INTRODUÇÃO

A Síntese de materiais biologicamente ativos envolvendo enzimas usando um meio não

convencional, como um supercrítico fluido tem recebido muita atenção nos últimos
anos.1,2 Entre vários fluidos supercríticos, dióxido de carbono supercrítico (SC-CO2)
ganhou atenção significativa como um enzimático meio de reação. O uso de SC-CO2
tem várias vantagens, como alta taxa de reação, alta transferência de massa, não tóxico,
não inflamável e baixo custo. Enzimas, especialmente a lipase, exibe uma atividade
estável em SC-CO2.3 O aspecto mais importante dos fluidos supercríticos é que um
leve mudança na pressão pode facilmente variar a solubilidade do substrato e produto
em um meio fluido supercrítico. Para projetar tal sistema de reação de alta pressão,
conhecimento da solubilidade e comportamento de fase para as substâncias (reagente,
produto, co-solvente, etc.) e sua mistura em SCCO2 é importante para estabelecer as
condições adequadas para o reação enzimática em meio supercrítico. Neste estudo, uma
acilação de açúcar catalisada por lipase e um ácido graxo de cadeia média em SC-CO2
por dopagem de um co-solvente é escolhido como o sistema modelo para exame. Para
determinar o comportamento de fase deste sistema, único fases para misturas binárias de
reagente (ácido octanóico e ácido decanóico) e co-solvente (2-metil-2-propanol).