQde ocorrer uma lip6|ise~e
^,

i;i:i::r§r:0:::e:r;::::i:ao::i!a:S::ti::::::;is::t;a:d:i;a:;i;:id:3a:::3S:u::p:§ef::irocno:(:::::c;g€:-:dp:r::a:Cfsa°,:::::ta:Xr:a:da;sog!|:r:e:°:;va:
`` `- . `

•,
J`

A biohidrogenasao dos.5cidos graxos insaturados Pela microbiota rdminal possui diferentes

objetivos, como:

54
Nutri¢ao de Bovinos a Pasto

__t>. Pr€-requisito para utiliza€5o de acidos graxos. ` £

• Dissipa¢ao de poder redutor, importante para a sobreJyivencia das bact6rias.

;.i:

--t}:} • Prote€ao contra o efeito t6xico dos acidos graxos insatu,fados nas membranas celulares,
.,L

#rio;;:~Afgt,9:i:ri:i-iag#|i::=:t:ri:t:o:e:#ed:io:i:9:ic:odt:e:::r::Sp,,:i°!o:P;;eg9f-:::P:¢°a:o,::f::~:rna-:is8£-:a:earE#::s:
principalmente os que digerem a fibra, alem de formarem uma bar'reira fisica impedindo a adesao
das bacterias as fibras. '

A suplementa¢5o de lipideos normalmente a feita para.vacas de alta produgao, devido a sua

maior necessidade energ6tica. Podem ser utilizados, os graos `de sofa \e caroso de algodao, sebo
animal - interfere mais na fermenta¢ao ruminal - a gorduras protegidas (by pass) - altament8
saturadas. Deve-se trabalhar com urn teor de 5°/a de extrato et€reo na MS da dieta total. E
necessario modificar os niveis de Calcio, F6sforo e Magn6sio, pois diminuem a disponibilidade destes,
formandb sab6es insoldveis.

2.9) A digestao, absorcao e excrec5o mos ruminantes

~r A digestao pode ser definida como o processo onde as macromol€culas dos alimentos sao
`',i!, gradadas-em compostos menores, que sao absorvidos no sistema gastrointestinal.

A digestao e absor¢ao no abomaso e iiitestino sao essenciais para o ruminante, pois atrav€s €

|T::::ov:aq:eaen:a;,=o::ed#,::rfad5e5:PLd::ns:,.prote,nas,v,tarn,has,mlnera,sedea,gunscarbo,dr:tosnao
~

2.9.1) As secrec6es do aparelho digestivo

~no 9.9.9_q.t!apn_t_6|.!£Cjji.9.H~Seifre!9±j. se n d o `
.a-o_£s-i?~T9.g.9
iFffiGlc~o-sTaij-Jet.6.ifemc€lulas que8
Possui urTia
:_:_:r_:i:¥:cf:¥ogini:s:i,;:;i::;:sl?-a#eo:i:-:-t:Fogieis atividade.'` secretora uCosaEiib-o'ina`Sal -€
Ehia±'a-cra``'tontrag6es
fi~p=fs:tLLauii~Vi`e:±`S:'ersli'rm-Li:.s`f.i±i.c-o-:?~¢iif-i-`{iFe=:a=d=€-n=i±d--€~aitffi
"\ ,.__.__
I:¥v:ia`od±apd'mlnuitainb€maprodu9ao
afFTE~draa-a-ti.e~eLi_±£it.e..,e..Secre¢ao de Hcl e'red
deste.`Q±±j]dojlptL_aQ`a`i.xqTa-e-T9--i-2;87 d'iinin-u.i=:e

No ini'cio da vida do: l|ee`z.errosl o de~rne[o.|]e__cflulaapatictLarfuQd!±±Qlai,d&.H.Cl, ie baixo,

sendo que a atividade e o numero destas c6lulas se multiplicam de 10 a 72 horas p6s nascimento.

i:dt:6,:::o:,eq#udn¥¥+_Pp~9Ps~H£,aft::::,Sou:,,p;:araqsueereamfaat:vs,::t:;€:_opjgt:.gt:n_5_ee+acT5%.::Xr:r.:in:::d:::rar:
i.-ani.ifer----..---_

dopr§p:ri#n:t%ti:fe:`:a_i:I_tge3S:~g.°A=S:ige:_:a(]qDu)cdseapiefd_:fadoas=aer¥rm:£:=±%±#:ai:;i&H~C€r~:,adsaeqTeu`.Ce%t:

i#tTvf=¥dQe±::ess:I-:£-:::93:o°t';:#caaus-meean:a,ro¢f:c:ispsHencgrreat:::Ism-pe#ebaEns::e:::emn:°codsea?nHteesst::a';:::`:
tim urn pLl 6timo pr6ximo a neutralidade.e ligeiramente alcalino.

por bilirrubina, que. 6 urn produto da decomposicao da hemoglobina pelas c€lulas hepaticas, sem
fun¢5o digestiva
 Nutri¢ao de Bovinos a Paste
o suco pancreatic6 consiste em enzimas amiloliticas, lipoll'ticas
e proteolitcas em Llma solu€ao
de eletr6litos e agua., respgnsaveis pela hidr6lise do amido, lipideo e
rlinac+a n^ HH^|f`h^ _._`._.._I,____i_ / -.... ` protel'-has, fespectivainenter A
entrada de digeste no duodeno, provave|mente, a o- fa-t-o-r' inrai;-i-ri;orir:L~t.;.-p-a'r;i:;:I;yru;";:iL:in:
ant.rarla rla

::t:usce°crpea€%:fi:!tcu°a/o€'€mmosdt'::%::rema6n+°esd',dc:i::nasuuthnean't:e:r:et:iF,ad-eeca°+::I:t::uin:::'=aeu::e;nr-,#`o:

:n:e:t:n:frt:m88:X*:e:re&rae€::c:a:Csr:::'C,:ge,::maeT['easa:c:#nmoe:tu°eu`'c::ttr6em]:i,Tas2e5:a/r°,boAnumc,ueca°sse:
dissacaridases (lactase, ffialtase e isomaltase). A secregao destas di5sacaridases a influenciada pela
idade do animal e' dieta. A atividade da lactase 6 maxima no primeiro dia e vai decrescendo de forma
`constante. A atividade das enzimas intestinais, proteases e dissacaridases, se distribui de forma
similar ao longo do intestino delgado. Entretanto, a atividade a maxima na mEtade do 6rgao,
quando o pH chega a 6 -7.

2.9.2) A absor€ao no trato gastrointestinal ' `.

:g#g:i:r,:;:o:s`ud!::sev!-;iafr;e;i-:::::mf::i:o;oi::i-s:gEiea:r;u:fg;e:itga::-;itsiiia:i#ii,-:s;uj:|anaafoi;affo[e'::xS
como o tamanho da cadeia dos acidos favorece sua absorgao: butfrico > propi6nico > -ac€tico. As
pesquisas mostram que o mecanismo de absorcao dos AGVs possuem uma estreita relacao entre
seu desaparecimento, atrav€s do epiteiio ruminal, e a-_posterior
.--- `-``,
acumulagao de bicarbonat:o sobre o
r`,`,+-\,|+,\
l','m^n r'^~ ^_;1£1:.__ _I-.._-_,_ I
dos AGVs produzidos no rdmen sao
|deT:r:I:z::oesp]::I;°::t:tt::€es:seocu°tnr::m5:o;o:pce?6.s:S+:6e5s°:%: •Saliva.

mediante degrada€5o microbiana. ,da

prote`n\:ry:,:{eTTec:re.::S:^ep¥sT:s.eLt&pp[:,::Et::o:.e~ea.:n6dnj:~6tn#,
__ = _.. _ I_ . _
_. __.__, da
__ troca
..`,`u e`. degrada€ao dasua3c€lulas
-`:jiLlu{++c4ilr l[lula>

ilj:n:::I,:'!:;|Po:;d::#d:ef:I:aefapd:a:;:i'ad::o'ipg°ein:¥¢ea::~:::liz:aod£#:::u-£e:ia`:`i:;i#:€e#|#m¥EQ:S`iii:f#
_ _ \TLi=-.=L1: -.-.- :.: -.,-
_N_t|.3iabsorvido em menor quantidade./No Dr+6,5 a absorc2io de NH 6 ahcnn;ih^ 2 `;a7a- rn`:I J^
que em g#€€,sNo°spdT:fiEoaxj:::::¢€:£ed¥eTa:::::::dn°d:g¥:Z:SfTranj:,cde:
_ I __ - --` ' -1 f -,-,-
vinagre ao animal, para abaixar o pH e diminuir a absor€ao da a`in6nia

A digestao e absorgao de amido e agtlcares simples nos ruminantes sao menos importantesj
quantitativamente do que nos monogastricos. Estas substancias, na sua maioria, sao fermentadas
pe-la microbiota ruminal, exceto em casos de elevada ingestao de amido onde escapa a fermenfasao
ruminal e sera digerido no intestino. Estes sao atacados pelas enzimas intestinais e pancreaticas,
decompostos em maltose e isomaltose, e por agao das dissacaridases sao transformados em
glicose. A glicose e outros monossacarideos sao absorvidos atrav6s das vilosidades intestinais, por
transporte ativo dependente de Na-K e ATP.
#
A composicao dos lipi'deos 6 alterada durante a digestao microbiana, antes de sua chegada
ao intestino delgado. Estas alterac6es incluem: (1) hidr6lises de triglicerideos, galactoglicerideos e

i:,td[:P:'_#d:x:g°£,:iHta::::£gd:°Fp{rs:a)do::i:°:¥:d:;?S:p(d::¥f£:c)r:or§£Sa±#dgst:tr¥g:-:a::br;at3:)#f:i:u¥f:giEba:a::
__ _ - --`C```
f^.f^l:r`/A^^,-J^ ^,-:--._ __:__L:_.__ --_L_ _ i .^ . ~ .... _
:%S^f.oLLP=f9ef€_d:~Prig£T\_n|ic[epiana.E5t_assubst.ancia`_sE30..hJg±g±s± pela pancreatica! Para
libera¢ao dos AGL. Os ts`ais_P.iliares e lisolecitina intra`dfiie-rii= em
facMtarsuaabsor¢aoperas~vi-losidadesintestinais.jAmaiofparte`-a--ab~s-6-iv`ia+::~=n.;*¥ri=€t:a:I;;;;iinaTa::
ID, e os sais biliares reabsorvidos no jejuno-distal e ileo,.' OS AGL no interior das c€lulas da mucosa sao
sintetizados novamente em trigliceri'deos e fosfolipl'deos, que Sao incorporados aos quilomicrons e
I:r\^-I-4 --,,-- _.._ _______ _ ,I__£_ _ -_ _ _JL___?______ _ _I _
lipoprotel'na que passam a linfa e posteriormente penetram na circulag5o sangdfnea,
56
 JL

NutrisEio de Bovinos a Pasto e

A protel'na que chega ao ID dos ruminantes 6 proveniente de tres formas a
air-e
/1\ _'._I-_,.__ __ _ \ ,
(2)rp-r-oi;'rnaT-q~ue`':`s¥c;puava+ief;3eLt:I;I::dr::e:i:aT,r°ev:g}e:::t:i:at:e:nf:.:gea:;s(tc)o:trj%taesineamm::;::a':nda:

:n::::,Ta:5ae°i:nsc:eera:,:::Se:°a#:omaac:d°osee]B;pE;dt::sppr:::fenna:ssaSu°e::dr:°:I:ab::Srv,%:'sa.SAP::;:daas::
e
enzimatica 6 maxim! ~em pH > 7,5. Portanto, a absor€ao € feita par transporte ativo dependente de e
Na-K e ATP, nes pQ.rccies majs distais, jejuno e ||eo. f'.3 J
=i:-

Tabela 2.9.1 -Digestao no ruminante. adulto.

Nutriente Local de di esfao

Est6ma Int. del
Compostos 40 - 65 ++
Nitrogenados
Lipideos 0-40 +++
Carboidratos 95
soltiveis

Amido` 50 - 65 ++ ++
Celulose 30 - 50 5-15 10-15
Materia seca 50 -65 15 -30
5-30
(- +) atividades nao mensuradas.
Fonte : D'arce, 1977

E=

Ap6s a passagem da digesta pelo de[.e.s_tjpQjr~9s^sg.\(ceco, colon e reto), ondeL6_f§!..t_aLa i

::::#69#s#vao:ae:.::r€6J#°as,`a::srens:-dcu6%na,'jg-:~:rt=av[e¥-a-equm§6#|£Ef£::smb€i¥set-r:it~:€S6-:-:ap6S?ervv'£d°:s-a€:
o`[€!.gLj?ara ocorrer a defeca£.i.9f -.. ` .-.. `-.d'-`J -..-. ~-"` ---,- ".~L,` .--.

0 contetido de materia seca das fezes a cerca de 3'0 a`.`50% em ovinos e caprinos, e cerca
de 15 a 30% nos bovinos. Cont6m material indigerido da dieta, paredes celuiares de bact€rias
ruminais, c€lulas microbianas do intestino grosso, c€lulas epiteliais de descamagao do trato
gastrointestjnal e resl'duos de substancias end6genas.

#
 NIItric5o de Bovinos a
Figura 2.9.1 - 0 aparelho djgestivo e os mecanismos de
digestao.

Sal`da do
Micr6bios do
Rdmen
Rdmen

Abomaso Agua
Vitaminas e minerais
Intestjno Glicose
Delgado Amino5cidos
Acido graxo cadeia

Intestino
Grosso Acido graxo vol5til

Mg : Materia Gorduro§a-E: Substancia End6gena-L: Lignina-C: Celulose-M: Micr6bios-P: Protel'na

 \

Nutri¢5o de Bovinos a Pasto

3) ^gua r
a.--`-i
,`r

A agua constitui aproximadamente 98% de todas as mol€cJ`l'as do organismo. i necessaria

8:gr:staaor,egmu:at:ab%„:#:!:rr:::::i?drrp6:jrsa:'sbdeemp::t:f:aE:r:a:5::ii:t::;°;orredpurr°a¥;grae°g'u',::taaocad°:
homeostasia mineral,'transporte de substancias, ]ubrifica¢ao de jurhas, .amortecimento de sistema
nervoso. i urn excelente solvente para glicose, minerais, aminoacidos, vitaminas hidrossoldveis e
transportes me.tab6Iitos do corpo.
`,

0 requerimento de agua pelos animals 6 influenciado por varios fatores, intluindo media de
ganho de peso, prenhez, lactacao, atividade, tipo de dieta, alimento ing.er`ido e temperatura ambiental.

0 corrsumo voluntario de agua aumenta tom o consumo de alimentos. Mas, para urn
tamanho corporal determinado, o consumo de agua por unidade de mat6ria .seca consumida i
major para os baixos niveis de ingesfao de mat6ria seca, que para os niveis mais altos. Os alimentos
ricos em proteinas, assim como ad.le`5o de sal comum, aumentam a ingesfao de agua. Quando a
agua esta a disposicao dos animais, o consumo € maior. QuandQ mantidas no pasto, as vacas
bebem de duas a cinco vezes, no maximo, sete. Animais presos, que recebem alimenta€ao
suplementar, bebem mais vezes. A ingest5o de agua e mat6ria seca permanece cohstante em
temperaturas ambientais de -12 graus C a +4 graus C, e depois aumenta, gradativamente, com a
eleva€ao da temperatura acima de 5 graus C.

Experiencias revelam que, sob temperatura alta, acima de 29 graus C, o gado bebe menos
agua fria, que quando ligeiramente aquecida, Os bovinos aceitam bern a agua com temperatura
acima de 10 graus C, e tgmam menos agua mais fria. Agua com, menos de 5 graus C 6 Thgerida
com di`tlculdade. A agua fria provoca grande perda de calor e tamb6m resfriamentos. Por outro
lado, a agua com temperatura acima de 25 graus C s6 6 tomada pelo animal com muita sede.
Poiem, ela aten`ua a sede e diminui a temperatura do organismo, nos dias de calor intenso.
*
Tabela 3.1 -Ingestao de agua,` de acordo com a teinperat.ura ambiente (C).

Temperatura ambiente (C) Kg de agua. lida/ kg mat€ria'

+- Seca ln erida
-12 a +4
4,4
10,0
15,6
21'1
26'7

Fonte: Winchester et al., 1956.

Os dados acima se relacionam com gado europeu, pois, sob mesmas condis6es, os zebufnos
consomem menos agua.
 Nutri¢ao de Bovinos a Pas`5

Foto 3.1 - Bovino bebendo agua.

Os bovinos preferem a agua entre 25 a 320C, e caso haja sombra por perto eles preferem
ruminar nestas areas dmidas, devido ao aumento da temperatura corporal durante a fermenta€ao
ruminal.

0 minimo requerido de agua por bovinos de corte 6 refletido pela necessidade para cresci-
mento corporal e fetal, lactacao, da perda pela urina e fezes, al6m do suor e. da evapora¢ao pela
pele e pulmao.

A restri€5o de agua reduz a ingest5o de alimentos, resultando em baixa produc5o.

Os alimentos c6ntem agua, e a oxidasao de certos nutrientes nos alimentos produ'Z agua,
mas nem toda agua produzida pode ser bebida. Alimentos, como silagem, forragem picada, pastagens
em crescimento, sao altos em umidade, enquanto os gr5os, fenos e pastagens. em amadurecimento
sao baixos em umidade. ` ;

A equa€ao de requerimento de agua para novilhos: em confinamento, desenvolvida por

HICKs et al. (1988), € a seguinte: ,.,-,

^gua .ingerida { L /dia) i - 19,76 +.-( 0,4202 x MT) + (0,1329 x DMI) -

( 6,5966 x PP) - (1,1739 x DS),

:E#:#eTaiifeT€oxjFo°rgia,tepmpp:=tEf:c:pTtagcraaouse:ahcr#j:i,t'eDDMs[€:jpnogrec:#t°agdeemmda:6::a,ieacad]:tT
(NRC, 1996).
Tabela 3.2 -Consumo total aproximado de agua, por bovinos de corte (litros/dia). _
ambiente (C)
K94 10 15 21 27
BOvlNOs EM cEfrsclMENTO
16 19 22 25
25 30 34
30 35 40
BOVINOS EM ACABAMENTO
25 28 33 38..I.
30 34 40 ` 47
36 41 48 55

Fonte: NRC, 1984.

60
Nutrisao de Bovines a Pasto

Foto 3.2 -Bebedouros de regulagem automatica com b6ia.

Os bebedouros nao devem ser muito baixos. 0 ideal 6 cerca de 40 a 50 cm, para o bezerro
poder beber agua tamb€m. S6 o leite nao € suficiente para hidrat5-Io.

Em termos de qualidade de agua a ser fornecidavaos animais, deve sir pura quanto aos
aspectos microbiol6gicos, qui'micos e fisicos. A contaminas5o por bact6rias, principalmente coliformes
e estreptococos fecais, salmonelas, elevados teores de sulfitos, am6nia, nitrato, nitrito, su!fatos,
Ferro, cloreto de s6dio e7 acidez, torna a agua impr6pria para o consumo, prejudicando o .desempe-
nho e, as vezesz a pr6pria sadde do animal.

Foto 3.3- Bezerrada bebendo agua em uma bacia seca, contaminada com fezes e urina. Foram encontrados:
bact€rias e protozoarios na agua, que.podem causar doensas, como. Ieptospirose, pneumo-enterites, enterites,
cLostridioses, etc.

Aguas salinas sao geralmente encontradas em zonas aridas e onde a agua do mar contamina
o lencol fredtico. Os ions comumente encontrados em aguas salinas `S-ao: .`Sedio, Calcio, Magn6sio,
Cloro, bicarbqnatos e sulfatos.

0 NRC .(1984) providenciou urn guia para o uso de aguas salinas para gado, e suas diretrizes
indicam que:
 Nutricao de Bovinos a Past:c^
-1000 mg/litr.a de saisrfu+eis totais na agua de beber n5o deveriam apresentar nenhum
problema s6rio para fiEnhuma Efegoria de gado.
-1000 a 2999 mg/I dethm ser satisfat6rios, embora 'estes.'n.-iveis possam causar diarr€ia
em gado nao acostumado comas mesmos. ;?;.E:

- 3000 e 4999: mg/I derfuam ser satisfat6rios, embora eles possam causal diarr€ia tempol
rdrfa ou sei-recusad3s,, a princfa pelos animais nao acostumadds-com eles
i

.rfes*aor,5g°a°d°o`%e6:e:t9e:go/jeTFSerusad°SComrazoavelseguransa,para`7acasvaziasouem
'

-Beber agua contend®RE a 10.000 mg/I de s6!jdosfdissolvidos, pode implicar consideravel

fisco as vacas que estiverem `rmhas ou em lactacao, e` ovelhas. Ruminantes mais velhos podem

_~St:&:£Vixp com eles, Por longas,grfodos de tempo. `, .. +

th* .-Aguas com mais de lrm mg/I de s6lidos di+ssolvidos totais nao podem ser recomendadas
pq±p u5o, sob qualquer condicinpara ruminantes.
`u feudos realizados, no renal, sul do Mato Grosso do sul, em aguas de ``bai'as'' e "salinas''

com colctas realizadas na €pocRE seca, demonstraram que, para+a ingest5o diaria, de urn bovino,
de 26 Jjtros de agua, as necessilles de mjnerais supridas foram variadas. Os elementos Ca, i, Mg,
Zn p6Sfaram suprides nem emffi da necessidade diaria. Ja o elemento Na, nas aguas salinas, foi
sapt}do em 209,73%. Ja na agrde ``bafa", foi de 4,92%. Isto demonstra que, em situa€6es de
•t#sT:`a``s:;Lnear:',';,:v::idmoa:a:ff:r,dret:tea::ee=tFass:a,n:::,::s,!a,::e:[eaos::,oFeerr:afi:,::::|dT,::
ch,¢2% na ``bafa`", e de 16,649be "salina''. 0 Potassio foi suprido em 9,27% ,na ``salina'', e 0,5%,
+'~_*..,_,, -_ _.--__.__-__ -_ . _ -`-. -
rTa ubai'a". Os minerais Cu e carfe® foram detectados na ague, -- `

-`J-¥¥r
i,'

Foto 3.4 - Regi5es de 5gua"bra e aguas com grau de dureza elevada s5o comuns no Brasil.
- ' `* ,

0 criador e o tecnico reFTsavel pelo rebanho devem conhecer a composi€ao e a qualidade

da agua que seus animais bebeno consunio de suplemento mineral no cocho pode ser prejudica-
do, al€m das intera€des que pour ocorrer entre os minerais.

_I LEI

62
 ` Nutrieao de Bovinos a Pasto

J.
Bebedouros circulares sao melhores que os' retangdlar~es. Mas, independente de sua forma,
os bebedouros devem ter, pelo menos, 4 cm por cabega. Os bovinos procuram a agua, cerca de 2
a5vezespordia,conformeascondi¢6esclimatjcas,epermanecemde4a7mjnutosnobebedouro,
saciandosuasede.Casoobebedourofiqueperfodocochodesuplementomineral,queedesejave],
este tempo dobra.

Foto3.6-.Vacasldreiras,diminuindoestreesecal6rico.

i5%dodssevua::s:e':e:.:::r:i°pa°rsaa:'amnau':e::aeoT:is:n5eocoe=:tapm±:evivgouaL€eer:;in:n;:SLa%ed:g]u°a):
dependendodatemperaturaeumjdadedoambiente,emais4ljtrosdeaguaporcada1kgdeleite
produzido. Quando os animais nao sac adaptados;-eles buscam a agua para se refrescar. 0 bovino
procura a agua para beber e para amenizar o seu estresse cal6rico, mas traz problemas s6rios de
cascos, pele, mamite. Ajnda, o animal diminui o seu tempo de alimenfacao.

Foto3.7-Naohapiormanejonutricionaldoqueaquelequepermitequeanjmaisdediferentesidades``entrem''
'dentrodaaguaparabeber,un.naredefecar,aomesmotenpo.Seaaguafor``parada"erasa,odesastreesta
feito. Nao ha controle sanitirio que funcione.