Roteiro

Aula Prática

Nutrição e
Dietoterapia do
Adulto e do Idoso
ROTEIRO DE AULA PRÁTICA
NOME DA DISCIPLINA: Nutrição e Dietoterapia do Adulto e do Idoso
Unidade 4
Seção 4.1

OBJETIVOS
Definição dos objetivos da aula prática:
Após a execução das atividades propostas nesta aula prática, o aluno deverá ser capaz
de:
• Elaborar um plano alimentar para um colega de turma por meio de sistema de
nutrição.
• Elaborar listas de substituição de alimentos personalizadas para o colega em
questão.

INFRAESTRUTURA
Instalações:
Clínica de nutrição, equipada com mesas, cadeiras e longarinas, devendo ser
adequadamente iluminada e ventilada para conforto dos alunos durante a aula
prática.

Materiais de consumo:
Quatid. de materiais por
Descrição procedimento/atividade
(para cada 15 alunos)
Software Avanutri 3
Folhas 30
Pranchetas 15
Caneta esferográfica 15

Software:
Sim ( x ) Não ( )
Em caso afirmativo, qual?
Pago ( X ) Não Pago ( )
Tipo de Licença: A clínica de nutrição conta com a licença necessária.

Descrição do software:
O software tem a finalidade de dar suporte ao cálculo das necessidades energéticas,
de macro e micronutrientes de um indivíduo e a elaboração de planos alimentares.

Equipamento de Proteção Individual (EPI):

• Jaleco branco (com manga longa, comprimento até o joelho e com identificação do
acadêmico) sobre a camiseta.
• Calça comprida.
• Calçado fechado.

Procedimento/Atividade n.1
Atividade proposta:
Com base nas entrevistas realizadas na aula prática anterior, os alunos deverão
elaborar planos alimentares para seus colegas por meio da utilização do Software de
Nutrição Avanutri.
Cada aluno deverá realizar a elaboração de um plano alimentar para o mesmo colega
de classe que aplicou a anamnese e o recordatório de 24h na aula prática anterior.
Este plano alimentar será utilizado na Atividade 2.

Procedimentos para a realização da atividade:

Os alunos deverão dirigir-se aos computadores contendo o software de Nutrição
Avanutri e um a um, elaborando o plano alimentar para seus colegas que foram
entrevistados na aula prática anterior. Enquanto todos os computadores estiverem
ocupados, é importante que os demais alunos aproveitem para realizar um esboço do
plano alimentar que desejam elaborar para seus colegas, a fim de facilitar e agilizar
sua realização no sistema.
Estes planos alimentares devem ser elaborados com base nos conteúdos teóricos das
Unidades 1, 2 e 3, levando em conta o padrão de uma alimentação saudável.
Checklist:
O docente deve acompanhar tanto a elaboração dos planos alimentares no software
de nutrição quanto na elaboração do esboço do plano alimentar dos alunos que
aguardarem para utilizar o sistema, auxiliando-os quando necessário e direcionando-
os para a utilização adequada do material teórico de aula, referente às unidades 1, 2 e
3.
Todos os grupos devem finalizar a elaboração de seus planos alimentares após três
horas de aula prática.
Procedimento/Atividade n.2
Atividade proposta:
Com base nos planos alimentares elaborados, os alunos serão agrupados em grupos
de 5 alunos e estruturarão 8 listas de substitutos alimentares, com base no conteúdo
abordado na seção 4.1, adaptadas às necessidades dos alunos aos quais elaboraram
os planos alimentares

Procedimentos para a realização da atividade:

Cada grupo de 5 alunos deverá estruturar 8 listas de substitutos alimentares com base
no conteúdo abordado na seção 4.1, lembrando de adaptá-las às necessidades dos 5
planos alimentares elaborados por cada um deles. Ao final, cada grupo deve mostrar
quais foram as principais adaptações realizadas nas listas de substitutos alimentares
aprendidas na seção 4.1 e justificar o porquê destas adaptações.

Checklist:
O docente deverá acompanhar e direcionar os alunos sempre que necessário na
elaboração das listas de substitutos alimentares. Ao final, ele deve conduzir as
discussões a respeito das conclusões obtidas pelos grupos.

RESULTADOS
Resultados da aula prática:
Com base nas atividades desenvolvidas na aula os alunos poderão:
• Estruturar planos alimentares;
• Estruturar listas de substitutos alimentares;
• Observar as principais modificações e adaptações realizadas nestas listas.