Lipídeos

Resultados

Peso da amostra dessecada

4,4452g

Peso do copo reboiler vazio

124,51g

Peso do copo + gordura

124,60g

Peso Gordura

0,09g

% de gordura em 100g AS

2,02g

% de gordura íntegral

0,47g

Discussão

Este método consiste na extração de óleo com solventes, constituintes solúveis (o óleo) de um
material inerte (a matriz graxa) para um solvente com o qual a matriz se acha em contato. Os
processos que ocorrem são meramente físicos, pois o óleo transferido para o solvente é
recuperado sem nenhuma reação química.

As mais notáveis vantagens que o método de goldifish apresente são a amostra está sempre
em contato com o solvente, havendo sua constante renovação; a temperatura do sistema
mantem-se relativamente alta, visto que o calor aplicado para o processo de evaporação é
constante; é uma metodologia muito simples que não requer treinamento especializado e que
possibilita a extração de uma quantidade maior de óleo em relação a outros métodos, sem a
necessidade de filtração da miscela após o término da extração, pois a amostra esteve envolta
no cartucho durante todo o procedimento. Uma pequena desvantagem é que a temperatura
do líquido no extrator é diferente do seu ponto de ebulição. Portanto, a extração com um
líquido em temperatura menor é um pouco mais demorada.