DADOS DO ALUNO:

Aluno: [Nome completo]

ADNA COSTA DE OLIVEIRA

RA: [Número do RA do aluno]

3389775402

POLO / UNIDADE:
UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP PORTO SEGURO

CURSO:
NUTRIÇÃO - BACHARELADO

COMPONENTE CURRICULAR:
PROJETO DE EXTENSÃO I - NUTRIÇÃO

PROGRAMA DE EXTENSÃO:
PROGRAMA DE CONTEXTO À COMUNIDADE.

FINALIDADE E MOTIVAÇÃO:
A finalidade da extensão no Programa de Contexto à Comunidade está no
importante papel social, através deste projeto ocorrerá uma maior integração entre
a faculdade e a população, trazendo apoio a comunidade e difusão do ensino. Ao
identificar as necessidades da comunidade os alunos terão a motivação para efetuar
as ações de apoio relacionadas ao curso de Nutrição, pelas quais poderão ser
desenvolvidas competências técnicas e soft skills específicas. Os conteúdos
programáticos sugeridos para correlacionar as ações são: Controle higiênico-
sanitário dos alimentos; Sistemas alimentares e sustentabilidade; Indicadores de
qualidade na produção de refeições.
Os locais que poderão contemplar esse projeto são: Parcerias com a Prefeitura e
atuação em Unidades Básicas de Saúde; Associações de Bairros; Clínicas de Saúde
Públicas e Privadas; Hospitais; Centros de Saúde; Casas de Repouso; Instituições de
Longa Permanência para Idosos; Creches; Templos Religiosos; Escolas; ONGs.

COMPETÊNCIAS:
I - Articular conhecimentos de composição, transformação e aproveitamento dos
alimentos na atenção dietética;
II - Recuperar e manter o estado nutricional dos indivíduos;
III - Planejar, executar e avaliar políticas públicas, programas e ações de alimentação
e nutrição.

PERFIL DO EGRESSO:
O perfil do egresso do curso de Nutrição idealizado pela IES proporciona a formação
de um profissional, humanista, crítico, reflexivo, ético e generalista. A atuação no
Programa de Contexto à Comunidade, demonstra as habilidades para atuar na

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aplicação de conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações
dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na atenção dietética;
contribuir para promover, manter e ou recuperar o estado nutricional de indivíduos
e grupos populacionais; desenvolver e aplicar métodos e técnicas de ensino em sua
área de atuação; atuar em políticas e programas de educação, segurança e vigilância
nutricional, alimentar e sanitária visando a promoção da saúde em âmbito local,
regional e nacional; atuar na formulação e execução de programas de educação
nutricional; de vigilância nutricional, alimentar e sanitária; Reconhecer a saúde como
direito e atuar de forma a garantir a integralidade da assistência, entendida como
conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos,
individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade
do sistema; atuar em equipes multiprofissionais de saúde e de terapia nutricional.

SOFT SKILLS (COMPETÊNCIAS SOCIOEMOCIONAIS):

Liderança
Planejamento e organização
Análise e resolução de problemas

OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM:
O objetivo de aprendizagem da extensão do curso de Nutrição, vinculado ao
Programa de Contexto à Comunidade está relacionado ao fato de disseminar o saber
e a cultura ensinados na faculdade e a formação de novos saberes a partir das
problemáticas identificadas na comunidade, que, aliados fortificam as habilidades
desenvolvidas no decorrer do curso, preparando o egresso para uma atuação global,
focado no mercado de trabalho e atuante junto à comunidade.

CONTEÚDOS:
I - Controle higiênico-sanitário dos alimentos;
II - Sistemas alimentares e sustentabilidade;
III - Indicadores de qualidade na produção de refeições.

INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS:
GERMANO, Pedro Manuel Leal. Higiene e vigilância sanitária de alimentos. 6. ed.
Barueri: Manole, 2019.
ASHLEY, Patrícia Almeida (Org). Ética, responsabilidade social e sustentabilidade nos
negócios: (des)construindo limites e possibilidades. São Paulo: Saraiva, 2019.
MELLO, Fernanda Robert de; GIBBERT, Luciana. Controle de qualidade dos
alimentos. Porto Alegre: SAGAH, 2017.

RELATÓRIO FINAL:
Aluno e Aluna, após realizar suas atividades de extensão, é necessário que você o formalize,
enviando esse Relatório Final para ser avaliado junto ao seu Ambiente Virtual (AVA) e
também para você poder comprovar sua atuação.
Para o preenchimento, busque as anotações junto ao TEMPLATE PCDA para auxiliar na

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apresentação das atividades desenvolvidas.
Todos os campos são de preenchimento obrigatório!

DESCRIÇÃO DA AÇÃO COM RESULTADOS ALCANÇADOS

Metas dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) aderentes a este projeto:

CAMPO OBRIGATÓRIO – busque no seu Template PDCA quais Metas você selecionou
como aderentes ao seu projeto, conforme cada Objetivo de Desenvolvimento Sustentável
(ODS) da Organização das Nações Unidas (ONU) que você explorou no seu planejamento.

Liste as Metas selecionadas (pelo menos uma opção):

Conscientizar a importância de se alimentar saudável;
Ter autonomia em suas escolhas;
Incentivar bons hábitos alimentares.

Local de realização da atividade extensionista:

O projeto de extensão foi realizado na: Escola Municipal Nosso Amiguinho, situada no
endereço: Rua Diamante, 20 Mirante da Coroa Santa Cruz Cabrália – BA CEP: 45807-000.
Tendo como responsável a diretora ANA PAULA SENA.
Nesta escola são atendidos alunos na faixa etária de 04 anos a 06 anos.

Durante a ação:
Tendo em vista que, existe uma rotina diária de alimentação nas escolas, em parte fornecido
pelas escolas ou trazidas pelos próprios alunos, fiz uma investigação dessa alimentação
trazida de casa em um período de 2 dias, com objetivo de compreender um pouco de como
são os hábitos alimentares.
Percebi a quantidade excessiva de produtos industrializados como por exemplo:
Refrigerante, salgadinhos, biscoitos recheados, sucos de caixinha, todinho entre outros.
Estes, são inseridos pelas famílias na alimentação que na maioria das vezes, isto se dá pela
ausência de conhecimento dos familiares sobre a necessidade do consumo de produtos
naturais e saudáveis na alimentação.
Através de palestras, rodas de conversas e panfletos abordando sobre doenças causadas
pelo consumo excessivo de alimentos com baixo valor nutricional, procurei passados aos
pais, para que os mesmos compreendessem melhor a necessidade de consumir alimentos
qualitativos e nutritivos para a saúde de seus filhos.
Com o intuito de conscientizar esses pais sobre a real quantidade de substâncias ingeridas
pelos filhos diariamente em suas refeições, mostrei em pequenos recipientes quantidades
de açúcar, sal e gorduras encontradas de forma isoladas em alimentos e produtos sem
nenhum valor nutricional.

Caso necessário, houve mudança de estratégia para alcançar o resultado:

Não houve necessidade de mudanças.

Resultado da ação:
Após o bate papo com os pais na palestra e roda de conversas, pude perceber que alguns
alunos começaram a levar frutas no lanche.

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Conclusão:
Pude observar a importância de conscientização sobre uma alimentação qualitativa, e
quantitativa, com isso espero que os participantes possam estar preparados para decidir
com consciência qual alimento consumir uma vez que aprenderam a importância de
consumir alimentos de valores nutricionais. A família pode fazer parte do projeto junto com
os seus filhos, onde todos poderão ter autonomia em suas escolhas, em que mediante ao
conhecimento adquirido saberão a importância de bons hábitos alimentares e suas
repercussões futuras.

Depoimentos (se houver):

RELATE SUA PERCEPÇÃO DAS AÇÕES EXTENSIONISTAS REALIZADAS NO

PROGRAMA DESENVOLVIDO:
CAMPO OBRIGATÓRIO – relate em no mínimo 15 (quinze) linhas sua experiência com as
ações extensionistas. O texto deve ser de sua autoria e inédito, evite plágio.
Questões norteadoras:
(1) Você notou que suas habilidades profissionais foram aprimoradas, com a
atuação nas ações extensionistas?
(2) Você identificou melhoria/resolução do problema identificado?
(3) Você conseguiu articular os conhecimentos adquiridos no curso com as ações
extensionistas?

Ao escrever seu texto evite deixá-lo em forma de respostas as questões norteadoras,

relate sua experiência em forma de texto dissertativo com justificativas.
Durante o período de minha experiência com as ações extencionista realizado na Escola
Municipal Nosso Amiguinho, localizado na cidade de Santa Cruz de Cabrália Ba, pude
compartilhar um pouco de meus conhecimentos adquirido ao longo desses quatro longos
anos de estudo, além é claro, de forma prática, aprender muito também com cada
profissional e até mesmo alunos que coneci durante minha jornada.
Com o Objetivo de tão somente levar melhorias a saúde alimentar à todos os envolvidos e
participantes e demais familiares ali representados, realizei palestras, rodas de conversas
para ouvir as principais dificuldades e necessidades individual e também, distribui
informativo.
Com essas ações, pude identificar que, uma das dificuldadesde ecesso a alimentação
saudável, se dá por conta da situação financeira, e a outra e não menos importante, é o
acesso a informação educacional alimentar de qualidade.
Buscando amenizar parte do problema existente, até mesmo como forma de levar
conhecimento aos participantes, separei em recipientes, quantidades significativas de
ingredientes em excesso que prejudica a saúde, como por exemplo a quantidade de açúcar,
sal e gorduras existente nos alimentos mais consumidos pelos seus filhos.
Após essas ações desenvolvidas, puder perceber uma melhora nas lancheiras dos alunos.
Uma menor quantidades de produtos industrializados dando lugar a maiores quantidades de
frutas.

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 DEPOIMENTO DA INSTITUIÇÃO PARTICIPANTE
CAMPO OBRIGATÓRIO - insira depoimento(s) do(s) gestor(es) da
instituição/órgão/associação participante que contribuam como um feedback da ação
realizada por você.

Meu nome é Ana Paula Sena, sou diretora da escola Nossa Amiguinho, localizada no
municipio de Santa Cruz de Cabrália. Gostaria de agradecer pela colaboração e contribuição
que tivemos atraves da estudande e futura Nutricionista Adna costa.
Foi de grande valia para a escola pois, já a alguns tempos, estavamos procurando e
planejando meios de levar informações aos país de alunos sobre a importância de uma vida
saudável atraves da alimentação, mas, nos faltava uma oportunidade.
A chegada de Adna foi de suma importância para que pudessemos juntos com o corpo
discente levar uma possibilidade de vida saudável a comunidade mais carente de nossa
região.
Espero que tenhamos outras oportunidades de vivenciar outros dias como esses de
propocionar melhores opções de alimentação a comunidade atráves das escolas. As portas
estaram abertas.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
CAMPO OBRIGATÓRIO – Siga a normas ABNT, para isso consulte sua Biblioteca Virtual;
Utilize como referências bibliográficas as indicações do Campo: Indicações Bibliográficas e
as demais referências utilizadas no desenvolvimento do seu projeto.

AUTOAVALIAÇÃO DA ATIVIDADE:

Realize a sua avaliação em relação à atividade desenvolvida considerando uma escala de 0 a

10 para cada pergunta, assinalando com um X:

1. A atividade permitiu o desenvolvimento do projeto de extensão articulando as

competências e conteúdos propostos junto ao Curso?
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
() () () () () () (x) () () () ()

2. A atividade possui carga horária suficiente para a sua realização?

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
() () () () () () () () (x) () ()

3. A atividade é relevante para a sua formação e articulação de competências e conteúdos?

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
() () () () () () () () () (x) ()

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4. A atividade contribui para o cumprimento dos objetivos definidos pela Instituição de
Ensino (IES) e Curso, observando o Plano de Desenvolvimento Institucional e Projeto
Pedagógico de Curso vigentes?
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
() () () () () () () () (x) () ()

5. A atividade contribui para a melhoria da sociedade por meio dos resultados

demonstrados no relatório ou pelos relatos apresentados pelos envolvidos?
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
() () () () () () () () () (x) ()

6. A atividade permite o desenvolvimento de ações junto à Iniciação Científica e ao Ensino?

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
() () () () (x) () () () () () ()

7. Caso queira contribuir com maior detalhamento, traga seu depoimento/ sugestão.
GERMANO, Pedro Manuel Leal. Higiene e vigilância sanitária de alimentos. 6. ed.
Barueri: Manole, 2019.
ASHLEY, Patrícia Almeida (Org). Ética, responsabilidade social e sustentabilidade nos
negócios: (des)construindo limites e possibilidades. São Paulo: Saraiva, 2019.
MELLO, Fernanda Robert de; GIBBERT, Luciana. Controle de qualidade dos
alimentos. Porto Alegre: SAGAH, 2017.