PROGRAMA + SAUDÁVEL

por Dra.Carla Ferner

Guia de Alimentação
Estratégia Cetogênica
"PODE OU O NÃO PODE, DOUTORA?"
 "DRA, O QUE PODE E O
QUE NÃO PODE NA DIETA
CETOGÊNICA?"

Este material foi criado para apresentar

as possibilidades e ajudar no momento
da escolha dos alimentos que compõe
cada estratégia.

Lembre-se: As boas escolhas de hoje são

fundamentais para o resultado de amanhã!

PROGRAMA + SAUDÁVEL
por Dra.Carla Ferner
 CETOGÊNICA
ALIMENTOS PERMITIDOS
FRUTAS: PEQUENAS QUANTIDADES COM CASCA E BAGAÇO
Frutas de baixo índice glicêmico - framboesa, morango, amor,
mirtilo , abacate, caju, kiwi, coco, limão e maracujá.
VEGETAIS E VERDURAS
Vegetais folhosos e verduras cruas ou cozidas no vapor -
couve, folha de beterraba, espinafre, couve-de-bruxelas,
aspargos, couve-flor, brócolis, alface, rúcula, vagem, agrião,
acelga, repolho, salsa, chicória, quiabo, chuchu, pepino,
abobrinha, palmito, berinjela, rabanete, nabo, pimenta,
pimentão, cebola (com moderação), cenoura (com
moderação), tomate (com moderação), alho, escarola,
alcachofra, azeitona, cogumelo.
PROTEINA ANIMAL E VEGETAL
Carne vermelha; Frango; Peixes, preferencialmente salmão,
atum, truta, sardinha, ovo, algas (clorela e spirulina).
LEITES E DERIVADOS
Leite vegetal (coco, castanhas, amêndoas, etc), iogurte e
queijo.
GORDURA
Azeite, óleo de coco e manteiga, manteiga ghee, óleo de
abacate, óleo de gergelim.
SEMENTES, E OLEAGINOSAS
Sementes em geral, como chia, linhaça, girassol, gergelim e
abóbora, nozes, amêndoas, avelãs, castanha-do-pará,
castanha de cajú, macadamia, castanha da baru.
BEBIDAS
Café e chás sem açúcar.
AÇÚCARES
Stévia, eritritol, xylitol, taumatina.
OUTROS ALIMENTOS
Chocolate amargo (acima de 75% cacau, máximo 10g por dia,
cacau em pó puro.
 CETOGÊNICA
ALIMENTOS PROIBIDOS
FRUTAS:
Abacaxi, figo, mamão, frutas desidratadas, uva, manga, caqui,
melancia, banana.
VEGETAIS E VERDURAS
Mandioca, inhame, cenoura em grande quantidade, batata
inglesa, batata doce, milho, abóbora.
FARINHAS
Trigo, cevada ou centeio, goma ou farinha de mandioca,
flocos de milho.
GORDURA
Batata frita embalada, comida pronta congelada e margarinas,
oleo de soja, milho ou canola.
CARNES PROCESSADAS
Presunto, peito de peru, blanquet, salsicha, linguiça, salame,
mortadela, bacon.
GRÃOS
Trigo, cevada, aveia, arroz, quinoa, milho, trigo sarraceno, grão
de bico, feijão, lentilha, ervilha, amaranto
BEBIDAS
Cerveja, licores e outras bebidas alcoólicas, refrigerantes,
Água de coco, sucos de frutas industrializados, kombucha
(deve ser evitado) e kefir (deve ser evitado.
AÇÚCARES
Adoçantes artificiais, mel, agave, açúcar demerara, açúcar
de coco.
OUTROS ALIMENTOS
Doces, sorvetes, bolos, biscoitos, pães, massas, macarrão,
tapioca, polvilho.
 CETOGÊNICA
ALIMENTOS PROIBIDOS
ATENÇÃO A LEITURA DOS RÓTULOS:
O ideal é não usar produtos industrializados. Caso os consuma,
atenção ao rótulo. Está proibido:
Mel
Lactose
Maltodextrina
Agave
Açúcar de coco, demerara, mascavo
Amido
Néctar
Malte
Glicose (pode estar escrito como Glucose)
Melado de cana
Dextrose
Maltose
Galactose
Sacarose
Açúcar invertido
Xarope de guaraná
Xarope de malte
Xarope de milho
Suco de fruta
Frutose
Sorbitol
Maltitol
OBSERVAÇÕES GERAIS
Lembre-se de beber água, ela é peça
importante do seu processo de
emagrecimento;

Todos os alimentos que estão presentes

na lista de compras estão permitidos em
suas devidas estratégias;

É indicado a redução do consumo de

alimentos industrializados durante todo o
processo de emagrecimento. Em se
tratando de exceções indicamos a leitura
do rótulo como tarefa indispensável.

O consumo de bebidas alcoólicas está

proibido até o final do processo de
emagrecimento.

PROGRAMA + SAUDÁVEL
por Dra.Carla Ferner