Ingredientes

  4 xícaras de leite (1 litro)

  1 xícara de amido de milho
  2 xícaras de queijo parmesão ralado de boa qualidade
  2 1/2 xícaras de queijo mussarela ralado
  3 colheres de sopa de manteiga, sem sal
  1 1/2 a 2 xícaras de creme de leite
  Sal a gosto

Instruções
 Comece por dissolver o amido de milho no leite.
 Em uma panela média, misture a mistura de leite/amido de milho, a manteiga, a
mussarela e o parmesão. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o queijo derreter e a
mistura engrossar, cerca de 5 minutos.
 Transfira para o liquidificador e adicione uma xícara de creme de leite. Misture até
ficar homogêneo, adicionando mais creme de leite conforme necessário para uma
consistência semelhante ao leite condensado doce.
 Prove os temperos e adicione sal se necessário.
 Use imediatamente ou leve à geladeira por até uma semana.