PROGRAMA DE ENSINO DE DISCIPLINA

DOCENTE RESPONSÁVEL: Larissa de Farias Alves CURSO: Tecnólogo em Estética e Cosmética

IDENTIFICAÇÃO:
Código Disciplina Seriação Ideal Anual/Semestral

Nutrição aplicada à Estética 3º período Semestral

Obrigatória/Optativa Pré e Co-Requisito Créditos Carga Horária

Obrigatória - 3 40
Distribuição da Carga Horária Número Máximo de Alunos por Turma

Teórica Prática Teórica/Prática Outras Aulas Aulas Práticas Teórica/ Outras

Teóricas Prática
40 0 0 0 - - - -
EMENTA

Noções de nutrição humana. Nutrição como tratamento auxiliar em Estética. Macro e micronutrientes e fontes alimentares.
Nutrientes aplicados à Estética. Nutracêuticos. Nutricosméticos.

OBJETIVOS

OBJETIVO GERAL
Ampliar a compreensão de concepções acerca da Nutrição e refletir sobre as respectivas implicações à saúde;
Aprofundar os conhecimentos sobre o tema e as ferramentas que podem ser utilizadas pelo esteticista na promoção da
saúde.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
● Definir os conceitos de nutrição, nutrientes e alimentação equilibrada.
● Identificar as leis da alimentação e seus princípios.
● Descrever a importância da nutrição, dos nutrientes e da alimentação equilibrada para a qualidade de vida do
ser humano.
● Relacionar os cuidados nutricionais à valorização do corpo e da beleza.
● Identificar os grupos alimentares e suas funções.
● Analisar a importância do Guia Alimentar para a população Brasileira.

Competências definidas para o aluno:

O esteticista, a partir do entendimento e da interpretação das demandas da sociedade, considera em sua atuação os princípios éticos
e responsabilidade técnico cientifico, nas áreas em que a estética e cosmética se apresentam fundamentais para a promoção, a
prevenção, a manutenção da saúde e beleza.
Baseando-se nas habilidades e competências prevista no perfil do egresso, espera-se que ao final da disciplina o estudante seja
capaz de:
 ● Pensar criticamente

● Tomar decisões pautadas em princípios éticos e com responsabilidade científica

● Analisar situações baseadas em perspectivas universairs

● Realize seus serviços dentro dos mais altos padrões de qualidade e dos princípios da ética/bioética, tendo em conta que a
responsabilidade da atenção à saúde não se encerra com o ato técnico, mas sim, com a resolução do problema de saúde,
tanto em nível individual como coletivo.
● Avaliar, sistematizar e decidir as condutas mais adequadas, baseadas em evidências científicas.

● Tomar decisão visando o uso apropriado, a eficácia e custo-efetividade, de procedimentos e práticas;

● Manter a confidencialidade das informações a ele confiadas, na interação com outros profissionais de saúde e o público em
geral.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
 Introdução à Nutrição e Alimentação
 Guia Alimentar para População Brasileira
 Macronutrientes
 Micronutrientes
 Nutracêuticos
 Nutricosméticos
 Fitoquímicos

METODOLOGIA DE ENSINO:

Utilização de micro-computadores e dispositivos móveis que tenham acesso à internet para estudo teórico online. A organização
tem por base dar liberdade de realização das atividades, quanto ao local, horário e periodização. Essas questões são decididas
exclusivamente pelo aluno, o que exigirá do mesmo uma maior responsabilidade, para que não perca os prazos. As aulas são com a
utilização do AVA pois a modalidade de ensino à distância tem como premissa que o estudo do aluno seja o mais individualizado e
autônomo possível, tendo tempo e espaço livres para que esse processo ocorra da melhor forma, se ajustando às necessidades de
cada indivíduo. O aluno seguirá os critérios da trilha de aprendizagem, disponível na Apresentação da disciplina e nos guias de
níveis. Serão 4 módulos. Em cada um tem descrito os itens para se instruir e atividade para realizar. Entre eles há disponível:
ferramenta externa, suporte dos livros didáticos adotados na biblioteca virtual, apostilas, links com acesso a vídeo, fórum,
atividades de construção de glossário, jogos educativos como forca e de palavras cruzadas e em cada unidade de aprendizagem, são
disponibilizadas atividades de recuperação.

CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM

A avaliação de caráter formativo e processual se dará no decorrer das atividades desenvolvidas no Ambiente Virutal de
Aprendizagem (AVA) nos 4 (quatro) módulos que compõe a disciplina. O discente será avaliado de forma contínua através da
partipação dos fóruns de discussão, resolução de questionários, colaboração em construção de glossário, jogos educativos,
elaboração de podcasts, participação em aulas práticas, elaboração de relatórios, etc. Serão valorizados também, à freqüência as
aulas, a pontualidade, a disciplina em sala e o compromisso com o estudo, através da apresentação e entrega das atividades dentro
do cronograma proposto pelo docente responsável. Em hipótese alguma serão aceitas atividades enviadas por e-mail ou fora da data
prevista de entrega. A essas atividades se atribuirá o valor de 3,0 (três) pontos que serão acrescidos às notas das avaliações N1 e
N2, totalizando 10,0 (dez) pontos.

A avaliação de aprendizagem, de caráter somativo, será verificada através de duas notas denominadas N1 e N2 que terão valor de
7,0 (sete) pontos. Essas avaliações deverão conter questões discursivas e objetivas relacionadas com aulas teóricas e práticas (se
houver). A média final será composta pela média aritmética de N1 e N2. Serão aprovados os discentes que alcançarem nota
maior ou igual a 6,0 (seis) pontos e com frequência mínima de 75%.

N N
1 Avaliação oficial 7,0 2 Avaliação oficial 7,0
Nota complementar: instrumentos Nota complementar:instrumentos avaliativos*
avaliativos* 3,0 3,0
10,0 10,0

Avaliação N1
Avaliação N2
Avaliação N3

ARTICULAÇÃO COM OUTRAS DISCIPLINAS:

Eletroterapia e tecnologias aplicada à estética, Cosmetologia, Recursos estéticos

BIBLIOGRAFIA BÁSICA
 BISSON, M.P. Nutracêutica clínica, estética, esportiva e prescrição de fitoterápicos. São Paulo: Manole, 2020. Digital.
 MATIELLO, A.A. Princípios ativos em estética. 1 ed. Porto Alegre: SAGAH, 2019. Digital.
 VENTURI, I. Nutrição aplicada à estética. 1 ed. Porto Alegre: SAGAH, 2020. Digital.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
 BONHO, F.T. Estética integrada e humanizada. 1 ed. Porto Alegre: SAGAH, 2019. Digital.
 FASSHEBER, D. Disfunções dermatológicas aplicadas à estética. 1 ed. Porto Alegre: SAGAH, 2018. Digital.
 GOMES, C.E.T. Nutrição e dietética. São Paulo: Saraiva, 2015. Digital.
 SILVA, K.M. et al. Estética e sociedade. São Paulo: Saraiva, 2014. Digital.
 WARDLAW, G.M.; SMITH, A.M. Nutrição contemporânea. 8 ed. São Paulo: Artmed, 2013. Digital.

ORIENTAÇÕES GERAIS – REGRAS DE CONVIVÊNCIA

O estudante de cursos a distância é responsável pela organização de seu estudo e pela interação, via ambiente virtual de
aprendizagem, com todos os participantes do processo pedagógico. É necessário acessar periodicamente e cumprir com suas
atribuições de estudante. Para isso tem o apoio do professor tutor, que deve agir como facilitador de sua aprendizagem. O
professor-Tutor Profissional está sempre atento às interações possíveis entre ele e o estudante, como também entre os próprios
estudantes. O tutor é responsável por propiciar um ambiente favorável e cordial aos debates. O tutor acompanha a trajetória do
estudante, estimulando-o e apoiando-o no processo de aprendizagem, ajudando-o a organizar seus objetivos, incentivando-o à
análise dos conteúdos acompanhando o desempenho do estudante, sobretudo nas atividades. O tutor responderá todas as
dúvidas sobre o conteúdo e acompanhará o ritmo de estudo dos estudantes por meio da verificação de
acessos e do cumprimento das atividades propostas.
APROVAÇÃO

Data da entrega: ______ / ______ / ______

PROFESSOR(A):

Data de Aprovação: _______/________/_________

COORDENAÇÃO DE CURSO:
Data da Aprovação: _______/________/_________

DIREÇAÕ ACADÊMICA:
 CRONOGRAMA DA DISCIPLINA - PLANO DE AULA 2023/2

Curso: Tecnólogo em Estética e Cosmética Ano/Semestre: 2023.2

Turma: 3º período Disciplina: Nutrição Aplicada à Estética

OBJETIVO GERAL:
Ampliar a compreensão de concepções acerca da Nutrição e refletir sobre as respectivas implicações à saúde;
Aprofundar os conhecimentos sobre o tema e as ferramentas que podem ser utilizadas pelo esteticista na promoção
da saúde.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
● Definir os conceitos de nutrição, nutrientes e alimentação equilibrada.
● Identificar as leis da alimentação e seus princípios.
● Descrever a importância da nutrição, dos nutrientes e da alimentação equilibrada para a qualidade de vida do
ser humano.
● Relacionar os cuidados nutricionais à valorização do corpo e da beleza.
● Identificar os grupos alimentares e suas funções.
● Analisar a importância do Guia Alimentar para a população Brasileira.

Justificativa da disciplina:
Para ser uma/um nutricionista de excelência, é necessário que o estudante seja capaz de pensar criticamente, analise os
problemas da sociedade e procure soluções para os mesmos. a partir do entendimento e da interpretação das demandas da
sociedade, considere para a sua atuação, os fatores sociais, bem como os determinantes fisiológicos que interferem na utilização
dos nutrientes pelo organismo de um indivíduo. Sua atuação deve estar pautada por princípios éticos e responsabilidade técnico
cientifico, para cada área de atuação em que a alimentação e a nutrição se apresentam fundamentais para a promoção, a
prevenção, a manutenção e a recuperação da saúde.

Desenvolvimento:
É previsto pela utilização de micro-computadores e dispositivos móveis que tenham acesso à internet, pois o estudo é online. A organização
tem por base dar liberdade de realização das atividades, quanto ao local, horário e periodização. Essas questões são decididas exclusivamente
pelo aluno, o que exigirá do mesmo uma maior responsabilidade, para que não perca os prazos. As aulas são com a utilização do AVA pois a
modalidade de ensino a distância tem como premissa que o estudo do aluno seja o mais individualizado possível, tendo tempo e espaço livres
para que esse processo ocorra da melhor forma, se ajustando as necessidades de cada indivíduo. O aluno seguirá os critérios da trilha de
aprendizagem, disponível na Apresentação da disciplina e nos guias de níveis. São 4. Em cada um tem descrito os itens para se instruir, e
atividade avaliativa para realizar.

Recursos metodológicos
São utilizados as TICs (Tecnologia da informação e comunicação). Para a disciplina há disponível: Material para leitura (SAGA) ferramenta
externa, suporte dos livros didáticos adotados na biblioteca virtual, links com acesso a vídeo e artigos, jogos educativos como o da forca e de
palavras cruzadas.

Avaliação
N1 distribuída igualmente nos 4 níveis do estudo, totalizando 100% e N2 uma avaliação presencial com valor 100% da nota. Caso seja
necessário, uma avaliação de N3.

AULAS TEÓRICAS E PRÁTICAS

Hora/aula Conteúdo ministrado Referências Recomendadas
MÓDULO 1
BISSON, M.P. Nutracêutica clínica, estética, esportiva e prescrição
Princípios, fundamentos e diretrizes da
4h de fitoterápicos. São Paulo: Manole, 2020. Digital.
alimentação e nutrição
Guia Alimentar para População Brasileira, 2014.
4h Guia Alimentar para População Brasileira BISSON, M.P. Nutracêutica clínica, estética, esportiva e prescrição
 de fitoterápicos. São Paulo: Manole, 2020. Digital.
Guia Alimentar para População Brasileira, 2014.
BISSON, M.P. Nutracêutica clínica, estética, esportiva e prescrição
4h Introdução de Nutrição em estética de fitoterápicos. São Paulo: Manole, 2020. Digital.
Guia Alimentar para População Brasileira, 2014.
MÓDULO 2
BISSON, M.P. Nutracêutica clínica, estética, esportiva e prescrição
4h Macronutrientes e estética de fitoterápicos. São Paulo: Manole, 2020. Digital.
Guia Alimentar para População Brasileira, 2014.
BISSON, M.P. Nutracêutica clínica, estética, esportiva e prescrição
4h de fitoterápicos. São Paulo: Manole, 2020. Digital.
Micronutrientes e estética
Guia Alimentar para População Brasileira, 2014.
BISSON, M.P. Nutracêutica clínica, estética, esportiva e prescrição
4h Carboidratos de fitoterápicos. São Paulo: Manole, 2020. Digital.
Guia Alimentar para População Brasileira, 2014.
BISSON, M.P. Nutracêutica clínica, estética, esportiva e prescrição
4h Proteínas de fitoterápicos. São Paulo: Manole, 2020. Digital.
Guia Alimentar para População Brasileira, 2014.
MÓDULO 3
BISSON, M.P. Nutracêutica clínica, estética, esportiva e prescrição
4h de fitoterápicos. São Paulo: Manole, 2020. Digital.
Lipídios
Guia Alimentar para População Brasileira, 2014.
BISSON, M.P. Nutracêutica clínica, estética, esportiva e prescrição
4h Fitoterápicos e nutracêuticos de fitoterápicos. São Paulo: Manole, 2020. Digital.
Guia Alimentar para População Brasileira, 2014.
BISSON, M.P. Nutracêutica clínica, estética, esportiva e prescrição
4h Nutricosméticos e suplementos de fitoterápicos. São Paulo: Manole, 2020. Digital.
Guia Alimentar para População Brasileira, 2014.
BISSON, M.P. Nutracêutica clínica, estética, esportiva e prescrição
4h Nutrição e cirurgia estética de fitoterápicos. São Paulo: Manole, 2020. Digital.
Guia Alimentar para População Brasileira, 2014.
Total de Aulas Previstas: 48h Total de Aulas Dadas:

Data: _____ / ______ / ______ Data:____/____/_____

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Assinatura do coordenador(a)
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Assinatura do professor (a)