Ingredientes O 30g de farinha de trigo com alto teor de gluten; O 1/2 colher (de cha) de fermento em po; © 1colher (de cha) de café em po instantaneo; © 225g de chocolate amargo 70%; O 30g de manteiga sem sal; O 120g de acucar branco refinado (@) Zovos: © 1colher (de cha) de extrato de baunilha; © 125g de grdos (gotas) de chocolate assados levemente doces; © 80g de nozes finamente picadas;Modo de preparo e Misture a farinha, o fermento e o café instantaneo em po uniformemente e reserve. e Depois de cortar a manteiga a temperatura ambiente e o chocolate amargo 70%, coloque-os em uma tigela de vidro alta temperatura e derreta aquecendo-os com agua. O processo de aquecimento requer um pouco de agitacdo para que se misture 0 mais rapido e uniformemente possivel. Derreteu cerca de 95%, retire-o do fogo imediatamente. (O chocolate superaquecido separa 0 cacau e a gordura resultando em um gosto aspero, 0 biscoito acabado perde o brilho). e Depois que o chocolate estiver fora do fogo, deixe esfriar (cerca de 10 minutos) antes de usar Bata o ovo inteiro em alta velocidade por cerca de 2 a3 minutos, acrescente todo o acucar e continue a bater por cerca de 2minutos ou até que o liquido do ovo esteja bonito e cremoso com espuma fina. e Continue a derramar o molho de chocolate morno e€ o extrato de baunilha na mistura de ovo batido, troque a espatula de mistura e misture até que esteja completamente uniforme e Deite a farinha pré-misturada e continue a mexer com uma espatula até ficar totalmente homogénea e sem po. e Por fim, coloque os graos de chocolate levemente adocicados e as nozes picadas e mexa até misturar bem. Se vocé achar que a massa de chocolate misturada é muito mole e dificil de moldar (nao pode ter o formato de uma bola quando colocada com sorvete), vocé pode cobri-la com filme plastico e coloca-la na geladeira por cerca de 20-30 minutos antes de operar. Cubra a assadeira com papel manteiga antiaderente e coloque a massa de chocolate no papel manteiga com uma colher de sorvete (a colher de sorvete tem cerca de 5cm de didmetro, que pode serdividida em 9 bolas). Mantenha cerca de 2 vezes a distancia entre cada bola de massa. e Coloque a assadeira no meio do forno e deixe assar por cerca de 13 ~ 15 minutos (se a colher de sorvete for pequena, o tempo de cozimento deve ser encurtado) para observar visualmente as mudangas nos biscoitos no forno. a maioria dos biscoitos tem rachaduras irregulares na superficie, ea superficie dos biscoitos fica com um pouco de brilho e vocé arranca. e Na&o asse esta receita por muito tempo (mesmo que haja massa fria na geladeira, nao deve ultrapassar 15 minutos), caso contrario o sabor ficara excessivamente seco e faltara a umidade que é a chave para a delicia de biscoitos moles. Fonte: mae do Chen https://www.briancuisine.com/#125 52 7] BFRIAER 8#82-chocolate-forest-cookies/ https://youtu.be/WM2pWOdGxWE