pesto de rúcula

INGREDIENTES:

 1 maço de rúcula

 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva

 1/4 xícara (chá) de castanha-do-pará

 1 unidade de limão

 1 colher (chá) de missô (ou miso)

 sal (a gosto)

Modo de preparo
No processador, bata a rúcula, o azeite, as castanha, o suco de ½ limão
e o missô. Ajuste o sal e, se precisar, coloque mais pouco de limão. 
Obs.: O missô, por ser fermentado, é uma variação sem lactose ao
queijo - ingrediente presente na receita tradicional de pesto.  *Receita
sugerida pela chef Natalia Luglio,