A L I M E N TA Ç Ã O

C O M P L E M E N TA R
N U T R I Ç Ã O M AT E R N O - I N FA N T I L I I

P R O F E S S O R A : T H AY S E R E I S
Considerações iniciais
• Alimentação da criança desde o nascimento e nos
primeiros anos de vida tem repercussões ao longo de
toda a vida;
• Aleitamento materno é um importante componente da
alimentação infantil ótima;

Leite materno
• É capaz de nutrir adequadamente as crianças nos
primeiros 6 meses de vida;
• A partir desse período, deve ser complementado

Adequação nutricional dos alimentos

complementares
• fundamental na prevenção de morbimortalidade na infância,
incluindo desnutrição e sobrepeso;
• O déficit de crescimento linear adquirido cedo na infância é
difícil de ser revertido após os 2 anos.
 CONSIDERAÇÕES INICIAIS

• Alimentação complementar

– É definida como a alimentação no período

em que outros alimentos ou líquidos são
oferecidos à criança, em adição ao leite
materno;

– Qualquer alimento dado durante o período

de alimentação complementar e que não
seja leite materno;
JÁ POSSO DAR TUDO?

• Apesar de a introdução alimentar

complementar começar geralmente aos 6
meses, essa não é uma regra. O bebê
precisa começar a comer quando se
iniciarem os aspectos de prontidão: sentar
sozinho e tentar pegar os alimentos das
mãos ou do prato dos adultos são alguns
dos principais sinais que a criança dá de
que já está pronta para o início da
alimentação complementar.
JÁ POSSO DAR TUDO?

• Os alimentos devem ser

oferecidos aos poucos:
primeiro, a criança pode
aprender a comer frutas,
depois você pode acrescentar
cereais às frutas e assim por
diante. Sem pressa, e sempre
no tempo do bebê. Lembre-se:
cada criança tem um ritmo .
 É apenas a partir
Amamentação dos 6 meses de
Crianças
amamentadas exclusiva até os idade que as
exclusivamente até 6 meses já era a necessidades
os 6 meses adoecem recomendação nutricionais do
menos de diarreia e governamental lactente não
não apresentam brasileira desde podem ser
déficits de
crescimento o início dos anos supridas apenas
80 pelo leite
humano

Alimentação complementar
CONSIDERAÇÕES INICIAIS

• No âmbito populacional, constatou-se que

crianças amamentadas exclusivamente até os
6 meses adoecem menos de diarreia e não
apresentam déficits de crescimento, tanto em
países desenvolvidos quanto em países em
desenvolvimento

• Amamentação exclusiva até os 6 meses já

era a recomendação governamental
brasileira desde o início dos anos 80
ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR
QUANDO INICIAR?

• A partir dos 6 meses, oferecer

de forma lenta e gradual
outros alimentos, mantendo o
leite materno até os dois anos
de idade ou mais.
 ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR
• A introdução dos alimentos deve ser lenta e gradual. A criança
tende a rejeitar as primeiras ofertas (novidades: colher,
consistência, sabor)

• A alimentação complementar não é para substituir o Leite

Materno, mas para complementá-lo (intercalar a alimentação
complementar com o aleitamento)

• No início a quantidade ingerida é pequena (há crianças que se

adaptam rápido, outras de forma mais lenta)

Importante: OFERECER ÁGUA!

 CONSEQUÊNCIAS DA ALIMENTAÇÃO
COMPLEMENTAR PRECOCE

• Aumenta a morbimortalidade infantil como consequência

de uma menor ingestão dos fatores de proteção existentes
no leite materno, além de os alimentos complementares
serem uma importante fonte de contaminação das crianças
 Consequências da alimentação
complementar precoce

Diarreias frequentes

Perda do apetite, perda de nutrientes (vômitos,

diarreia), má absorção, alterações metabólicas
Ciclo da
desnutrição Perda de peso, retardo no crescimento,
deficiência imunológica, lesões das mucosas
e infecção
Deficiência nutricional (esta leva às
consequências anteriores)
 Consequências da alimentação
complementar precoce
• A curto prazo:
– Sobrecarga renal (aumento de solutos)
– Deficiências nutricionais (muitas vezes o valor
nutricional do complemento é inferior ao do LM -
no caso de alimentos muito diluídos)
– Alteração na flora intestinal
– Infecções intestinais (introdução de alimentos ou
água contaminados). Estudos indicam que a
incidência de diarreia na fase do desmame é elevada
– - Alergia alimentar => hipersensibilidade às
proteínas
– estranhas presentes na alimentação complementar;
– Doença celíaca
 CONSEQUÊNCIAS DA ALIMENTAÇÃO
COMPLEMENTAR PRECOCE
• Doença Celíaca

• Doença do intestino delgado, com menor ou maior atrofia das

vilosidades da mucosa, o que causa prejuízo na absorção dos
nutrientes, vitaminas, sais minerais e água

• Provocada pela intolerância ao glúten (proteína presente no trigo,

cevada, malte, aveia e centeio – em maior proporção no trigo)

• Alimentos que contenham esses componentes devem ser eliminados

da dieta dos celíacos pois, são eles que causam os danos no intestino.
Consequências da alimentação
complementar precoce

• Doença Celíaca

• Evitar alimentos
que contenham
– TRIGO 
• Farinha, Semolina,
• Germe e Farelo  
– AVEIA
• flocos e  farinha
– CENTEIO
– CEVADA 
• Farinha
– MALTE
 CONSEQUÊNCIAS DA COMPLEMENTAÇÃO
ALIMENTAR PRECOCE

• A longo prazo

– Sobrepeso e obesidade
– Hipertensão
– Aterosclerose
 CONSEQUÊNCIAS DA COMPLEMENTAÇÃO
ALIMENTAR TARDIA

• Deficiências nutricionais
(principalmente energia, proteína,
ferro, zinco e vitamina A)
• Retardo no crescimento
• Deficiência imunológica
• Maior risco de infecções (diarreias
frequentes)
 CONSIDERAÇÕES PARA INTRODUÇÃO
DE ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR

• Maturidade fisiológica e neuromuscular da

criança

• Necessidades nutricionais
 GRUPOS DE ALIMENTOS
COMPLEMENTARES
• Cereais (arroz, macarrão e farinhas - preferencialmente fortificadas com Fe
e vit. A)
• Tubérculos (mandioca, batatas, cará e inhame)
• Carnes (todas, incluindo vísceras)
• Leguminosas (feijões, lentilha, ervilha, soja e grão-de-bico)
• Frutas (banana, maçã, mamão, pera, melancia, etc.)

• Legumes (cenoura, chuchu, beterraba, abobrinha, etc.)

 OFERTA DE ALIMENTOS
COMPLEMENTARES
• Se a criança ainda mama
– 3x/dia

• Se a criança está desmamada

– 5 a 6x/dia
 COMBINAÇÃO DOS COMPONENTES
NO PREPARO DAS DIETAS DE
DESMAME
• Devem ser constituídas por 1 alimento básico principal mais 1 ou mais
alimentos complementares

• O alimento básico deve ser um cereal ou tubérculo e os alimentos

complementares devem ser uma leguminosa, proteína de origem
animal ou ambas
Leguminosa
Cereal ou
tubérculo
Leguminosa
Proteína animal
Hortaliça
ESQUEMA ALIMENTAR - DESMAME

Idade Tipo de alimento Nº de refeições

0 – 5 meses Leite materno Livre demanda
6 – 7 meses Leite materno Livre demanda
Refeição sal ou mingau 2 a 3x
Fruta
8 – 12 Leite materno 2 a 3x/dia
meses Idem 6 – 7 meses 2 a 3x/dia
1 – 2 anos Leite materno ou de vaca ou 2x/dia
em pó
Alimentação da família 3x/dia
> 2 anos Leite de vaca ou em pó 2x/dia
Alimentação da família 3x/dia
 ESQUEMA ALIMENTAR PARA CRIANÇAS
DESMAMADAS

Horário 4 – 8 meses Acima de 8 meses

Manhã Leite + cereal ou Leite + cereal ou

tubérculo tubérculo
Intervalo Papa de fruta Papa de fruta
Almoço Papa salgada Papa salgada
Meio da tarde Papa de fruta Papa de fruta
Final da tarde Leite + cereal ou Papa salgada
tubérculo
Noite Leite + cereal ou Leite + cereal ou
tubérculo tubérculo
SUGESTÕES DE COMBINAÇÕES
DE PAPAS SALGADAS
• BATATA+couve+peixe
• MACARRÃO+vagem+frango
• ARROZ+lentilha+tomate
• FUBÁ+folha verde+carne moída
• NHAME+beterraba+fígado bovino
• MANDIOCA+quiabo+frango
• BATATA DOCE+abobrinha+miúdos de frango
• BATATA BAROA+abóbora+fígado bovino
ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR
- RECOMENDAÇÕES
• A alimentação complementar deve ser espessa
desde o início e oferecida com colher

• Início: consistência pastosa (papas/purês) e,

gradativamente, aumentar a consistência até
chegar à alimentação da família
ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR
- RECOMENDAÇÕES
• Cozinhar bem todos os alimentos

• Amassar com garfo (não liquidificar ou passar na peneira)

• A papa deve ficar consistente

– purê grosso

• Oferecer a 1ª papa salgada no almoço e aos 7-8 meses oferecer outra

no jantar
 ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR
- RECOMENDAÇÕES
• Evitar alimentos não nutritivos (tiram o apetite e
competem com os alimentos nutritivos)
– Refrigerantes
– Produtos com conservantes e corantes artificiais
– Embutidos e enlatados
– Doces industrializados
– Café e chás com cafeína
– Frituras

• Evitar Alimentos muito salgados e muito doces

ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR
- RECOMENDAÇÕES
• Líquidos e bebidas devem estar livres de contaminação
(água deve ser filtrada ou fervida e leite in natura ou
pasteurizado deve ser fervido)

• Lavar as frutas antes de descascá-las para papas ou sucos

• Qualquer líquido deve ser servido após as refeições

ALIMENTAÇÃO COMPLEMENTAR
- IMPORTANTE
• Higienizar as mãos antes do preparo e oferta da alimentação

• Manter os alimentos protegidos

• Usar água filtrada ou fervida para oferecer à criança ou

preparar os alimentos

• Não oferecer sobras de refeições anteriores

 RECOMENDAÇÕES PARA CRIANÇAS
COM DIFICULDADES DE SE ALIMENTAR

• Separar a refeição em um prato individual para ter certeza do

que a criança está realmente ingerindo

• Estar presente junto às refeições mesmo

que a criança já coma sozinha e ajudá-la, se preciso

• Não apressar a criança. Ela pode brincar e comer um pouco,

brincar e comer novamente. É necessário paciência
 RECOMENDAÇÕES PARA CRIANÇAS
COM DIFICULDADES DE SE ALIMENTAR

• Alimentar a criança tão logo ela demonstre fome.

Se a criança esperar muito, ela pode perder o
apetite

• Não forçar a criança a comer. Isso aumenta o

estresse e diminui ainda mais o apetite.

• Fazer das refeições momentos tranquilos e felizes

 EXERCÍCIOS
1) Como deve ser feita a introdução de novos alimentos
para o bebê?

2) Quais as considerações para início da alimentação

complementar?

3) Quais podem ser as consequências da alimentação

complementar precoce?
EXERCÍCIOS
5) E as consequências da alimentação
complementar tardia?

6) Cite grupos de alimentos complementares e faça

um esqueminha alimentar para um bebê de 6 meses
(cite a fruta e a hortaliça usada na “papa”)
E O SUCO, PODE OU NÃO?

• Segundo o Manual da Sociedade Brasileira de

Pediatria de 2018, não é recomendado oferecer
sucos para bebês menores de 1 ano. Os sucos
(naturais e artificiais) devem ser evitados pelo
risco de predispor à obesidade devido ao maior
consumo de calorias e não ingestão das fibras das
frutas, que contribuem para diminuir a absorção
do açúcar.

Vuono, Tatiana de. 101 alimentos para seu filho comer antes de crescer (Locais do Kindle 181-184). Astral Cultural. Edição do Kindle.
 RECOMENDAÇÃO DE SUCO

• Recomendação de suco:
• 0 a 12 meses: não oferecer
• 1 a 3 anos: no máximo 120ml
• 4 a 6 anos: no máximo 175ml

Vuono, Tatiana de. 101 alimentos para seu filho comer antes de crescer (Locais do Kindle 185-187). Astral Cultural. Edição do Kindle.
INTRODUÇÃO DAS FRUTAS
SUGESTÕES

que tal uma porção de abacate bem amassada com o garfo ou em

palitinho? Esta é uma fonte poderosa de ácidos graxos
monoinsaturados, vitaminas E, A, B1 e B2 e glutationa — um
poderoso antioxidante e, por isso, é essencial na alimentação dos
bebês, das crianças, dos adolescentes, das gestantes e das mamães
que amamentam. O ômega 6, que é a principal gordura do
abacate, auxilia no desenvolvimento cerebral da criança e na
formação de sinapses, estruturas que se comunicam com os
neurônios, causando respostas aos estímulos, ou seja, o consumo
de ácidos graxos essenciais, como os ômegas 3 e 6,
desempenham uma importante função no desenvolvimento
cerebral, principalmente da gestação até o primeiro ano de
vida. As vitaminas presentes no abacate auxiliam o sistema
imunológico, protegendo o corpo contra infecções e agindo como
verdadeiro antioxidante. A fruta também tem boas quantidades de
carotenoide luteína, necessária para uma visão saudável .

ÉPOCA DO ALIMENTO :
JANEIRO A
NOVEMBRO
COMO OFERECÊ-LO À CRIANÇA

• Ao apresentar alguma fruta pela primeira vez ao bebê,

ofereça-a sempre sozinha. Quando duas frutas estão
misturadas na mesma papinha, a criança não
identifica nem uma fruta nem outra. Por conta do seu
sabor suave, o abacate é bem aceito amassado ou
cortado em forma de palitos para os bebês.
Entradinhas, como salada ou guacamole — que é o
abacate preparado com limão, tomate e cebola —, são
formas salgadas e nutritivas de apresentar o alimento
ao seu filho. O abacate também pode ser servido com
pães integrais ou biscoitos de arroz, por exemplo.
 INTRODUÇÃO DAS FRUTAS
SUGESTÕES
• O açaí é uma das frutas que não pode ficar de
fora da listinha de alimentos que seu filho precisa
comer antes de crescer — e depois também! A
frutinha roxa é riquíssima em antocianina, um
antioxidante com propriedades antivirais, anticâncer,
antifúngicas e antimicrobianas. Ah, pode acrescentar
na listinha de pontos positivos do açaí as excelentes
quantidades de potássio, cálcio, proteínas, lipídios,
fibras alimentares, manganês e vitamina A. A boa
notícia é que o açaí é uma fruta abundante no Brasil,
especificamente na região amazônica.

ÉPOCA DO ALIMENTO
JULHO A DEZEMBRO
COMO OFERECÊ-LO À CRIANÇA

• O açaí que a criança pode — e deve! —

comer não é aquele em massa, que se parece
com um sorvete, adoçado com xarope e outras
misturas. O ideal é a polpa da fruta mesmo,
pura e de boa procedência! Para ter certeza de
que está oferecendo o melhor, verifique os
ingredientes na embalagem: deve ter só açaí e
água.
 INTRODUÇÃO DAS FRUTAS
SUGESTÕES
• Incluir a AMEIXA na alimentação das crianças, logo surge
uma dúvida: melhor dar ameixa in natura ou pode ser a
ameixa seca?
• A resposta é simples: pode oferecer as duas. Isso porque,
nas duas formas, a ameixa contém propriedades nutricionais
importantes para os pequenos. A ameixa in natura, por
exemplo, é rica em antocianinas — flavonoides
responsáveis por dar aquela cor roxinha à fruta e que agem
como antioxidantes naturais. Outro antioxidante presente na
ameixa fresca é o betacaroteno, que, quando consumido,
pode se transformar em vitamina A. Mas não para por aí,
não. Estudos indicam que a ameixa in natura possui, além
das propriedades antioxidantes, propriedades antialérgicas,
antimicrobianas e anti-inflamatórias.
COMO OFERECÊ-LA À CRIANÇA
A ameixa consumida in natura ou seca é
um alimento saboroso e saudável, por
isso, introduzi-la na alimentação dos
pequenos não é uma missão tão difícil.
Assim, opte por oferecer a frutinha fresca
ou seca sempre que possível. Quando
quiser variar, pode incluí-la no preparo de
compotas, geleias, purês e bolos. Já a
água de ameixa, é uma alternativa para
crianças com intestino preguiçoso.

Época do alimento
Dezembro a abril
 INTRODUÇÃO DAS FRUTAS
SUGESTÕES
• A banana é daquelas frutas que não tem
desculpa para não oferecer ao seu filho: custa
baratinho, tem em variedade, está disponível nas feiras
e nos supermercados o ano inteiro e ainda é superfácil
de transportar e descascar! Além dessas facilidades, a
banana reúne muitos benefícios para a saúde. Entre
eles, o que mais chama a atenção é a grande
concentração de potássio, capaz de melhorar a saúde
dos ossos, diminuir a liberação de cálcio na urina e
ajudar na recuperação muscular, evitando, câimbras.
 BANANA DA TERRA, MAÇÃ, NANICA, OURO OU PRATA?

• Apesar de serem parecidas na composição nutricional, cada tipo de banana tem sua
particularidade.
• A banana-nanica, por exemplo, é a menos calórica: tem 92kcal, e é a que possui mais
potássio, 376mg a cada 100g.
• A banana-prata vem logo atrás, com 98kcal e 358mg de potássio a cada 100g, com o
benefício de que é a opção que fornece mais cálcio e tem maior durabilidade se
comparada com as outras.
• A banana-da-terra se diferencia das outras variações por entregar a maior quantidade
de vitamina C, com 15,7mg, valor que supre as necessidades de uma criança com idade
entre 1 e 2 anos e atende mais da metade da necessidade de crianças de 3 a 8 anos.
• A banana-nanica fica para trás nesse quesito, já que tem apenas 5,9mg de vitamina C.
Em termos de calorias, a banana-maçã é a menos calórica, com 87kcal a cada 100g,
mas é a variedade que entrega a maior quantidade de proteínas, 1,8g, e também a maior
quantidade de manganês, 0,6g.
• A banana-ouro, bastante comum no Brasil, também é uma boa opção e oferece
112kcal, 1,5g de proteína e 355mg de potássio.

Época do alimento :
O ano todo
Dependendo da sua variação
COMO OFERECÊ-LA À CRIANÇA

• A banana pode ser oferecida à criança

desde os 6 meses, a partir da introdução
alimentar. Além da fruta in natura, você
pode preparar vitaminas, bolinhos com
ingredientes saudáveis, mingau, salada de
frutas, entre outras receitas que ficarão
naturalmente docinhas por conta da fruta.
 INTRODUÇÃO DAS FRUTAS
SUGESTÕES
• O cacau pode — e deve — ser consumido
pelos pequenos porque traz muitos benefícios à
saúde, especialmente por ser riquíssimo em
polifenóis, substância que protege o coração e
ainda tem propriedades anti-inflamatórias. No
cacau existe um composto bioativo chamado
teobromina, que favorece a cognição,
estimulando melhoras na atenção, na associação,
na memória, no raciocínio, no aprendizado, na
imaginação, no pensamento e na linguagem. Ou
seja, tudo o que os pequenos precisam durante a
fase escolar.
Época do alimento:
Novembro a fevereiro
COMO OFERECÊ-LO À CRIANÇA

• O consumo do fruto in natura é sempre mais

recomendado do que o consumo de alimentos
processados que contenham o fruto na lista de
ingredientes. Por isso, apresentar o cacau à
criança, tal qual ele é, e explicar que é daquele
fruto que são feitos os chocolates, pode ser uma
experiência superbacana. Você também pode usar
cacau em pó em receitas como bolinhos e
muffins saudáveis.
• Não podemos nos esquecer que dá para fazer um
suco delicioso de cacau. Vale a pena provar!
 INTRODUÇÃO DAS FRUTAS
SUGESTÕES
• O COCO É Rico em vitaminas (A, B1, B2, B3, B5,
B6 e C), calorias, carboidratos e minerais, como
potássio, cálcio, magnésio, manganês, ferro, zinco e
cobre, a água de coco funciona como um reidratante
natural, repondo a hidratação, a energia e os sais
minerais do corpo. Além disso, algumas pesquisas
indicam que a água de coco é capaz de reduzir a
pressão arterial por conta da concentração de
potássio e pode colaborar com fatores promotores do
crescimento porque contém aminoácidos livres,
micronutrientes e enzimas.
Época do alimento:
De novembro a
dezembro
AGUÁ DE COCO DE CAIXINHA
PODE?
• Não tem como negar, a forma natural é
bem melhor, mas a boa notícia é que,
dependendo da lista de ingredientes, a
água de coco de caixinha pode ser uma
alternativa para as lancheiras nos locais
que não têm acesso fácil à fruta. Mas,
atenção, ela deve conter apenas água de
coco na lista de ingredientes.
COMO OFERECÊ-LO À CRIANÇA

• Não será por falta de opção que seu filho vai

deixar de se beneficiar dos nutrientes do coco.
Superversátil, vale oferecer à criança a água de
coco e a polpa, e ainda incluir em receitinhas
saudáveis o coco ralado, o leite de coco, a
farinha de coco, o açúcar de coco e o óleo de
coco. Se o objetivo é oferecer nutrientes ao seu
filho, pode usar e abusar dessa variedade de
alimentos que o coco oferece, já que todas essas
formas trazem diferentes benefícios à saúde do
pequeno.
 INTRODUÇÃO DAS FRUTAS
SUGESTÕES
• A goiaba é uma das frutas mais completas e
equilibradas em relação ao valor nutritivo. Uma porção
dela fornece boas doses de vitaminas A e C, quantias
significantes de vitaminas do complexo B, e
importantes minerais como cálcio, fósforo e potássio.
Mas não para por aí. No quesito licopeno, a goiaba
leva nota 10 e supera até o tomate, que é referência
nesse antioxidante. Para você entender melhor, o
licopeno é um dos mais potentes antioxidantes — de 8
a 10 vezes mais poderoso que o betacaroteno —, que
atua no corpo humano combatendo os radicais livres
que alteram o DNA das células e desencadeiam vários
tipos de cânceres, sendo capaz de prevenir também
doenças coronárias e de fortalecer o sistema
imunológico, aumentando a resistência do organismo.
Época do
alimento:
Janeiro a março
COMO OFERECÊ-LA À CRIANÇA

• Por ser uma fruta comum no Brasil, não é difícil

encontrar goiabas fresquinhas em feiras e
supermercados na época de safra. Congelar a polpa
da goiaba também é uma possibilidade, já que
pesquisas indicam que o processo consegue manter
os compostos fenólicos sem alteração por até 60 dias.
Depois, vale utilizar a polpa congelada no preparo de
sucos e sorvetes. Outra opção interessante é
aproveitar a fruta no preparo de molhos, substituindo
o tomate: uma excelente opção para pessoas que
sofrem restrições em relação à acidez do tomate.
 SUGESTÕES DE LEGUMES

• Você já ouviu dizer que o segredo de uma

alimentação balanceada e rica em nutrientes
é sempre montar um prato bem colorido?
Isso porque as cores dos alimentos indicam a
variedade dos nutrientes presentes neles.
 SUGESTÕES DE LEGUMES
ABÓBORA

• A abóbora pode ser encontrada com diferentes

nomes e formatos e é um alimento e tanto, cheio
de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras.
Nela, tudo pode ser aproveitado: a polpa, a casca,
a semente e até as folhas. Ela tem seu lugar
garantido no grupo dos carboidratos, já que é uma
excelente fonte de energia. Mas olha que legal: a
abóbora tem ótimos carboidratos, isso significa
que ela é cheia de fibras. Essa combinação facilita
a digestão dos pequenos e garante energia por
mais tempo. Em termos de vitaminas, a abóbora
também se destaca.
COM SEMENTE E TUDO!

• Nada de descartar as sementes da

abóbora no lixo. Elas são riquíssimas
em zinco, que livra seu filho de atrasos
no crescimento, perda de apetite, falta
de memória, queda de cabelo e até
mesmo infecções. Elas têm também
proteínas, antioxidantes e ácidos graxos.
 SUGESTÕES DE LEGUMES
ABOBRINHA
• De sua “prima” melancia, a abobrinha herdou a
riqueza em água: mais de 95% de sua composição, um
prato cheio para a hidratação das crianças. De sua
“irmã” abóbora, puxou muitas qualidades: tem boas
quantidades de fósforo, ferro, potássio, cálcio,
magnésio e manganês, minerais essenciais para o
funcionamento do organismo, que trabalham na
construção e na manutenção dos ossos, dos tecidos, das
células, do sistema nervoso, entre outras funções. Do
“primo” pepino, também não fica atrás. Tem tantas
vitaminas como o parente. A vitamina B1 auxilia no
metabolismo dos carboidratos e favorece a absorção de
oxigênio pelo cérebro; a B6 é importante para o
metabolismo do sangue e consegue
 SUGESTÕES DE LEGUMES
BERINJELA
• Você já deve ter ouvido falar nos poderes da berinjela
contra o mau colesterol, certo? Pois eles chamaram a
atenção dos pesquisadores, que acreditam que isso não
se deve a um nutriente em especial, mas a uma
combinação bem específica deles, daquelas pra ninguém
botar defeito. É que a berinjela contém alto teor de
fibras, polifenóis, saponinas, esteroides e flavonoides,
que trabalham duro no organismo para redução dos
níveis de colesterol sérico, também conhecido como
mau colesterol. Estes elementos recebem ainda uma
forcinha da vitamina B3 e da vitamina C, que
colaboram positivamente com o metabolismo dos
lipídeos. Além disso, as fibras da berinjela também
dificultam o ganho de peso excessivo, prevenindo a
obesidade. Também ajudam a regular o intestino.
 SUGESTÕES DE LEGUMES
BETERRABA
• Tem alguma coisa bem arroxeada no prato ou na papinha?
Opa, é beterraba! Essa cor inconfundível é perfeita para
deixar as refeições das crianças cheias de vida — e de
nutrientes, é claro. A betalaína é a estrela da composição da
beterraba e a grande responsável pela cor da raiz. A
substância é um excelente antioxidante natural, que age
contra o envelhecimento celular, reduz o risco de alguns tipos
de câncer e é base para a produção de óxido nítrico, que
relaxa os vasos sanguíneos e permite que mais nutrientes
cheguem aos músculos. A beterraba também tem quantidades
importantes de água e de fibras, que combatem o intestino
preso, e valores significativos de potássio, sódio, fósforo,
magnésio e cálcio, que equilibram as funções dos músculos e
dos nervos e ainda fortalecem os ossos, os dentes e os
cabelos.
BETERRABA TEM FERRO, NÉ?

• Sim, tem! Mas não pode contar muito

com ele.
• Apesar de ter ferro em sua composição
nutricional, a beterraba é um alimento com
baixa absorção de ferro pelo organismo.
• Então, colocar beterraba no feijão não
ajuda muito a fornecer a dose necessária
de ferro para seu filhote. Para bater essa
meta, existem outros alimentos mais
indicados: brócolis, laranja e açaí.
 SUGESTÕES DE LEGUMES
CENOURA
• Come cenoura, faz bem para a vista”. O
“conselho nutricional” dos mais velhos é
verdadeiro: cenoura faz, sim, bem para a
visão, mas não só para ela. A raiz laranja é
rica em vitaminas, minerais — cálcio, ferro,
potássio, cobre, zinco —, fibras e composto
fenólicos e, por isso, seu consumo traz
muitos outros benefícios para a saúde e para
o organismo de crianças e adultos. Nesse
sentido, o destaque vai para a presença
marcante de carotenoides antioxidantes, em
especial de uma substância chamada
betacaroteno, que é precursor da vitamina A
e dá ao alimento a capacidade de melhorar o
sistema imunológico, prevenir infecções
urinárias, evitar cataratas e asma brônquica.
 SUGESTÕES DE CEREAIS
ARROZ INTEGRAL
Tradicionalíssimo no prato do brasileiro, o
arroz tem alta concentração de carboidratos e,
por isso, é uma excelente fonte de energia para
as crianças. O grão integral fornece proteínas,
vitaminas, minerais e fibras. A fibra presente
no arroz integral trabalha na retenção de água
e, por isso, previne a constipação. Além disso,
cumpre papel importante na redução da
proteção arterial, no controle do colesterol e da
glicose sanguínea. O arroz integral tem ainda
fósforo, potássio, magnésio e vitaminas do
complexo B. O tocoferol também conhecido
como vitamina E
 POR QUE NÃO O ARR0Z
BRANCO?
• A principal diferença entre o arroz
branco e o integral é que o primeiro
passa por um processo de polimento que
remove todas as camadas externas e os
gérmens dos grãos. Com eles, boa parte
dos nutrientes se vão, como as fibras, as
vitaminas e os minerais. Assim, o arroz
branco tem menor valor nutricional
quando comparado ao arroz integral.
 SUGESTÕES DE CEREAIS
AVEIA
• A aveia — combinada com uma boa ingestão
de água — é uma “ mão na roda” para o bom
funcionamento do intestino. O cereal é
riquíssimo em fibras solúveis, que têm
capacidade de reter água, originando uma
solução viscosa que é fermentada na
microbiota intestinal e favorece as bactérias do
bem, responsáveis pelo bom funcionamento do
intestino. Essas fibras solúveis têm impacto
positivo ainda na regulação da glicemia e do
colesterol.
 POSSO OFERECER ALIMENTOS COM
GLÚTEN NA INTRODUÇÃO ALIMENTAR?

• Esta proteína, naturalmente presente no trigo, no centeio e

na cevada, pode aparecer na aveia caso ela seja
processada no mesmo maquinário utilizado para os outros
grãos. Muitos especialistas dizem que o trigo mudou e a
sensibilidade ao glúten em muitas pessoas aumentou,
fazendo com que muitas famílias busquem diminuir o
contato com essa proteína. Mas e o bebê? Lá por volta
dos 6 meses, além do início da introdução alimentar,
existe também algo conhecido como “janela
imunológica”, então, alimentos como ovo, peixe e glúten,
se introduzidos neste período, terão menor fator
alergênico. Porém, exposição é diferente de exaustão na
hora de consumir essa proteína. Não condene o consumo
de glúten, mas lembre-se de que o melhor para a saúde é
sempre o rodízio alimentar.
SUGESTÕES DE TUBÉRCULOS
BATATA-DOCE
• a batata-doce não pode faltar na comidinha ou na refeição dele. Rica em
carboidratos, a batata-doce é capaz de fornecer energia por um período
prolongado de tempo sem fazer “ explodir” os picos de insulina no
organismo. Além disso, é rica em fósforo e cálcio, que trabalham juntos na
formação dos ossos e dos dentes, na coagulação do sangue e na função
neurológica. A batata-doce tem ainda ferro, zinco, magnésio, potássio e
vitamina C. Esses minerais são importantíssimos durante a infância e a falta
deles está relacionada a casos de anemia, deficiência no crescimento,
degeneração muscular, entre outros problemas que queremos bem longe de
nossas crianças.
“MAS O QUE A BATATA-DOCE TEM DE
DIFERENTE DA BATATA-INGLESA?”.

• Ao compararmos as propriedades nutricionais de uma e da outra, é

possível notar que a batata-doce é mais calórica que a inglesa e a dúvida
só vai aumentar, mas a batata-inglesa tem alto índice glicêmico, o que
faz com que o açúcar seja absorvido mais rapidamente no organismo,
levando a picos de insulina e favorecendo o acúmulo de gordura. Já a
batata-doce é mais rica em fibras, que cumprem o papel de liberar o
açúcar no sangue mais lentamente, promovendo a sensação de
saciedade.
 SUGESTÕES DE TUBÉRCULOS
CARÁ
• Primo “chegado” do inhame e “parente” da batata,
• O cará é o destaque da família no quesito proteína,
que, apesar de não ser supercompleta, como nos
alimentos de origem animal, tem boas quantidades
de aminoácidos se comparada com outras raízes e
oferece contribuições importantes para o
desenvolvimento infantil. Além disso, o cará tem
fósforo, cálcio, potássio, zinco, manganês, cobre e é
rico em vitaminas do complexo B, que auxiliam no
metabolismo dos carboidratos, favorecem a
absorção de oxigênio pelo cérebro e auxiliam no
crescimento.
CARÁ OU INHAME?

• O cará e o inhame são parecidíssimos e, por isso, confundi-los é

comum. Apesar de pertencerem à mesma família, são diferentes: o
cará é mais arredondado e tem pelos escuros, enquanto o inhame tem
pelos mais ralos e é mais compridinho.
 SUGESTÕES DE SEMENTES

• Quando se fala em alimentos que precisam estar

presentes no prato das crianças, é comum pensar,
de imediato, em frutas, verduras, carnes e
legumes. As sementes, no entanto, nem sempre
são lembradas. E não deveria ser assim, visto que,
apesar de pequeninas, elas costumam ser
riquíssimas em nutrientes.
 SUGESTÕES DE SEMENTES
CHIA
• A chia é a maior prova disso. A sementinha preta
tem uma incrível concentração de fibras — que
supera a da aveia, das amêndoas, da soja, da
quinoa e do amaranto. Quando combinada com a
ingestão de água, as sementes de chia formam
uma espécie de gel que trabalha pelo bom
funcionamento do intestino e promove saciedade.
E quando minerais são o assunto, a chia também
não faz feio e bate um campeão no assunto: ela
tem onze vezes mais fósforo quatro vezes mais
potássio que o leite de vaca. Isso significa força
extra na formação da massa óssea e muscular.
 SUGESTÕES DE SEMENTES
LINHAÇA
• O destaque da linhaça fica com a presença
imponente dos ômegas 3 e 6 na
composição da linhaça. Chamadas de
gorduras poli-insaturadas, são
superimportantes para o desenvolvimento
da função cerebral das crianças, ajudando
na sinapse e na absorção das vitaminas A,
D, E e K.
SUGESTÕES DE LEGUMINOSAS
FEIJÃO
• O grão mais tradicional no prato brasileiro também
é uma fonte importante de nutrientes. O ferro é o
mais famoso entre eles. A deficiência desse mineral
é muito comum e pode causar anemia, retardo no
desenvolvimento psicomotor e queda nos
mecanismos de defesa e da capacidade intelectual.
Mas, apesar de o feijão ser rico em ferro, a absorção
desse nutriente é considerada baixa. Para
potencializá-la, vale oferecer algum alimento rico
em vitamina C logo após a refeição. Além disso, o
feijão fornece carboidratos que proporcionam
energia para o dia a dia, vitaminas, cálcio, potássio,
zinco, fósforo e fibras, que ajudam na saúde dos
pequenos, na construção dos ossos, no bom
funcionamento do intestino e ainda controlam a
glicose e o colesterol no sangue.
 SUGESTÕES DE LEGUMINOSAS
GRÃO-DE- BICO
• O grão-de-bico é uma excelente opção para variar as
leguminosas presentes na alimentação das crianças.
Diferentemente de outros grãos, tem boa
digestibilidade, baixo teor de substâncias
antinutricionais e ainda oferece boa disponibilidade de
ferro. O grão-de-bico também tem proteínas e alto teor
de fibras, que ajudam a encher a pancinha e dão
saciedade durante um tempão. Essa dupla é capaz de
controlar os níveis de insulina no sangue dos pequenos
e o peso, prevenindo a obesidade. Além disso, as
fibras têm efeito laxativo, ajudam o intestino a
funcionar melhor e previnem a constipação. Os grãos
também são ricos em minerais, vitaminas, folato e
ácidos graxos, sendo capazes de prevenir doenças
crônicas e cardiovasculares, diabetes, reduzir o
colesterol e controlar a pressão arterial.
SUGESTÕES DE LEGUMINOSAS
LENTILHA
• A lentilha é riquíssima em
nutrientes e minerais e faz um bem
danado para a saúde. Sorte de
quem inclui ela na comidinha das
crianças. Os grãozinhos achatados
são ricos em ferro, mineral
superimportante para as crianças,
porque evita a anemia, melhora a
aptidão física, a resistência às
infecções e a capacidade de
aprendizagem.
 SUGESTÕES DE FOLHAGENS
AGRIÃO
• Para garantir a aprendizagem e melhorar a
resistência às infecções, oferecer boas doses de
ferro na alimentação é fundamental. Então, que
tal uma bela saladona de agrião?
• A verdura é riquíssima em ferro — 100g são
capazes de suprir 44% das necessidades diárias
de crianças com idade entre 1 e 2 anos e 31% da
necessidade de crianças com idade entre 3 e 8
anos.
• A título de comparação, o agrião tem pelo
menos cinco vezes mais ferro que a alface.
 SUGESTÕES DE FOLHAGENS
COUVE- MANTEIGA
• A couve-manteiga é considerada um
superalimento e concentra cálcio, ferro,
magnésio, fósforo, potássio, sódio e zinco,
minerais que participam de todas as reações
químicas do corpo e ainda estão envolvidos no
processo de crescimento e desenvolvimento
das crianças. No quesito vitaminas, a couve
também não faz feio. Essa verdura de folhas
verde-escuras é riquíssima em vitamina C —
tem o dobro da laranja!
 SUGESTÕES DE PROTEÍNAS
OVO
• Excelente fonte de proteínas de qualidade,
ricas em aminoácidos essenciais, que
sustentam o crescimento e ajudam a construir
os músculos. Além disso, escondem uma
raridade: a gema amarelinha tem muita
vitamina D — presente em pouquíssimos
alimentos. Ela é essencial para o
desenvolvimento infantil porque cumpre um
papel importante na metabolização e na
fixação do cálcio, fundamental para o
crescimento do esqueleto.
 OVO DE CODORNA OU DE
GALINHA?
• Os dois. Ambos são riquíssimos em
nutrientes, mas têm quantidades
diferentes. O ovo de codorna, apesar de
pequenino, é mais calórico e tem mais
colesterol. Mas ele também tem mais
proteínas, cálcio, ferro e zinco do que o
ovo de galinha.
 UM OVO, DOIS OVOS, TRÊS
OVOS ASSIM!
• Três ovos, não! A recomendação da
Sociedade Brasileira de Pediatria é
que as crianças consumam, no
máximo, dois ovos por dia,
considerando o preparo de bolinhos,
tortas e panquecas saudáveis.
 SUGESTÕES DE PROTEÍNAS
PEIXES
• Existem milhares de espécies de peixes saudáveis e saborosos
que são fontes de proteína, substância indispensável para as
crianças por ser o principal nutriente construtor do nosso corpo,
além de ter um importante papel na síntese de anticorpos,
enzimas e hormônios. Dentre as diferentes espécies de peixes,
destacam-se os que habitam em águas profundas e são ricos em
gordura poli-insaturada, chamada ômega 3, fundamental no
crescimento e funcionamento dos neurônios. No Brasil, as
espécies que oferecem mais ômega 3 são a pescada, a pescada-
branca, a sardinha e a corvina. Por outro lado, o badejo, a
pescadinha, o filhote e o salmão criado em cativeiro podem
apresentar baixas quantidades de ômega 3. Estudos indicam que
essa gordura produz melatonina, substância essencial na
regulação do sono. Isso significa que, ao consumir esses peixes,
as crianças tendem a dormir melhor.
SUGESTÕES DE DERIVADOS DO LEITE

QUEIJOS
• Logo quando se pensa nos nutrientes do queijo, o
cálcio é o primeiro que vem à cabeça. E por um
bom motivo. O alimento é um dos mais ricos
nesse mineral, que é superimportante para o
crescimento, o desenvolvimento e a fortificação
dos ossos durante a infância e a adolescência,
sendo capaz de prevenir fraturas, retardo no
crescimento, hiperparatireoidismo,
principalmente em crianças prematuras. Além
disso, é um alimento fermentado, ou seja, contém
probióticos que ajudam na saúde intestinal. Mas
não é só isso. O cálcio e o fósforo presentes no
queijo trabalham de mãos dadas para deixar os
dentes mais saudáveis e longe das cáries porque
reforçam a proteção da saliva.
 SUGESTÕES DE OLEAGINOSAS
CASTANHA DE CAJU
• Proteínas, fibras, magnésio, fósforo, ferro, potássio, cobre, zinco,
vitaminas E, K e de complexo B, ácidos graxos monoinsaturados e
poli-insaturados;
• Na composição nutricional desse alimento, a grande quantidade de
zinco chama atenção. Este mineral é fundamental para o crescimento
e para o desenvolvimento cognitivo das crianças.
• EX: EM FORMA DE PASTA OU FARINHAS
SUGESTÕES DE OLEAGIONOSAS
CASTANHA DO PARÁ
• Sabe aquele ditado que recomenda que
é “preciso valorizar as pratas da casa”?
A castanha-do-pará é uma excelente
opção para colocar esse ditado em
prática. Nutricionalmente, é uma boa
fonte de proteínas, fibras, vitaminas do
complexo B e E, fósforo, magnésio,
ferro, potássio, cálcio, zinco e cobre.
• EX: FARINHAS , PASTAS OU
LEITE DE CASTANHAS.
 SUGESTÕES DE TEMPEROS
ALECRIM
• Os compostos bioativos do alecrim têm :
ácido carnósico, carnosol, ácido
rosmarínico e ácido ursólico. Eles são
capazes de prevenir a asma brônquica,
doenças inflamatórias e os problemas
provocados por bactérias e fungos, entre
outras coisas. Além disso, estudos indicam
que o alecrim contribui para a boa memória
de crianças e adolescentes.
SUGESTÕES DE TEMPEROS
ALHO
• O alho contém um fitoquímico chamado alicina, que, além de fazer a
comidinha cheirar de longe, tem ação anti-inflamatória, antibiótica,
antifúngica, antiviral e ainda ajuda no controle do colesterol. Não é à
toa que ele é indicado pela sabedoria popular como um bom alimento
para combater gripes, resfriados e inflamações. O alho tem ainda outra
propriedade superinteressante para as crianças: é capaz de proteger a
memória e a capacidade intelectual.
 SUGESTÕES DE TEMPEROS
CEBOLA
• Além disso, a cebola oferece boas doses
de cálcio, fósforo, magnésio, ferro,
potássio, zinco, cobre, manganês,
vitaminas do complexo B, principalmente
B1 e B2 , vitamina C e selênio, que são
fundamentais para crescimento, formação
dos ossos, prevenção do colesterol, da
diabetes, de doenças cardiovasculares e
neurodegenerativas, além de dar mais
ânimo e concentração para os pequenos
brincarem e estudarem.
 SUGESTÕES DE TEMPEROS
MANJERICÃO
• Pra acreditar que em uma única folhinha de
manjericão é possível encontrar mais de 200
componentes químicos?
• Apesar de pequenas, elas concentram cálcio,
fósforo, ferro, vitaminas A, E e do complexo
B, taninos, flavonoides, saponinas, linalol,
eugenol e mais um montão de outras coisas
que você pode até nunca ter ouvido falar,
mas que trabalham “em segredo” para a
saúde dos pequenos.
• Cada componente do manjericão oferece
uma colaboração diferente. Alguns têm
propriedades antivirais, anti-inflamatórias e
antibacterianas, que melhoram o sistema
imunológico.
 SUGESTÕES DE ÓLEO
AZEITE DE OLIVIA
• O azeite é uma gordura boa, rico em nutrientes, tem
ações antimicrobiana e anti-inflamatória, sendo
fundamental para uma alimentação saudável desde a
introdução da alimentação complementar. Quando
vamos ao mercado, questões importantes sempre
aparecem: escolher pelo preço, pela acidez ou pela
embalagem? Fique atento aos principais itens que você
deve observar na hora da compra: a embalagem precisa
ser de vidro escuro; o tipo precisa ser extravirgem, ou
seja, aquele que é retirado na primeira prensa das
azeitonas, porque quanto mais ele for processado, mais
perderá suas propriedades antioxidantes. Quando o
assunto é a acidez, opte pelos tipos que têm pH
máximo de 0,5. Quanto menor a acidez, melhor, pois
ela é determinada
XÔ, PRECONCEITO!

• Qual é o alimento que você não come de

jeito nenhum?
• Tem muita gente grandinha que “torce o
nariz” para legumes, verduras, alguns cortes
de carne e até mesmo temperos e grãos,
mesmo sabendo de todos os nutrientes e os
benefícios que o consumo desses alimentos
oferece. Mas, quando se trata da alimentação
das crianças, esse comportamento não deve
ser transmitido nem incentivado,
XÔ, PRECONCEITO!

• Então, a recomendação é:
encare a alimentação do seu
filho como um exercício para
toda a família. Na intenção
de oferecer o melhor para ele,
explore novos sabores,
diversifique as escolhas, teste
novos preparos.
OBRIGADA!
FIM 
Boa noite!