Salada grega ● ½ limão

espremido
Ingredientes
● ½ dente
2 tomates maduros
1 cebola roxa pequena de alho
1 pepino japonês muito firme
1 pimenta vermelha fresca
100 gramas de queijo Feta grego Salada de
10 azeitonas pretas sem caroço Maionese Low
Muito, muito azeite de oliva Carb | Passo a
2 colheres de sopa de vinagre de maçã Passo
Sal e orégano à vontade
Fazer a maionese primeiro
Como fazer Bater no liquidificador o creme de leite, o
azeite, as gemas de ovo, o suco de limão, o sal
1. Corte os tomates pela metade e depois em e a pimenta
fatias laterais com mais ou menos 1,5 cm de Reservar na geladeira
largura. Cozinhar a couve flor temperada com sal e
2. Corte a cebola ao meio e depois em fatias cortada em flores médias (cuidado para não
laterais, muito fininhas. Passe na água quente e cozinhar demais)
depois na gelada, para tirar o chororô da Picar o que sobrou dos ovos em pedaços
cebola, mantendo a crocância. grandes
3. Corte o pepino em meias rodelas, bem Picar a cebolinha (bastante)
grossas. Se quiser pode tirar a casca. Eu, como Misturar a couve flor cozida, a cebolinha e os
já disse, acho um desperdício – a casca é uma ovos picados, misturar a maionese e reservar
delícia! Servir com como acompanhamento ou prato
4. Corte a pimenta vermelha ao meio, retire as principal
sementes e os filamentos brancos e corte em
pedaços muito miudinhos. CREPIOCA LOW CARB
5. Corte o queijo feta em cubinhos, ou se INGREDIENTES
preferir disponha uma fatia grossa por pessoa
● 1 ovo
em cima da salada.
6. Se tiver azeitona com caroço, corte pedaços ● 1 colher de goma de tapioca
em torno do caroço. Se tiver azeitonas ● 1 colher de parmesão ou mussarela
descaroçadas, pode colocá-las inteiras. ralada
7. Em uma tigela, combine delicadamente os
● 1 colher de cream cheese
ingredientes. Tempere tudo com muito azeite,
sal, vinagre de maçã e orégano. ● 1 fatia de queijo prato ou qualquer
queijo de sua preferência
Salada de Maionese Low Carb | Passo a
Passo MODO DE PREPARO

maionese 1. Adicione em um prato fundo o ovo,

a tapioca e o parmesão ralado.
● Pimenta do reino e sal
2. Misture tudo até ficar uma massa
● 1 caixa de creme de leite pequena
homogênea.
● 1/4 xícara de azeite de oliva
3. Em seguida, adicione temperos a
● 2 gemas de ovo
gosto, depois coloque numa
 frigideira untada com azeite extra
virgem. Espere dourar uma parte,
vire, recheie com cream cheese e
queijo prato.
4. Feche a crepioca e espere o queijo
derreter.
CAFÉ DA MANHÃ LOW CARB
INGREDIENTES
● 1 ovo
● 1 colher (café) de queijo ralado
● 1 colher (sopa) de farinha de Linhaça
Dourada 15g
● 1 colher (sopa) de farinha de Feijão
Branco 15g
● 1 colher (sopa) de farinha de Amendoas
15g
● 1 colher (café) de manteiga
● 1 colher (café) de fermento químico
● 8 colheres (sopa) de água
RECHEIO
● 1 fatia de presunto
● 1 fatia de queijo mussarela
● 1 colher (sopa) rasa de requeijão
● 4 tomates cereja ou 2 fatias finas de
tomate
● folhinhas de manjericão ou orégano a
gosto
MODO DE PREPARO
1. Misture todos os ingredientes da massa
em um recipiente pequeno mexendo
apenas com a colher.
2. Aqueça seu grill, se não tiver um, use
sua sanduicheira ou uma frigideira ou
panela com Teflon bem novinho.
3. Coloque 2/3 (duas partes de três) da
massa no grill e feche por 1 minuto.
4. Adicione o requeijão bem ao centro,
depois o presunto, queijo, tomate e
manjericão.
5. Cubra do o restinho da massa e feche o
grill.
6. Para quem fizer na frigideira, prepare
dois bolachões e, depois de pronto,
recheie.
7. Volte ao fogo para aquecer.
8. Se preferir, use outros recheios.
PÃO DE QUEIJO LOW CARB
INGREDIENTES
● 1 ovo pequeno
● 3 fatias de queijo provolone
● 2 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão
ralado
● 1 colher (sobremesa) fermento químico em
pó
MODO DE PREPARO
1. Primeiramente bata o ovo e o queijo
provolone no liquidificador.
2. Em seguida, coloque em uma tigela pequena
(caso não bata bem, pode usar um garfo para
poder picar o queijo que restou até ficar bem
picadinho no ovo), coloque o queijo
parmesão aos poucos e misture.
3. Caso seja necessário, ou queira modelar o
pão de queijo, pode acrescentar um pouco
 mais de queijo parmesão, e no final, ● 200 ml de creme de leite fresco
acrescente o fermento. ● 1 xícara de palmito picado
4. Usei forminhas de empadinha e renderam 5 ● sal e pimenta a gosto
unidades pequenas. ● queijo ralado a gosto
5. Unte cada forminha com um pouquinho de ● salsinha a gosto
manteiga e leve ao forno médio (180° C) por
uns 20 minutos, e o restante do tempo, deixe
até ficar dourado, 250° C (médio). MODO DE PREPARO

1. Coloque em uma panela, a água, o

PANQUECA LOW CARB chuchu, a cebola e o alho.
INGREDIENTES 2. Deixe cozinhar por 20 minutos e
desligue o fogo.
● 1 colher (sopa) de farinha de coco 3. Bata os ingredientes no liquidificador ou
● 1 ovo grande no mixer até virar um caldo.
● adoçante a gosto 4. Aqueça a panela e misture o chuchu
● 1 colher (sopa) de manteiga derretida batido com o creme de leite, sal,
● canela em pó pimenta, salsinha, palmito e o queijo
ralado.

MODO DE PREPARO 5. Deixe levantar fervura e desligue.

6. Está pronto.

1. Misture bem a farinha, o ovo e o

adoçante com um garfo. TACOS MEXICANOS LOW CARB
2. Em uma frigideira antiaderente bem INGREDIENTES
aquecida, coloque lentamente a
panqueca e vire após um minuto.
MASSA:
3. Derrame a manteiga já derretida no
micro-ondas e acrescente canela em pó
à gosto.
● 4 ovos
● 4 colheres manteiga derretida

CREME DE CHUCHU LOW CARB ● 4 colheres (sopa) parmesão ralado

INGREDIENTES ● 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
● 4 colheres (sopa) de coco ralado
● 1 chuchu médio picado em pedaços ● 4 colheres (sopa) de leite de coco
médios ● 1 colher (chá) fermento químico
● 1 cebola pequena picada ● sal a gosto
● alho ● 40 gotas de adoçante (procure um
● 1 litro de água equilíbrio entre o sal e o adoçante, para
 não ficar nem muito doce e nem muito
salgado)
RECHEIO:
● 1 lata atum
● 2 fatias de queijo muçarela picado
● 1/4 cebola roxa picada
● azeitonas sem caroço picadas
● salsa picada
● cebolinha picada
● orégano
● tomilho
● semente de coentro picada
● pimenta calabresa
● 1 pitada de canela em pó
● suco de 1 limão pequeno
● molho de pimenta
● sal
● pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
1. Misture bem a massa até ficar
homogênea e aerada.
2. Misture todos os ingredientes e deixe na
geladeira até a hora de montar o prato.
3. Em uma frigideira antiaderente já
aquecida, coloque um pouco da massa
(somente o suficiente para forrar o
fundo da frigideira, deixando uma
camada fina).
4. Tampe a frigideira e deixe no fogo baixo
até a borda da massa escurecer.
5. Vire o lado da massa e deixe dourar o
outro lado ou até a massa ficar
crocante.
6. Retire do fogo e cubra metade da
massa com o recheio e dobre ao meio.
7. Para servir, basta colocar um pouco
mais de salsa por cima e regar com um
pouco de azeite.
FAROFA LOW CARB DE BACON
INGREDIENTES
● 2 colheres (sopa) de manteiga
● 1/2 xícara de bacon frito
● 1 xícara de farinha de amêndoas
● salsinha picada a gosto
● sal a gosto
● pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
1. Frite a farinha de amêndoas na
manteiga, mexendo sempre.
2. Adicione o bacon e mexa.
3. Acerte o sal e a pimenta.
4. Coloque a salsinha picada.
BOLO DE BANANA LOW CARB
INGREDIENTES
● 4 bananas maduras
● 2 colheres (sopa) de manteiga
● 5 ovos
● 2 xícaras de farinha de coco
● 2 colheres (chá) de fermento
● 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
● canela em pó a gosto
MODO DE PREPARO 4. Junte a couve-flor com os 2 ovos, o
queijo ralado de sua preferência e uma
1. Bata no liquidificador a banana, ovos e pitada de sal a gosto.
manteiga até virar uma mistura 5. Unte uma forma com azeite e abra a
homogênea. massa em forma de pizza.
2. Coloque a mistura em uma vasilha, 6. Leve a massa para pre-assar e quando
acrescente a farinha o adoçante, a estiver criando casquinha dourada nas
canela e o fermento. laterais, retire do forno e recheie.
3. Coloque essa massa em uma forma 7. Recheie do seu modo ou coloque na
untada com manteiga e farinha de coco. sequência o molho de tomate, presunto,
4. Leve ao forno de 180° C, por 35 queijo mussarela, calabresa, tomate,
minutos. cebola e o orégano no final.
8. Leve ao forno até que o queijo derreta e
pronto; bom apetite!
PIZZA LOW CARB COUVE-FLOR
SARAIVA
INGREDIENTES
BRIGADEIRO LOW CARB
INGREDIENTES
● 1 couve-flor
● 200 g de molho de tomate ● 2 colheres (sopa) de manteiga
● 300 g de musarela ● 1 caixa de creme de leite
● 150 g de calabresa ● 2 colheres (sopa) de cacau em pó
● 1 tomate ● 2 colheres (sopa) de adoçante xilitol
● 1 cebola ● 1/2 xícara de cacau em pó para
● azeite e orégano polvilhar
● 2 ovos
● 250 g queijo ralado e/ou parmesão
● 150 g de presunto MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, misture todos os

MODO DE PREPARO
1. Retire os talos da couve-flor deixando
apenas as flores, (aproximadamente
250 g).
2. Triture a couve-flor no liquidificador ou
processador até que ela fique como
uma farinha.
3. Leve ao micro-ondas por 3 minutos e 30
segundos para diminuir sua umidade. INGREDIENTES
ingredientes.
2. Deixe em fogo baixo até desgrudar da
panela.
3. Leve à geladeira por 20 minutos.
4. Faça bolinhas com a massa e passe no
cacau em pó.
ESPAGUETE DE ABOBRINHA FÁCIL
 ● 2 abobrinhas
● 1 colher (sopa) de azeite
● 1 colher (sopa) de manteiga
● 1/2 cebola
● 1 colher (chá) de sal
MOLHO:
● 1 lata de tomate pelado
● 3 colheres (sopa) de azeite
● 1 dente de alho
● 1/2 cebola
● 1 colher (chá) de sal
● 1 colher (sopa) de açúcar
● pimenta-do-reino a gosto
● 2 colheres (sopa) de manteiga
MODO DE PREPARO
1. Passe as abobrinhas por um cortador
Julienne, desprezando apenas a parte
com sementes.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a
manteiga e acrescente a cebola.
3. Adicione a abobrinha e refogue em fogo
baixo.
4. Tempere com sal e reserve.
MOLHO:
1. Em um liquidificador, bata o tomate
pelado.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e
adicione o dente de alho e a cebola.
3. Acrescente o tomate batido, o sal, o
açúcar e a pimenta-do-reino a gosto.
4. Mexa bem e quando levantar fervura,
acrescente a manteiga.
5. Volte a mexer para que a manteiga
derreta.
6. Retire a cebola e o alho e sirva com o
espaguete de abobrinha.
LASANHA DE BERINJELA SUPER
RÁPIDA
INGREDIENTES
● 2 berinjelas médias descascadas e
cortadas em fatias finas no sentido do
comprimento
● 1 cebola picada
● 2 dentes de alho amassados
● 2 lata de molho de tomate pronto
● 200 g de presunto
● 200 g de mussarela
● sal e pimenta a gosto
● 2 colheres (sopa) de óleo
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela, coloque o óleo e doure
a cebola com o alho.
2. Acrescente as 2 latas de molho e
tempere a gosto com sal e pimenta.
3. Quando o molho levantar fervura,
adicione as fatias de berinjela aos
pouco para que cozinhem levemente.
 4. Em seguida, alterne em uma forma as Crispbread de sementes
fatias de berinjela, o molho, o presunto
e a mussarela. Ingredientes
5. Repita o procedimento e finalize com
1 xícara de chia
queijo e molho.
1 xícara de sementes de girassol
6. Leve ao forno preaquecido a 200º C por (descascada e crua)
25 minutos. 1 xícara de gergelim branco
1 xícara de farinha de
castanha-do-pará
ARROZ DE COUVE-FLOR
2 xícaras de Água
INGREDIENTES
1 pitada de sal a gosto

● 700 g de couve-flor limpa separada em

buquês (7 xícaras de chá)
● 1/2 colher (sopa) de azeite
● 1/2 colher (sopa) de alho picado
● 1/2 xícara (chá) de cebola picada (80 g)
● 3/4 xícara (chá) de água fervente
● sal a gosto
MODO DE PREPARO
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 160 graus, forre
a assadeira com papel manteiga.
Misture todos os ingredientes, misture
a água e mexa bem até a massa ficar
espessa. Aguarde alguns minutos.
Depois,...

1. Em um processador, coloque 700 g de

couve-flor limpa separada em buquês e Receita de Salada Grega Low Carb para
pulse até ficar com aparência de grãos Almoço
de arroz.
2. Em uma panela, em fogo médio coloque
1/2 colher (sopa) de azeite e refogue 1/2
colher (sopa) de alho picado e 1/2
xícara (chá) de cebola picada por
aproximadamente 2 minutos.
3. Acrescente a couve-flor processada, 3/4
de xícara (chá) de água fervente e sal a
Ingredientes para Salada Grega Low
gosto.
Carb para Almoço
4. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe
cozinhar por 10 minutos ou até a água ● 500 g de tomate-cereja
secar. ● 300 g de pepino fatiado
5. Sirva em seguida.
 ● 180 g de cebola roxa cortada
em rodelas fi nas Sal e
pimenta-do-reino – Q.B.
● 40 g de azeite
● 10 g de folha de hortelã
● 150 g de queijo feta cortado
em cubos
Como preparar Salada Grega Low Carb
para Almoço
1. Numa saladeira rasa, misture o
tomate, o pepino e a cebola.
2. Tempere com sal e deixe
descansar por alguns minutos
para que o sal remova um
pouco da água do tomate e do
pepino.
3. Regue a salada com o azeite.
4. Acrescente as folhas de
hortelã e a pimenta a gosto.
5. Espalhe o queijo feta cortado
por cima da salada.
6. E pode servir!
Ingredientes
● 3 Gemas de Ovos
● 3 Clara de Ovos
● 50g de Cream Chesse (ou
outro queijo cremoso)
● ¼ xícara (chá) de Queijo
Parmesão Ralado
● ¼ colher (chá) de Fermento
Químico em Pó
● Sal
Instruções
1. Então coloque na tigela 3
gemas, 50g de cream cheese,
¼ xícara (chá) de Queijo
Parmesão, 1 Pitada de Sal e
bata até ficar bem
homogêneo.
2. Em outra tigela coloque as
claras, ¼ colher (chá) de
fermento químico em pó e
bata até formar claras em
neve firmes.
3. Junte os creme misturando
cuidadosamente para não
perder o ar, acomode porções
formando um circulo em uma
forma forrada com papel
manteiga e untada e leve para
assar em forno pré-aquecido a
200°C por 25 minutos. Assim
que terminar desligue e abra o
forno e deixe lá por mais 10
minutos para esfriar e é só
aproveitar.
Observações
OUTROS SABORES: Se você quiser
pode adicionar ervas secas ou cacau
em pó e adoçante para fazer uma
versão doce.
CONSERVAÇÃO: Guarde em um
saquinho plástico para manter fofinho
 em temperatura ambiente por até 2
dias ou na geladeira por 5 dias e na
hora de consumir coloque na
sanduicheira ou na frigideira para dar
uma torradinha.
Crepioca de linhaça
Esta é a versão low carb da tradicional
crepioca, mas a goma de tapioca é
substituída por farinha de linhaça.
Ingredientes:
● 1 ovo
● 1,5 colher de farinha de linhaça
● pitada de sal e orégano
● 2 colheres de sopa de queijo
em cubos
● 2 colheres de sopa de tomate
picado para rechear
Modo de preparo:
Misturar o ovo, a farinha de linhaça, o sal e
o orégano em uma tigela funda e bater
bem com o garfo. Adicionar o queijo e o
tomate, ou o recheio de sua preferência, e
misturar novamente. Untar uma frigideira
com manteiga, azeite ou óleo de coco e
despejar a massa, virando para dourar dos
dois lados.