ESPECIFICAÇÃO DE PRODUTO COD: ACEROLA VERDE ORGÂNICA EM PÓ COM

EXCIPIENTE DE MALTODEXTRINA
PRODUTO: ACEROLA VERDE ORGÂNICA EM PÓ COM EXCIPIENTE DE
MALTODEXTRINA.
N PAGINAS 02

1- OBJETIVO
Especificar condições de aceite para : ACEROLA VERDE ORGÂNICA EM PÓ EM EXCIPIENTE DE MALTODEXTRINA

2- DESCRIÇÃO DA MATÉRIA – PRIMA

O produto é obtido da matéria-prima polpa acerola vermelha orgânica ,submetida às etapas de preparação, liofilização e embalagem.

3- CARACTÉRISTICAS
3.1 – Organolépticas
Aspecto : Em pó
Cor : Vermelha (própria do acerola).
Odor :Característico; isento de odores estranhos
Sabor :Característico; isento de sabores estranhos

3,2 Físico Químicas

Umidade <5
Granulometria Retido (%)
Pó 10,0 - 12,0

3.3 Microbiológicas
Ausência de germes patogênicos e de causadores da deterioração do produto.
2
- Coliformes Totais 45º (NPM/g)........................................... < 10 RDC Nº 12-02/01/01
- E..Coli (NPM/g).............................................................. RDC Nº 12-02/01/01
- Salmonela sp /25g (UFC/g)........................................................ RDC Nº 12-02/01/01
- Bolores e Leveduras(UFC/g)........................................RDC Nº 12-02/01/01
3.4 Microscópicas
Ausência de sujidades, parasitas, larvas e objetos estranhos.
3.5 – Outras Características
Isento de fermentação e substâncias tóxicas;
Isento de elementos metálicos:
Isento de impurezas;
Inseto de qualquer tipo de conservantes;
Isento de adição de qualquer tipo de substancia;

Empresa Agro-industrial de Desidratação de Frutas Ltda. - Rua Gal. Mourão Filho, 900
Capuan - Caucaia - Ce. - Cep.: 61.615-370 - Fone/Fax.: (085) 342.2438 / 342.2955
Email .: emaf@roadnet.com.br ou crockfruit@roadnet.com.br
CGC 01.028.149/0001-41 CGF 06.971.459-2
4- ACONDIONAMENTO
- Uso institucional: O produto é acondicionado em sacos metalizados tipo 0/003- N 540x920 com capacidade de 10,0 kg cada e
envelopado em caixas de papelão ondulado.

5- REGISTRO DO PRODUTO
- Produto isento de registro conforme Resolução 23 de 15 de março de 2000 da Agencia nacional de Vigilância Sanitária, órgão
público federal vinculado ao Ministério da Saúde Nome do fabricante

6- TRANSPORTES
- O material deve ser transportado em veículo limpo, seco, fechado tipo baú e não misturar com produtos tóxicos
OBS.: Qualquer embalagem danificada que permita o acesso de agente contaminastes no produto implica na perca de
garantia total e parcial do produto.

7- ARMAZENAMENTO
- A Temperatura ambiente, em local seco, limpo e arejado e ao abrigo da luz solar, livre de insetos. longe de paredes e de produtos
químicos.

8- SHELF LIFE
- 24 meses a partir da data de fabricação do produto e quando atendidas as condições de armazenagem

9- INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

10- ACEROLA LIOFILIZADA

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 50g (1 xícara de chá)

Quantidade por porção % VD (*)

Valor energético 174Kcal=740KJ 9

Carboidratos 42g 14
Proteínas 5g 6
Gorduras totais 1,0 2
Gorduras saturadas 0 0
Gorduras trans 0 -
Fibra alimentar 7,9g 32
Sódio 0 0
Ferro 1,1mg 8
Fósforo 47,4mg 7
Magnésio 68,4mg 26
Potássio 868mg -
Vitamina C 2.470mg 5500
Vitamina B1 0 0
% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 Kj. Seus
valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades

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energéticas

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