Plano de Aprendizagem

1 Código e nome da disciplina

ARA0190 CARIOLOGIA E SAÚDE PÚBLICA

2 Natureza

Extensão

3 Carga horária semestral

80

4 Carga horária semanal

4h

5 Perfil docente

O O docente / tutor deve ser graduado em Odontologia ou áreas afins e possuir Pós­graduação Lato
Sensu (especialização), embora seja desejável a Pós­graduação Stricto Sensu (Mestrado e/ou
Doutorado) na área do curso ou áreas afins. É desejável que possua experiência na área Saúde
Coletiva e Cariologia, além de conhecimentos teóricos e práticos, habilidades de comunicação em
ambiente acadêmico, capacidade de interação e fluência digital para utilizar ferramentas necessárias
ao desenvolvimento do processo de ensino aprendizagem (SGC, SAVA, BdQ e SIA). Importante,
também, o conhecimento do Projeto Pedagógico dos Cursos que o componente curricular faz parte na
Matriz Curricular.
É necessário domínio das metodologias ativas inerentes à educação por competências, em especial a
metodologia de aprendizagem por projetos e/ou experiência em extensão, além de ferramentas digitais
que tornem o processo mais interativo. A articulação entre ensino, pesquisa e extensão deve ser o eixo
direcionador das estratégias utilizadas. Além disto, é imprescindível que o docente / tutor estimule o
autoconhecimento e autoaprendizagem entre seus alunos.

É desejável que o docente possua experiência na área de Gestão de Pessoas, além de conhecimentos
teóricos e práticos, habilidades de comunicação em ambiente acadêmico, capacidade de interação e
fluência digital para utilizar ferramentas necessárias ao desenvolvimento do processo de ensino­
aprendizagem.

Importante, também, o conhecimento do Projeto Pedagógico dos Cursos que a disciplina faz parte na
Matriz Curricular. É necessário que o docente domine as metodologias ativas inerentes à educação por
competências e ferramentas digitais que tornam a sala de aula mais interativa. A articulação entre
teoria e prática deve ser o eixo direcionador das estratégias em sala de aula. Além disto, é
imprescindível que o docente estimule o autoconhecimento e autoaprendizagem entre seus alunos.

docente deve ser graduado em Gestão de Recursos Humanos, Psicologia, Administração ou áreas afins
e possuir Pós­Graduação Lato Sensu (especialização), embora seja desejável a Pós­Graduação Stricto
Sensu (Mestrado e/ou Doutorado) na área do curso ou áreas afins.
docente deve ser graduado em Gestão de Recursos Humanos, Psicologia, Administração ou áreas afins
e possuir Pós­Graduação Lato Sensu (especialização), embora seja desejável a Pós­Graduação Stricto
Sensu (Mestrado e/ou Doutorado) na área do curso ou áreas afins.

É desejável que o docente possua experiência na área de Gestão de Pessoas, além de conhecimentos
teóricos e práticos, habilidades de comunicação em ambiente acadêmico, capacidade de interação e
fluência digital para utilizar ferramentas necessárias ao desenvolvimento do processo de ensino­
aprendizagem.

Importante, também, o conhecimento do Projeto Pedagógico dos Cursos que a disciplina faz parte na
Matriz Curricular. É necessário que o docente domine as metodologias ativas inerentes à educação por
competências e ferramentas digitais que tornam a sala de aula mais interativa. A articulação entre
teoria e prática deve ser o eixo direcionador das estratégias em sala de aula. Além disto, é
imprescindível que o docente estimule o autoconhecimento e autoaprendizagem entre seus alunos.

6 Área temática

Em atendimento à Resolução CNE/CES nº 7, de 18 de dezembro de 2018, que Estabelece as

Diretrizes para a Extensão na Educação Superior Brasileira e dá outras providências, a área temática
priorizada neste Plano é saúde.

7 Linha eixo de extensão e pesquisa

Os eixos de extensão e as linhas de pesquisa priorizadas neste Plano são Saúde Pública e Cariologia.

8 Competências a serem trabalhadas

Com base na proposta institucional para a formação do egresso e as competências gerais e específicas
desenvolvidas no curso de Odontologia, previstas em seu PPC e em consonância com a Resolução
CNE/CES nº 7, de 18 de dezembro de 2018, as competências gerais que serão trabalhadas neste
componente serão prioritariamente: Atenção à saúde, tomada de decisões, Comunicação, Liderança,
Administração e gerenciamento e Educação permanente.

9 Ementa

Transformações dos modelos de prática odontológica. Fisiopatologia do desenvolvimento da cárie

dentária. Controle da atividade cariosa. Ação do flúor no controle da cárie dentária. Fisiopatologia do
desenvolvimento da doença periodontal. Ações básicas em saúde bucal.

10 Objetivos

Empregar epidemiologia e os modelos de prática odontológica relacionadas à cárie dentária, baseando­

se nas transformações de conceitos e técnicas ao longo do tempo, para que seja possível compreender
e atuar em seu controle.
Construir protocolos clínicos com base nas principais doenças que acometem a cavidade bucal,
possibilitando atuar na prevenção, proteção e recuperação.
Identificar os principais fatores de risco locais e sistêmicos que podem associar­se a presença de cárie
dentária e/ou doença periodontal, através da avaliação clínica e de exames complementares, atuando
no controle e tratamento destes fatores.
Desenvolver protocolos clínicos relacionados a educação em saúde, com base nas principais alterações
Identificar os principais fatores de risco locais e sistêmicos que podem associar­se a presença de cárie
dentária e/ou doença periodontal, através da avaliação clínica e de exames complementares, atuando
no controle e tratamento destes fatores.
Desenvolver protocolos clínicos relacionados a educação em saúde, com base nas principais alterações
envolvendo a cavidade bucal, de forma a motivar o processo educativo de alunos e o autocuidado de
pacientes.

OBJETIVOS DA EXTENSÃO:
A partir de encontros/conversas/trocas/escuta com a comunidade, identificar os principais impactos da
cárie na comunidade assistida na região.
Elaborar um material educativo com orientações de higiene bucal e distribuir em formato de panfleto
ou cartilha.
Avaliar se os objetivos sociocomunitários foram atingidos (ex: formulário, entrevista gravada em
áudio/vídeo, depoimento em áudio/vídeo etc.)

11 Objetivos sociocomunitários

Contribuir para a promoção da saúde e da qualidade de vida da comunidade, por meio do

desenvolvimento de projetos extensionistas na área de Cariologia e Saúde pública, de modo que seja
estabelecido um diálogo construtivo e transformador, com impacto positivo na população­alvo;

12 Descrição do público envolvido

O público externo à IES e implicado na ação proposta é composto por lideranças comunitárias,
associações de moradores, associações empresariais, OSCIPS.

13 Justificativa

De acordo com os artigos 3º e 6º do Capítulo I da Resolução CNE/CES nº 7, de 18 de dezembro de

2018, a Extensão na Educação Superior Brasileira ao integrar a matriz curricular e à organização de
pesquisa, promove, em um processo interdisciplinar, a formação integral do aluno, através da
aprendizagem por projetos, que estabelece um diálogo construtivo e transformador com diferentes
setores da sociedade brasileira e internacional. Esse componente na formação do aluno justifica­se
pela importância de promover a atuação da comunidade acadêmica e técnica, a partir das demandas
socio comunitárias onde se encontra a IES, para o enfrentamento das questões da sociedade brasileira,
inclusive por meio do desenvolvimento econômico, social e cultural.
Na disciplina de Cariologia, o aluno irá aprender sobre epidemiologia e os modelos de prática
odontológica relacionadas à cárie dentária, baseando­se nas transformações de conceitos e técnicas ao
longo do tempo, para que seja possível compreender e atuar em seu controle. Além disso, o aluno será
capaz de construir protocolos clínicos com base nas principais doenças que acometem a cavidade
bucal, possibilitando atuar na prevenção, proteção e recuperação. Associar esses conteúdos com a
prática extensionista é de suma importância, pois ao identificar os principais fatores de risco locais e
sistêmicos que podem associar­se a presença de cárie dentária e/ou doença periodontal, através da
avaliação clínica e de exames complementares, o aluno poderá atuar no controle e tratamento destes
fatores. O controle e tratamento da cárie requer protocolos clínicos relacionados a educação em saúde,
e assim o aluno irá participar do processo educativo e o autocuidado de pacientes.
Nesse contexto, a prática extensionista pode se tornar extremamente benéfica para a população, uma
vez que permite a comunicação de saberes que atende as necessidades dessa população mais
vulnerável.
A principal estratégia de enfrentamento da cárie é a prevenção. Desse modo, a extensão é uma valiosa
ferramenta de divulgação de métodos preventivos, tais como a higienização bucal. Além do mais, é
fundamental que a população seja munida do conhecimento para identificar os fatores de risco e
prevenção, possibilitando que o dentista seja procurado o mais rápido possível e evitando
complicações mais graves. E, de forma geral, os alunos são orientados e incentivados a identificar
possíveis problemas da comunidade que podem ser sanados ou amenizados com as ações de extensão.
fundamental que a população seja munida do conhecimento para identificar os fatores de risco e
prevenção, possibilitando que o dentista seja procurado o mais rápido possível e evitando
complicações mais graves. E, de forma geral, os alunos são orientados e incentivados a identificar
possíveis problemas da comunidade que podem ser sanados ou amenizados com as ações de extensão.
Dessa forma, as práticas de extensão se justificam, uma vez que possibilitam a articulação entre a
instituição de ensino superior e a sociedade, promovendo o enfrentamento de problemas e questões
sociais e a descentralização do conhecimento, emponderando a população e favorecendo as relações e
laços sociais.
A extensão ainda oferece aos acadêmicos envolvidos, a oportunidade de desenvolver competências
essenciais para a prática profissional, tais como a identificação de problemas, planejamento, execução
de projetos, comunicação e responsabilidade social. O aluno ainda tem a oportunidade de realizar a
conexão da teoria com a prática e de sistematizar o conhecimento, além do desenvolvimento de uma
relação de comprometimento com a sociedade, sempre respeitando os valores da população­alvo, e
com impacto positivo na formação do estudante e na comunidade.

14 Procedimentos de ensino­aprendizagem

Este componente curricular adota a metodologia de aprendizagem baseada em projetos, construídos de

forma dialógica com a sociedade, de forma atender aos objetivos citados anteriormente.
No primeiro momento do componente curricular é apresentada a problematização do projeto a ser
desenvolvido pelos alunos.
O projeto de extensão se iniciará a partir da organização da turma em grupos de trabalho, os quais
deverão seguir o processo para entrega dos seus projetos:

1) Discussão a respeito dos referenciais teóricos relacionados com a problemática apresentada (teoria
introdutória).
2) Definir o público­alvo. (instruções detalhadas no item 1.1 do roteiro de extensão)
3) Levantamento das demandas e problemas bucais do público selecionado, realizado a partir de
encontros/conversas/exame clínico simplificado com a comunidade. O objetivo do levantamento é
identificar quais doenças bucais mais prevalentes.
4) Apresentação, em sala de aula, das demandas e problemas identificados.
5) Seleção de uma demanda específica, cuja ação de extensão poderá levar benefícios para a
população­alvo: selecionar as principais doenças bucais relevantes para a população­alvo e criar uma
cartilha de orientações a respeito das doenças informadas.
6) Fundamentação teórica: pesquisa aprofundada a respeito da demanda específica selecionada.
(Instruções detalhadas no item 1.5 do roteiro de extensão)
7) Elaboração do plano de trabalho: ações a serem executadas, cronograma com prazos, divisão de
tarefas e descrição da forma de avaliação dos resultados atingidos junto ao público­alvo. O plano deve
ser entregue ao (a) professor (a), em data pré­determinada, e antes do desenvolvimento do projeto ser
iniciado (instruções detalhadas nos itens 2.1 e 2.2 do roteiro de extensão)
8) Desenvolvimento do projeto, dentro do plano de ações elaborado: elaboração e distribuição da
cartilha.
9) Avaliação dos resultados alcançados junto ao público­alvo.
10) Seminário para troca de experiências e aprendizados, apresentando os resultados alcançados.
11) Entrega do relatório final, coletivo e individual, seguindo o modelo proposto. (Instruções
detalhadas no item 3 do roteiro de extensão)
12) Retorno para a comunidade: o resultado do projeto desenvolvido deve ser apresentado para a
comunidade participante.

15 Temas de aprendizagem

1. TRANSFORMAÇÕES DOS MODELOS DE PRÁTICA ODONTOLÓGICA

1.1 MODELOS ASSISTENCIAIS EM SAÚDE BUCAL (MODELOS CIRÚRGICO­
RESTAURADOR/PREVENTIVO­CURATIVO)
1.2 PRINCIPAIS POLÍTICAS PÚBLICAS DE SAÚDE E A ODONTOLOGIA

2. FISIOPATOLOGIA DO DESENVOLVIMENTO DA CÁRIE DENTÁRIA

RESTAURADOR/PREVENTIVO­CURATIVO)
1.2 PRINCIPAIS POLÍTICAS PÚBLICAS DE SAÚDE E A ODONTOLOGIA

2. FISIOPATOLOGIA DO DESENVOLVIMENTO DA CÁRIE DENTÁRIA

2.1 ETIOPATOGENIA DA CÁRIE DENTÁRIA
2.2 COMPOSIÇÃO QUÍMICA DAS ESTRUTURAS DO ESMALTE­DENTINA E IMPLICAÇÕES
CLÍNICAS
2.3 MECANISMO DO PROCESSO DE DESMINERALIZAÇÃO­REMINERALIZAÇÃO (DES­RE)
2.4 MÉTODOS CLÍNICOS PARA O DIAGNÓSTICO DA CÁRIE DENTÁRIA
2.5 CLASSIFICAÇÃO DAS LESÕES DE CÁRIE DENTÁRIA
2.6 INTERPRETAÇÃO RADIOGRÁFICA EM CARIOLOGIA

3. CONTROLE DA ATIVIDADE CARIOSA

3.1 ESTUDO DO PAPEL DA DIETA E A CONVIVÊNCIA COM O AÇÚCAR
3.2 FUNÇÕES E PROPRIEDADES DA SALIVA
3.3 FORMAÇÃO DA PLACA DENTAL CARIOGÊNICA E SUAS IMPLICAÇÕES CLÍNICAS

4. AÇÃO DO FLÚOR NO CONTROLE DA CÁRIE DENTÁRIA

4.1 PAPEL DO FLÚOR NA MODULAÇÃO DO MECANISMO DE DESMINERALIZAÇÃO­
REMINERALIZAÇÃO (DES­RE)
4.2 MEIOS COLETIVOS E INDIVIDUAIS DE USO DO FLÚOR
4.3 FLUOROSE DENTÁRIA

5. FISIOPATOLOGIA DO DESENVOLVIMENTO DA DOENÇA PERIODONTAL

5.1 ETIOPATOGENIA DA DOENÇA PERIODONTAL
5.2 GENGIVITE E PERIODONTITE
5.3 MÉTODOS CLÍNICOS PARA DIAGNÓSTICO E CONTROLE DA ATIVIDADE DA DOENÇA
PERIODONTAL

6. AÇÕES BÁSICAS EM SAÚDE BUCAL

6.1 APLICAÇÕES DOS CONTEÚDOS RELACIONADOS AO ATENDIMENTO CLÍNICO NA
LÓGICA DE PROMOÇÃO DE SAÚDE A PARTIR DE FUNDAMENTOS TEÓRICOS
6.2 AVALIAÇÃO DOS INDICADORES DO PROCESSO SAÚDE/DOENÇA DA CÁRIE E
GENGIVITE
6.3 ELABORAÇÃO DE UM PLANO TERAPÊUTICO PARA O PACIENTE

16 Procedimentos de avaliação

O processo de avaliação se dá através de NOTA FINAL ÚNICA (NF), estabelecida ao fim do

semestre. Os procedimentos de avaliação contemplarão as competências desenvolvidas no
componente curricular, bem como os resultados dos projetos extensionistas. As avaliações poderão ser
realizadas por meio de diversas atividades, definidas de acordo com o perfil do componente de
extensão trabalhado. A soma de todas as atividades que possam vir a compor o grau final da NF não
poderá ultrapassar o máximo de 10 (dez) pontos. A avaliação do componente CARIOLOGIA será
composta pela soma das notas das seguintes etapas:

(1) Seminário a respeito do levantamento das demandas e problemas sociocomunitários do público

selecionado (item 4 do procedimento de ensino­aprendizagem) ? 2 pontos
(2) Elaboração do plano de trabalho, com data de entrega estipulada no início do semestre (item 4 do
procedimento de ensino­aprendizagem) ? 2 pontos

(3) Relatório coletivo, entregue ao final da execução do projeto, seguindo o modelo pré­estabelecido
de roteiro ? 2 pontos

(4) Relato de experiência individual: sistematização das aprendizagens construídas sob a perspectiva
individual de cada aluno (item 4 do procedimento de ensino­aprendizagem) ? 2 pontos

(5) Seminário final, com objetivo de troca de experiências e aprendizados, apresentando os resultados
individual de cada aluno (item 4 do procedimento de ensino­aprendizagem) ? 2 pontos

(5) Seminário final, com objetivo de troca de experiências e aprendizados, apresentando os resultados
alcançados (item 4 do procedimento de ensino­aprendizagem) ? 2 pontos

CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO
Os critérios gerais de avaliação são:
1. A) Capacidade de análise crítica, resolução de problemas e proatividade;
2. B) Coerência da proposta/plano de trabalho com os referenciais teóricos do componente curricular;
3. C) Observância da estrutura do Roteiro de Extensão em todas as entregas (parciais e final) feitas
pelo grupo de trabalho;
4. D) Execução das ações alinhadas ao plano de trabalho;
5. E) Cumprimento do cronograma estabelecido;
6. F) Clareza e objetividade;
7. G) Correção ortográfica;

17 Bibliografia básica

FEJERSKOV, Ole; NYVAD, Bente; KIDD, Edwina. Cáries dentárias ? A doença e seu tratamento
clínico. 3º edição. Grupo GEN: Grupo GEN, 2017.
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788527731799/cfi/6/4!/4/2/4@0:0

MALTZ, Marisa; CURY, Jaime; TENUTA, Lívia Maria Andaló; GROISMAN Sonia. Cariologia:
Conceitos básicos, diagnóstico e tratamento não restaurador.. Grupo A: Série ABENO, 2016.
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788536702636

TORRES, Carlos Rocha Gomes. Odontologia Restauradora: Estética e Funcional. São Paulo:
Santos, 2013.
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/978­85­412­0278­
7/cfi/0!/4/4@0.00:0.00

18 Bibliografia complementar

BUSATO, Adair Luiz Stefanello; Maltz Marisa. Cariologia: Aspectos de Dentística Restauradora.
Grupo A: Série ABENO, 2014.
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788536702346

FELDENS, Carlos Alberto; KRAMER, Paulo Floriani. Cárie dentária na infância. Grupo GEN:
Grupo GEN, 2013.
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/978­85­412­0187­2

FREITAS, Fernanda Natrieli de. Promoção e Prevenção em Saúde Bucal. Editora Saraiva: Editora
Saraiva, 2014.
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788536521299

MELLO, Cleyson de Moraes, José Rogério Moura de Almeida Neto, Regina Pentagna Petrillo.
Curricularização da Extensão Universitária.. 2ª. Rio de Janeiro, RJ: Processo, 2022.
Disponível em: https://plataforma.bvirtual.com.br/Leitor/Publicacao/198121/pdf/0?
code=haO8b9eyXWALpYNVRvgcTpaKKTWSEC5yk7VHx8YkVA7x4ZpohYv3u0gj

MOYSÉS, Samuel Jorge. Saúde coletiva: políticas, epidemiologia da saúde bucal e redes de
atenção odontológica.. Grupo A: Série ABENO, 2013.
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788536702087
MOYSÉS, Samuel Jorge. Saúde coletiva: políticas, epidemiologia da saúde bucal e redes de
atenção odontológica.. Grupo A: Série ABENO, 2013.
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788536702087

PEREIRA, Antônio Carlos. Saúde Coletiva: Métodos preventivos para doenças bucais. Grupo A:
Série ABENO, 2016.
Disponível em: https://integrada.minhabiblioteca.com.br/books/9788536701981