ATIVIDADE 2
DISCIPLINAS: PROJETO PEDAGÓGICO NA EPT E PRÁTICAS INCLUSIVAS NA EPT
Preencha o formulário a seguir e o envie na tarefa, no Moodle:
Nome:
Etapa 1 - 40 pontos
Curso Técnico escolhido no CNCT:
Link do PPC escolhido:
Link(s) do(s) vídeo(s) utilizado(s)
como referência:
a) Quais atividades o profissional
desenvolve?
b) Com que outros profissionais ele
se relaciona?
c) Que instrumentos e matérias-
primas ele usa?
d) Que técnicas e outras formas de
saber ele mobiliza?
e) O que ele "entrega" ao final dessa
situação?
f) Existe alguma adequação da
atividade para pessoas com
deficiência?
Thayse Reis de Souza Matos
Técnico em Nutrição e Dietética
file:///C:/Users/That%C3%A1/Downloads/PPC
%20T%C3%A9cnico%20em%20Nutri
%C3%A7%C3%A3o%20e%20Diet
%C3%A9tica.pdf
https://www.youtube.com/watch?
v=PG47Sah06Kw
Principais atividades do técnico em nutrição e
dietética: coordenar cardápios de restaurantes,
hotéis, hospitais, academias ou cozinhas
industriais;
Atividades em creches ou escolas, prestar
assistência em instituições de educação alimentar
ou supervisionar a higienização de alimentos em
supermercados;
Controle de qualidade, orientações a respeito da
higienização de alimentos, uniformes e
estabelecimentos e participar de treinamentos de
funcionários, entre outras atividades.
O técnico em nutrição se relaciona com diversas
áreas, mas o principal profissional é o
nutricionista. Além da equipe de nutrição, podem
se relacionar também com a equipe de
enfermagem, cozinheiros, médicos, professores
etc.
As principais ferramentas de trabalho são:
termômetro, calculadora, balança e aplicativos
para calculo de ficha técnica. A matéria a ser
fiscalizada são os alimentos.
Conhecimentos voltados para uma maior
segurança sanitária e nutricional. Envolvendo
prática e teoria
Uma maior segurança alimentar, prevenção a
saúde e qualidade de vida
No vídeo em questão não existe adaptações
g) Existem recursos de acessibilidade
previstos?
Etapa 2 - 20 pontos
a) Competência construída na
situação de trabalho (utilize enunciado dinâmico, inovador e ético, capazes de promover
com verbo de ação e que permita
tratar situações da atividade do
técnico):
b) A competência que você escreveu
está presente no PPC escolhido?
(Assinale a opção ao lado).
c) Unidades curriculares/disciplinas do Avaliação nutricional, bioestatística, bioquímica
PPC que contribuem para o
desenvolvimento dessa competência: profissional, psicologia aplicada, introdução a
d) Reflexão sobre a relação entre
essa competência e a pessoa com
deficiência:
Etapa 3 - 40 pontos
a) Tipo da atividade integrada:
b) Descreva resumidamente como a
atividade será desenvolvida e qual o
papel dos professores das diferentes
unidades curriculares nela:
c) Ambiente/espaço (da escola ou do
mundo do trabalho) em que essa
atividade acontecerá:
d) Em uma perspectiva inclusiva e do
design universal de aprendizagem,
quais adequações você propõe nessa
atividade para torná-la mais
acessível?
Sim, a depender das adaptações especificas das
necessidades especificas
Formar profissionais de nível técnico com perfil
ações proativas na área de alimentação
(x) Sim.
() Sim, mas escrita de outra forma.
() Não.
dos alimentos, educação nutricional, ética
informática, fundamentos da nutrição, gestão em
nutrição, higiene dos alimentos, fundamentos de
economia, nutrição humana e técnica dietética
A deficiência não
Aferição de temperatura e coleta de amostra
O primeiro passo será uma introdução sobre a
importância da aferição da temperatura e coleta
de amostra para o controle de qualidade dos
alimentos e identificar quais são as situações
consideradas de risco e segurança.
A atividade será desenvolvida primeiramente nos
laboratórios da escola (cozinha de apoio para
aulas práticas) e em sequência a atividade será
realizada numa cozinha industrial.
Para tornar mais acessível será necessário que a
rampa de distribuição dos alimentos, local que os
alunos vão fazer a atividade tenha adaptações
nas laterais para que o cadeirante possa acessar
e realizar a atividade, assim como sinalizações no
chão.
Outro ponto importante é utilizar equipamentos de
aferição que transmite som e etiquetas dos
 alimentos analisados com contraste, com
imagens e tamanho ampliado para facilitar a
leitura.

e) Ela necessita de tecnologia Sim.

assistiva? Qual(is)? Acionador, aplicativos tradutores como ProDeaf e
leitores de tela

f) Critérios para avaliar o Os critérios avaliativos são o cumprimento das

desenvolvimento da competência normas vigente para a realização da atividade, a
nesta atividade de aprendizagem: postura do aluno na hora de executar e sinalizar
os riscos caso seja encontrado durante a
execução da atividade.

Observação A atividade apresentada foi desenvolvida para

alunos cadeirantes, baixa audição e visão.

Para finalizar a atividade é necessário fazer um

relatório conforme as orientações da ANVISA,
para isso é necessário o uso do computador com
algumas adaptações.