MAPA – Material de Avaliação Prática da Aprendizagem

Acadêmico: R.A.

Curso: Nutrição

Disciplina: Educação Alimentar e Nutricional

Valor da atividade: 3,0 pontos Prazo:

Instruções para Realização da Atividade

1. Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos;

2. É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA;
3. Esta é uma atividade individual. Caso identificado cópia de colegas, o trabalho
de ambos sofrerá decréscimo de nota;
4. Utilizando este formulário, realize sua atividade, salve em seu computador,
renomeie e envie em forma de anexo;
5. Formatação exigida para esta atividade: documento Word, Fonte Arial ou Times
New Roman tamanho 12, Espaçamento entre linhas 1,5, texto justificado;
6. Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referencie conforme as normas da
ABNT;
7. Na Sala do Café do ambiente virtual da disciplina você encontrará
orientações importantes para elaboração desta atividade (Vídeo
Explicativo). Confira!
8. Critérios de avaliação: Utilização do template; Atendimento ao Tema;
Constituição dos argumentos e organização das Ideias; Correção Gramatical e
atendimento às ormas ABNT.
9. Procure argumentar de forma clara e objetiva, de acordo com o conteúdo da
disciplina.
10. As escritas em vermelho podem ser apagadas, dando lugar as respostas
do Mapa.
11. O formato da atividade a ser enviada pode ser em pdf ou docx.

Em caso de dúvidas, entre em contato com seu Professor Mediador.

Bons estudos!
Que tipo de conceitos e abordagens, você como nutricionista, deve estudar e
elencar para uma ação de educação alimentar e nutricional ter bons
resultados?

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é o campo do conhecimento e de prática

contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa
promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis,
contribuindo para assegurar o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). É
um desafio e uma necessidade para gestores e profissionais ligados à área associar
princípios com uma situação prática da nossa realidade, para melhor planejar e
realizar processos formativos em EAN.
Fonte: BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social (MDS) e Secretaria Nacional de Segurança
Alimentar e Nutricional (SESAN). Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional.
Brasília/DF, 2018.

A finalidade da educação é transmitir informações e comunicar, penetrando na

história de vida do indivíduo, na inserção social e cultural, no universo de
significados afetivos que dão sentido às práticas da educação.
Fonte: LEITE, M. M. J.; PRADO, C.; PERES, H. H. C. Educação em saúde: desafios para uma
prática inovadora. São Caetano do Sul: Difusão, 2010.

Imagine que você é um Nutricionista e foi convidado para fazer parte de um projeto
multidisciplinar que será realizado em escolas da rede municipal de sua cidade.
Neste projeto vários profissionais da área da saúde estarão desenvolvendo
atividades e fazendo triagens com as crianças, para identificar possíveis deficiências
e dificuldades e depois fazerem um plano de ação com as necessidades
encontradas.
No caso da nutrição, você terá que realizar treinamento para os professores das
escolas, que vão organizar e estruturar ações de educação alimentar e nutricional,
que serão desenvolvidas em suas disciplinas básicas. Mas para isso ocorrer, você
terá que estudar todas as etapas e pontos importantes para realizar essa educação
em saúde, como por exemplo, as teorias pedagógicas, fatores do comportamento
alimentar e pontos importantes para aconselhamento dietético desse grupo.
Com base no conhecimento e estudo adquirido no decorrer da Disciplina de
Educação Alimentar e Nutricional, você consegue identificar quais as etapas e
conceitos que você precisa aprofundar para realizar esse trabalho? Quais teorias
pedagógicas são importantes? Quais os fatores do comportamento alimentar que
serão analisados? E como poderá ser feito o aconselhamento dietético?

Com todas as informações descritas acima, é hora de agir!

Pensando que você é o Nutricionista contratado, quais pontos são importantes para
o treinamento que você realizará com os professores, que são imprescindíveis para
o sucesso das atividades que esses professores realizarão com as crianças?

Para realizar esta atividade você deverá realizar a leitura das Unidades 1, 2, 3,
4 e 5.

Para responder os itens apresentados abaixo, você deverá pesquisar e analisar a

teoria do livro e utilizar os conhecimentos adquiridos que serão complementados
com a reprodução das aulas conceituais e das aulas ao vivo. Apresente as
respostas de forma sequencial nos locais indicados em seu formulário padrão da
atividade mapa.

A) Pensando em processo de educação e comunicação em saúde temos 2

modalidades de educação, a educação informal e a educação formal.
Explique estes dois tipos e comente se podemos aplicar as duas
modalidades neste projeto, justificando sua resposta.

B) Você estudou as principais teorias pedagógicas para prática de educação.

Devido a cognição ser de extrema importância quando pensamos em
processo de aprendizagem, a teoria do estágio cognitivo de Piaget se torna
importante para o processo de educação. Analisando os estágios dessa
teoria, aponte qual deles seria imprescindível estudar para aplicar educação
 alimentar e nutricional em crianças de idade pré-escolar (2 - 7 anos),
justificando sua resposta.

C) Neste momento você já está participando do projeto e vai realizar o primeiro

treinamento para uma turma de professores. Alguns deles relataram no início
do treinamento que pretendem fazer algumas mudanças em seu
comportamento alimentar durante a aplicação do projeto, eles até já disseram
que a forma que fazem atualmente pode trazer malefícios a saúde deles, mas
ainda sentem alguns obstáculos para a mudança. Pensando no modelo
transteórico, cite e explique por qual estágio de mudança esse grupo de
professores está passando.

D) Agora, chegou o momento de explicar aos professores do projeto como eles

podem realizar o aconselhamento dietético para as crianças. Aqui seria o
momento de vocês mostrarem quais princípios devem ser analisados para
uma prática alimentar adequada para as crianças. Relate quais princípios
devem ser enfatizados e logo em seguida apresente aos professores uma
proposta de prática educativa que pode ser aplicada para as crianças de 2 a
6 anos, Utilize sua criatividade e o material extra (disponível na sala do café)
para te auxiliar na construção desta ação. Descreva a prática educativa no
quadro abaixo disponível no campo de respostas da atividade.

CAMPO DE RESPOSTAS DA ATIVIDADE

a) A educação informal é o tipo de conhecimento que se adquire por meio de
várias experiências de vida. Esse conhecimento pode ser obtido por meio de
nossos pais e avós.
A educação formal é uma educação institucionalizada, que funciona em um
ambiente de aprendizagem organizado, que inclui salas de aula, professores
especialmente treinados, equipamentos de ensino, currículo ou programa de
estudos.
Podemos aplicar a modalidades informal através da interação, desenvolvimento
e comunicação, por exemplo, na elaboração de receitas, cultivo de hortas para
consumo, reaproveitamento de alimentos e assim por diante.
E aplicar a modalidade formal através da transmissão do conhecimento e da
experiência do educador, que detém o conhecimento para aquele que não sabe
ou pouco sabe.
b) É imprescindível estudar, para aplicar educação alimentar, o estágio pré-
operacional em crianças idades de 2 a 7 anos, pois neste estágio as crianças
usam sua nova capacidade de representar objetos em uma ampla variedade de
atividades, mas ainda não o fazem de maneiras organizadas ou totalmente
lógicas.
Nesta etapa, pode-se oferecer materiais educativos de nutrição à criança que
levem ao desenvolvimento, por exemplo, jogo da memória, quebra-cabeça, entre
outros.

c) O grupo de professores está passando pelo estágio de contemplação. Neste

estágio as pessoas pretendem iniciar o comportamento saudável em um futuro
previsível, definido como nos próximos seis meses. Elas reconhecem que seu
comportamento pode ser problemático. Mesmo com esse reconhecimento, as
pessoas ainda podem se sentir confusas em relação a mudar seu
comportamento.

d) Alguns dos princípios do aconselhamento dietético que devem ser analisados

para uma prática alimentar adequada para as crianças:
O conselheiro deverá estar atento e adaptar-se ao tipo de comunicação
necessária para esta faixa etária;
O conselheiro deve conhecer a criança a partir dos pais, sobretudo em relação a
alimentação e procurar entender a inserção sociocultural da família;
Envolver os pais e a criança para as decisões e sugestões alimentares;
Estimular as crianças para cozinhar com seus pais, criar grupos de crianças com
problemas semelhantes, selecionar e identificar o uso de estratégias e materiais
educativos, que objetivam promover encontros dinâmicos, participativos e
compreensíveis para as crianças com diferentes graus de instrução.

Título da Atividade O que é o que é?

Público-Alvo Pré-Escolares (2 a 6 anos e 11 meses).

Objetivo geral da Avaliar o conhecimento das crianças na identificação

Atividade de alimentos saudáveis através dos sentidos: tato e
olfato.

Pedaço de TNT em cor escura para vendar os olhos,

Materiais de Apoio
Alimentos saudáveis (ex: banana, pepino, maçã,
necessários
berinjela, etc.).

Dividir as crianças em dois grupos, em seguida, são

vendados os olhos de uma criança do grupo que irá
iniciar. O educador entrega um alimento
aleatoriamente para a criança com a venda nos olhos
perguntando: “O que é o que é?”, a criança poderá
Descrição da tocar e cheirar o alimento para acertar o nome do
atividade alimento. Se a criança acertar, o grupo a qual ela
pertence ganha um ponto. Em seguida é escolhida
uma criança do outro grupo para participar. O jogo
continua até que todas as crianças tenham participado
pelo menos uma vez. Ganha o grupo que acertar o
maior número de alimentos.
REFERÊNCIAS

Freire, D. B. P. Educação Alimentar e Nutricional. Maringá - PR: Unicesumar,

2022. 214 p

Para a atividade: http://www.ibb.unesp.br/Home/Departamentos/ Educacao/Simbio

Logias/Estrategia _Intervencao_n a_Pratica.pdf. Acesso em: 05 nov 2022.