Nutrição e Dietoterapia no

Adulto e Idoso
Aula Prática 3

Nutrição e Dietoterapia no
Adulto e Idoso (U4S1)
 Objetivos da Aula Prática

Elaborar um plano alimentar para um colega de

turma por meio de sistema de nutrição
(AVANUTRI).
Elaborar lista de substituição de alimentos
personalizada para o colega em questão.
 Plano alimentar
Para planejar uma dieta deve-se levar em conta suas
características:
Idade
Sexo
Atividade Física
Condições sócio-econômicas
Hábitos Alimentares
Clima
 Plano alimentar
Para a composição do cardápio, deve-se considerar
a distribuição do aporte calórico:
6 refeições: 5 refeições: 4 refeições:
Desjejum (20%) Desjejum (20%) Desjejum (20-25%)
Colação (5%) Almoço (30%) Almoço (30%)
Almoço (30%) Lanche (10-15%) Lanche (15-20%)
Lanche (10%) Jantar (30%) Jantar (30%)
Jantar (30%) Ceia (5-10%)
Ceia (5%)
 Plano alimentar
Para a composição do cardápio, deve-se considerar
a distribuição do aporte calórico:
6 refeições:
Desjejum (20%)
Colação (5%)
Almoço (30%)
Lanche (10%)
Jantar (30%)
Ceia (5%)
 Plano alimentar
Harmonia de cores:

Ex.2:
Frango assado
Arroz
Feijão
Vagem refogada
Salada de beterraba e
alface
Melancia
 Plano alimentar
Planejar as calorias que serão dadas para o colega:
- Fórmulas: DRI´s, Harris-Benedict e Regra de bolso

Perda de peso: 20 – 25 kcal/kg peso

Manter peso: 25 – 30 kcal/kg peso
Ganho de peso: 30 – 40 kcal/kg peso
 Plano alimentar

Considerando uma colega do sexo feminino, 20 anos,

74 kg, 1, 65m:

- IMC: 27,2 kg/m² - Sobrepeso

- Dar de 20 a 25 cal/kg de peso atual: vai de 1480 a

1850 kcal/dia.
 Atividade 1

Cada aluno deverá realizar a elaboração de um

plano alimentar para o mesmo colega de classe
que aplicou a anamnese e o recordatório de 24h
na aula prática anterior.
Este plano alimentar será utilizado na Atividade 2.
 Procedimento Atividade 1

Os alunos deverão dirigir-se aos computadores

contendo o software de Nutrição Avanutri e um a
um, elaborando o plano alimentar para seus
colegas que foram entrevistados na aula prática
anterior.
 Procedimento Atividade 1

Enquanto os computadores estiverem ocupados, é

importante que os demais alunos aproveitem para
realizar um esboço do plano alimentar que
desejam elaborar para seus colegas, a fim de
facilitar e agilizar sua realização no sistema.
 Procedimento Atividade 1

Estes planos alimentares devem ser elaborados

com base nos conteúdos teóricos das Unidades 1,
2 e 3, levando em conta o padrão de uma
alimentação saudável.

https://bit.ly/2YaEpHt
 Atividade 2

Com base no plano alimentar elaborado, os alunos

serão agrupados em grupos de 5 alunos e
estruturar listas de substitutos alimentares,
adaptada à necessidade do aluno ao qual elaborou
o plano alimentar
 Procedimento Atividade 2

Cada grupo de 5 alunos deverá estruturar 8 listas

de substitutos alimentares com base no conteúdo
abordado na seção 4.1, lembrando de adaptá-las
às necessidades do plano alimentar elaborado por
cada um deles.
 Procedimento Atividade 2

Ao final, cada grupo deve mostrar quais foram as

principais adaptações realizadas nas listas de
substitutos alimentares e justificar o porquê
destas adaptações.
 Resultados da Aula Prática

Estruturar planos alimentares;

Estruturar listas de substitutos alimentares;

Observar as principais modificações e

adaptações realizadas nestas listas.