MANUAL DO

PROJETO
MULTIDISCIPLINAR
IV
APRESENTAÇÃO
DO PROJETO
Olá!

Preparado(a) para conquistar algumas competências

extremamente relevantes para o ser um nutricionista
de destaque?

Com as atividades propostas nesse projeto multidisciplinar

você irá trabalhar algumas habilidades práticas que irão te
auxiliar a desenvolver as seguintes competências:

Abordar problemas e Já foi possível perceber a relevância

oportunidades de forma
sistêmica;
Compreender o potencial
das tecnologias e aplicá-las
na resolução de problemas
e aproveitamento de
oportunidades tanto com a
equipe de trabalho quanto com
os pacientes;
desse projeto, não é mesmo? Com
ele você irá colocar em prática
diversos conhecimentos obtidos até
esse momento do curso, sobretudo
os conhecimentos das disciplinas
de Anatomia Básica, Bioquímica e
Biofísica, Microbiologia e Parasitologia,
Histologia e Imunologia, Anatomia dos
Sistemas, Fisiologia Básica, Patologia
e Farmacologia

Atuar no manejo dos seus

pacientes e ter autonomia
da conduta profissional.
 COMO IRÁ
ACONTECER?
Assim como nos demais semestres, esse projeto multidisciplinar é divido em duas etapas: uma
para o primeiro bimestre e a outra para o segundo bimestre! A primeira etapa é composta de 8
metas, ou se você preferir utilizar a linguagem de projetos, a primeira etapa é composta de 8
entregas, enquanto a etapa 2 possui 4 entregas a serem realizadas. Vamos conhecê-las a seguir!
Por favor, siga com atenção as etapas, que iremos trabalhar em grupo! Seu Tutor Presencial será
o responsável por esta divisão. Vamos conhecê-las a seguir!

PRIMEIRO
ETAPA 1 BIMESTRE

Conhecendo o objetivo do projeto!

Agora iremos trabalhar e entender melhor sobre o sistema digestório, é de grande
importância que você como professional da saúde saiba sobre esse sistema, tanto suas
funções, anatomia ou doenças que ocorrem nele.

1 Montar tabela sobre órgão e enzima que

META

atuam na digestão de macronutriente alvo

Aqui, o objetivo é dividir a turma em equipes

Após montar a tabela não esqueça de entregar
de 3 a 5 alunos.
ao seu TUTOR PRESENCIAL juntamente com
Nesta primeira parte o grupo deverá fazer a o nome de todos os membros da equipe,
leitura prévia dos conteúdos no AVA (disciplina além disso, você deve postar no AVA para
de anatomia básica – ver aula 6.2 Sistema seu mentor online avaliar.
digestório: Trato Gastrointestinal e na disciplina
de bioquímica e biofísica leia o capítulo 4.1
DEADLINE DA META 1:
Proteínas: estrutura) e complete a tabela abaixo. 1 SEMANA
Essa tabela terá o órgão, o macronutriente alvo da enzima que atua nessa etapa da digestão.
Órgão Enzima Macronutriente que será digerido
Boca
Estômago
Intestino delgado
 2 Conhecer anatomia do
META
sistema digestório

Agora iremos nos dirigir ao nosso laboratório virtual!

Para isso comece acessando o laboratório de SISTEMA

DIGESTÓRIO, leia o roteiro (lá terão todas as instruções
que você precisa), ele vai te orientar sobre a realização
do experimento como um passo a passo.
Após ler o roteiro, realize o pré-teste para testar teus
conhecimentos (clicar no ícone pré teste que fica
abaixo do roteiro), essas atividades não tem valor na
nota, porém ajudam muito na fixação do conteúdo.
Após isso você já pode iniciar o experimento para
visualização do sistema digestório.
Pronto, agora que você fez o experimento realize o pós teste e veja a evolução do seu
conhecimento!!

Após terminar o experimento não esqueça de entregar ao seu TUTOR PRESENCIAL um

relatório de até 1 página relatando o que aprendeu com experimento no laboratório virtual,
juntamente com o nome de todos os membros da equipe, além disso, você deve postar no
AVA esse mesmo relatório para seu mentor online avaliar.

DEADLINE DA META 2: 1 SEMANA

3 Conhecer
META

o microscópio

Agora iremos nos dirigir novamente ao nosso laboratório virtual, dessa vez será para
aprender a mexer no microscópio! Vamos em frente!

Acesse os laboratórios virtuais e escolha o experimento: conhecendo

um microscópio.

Importante ler o sumário teórico, ele serve para entender a importância da utilização
do microscópio bem como a denominação de cada item que faz parte dele.

Depois disso, siga o roteiro, é importante a leitura desse item pois vai ensinar
o passo a passo para utilizar o microscópio.
Após ler o roteiro, realize o pré-teste para testar teus conhecimentos (clicar no ícone pré
teste que fica abaixo do roteiro), essas atividades não têm valor na nota, porém ajudam
muito na fixação do conteúdo.

Após isso você já pode iniciar o experimento para conhecer o microscópio.

Pronto, agora que você fez o experimento realize o pós teste e veja a evolução do seu conhecimento!!

Agora que você já conheceu nosso microscópio, iremos colocar o conhecimento adquirido
em prática!

Nesse momento iremos montar um cartaz e depois tirar fotos.

Nesse cartaz deverá ter um exemplo de cada um dos principais parasitas humanos que
estão em 3 grandes grupos (protozoários, helmintos e artrópodes- ver aula 4.1 Introdução
a parasitologia sobre essa classificação). Consulte as aulas 4, 5 e 6 da nossa disciplina de
Microbiologia e Parasitologia para mais informações.

Organismo Inseto vetor Nome da doença

Após terminar o experimento não esqueça de entregar

ao seu TUTOR PRESENCIAL um relatório de até 1 página
comentando o que aprendeu com experimento no laboratório
virtual juntamente do cartaz com os principais parasitas
DEADLINE DA META 3:
humanos, juntamente com o nome de todos os membros da 1 SEMANA
equipe, além disso, você deve postar no AVA esse mesmo
relatório e a foto do cartaz para seu mentor online avaliar.

4 Aprender sobre parasitas intestinais

META

e conhecer mais sobre o trato digestório

Para dar início a nossa meta 4, por

favor, baixe o artigo acessando o
link fornecido, salve ou imprima
Links:
“Incidência de parasitas intestinais em crianças
para realizar a leitura dele.
e manipuladoras de alimentos em uma creche no
município de Codó-Maranhão”
Após realização da leitura responda as perguntas abaixo:

a) Qual seria a relação do saneamento básico, falta higiene por parte dos manipuladores
de alimentos e a presença de parasitoses nas crianças?

b) Quais seriam as ações que você propõe para resolver esse problema nesses 3 setores:
ausência de saneamento básico, falta de higiene dos manipuladores de alimentos e
parasitoses em crianças?

Responda as 2 perguntas em até 1 folha e não esqueça de adicionar todos os

integrantes do grupo.

Agora voltaremos a falar do nosso sistema digestório, você irá montar uma tabela conforme
exemplo abaixo (acrescente todos os órgãos desse sistema, eu já a iniciei para você) e
complemente sobre qual tecido é mais predominante em cada órgão do sistema digestório.

Para montar essa tabela, relembre os órgãos desse sistema na aula 6.2 Sistema digestório:
Trato Gastrointestinal da disciplina de anatomia básica e leia os capítulos 4,5 e 6 da
disciplina histologia e imunologia.

Orgão Tecido Prediminante

Boca
Faringe e esôfago
Estômago

Após essa etapa não esqueça de entregar ao seu TUTOR PRESENCIAL a folha com as
2 perguntas respondidas sobre o artigo que você leu e ainda a tabela com o respectivo
órgão e tecido predominante ainda é necessário adicionar o nome de todos os membros
da equipe, além disso, você deve postar no AVA esse mesmo material (perguntas sobre
artigo e tabela) para que o mentor online avalie.

Deadline da meta 4:
1 semana
 5 Aprender sobre a fisiologia
META

da digestão
Dando continuidade em nosso projeto, você e o grupo
irão montar um seminário sobre a fisiologia da digestão
(essa apresentação precisa estar no formato de power
point), entender sobre a fisiologia do organismo humano é
fundamental para todo professional da saúde!

Nesse seminário você precisa falar sobre anatomia e

fisiologia de todo o processo digestório, desde a boca
até o intestino (Exemplo: boca: nela temos a ação da
enzima X, e assim por diante)

Para te ajudar nisso leia a aula 6.2 Funções e processos

digestórios na disciplina de fisiologia básica, lembre-se
de falar sobre os hormônios e enzimas que participam
de cada etapa nesse evento (exemplo: quais hormônios
e enzimas atuam no intestino Delgado? Lembre-se de
abordar todos os órgãos).

Após essa etapa não esqueça de entregar ao seu TUTOR

DEADLINE DA META 5:
PRESENCIAL a sua apresentação juntamente com o
1 SEMANA
nome de todos os membros da equipe, além disso, você
deve postar sua apresentação no AVA para que o mentor
online avalie.

6 Realizar o primeiro contato

META

com pacientes de UBS

Nesse momento teremos nosso primeiro contato com os pacientes, está preparado?

Iremos montar um panfleto e depois entregar aos pacientes que frequentam a Unidade
Básica de Saúde (UBS) mais próxima do seu polo.

O grupo deve formular um panfleto educativo com informações sobre as patologias

(doenças) que acometem o fígado.
Nesse panfleto devem ter as doenças, sintomas e tratamento que o paciente precisa realizar,
o foco é alertar a população para que evite ter esses problemas ou quando necessário que
procure o tratamento mais rápido possível.

Exemplo: Hepatite A, seus sintomas são XYZ, a sua transmissão é por via ABC e seu
tratamento basicamente é 123...

Como material base de apoio utilize o capítulo 6.2 Doença hepática da disciplina de patologia.

Com seu panfleto pronto e impresso, você e o grupo devem ir à unidade básica de saúde
entregar aos pacientes e tirar fotos (peça autorização aos pacientes antes de fotografar 2
ou 3 fotos).

Faça uma busca das patologias hepáticas e

complemente a sua pesquisa por meio dos
materiais no Google Acadêmico. Disponível
em:<https://scholar.google.com.br/>.
Acesso em: 05 fev. 2021
Importante: TUTOR PRESENCIAL, precisa
contatar a unidade básica de saúde (UBS)
e solicitar a autorização para o grupo
realizar distribuição do panfleto.
Dica 1: Importante ser gentil e atencioso com
a equipe de saúde e com os pacientes da UBS.
Ao entregar o panfleto, explique que se trata
de informações sobre doenças no fígado,
prevenção e tratamento.
Dica 2: Importante ter uma linguagem
simples e direta no panfleto, utilize figuras
ilustrativas, seja criativo!

Após essa etapa não esqueça de entregar ao seu TUTOR

PRESENCIAL seu panfleto e fotos da entrega juntamente DEADLINE DA META 6: 1
com o nome de todos os membros da equipe, além SEMANA
disso, você deve postar seu panfleto e fotos da entrega
no AVA para que o mentor online avalie.

7 Aprender
META

sobre farmacologia

Nesse momento teremos nosso contato com o farmacêutico, um dos colegas da área da
saúde! Aproveite a visita para aprender o máximo que puder!!

Você e o grupo irão fazer uma pesquisa de campo: visitar uma farmácia da sua cidade, siga
as orientações abaixo para saber mais!
Elabore um questionário com os itens descritos abaixo e entreviste um Farmacêutico.

Verifique medicamentos usados para tratar gastrite e úlceras (mínimo 3 medicamentos).

Anote cada medicação, conforme informação obtida com o Farmacêutico, descrevendo os

seguintes itens:

1) Nome comercial e químico 3) Como ocorre sua ação;

do medicamento;
4) Possíveis contra indicações ou
2) Função do medicamento; interações com outros medicamentos.

Tire fotos dessa visita com o Farmacêutico,

medicamentos e depois monte seu relatório da Dica 1: Importante ser gentil e atencioso
visita em até 3 páginas. com o farmacêutico e equipe.
No relatório devem constar: o nome do
Profissional Farmacêutico responsável pelas DEADLINE DA META 7: 1
informações, nome da farmácia, endereço, SEMANA
data da visita e respostas (item 1 a 4) de cada
medicamento de forma clara e objetiva.

Após essa etapa não esqueça de entregar ao seu TUTOR PRESENCIAL seu relatório e fotos
juntamente com o nome de todos os membros da equipe, além disso, você deve postar seu
relatório e fotos no AVA para que o mentor online avalie.

8 Aprender procurar
META

artigos científicos

Agora que você e o grupo já possuem mais conhecimentos

sobre o sistema digestório, irão pesquisar um artigo
científico que fale sobre alguma patologia do intestino seu
tratamento medicamentoso e dietoterápico (alimentos que
o paciente deve evitar ou consumir), poste esse artigo no
AVA e faça um resumo de até 1 página sobre o artigo.

Utilize o Google Acadêmico. Disponível em:

<https://scholar.google.com.br/>. Acesso em: 05 fev. 2021
Após essa etapa não esqueça de entregar ao
seu TUTOR PRESENCIAL o resumo juntamente
com o nome de todos os membros da equipe,
além disso, você deve postar seu resumo no
AVA para que o mentor online avalie
Dica: Utilize palavras chaves para a pesquisa
acadêmica, exemplo: gastrite e tratamento
medicamentoso ou gastrite e tratamento
dietoterápico. Lembre que você precisa
começar a exercitar o vocabulário técnico!

DEADLINE DA META 8: 1 SEMANA

SEGUNDO
ETAPA 2 BIMESTRE

Conhecendo o objetivo do projeto!

Agora iremos focar em conhecimentos básicos e importantes para atuação do nutricionista,
como por exemplo, ferramentas para montagem de plano alimentar (dietas).

Imprescindível que você conheça as medidas caseiras e saiba avaliar o consumo alimentar
de um paciente! Então vamos em frente!

1 Avaliação do consumo alimentar

META

através de recordatório alimentar

a) Neste momento iremos saber mais sobre o consumo alimentar, peço que o grupo se
mobilize e faça a avaliação do consumo alimentar de um adulto (entre 18 e 59 anos)
saudável (sem patologias crônicas como diabetes, hipertensão, doença renal entre
outras - essas patologias iremos trabalhar mais para frente) utilizando a ferramenta
“recordatório alimentar 24 horas” (consultar aula 3.1 Inquéritos alimentares para
adultos e idosos e avaliação do consumo alimentar – disciplina de Nutrição Dietética
e Guias Alimentares + aula 2.1 Organização de planos alimentares: Adulto – disciplina
de Nutrição Dietética e Guias Alimentares).

b) Verifique esse recordatório qualitativamente, e indique o método de conservação de 3

alimentos diferentes que você observou no consumo desse paciente (exemplo: queijo
é mantido através da refrigeração) (consultar aula 2.2 Métodos de conservação de
alimentos - disciplina de tecnologia dos alimentos).
c) Agora descreva 3 orientações que estão no guia alimentar para esse paciente que você
acredita que irão ajudá-lo a se alimentar de forma mais saudável (consultar aula 6.1 Guia
alimentar brasileiro para a população adulta– disciplina de Nutrição Dietética e Guias
Alimentares). Entregue essas orientações para o paciente e explique a importância de
seguir, explique os pontos positivos para sua qualidade de vida e saúde.

d) Agora avalie a ingestão de fibras alimentares, esse paciente teve boa ingestão de
fibras? Ele consumiu mais fibra solúvel ou insolúvel? (consultar aula 4.2 Fibras
alimentares: Classificação, propriedades e análise – disciplina bromatologia e
composição dos alimentos).
Após essa etapa não esqueça de entregar
ao seu TUTOR PRESENCIAL o resumo com Dica: Registre todas as atividades
as respostas digitadas em documento (word realizadas nesse bimestre para deixar
ou pdf) contendo os 4 itens (recordatório todas as informações organizadas.
alimentar + o método de conservação de 3 Você irá precisar delas para a
alimentos no recordatório + informações finalização do projeto multidisciplinar
sobre ingestão de fibras alimentares) desse semestre, então fique atento
juntamente com o nome de todos os com seu recordatório alimentar!

membros da equipe, além disso, você deve postar o resumo com as respostas digitadas
em documento (word ou pdf) contendo os 4 itens (recordatório alimentar + o método
de conservação de 3 alimentos no recordatório + informações sobre ingestão de fibras
alimentares) no AVA para que o mentor online avalie.

DEADLINE DA META 1: 1 SEMANA

2 Adquirir conhecimento sobre

META

medidas caseiras

Agora iremos iniciar um momento bem importante que é o contato com os laboratórios de
Nutrição. Vamos fazer isso começando com um assunto bem interessante que vimos na
disciplina de Técnica Dietética que são as medidas caseiras (consultar aula 2.2 Mensuração
de Alimentos - metodologia de pesos e medidas – disciplina de Técnica Dietética). Essa
disciplina é de grande importância pois faz a base para prescrição de dietas, sabendo
as medidas caseiras conseguimos formular as dietas, tanto no programa de computador
quanto na mão!!!
Primeiro você precisa inicialmente colocar seu jaleco, touca e estar de sapatos fechados.
Inicie ligando a balança de pesagem na tomada (verifique se a voltagem está correta) e
testando seu funcionamento no botão de ligar. Agora utilize álcool e gase e/ou algodão
para higienizar a balança. Nessa etapa iremos treinar a pesagem de produtos e algumas
medidas importantes.

Antes de começar corte um pequeno pedaço de alumínio para forrar a balança, iremos
sempre pesar os produtos em cima de um pedaço de alumínio, lembre-se de trocar ele
sempre que necessário.

a) Pesagem 1: pese 5 gramas de açúcar (pegue o bote de açúcar e com uma colher limpa
vá colocando em cima do alumínio até atingir as 5 gramas, fotografe (na foto deve sair a
balança acusando a gramagem e o açúcar), utilize papel alumínio em todas as medidas.

b) Pesagem 2: agora veremos algumas medidas caseiras, comece enchendo uma concha
média com grãos de arroz cru, pese e fotografe (na foto devem sair: concha usada e a balança
acusando a gramagem medida).

c) Pesagem 3: agora encha uma xícara média (de tomar café) com arroz cru, pese e fotografe
(na foto devem sair: xícara usada e a balança acusando a gramagem medida).

d) Pesagem 4: agora encha uma colher de sopa com arroz cru, pese e fotografe (na foto devem
sair: colher de sopa usada e a balança acusando a gramagem medida). Importante observar
o tamanho das colheres!

e) Pesagem 5: agora encha uma colher de sobremesa com açúcar, pese e fotografe na foto
devem sair: colher de sobremesa usada e a balança acusando a gramagem medida).

f) Pesagem 6: agora encha uma colher de chá com açúcar, pese e fotografe na foto devem sair:
colher de chá usada e a balança acusando a gramagem medida).

g) Pesagem 7: agora encha uma colher de café com açúcar, pese e fotografe na foto devem
sair: colher de café usada e a balança acusando a gramagem medida).

h) Agora iremos verificar medidas de líquidos, pegue o medidor do laboratório e encha de

água com as seguintes medidas: 100 mL, 500 mL e 1 litro, depois fotografe cada uma
dessas 3 medidas (o medidor com a água dentro e sinalizando a medida testada, você vai
enviar as 3 fotos).

i) Agora iremos ver as diferenças nos pratos utilizados, no laboratório pegue um prato raso
(utilizado no almoço), um prato fundo (usado para sopas), um prato de sobremesa e um
pires, junte os quatro itens e fotografe.
Pronto, agora com essa atividade você terá mais noção da quantidade de produto em cada
medida caseira!

Após essa etapa não esqueça de entregar ao seu TUTOR PRESENCIAL o relatório com
as respostas digitadas em documento (word ou pdf) contendo todos os itens (fotos das
atividade da letra A até G/ fotos com as medidas líquidas e as fotos dos pratos com diferentes
tamanhos) juntamente com o nome de todos os membros da equipe, além disso, você deve
postar o relatório com as respostas digitadas em documento (word ou pdf) contendo todos
os itens (fotos das atividade da letra A até G/ fotos com as medidas líquidas e as fotos dos
pratos com diferentes tamanhos) no AVA para que o mentor online avalie.

DEADLINE DA META 2: 1 SEMANA

3 Montagem de plano alimentar

META

para adulto saudável

A partir dessa etapa iremos focar na montagem do nosso plano alimentar.

Lembra do paciente que você fez o recordatório alimentar? Agora você vai voltar a falar
com ele, siga o passo a passo.

Iremos agora iniciar a montagem do plano alimentar desse paciente (lembrando que cópias
não serão aceitas, isso automaticamente vai zerar o trabalho).

a) Inicialmente você precisa montar a sua anamnese (consultar aula 2.1 Organização de
planos alimentares: Adulto - disciplina de Nutrição Dietética e Guias Alimentares) pode
seguir o mesmo modelo que temos em nosso material.

b) Agora com a anamnese pronta você irá realizar os cálculos necessário para ter a
necessidade energética desse paciente, siga os exemplos que temos de cálculos em
nosso material (consultar aulas 2.1 Organização de planos alimentares: Adulto + 4.1
Métodos para calcular as necessidades de energia: Adultos e idosos - disciplina de
Nutrição Dietética e Guias Alimentares).

c)
Agora vamos organizar o plano alimentar do paciente, siga o modelo que temos
em nosso material (consultar aula 2.1 Organização de planos alimentares: Adulto-
disciplina de Nutrição Dietética e Guias Alimentares).

Importante: Após terminar de montar a dieta ainda não entregue ao paciente. Monte a lista
de compras e entregue no polo, agende o dia que o grupo vai usar o laboratório, iremos fazer
as preparações de todo o plano alimentar do paciente.
Após essa etapa não esqueça de entregar
ao seu TUTOR PRESENCIAL o relatório com Dica: monte sua lista de substitutos e
as respostas digitadas em documento (word a lista com as receitas que considere
ou pdf) contendo todos os itens dessa meta importante para o paciente, deixe tudo
(anamnese/ cálculos completos/ plano organizado para próxima etapa.
alimentar finalizado/ lista de substitutos/ lista
de compras/ lista de receitas) juntamente
com o nome de todos os membros da equipe, DEADLINE DA META 3: 1
além disso, você deve postar o relatório com SEMANA
as respostas digitadas em documento (word
ou pdf) contendo todos os itens dessa meta
(anamnese/ cálculos completos/ plano
alimentar finalizado/ lista de substitutos/ lista
de compras/ lista de receitas)no AVA para que
o mentor online avalie.

4 Análise prática de
META

plano alimentar

Agora iremos colocar a mão na massa literalmente, voltaremos ao laboratório de técnica

dietética!

Nessa etapa iremos ver a importância de verificar as preparações que montamos no plano
alimentar, se as quantidades estão boas, se a quantidade de sal está adequada, se nosso
cálculo de fator de cocção está correto, enfim todos os detalhes importantes.

Antes de iniciar, você e o grupo devem separar todos os utensílios que irão utilizar
(panela, colheres, facas, tábua de cortar, ingredientes, pratos, talheres, copos e tudo que
for importante).

Separe também os equipamentos que você

pode precisar como liquidificador, batedeira, e Dica: lembra da lista de compras? Ela
demais itens. deve estar completa, caso contrário
seu plano alimentar ficará inacabado!!
Agora vamos aos passos!
a) Inicie separando os ingredientes do seu cardápio.
b) Faça o pré preparo dos produtos (consiste nas operações de descascar, retirar partes
feias e machucadas dos vegetais, retirar aparas de carnes, cortar) (consultar aula 1.2
Métodos e indicadores culinários aplicados nas técnicas dietéticas – disciplina de
técnica dietética).

c) Faça o preparo do seu cardápio sendo fiel as quantidades que você calculou (tanto em
medida caseira quanto em gramagem).

d) Após terminar a montagem das refeições (coloque as refeições nos pratos e com os
talheres necessários, identifique cada uma com etiquetas (exemplo: foto do prato +
bebida com café da manhã e etiqueta identificando a refeição) cada grupo deverá fazer
as análises abaixo:
1) Como ficou a quantidade de cada refeição?
2) Como ficou o sabor de cada preparação, como estava o sal?
3) Como ficou a apresentação de cada prato, você comeria?
4) Quais pontos você acha que acertou no plano alimentar? Exemplo: tamanho de
porção da fruta
5) Quais pontos você precisa rever no plano alimentar? Exemplo: calculou errado o
arroz cru.

e) Após término das avaliações sensoriais é necessário organizar o laboratório (descartar

alimentos que sobraram e higienizar os equipamentos e utensílios e guardar em seus
devidos lugares).

Após essa etapa não esqueça de entregar
ao seu TUTOR PRESENCIAL o relatório
com as respostas digitadas em documento
(word ou pdf) contendo todos os itens dessa
meta (fotos e respostas das questões 1
a 5) juntamente com o nome de todos os
membros da equipe, além disso, você deve
postar o relatório com as respostas digitadas
em documento (word ou pdf) contendo todos
os itens dessa meta (fotos e respostas das
questões 1 a 5) no AVA para que o mentor
online avalie.
Importante: Tire fotos durante as fases de
pré preparo, preparo e durante as análises
sensoriais (tire foto de todo o cardápio
pronto para consumo (todas as refeições
identificadas), antes de fazerem as
avaliações sensoriais).
DEADLINE DA META 4:
1 SEMANA
Como será avaliado?
O Projeto Multidisciplinar valerá 5 pontos serão avaliados pelo tutor presencial
10,0 (DEZ) pontos. 5 pontos serão avaliados pelo mentor online

Quem avaliará?
O Tutor presencial e online

O que será avaliado?

O Mentor irá avaliar os seguintes aspectos:

• Cumprimento de todas as etapas dentro de cada meta (2,5)

• Linguagem, Criatividade, Capricho, Imagens e organização (2,5)

• Uso de linguagem adequada e técnica nos relatórios de cada meta (2,5)

• Descrição dos resultados obtidos nas atividades de laboratório (2,5)

IMPORTANTE!
Todas as metas devem estar no formato power point, word ou pdf.
Conforme as metas forem sendo concluídas, devem ser salvas no formato de “rascunho”
dentro do Projeto Multidisciplinar e somente no final serão enviadas, em etapa única.