Curso de nutrição

Disciplina: Epidemiologia nutricional

Professora: Tatiane Takeda

Alunos:

Adilson Ranieri Franzina Aguilar

Joao Lucas

Questionário de frequência alimentar

Obesidade

Introdução

A obesidade é uma doença crônica, definida pela Organização Mundial de Saúde

(OMS) como o acúmulo anormal ou excessivo de gordura no corpo. O tratamento da
obesidade precisa ser de longa duração. Para além do controle, é preciso evitar outras
complicações que aparecem com o tempo e resultam em uma menor expectativa de
vida. Nas crianças e adolescentes, o excesso de peso costuma causar principalmente
doenças do coração, Diabetes Mellitus tipo 2 e problemas psicológicos. Quem tem
obesidade na infância tem muito mais chance de se tornar um adulto com obesidade.

https://www.scielo.br/j/csc/a/cxTRrw3b5DJcFTcbp6YhCry/?lang=pt

Definição

Definição da Organização Mundial da Saúde, obesidade é o excesso de gordura

corporal, em quantidade que determine prejuízos à saúde. Uma pessoa é considerada
obesa quando seu Índice de Massa Corporal (IMC) é maior ou igual a 30 kg/m2 e a
faixa de peso normal varia entre 18,5 e 24,9 kg/m2. Os indivíduos que possuem IMC
entre 25 e 29,9 kg/m2 são diagnosticados com sobrepeso e já podem ter alguns
prejuízos com o excesso de gordura.

https://bvsms.saude.gov.br/04-3-dia-mundial-da-obesidade/

Classificação patológica

A obesidade é um distúrbio nutricional que pode ser causado por diversos agentes,
que podem ser ambientais e genéticos. De maneira geral, a doença é resultado de um
alto consumo energético com baixo gasto calórico, levando ao acúmulo de gordura. A
pré-disposição à doença está relacionada aos gatos metabólicos basais, que
contribuem para a baixa utilização calórica.

Distúrbios alimentares também podem ser causas consideráveis da obesidade, em

especial a compulsão alimentar, caracterizada pelo consumo excessivo de alimentos,
e a síndrome de alimentação noturna, que consiste em anorexia alimentar durante o
dia e alimentação em excesso ao decorrer da noite. Em cada uma das causas, cerca
de 10 a 20% dos casos de obesidade são diretamente relacionados a distúrbios
alimentares.

https://www.scielosp.org/article/rbepid/2019.v22/e190024/

Dados epidemiológicos

Em relação aos adultos brasileiros, 18,9% são obesos. Em 2010, era 15%. Aumenta
com a idade, chegando a 32,2% nas mulheres com 55 a 64 anos. Foi verificado ainda
que 53,9% dos adultos estão acima do peso nas capitais brasileiras. É maior entre
homens (57,6%) que mulheres (50,8).

http://ecos-redenutri.bvs.br/tiki-read_article.php?articleId=1622

Sintomas

Falta de ar: causada pela pressão do peso do abdômen sobre o pulmão; Dores
corporais: o excesso de esforço para suportar o peso pode trazer desconforto nos
joelhos, pernas e costas; Falta de condicionamento físico: dificuldade para concluir
uma simples caminhada ou algum esforço maior; Roncos e apneia do sono: o acúmulo
de gordura na região do pescoço prejudica a respiração; Problemas na pele: é comum
o aparecimento de manchas escuras, principalmente, nas axilas, pescoço e virilha,
por conta da resistência de insulina no corpo, além de dermatite e infecções causadas
por fungos; Infertilidade e impotência: causa comum por conta da deficiência de fluxo
sanguíneo e alterações nos hormônios; Varizes e úlceras nervosas: provocadas pelas
alterações na circulação sanguínea; Ansiedade e depressão: relativo a compulsão
alimentar e a problemas com a autoestima
https://www.einstein.br/doencas-sintomas/obesidade

Diagnostico

A obesidade é caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal no indivíduo.

Para o diagnóstico em adultos, o parâmetro utilizado mais comumente é o do índice
de massa corporal (IMC). O IMC é calculado dividindo-se o peso do paciente pela sua
altura elevada ao quadrado. são considerados obesos os indivíduos cujo IMC
encontra-se num valor igual ou superior a 30 kg/m2.

https://www.scielo.br/j/csc/a/cxTRrw3b5DJcFTcbp6YhCry/?lang=pt

Hábitos e alimentos que favorecem a obesidade

O quadro de balanço energético positivo, que favorece o excesso de peso, tem sido
relacionado às mudanças no consumo alimentar, com aumento do fornecimento de
calorias na dieta, e redução da atividade física, fazendo assim o estilo de vida
contemporâneo. O aumento da ingestão de calorias pode ser consequência da
elevação quantitativa do consumo de alimentos ou de mudanças qualitativas na dieta,
no que diz respeito ao maior consumo de alimentos, associados ao hábito cada vez
mais frequente de comer fora da casa.

(Mendonça e Anjos e Anjos) afirmam que existem vários fatores associados à dieta
que poderiam contribuir para a elevação do excesso de peso dos brasileiros ao
ocasionarem mudanças nos padrões alimentares tradicionais, que são a migração
interna, a alimentação fora de casa, o crescimento na oferta de fast food e a ampliação
do uso de alimentos industrializados.

(Almeida et al). Fala que as propagandas de produtos alimentícios ocorrem em todos

os períodos do dia e que a maioria dos alimentos possui elevados índices de gorduras,
óleos, açúcares e sal, o que está em descordo com uma dieta saudável e balanceada
e que, portanto, possibilita o excesso de peso

https://jornal.usp.br/atualidades/novos-habitos-alimentares-sao-a-causa-do-aumento-
da-obesidade/

http://ecos-redenutri.bvs.br/tiki-read_article.php?articleId=1622
QFA

Sexo:

• Masculino
• Feminino

Indique sua Idade:

Menos de 10 anos

Entre 10 e 18 anos

Entre 19 e 26 anos

Entre 27 e 35 anos

Entre 36 e 45 anos

Entre 46 e 55 anos

65 anos ou mais

Qual é a sua escolaridade:

Não frequentei a escola/1° grau incompleto

1° grau completo

2° grau incompleto

2° grau completo

Nível superior incompleto

Nível superior completo

Pôs graduado
Estado civil:

( ) Solteiro

( ) Casado

( ) Divorciado (a)

( ) Viúvo (a)

Você é fumante?

( ) Não, nunca fumei.

( ) Não, mas já fumei.

( ) Sim, 1 á 10 cigarros por dia.

( ) Sim, 10 á 20 cigarros por dia.

( ) Sim, mais de 20 cigarros por dia.

Você consome bebidas alcóolicas? Se a resposta for sim, com qual frequência?

( )Não, nunca consumo bebida alcóolica.

( )Sim, diariamente.

( )Sim, duas ou mais vezes ao dia.

( )Sim, semanalmente.

( )Sim, entre três à quatro vezes por semana.

( )Sim, quinzenalmente.

( )Sim, mensalmente
( )Sim, raramente.

Você pratica exercícios físicos (pelo menos 30 minutos)?

Não, sou sedentário

Sim, prático de 1 a 2 vez na semana

Sim, prático de 3 a 4 vezes na semana

Sim, prático de 5 a 7 vezes na semana

Já utilizou algum medicamento que auxilia na perda de peso? Se sim, qual

medicamento tomou?

É portador de alguma doença crônica?

( )Não sou portador de nenhuma doença

( )Tenho diabetes

( )Tenho hipertensão

( )Tenho colesterol alto

( )Tenho triglicérides alto

( )Tenho diabetes e hipertensão

( )Outra.

Qual é o seu peso aproximado em Kg?

Qual é a sua altura aproximada em metros?

Que horário costuma sentir mais fome?

( )Manhã

( )Tarde

( )Noite

( )Madrugada

Aproximadamente, quantos copos de água você consome por dia?

( )1 copo (250 mL)

( )2 copos (500 mL)

( )3 copos (750 mL)

( )4 copos (1000 mL ou 1 L)

( )Entre 5 e 7 copos (1250 mL – 1750 mL)

( )8 copos ou mais (Mais de 2 L)

Quantas refeições realiza por dia? (contando com os lanches)

( )1

( )2

( )3

( )4

( )5

( )6 ou mais
Indique a frequência que costuma consumir uma quantidade maior de alimentos do
que realmente sente que era necessário:

( ) Diária, várias refeições

( ) Diária, somente a noite

( ) 3 a 4 vezes por semana

( ) Somente nos finais de semana

( ) Não costumo consumir uma quantidade maior de alimentos

Com que frequência você troca as refeições principais (almoço e/ou jantar) por fast
food (lanche, pizza, esfiras, porções fritas, etc)?

( ) Diariamente

( ) 2 ou mais vezes por dia

( ) De 1 a 2 vezes por semana

( ) De 3 a 4 vezes por semana

( ) Quinzenalmente

( ) Mensalmente

( ) Raramente ou Nunca

Com que frequência você consome refrigerantes?

Diariamente

2 ou mais vezes ao dia

De 1 a 2 vezes na semana
De 3 a 4 vezes na semana

Quinzenalmente

Mensalmente

Raramente ou nunca

Qual tipo de refrigerante você consome?

o Refrigerante convencional (com açúcar);

o Refrigerante diet ou light;

o Refrigerante reduzido na quantidade de açúcar;

Refrigerante levemente gaseificado (tipo H2O);

o Não consumo refrigerante.

Com que frequência você consome chocolate ao leite e guloseimas (balas,

chicletes, jujubas, confeitos)?

( ) Diariamente

( ) 2 ou mais vezes por dia

( ) De 1 a 2 vezes por semana

( ) De 3 a 4 vezes por semana

( ) Quinzenalmente

( ) Mensalmente

( ) Raramente ou Nunca

Com que frequência você consome doces de padaria (bomba de chocolate, bolo
de pote, bolo recheado, torta holandesa ou pães doces)?
( )Diariamente

( )2 ou mais vezes por dia

( )De 1 a 2 vezes por semana

( )De 3 a 4 vezes por semana

( )Quinzenalmente

( )Mensalmente

( )Raramente ou Nunca

Com que frequência você consome biscoitos recheados ou cereais matinais

açucarados (ex: sucrilhos)?

( ) Diariamente

( ) 2 ou mais vezes por dia

( ) De 1 a 2 vezes por semana

( ) De 3 a 4 vezes por semana

( ) Quinzenalmente

( ) Mensalmente

( ) Raramente ou Nunca

Com que frequência você consome alimentos instantâneos (ex: macarrão ou

sopa)?

( ) Diariamente

( ) 2 ou mais vezes por dia

( ) De 1 a 2 vezes por semana

( ) De 3 a 4 vezes por semana

( ) Quinzenalmente

( ) Mensalmente

( ) Raramente ou Nunca

Com que frequência você consome suco de caixinha ou em pó?

( ) Diariamente

( ) 2 ou mais vezes por dia

( ) De 1 a 2 vezes por semana

( ) De 3 a 4 vezes por semana

( ) Quinzenalmente

( ) Mensalmente

( ) Raramente ou Nunca

Com que frequência você consome alimentos embutidos? (ex: presunto,

mortadela, salsicha, calabresa, salame, peito de peru)

Diariamente

2 ou mais vezes ao dia

De 1 a 2 vezes na semana

De 3 a 4 vezes na semana

Quinzenalmente
Mensalmente

Raramente ou nunca

Com que frequência você consome carnes gordurosas? (ex: costela, cupim,
picanha, alcatra, etc)

Diariamente

2 ou mais vezes ao dia

De 1 a 2 vezes na semana

De 3 a 4 vezes na semana

Quinzenalmente

Mensalmente

Raramente ou nunca

Com que frequência você consome fast food (lanches, pizza, esfiras)?

Diariamente

2 ou mais vezes ao dia

De 1 a 2 vezes na semana

De 3 a 4 vezes na semana

Quinzenalmente

Mensalmente

Raramente ou nunca
Com que frequência você consome frituras (batata ou mandioca frita, coxinha,
pastel, nuggets)?

Diariamente

2 ou mais vezes ao dia

De 1 a 2 vezes na semana

De 3 a 4 vezes na semana

Quinzenalmente

Mensalmente

Raramente ou nunca

Com que frequência você faz suas refeições fora de casa? (ex: restaurantes)

Diariamente

2 ou mais vezes ao dia

De 1 a 2 vezes na semana

De 3 a 4 vezes na semana

Quinzenalmente

Mensalmente

Raramente ou nunca

Com que frequência você consome leguminosas (ex: feijões, lentilha, grão de
bico)?
Diariamente

2 ou mais vezes ao dia

De 1 a 2 vezes na semana

De 3 a 4 vezes na semana
Quinzenalmente

Mensalmente

Raramente ou nunca

Com que frequência você consome arroz e massas integrais?

Diariamente

2 ou mais vezes ao dia

De 1 a 2 vezes na semana

De 3 a 4 vezes na semana

Quinzenalmente

Mensalmente

Raramente ou nunca

Com que frequência você consome salgadinhos de pacote (fandangos, doritos,

pingo de ouro, baconzito)?

Diariamente

2 ou mais vezes ao dia

De 1 a 2 vezes na semana

De 3 a 4 vezes na semana

Quinzenalmente

Mensalmente

Raramente ou nunca

Com que frequência você consome frutas?

Diariamente
2 ou mais vezes ao dia

De 1 a 2 vezes na semana

De 3 a 4 vezes na semana

Quinzenalmente

Mensalmente

Raramente ou nunca

Com que frequência você consome folhosos (alface, rúcula, couve, agrião,
escarola)?

Diariamente

2 ou mais vezes ao dia

De 1 a 2 vezes na semana

De 3 a 4 vezes na semana

Quinzenalmente

Mensalmente

Raramente ou nunca

Com que frequência você consome legumes (ex: cenoura, abobrinha, chuchu,
abóbora)?

Diariamente

2 ou mais vezes ao dia

De 1 a 2 vezes na semana

De 3 a 4 vezes na semana

Quinzenalmente

Mensalmente
Raramente ou nunca

Com que frequência você consome produtos integrais (ex: pães, biscoitos,
torradas)?

Diariamente

2 ou mais vezes ao dia

De 1 a 2 vezes na semana

De 3 a 4 vezes na semana

Quinzenalmente

Mensalmente

Raramente ou nunca

Com que frequência você consome oleaginosas (ex: castanhas, nozes,

amêndoas, avelãs, etc)?
Diariamente

2 ou mais vezes ao dia

De 1 a 2 vezes na semana

De 3 a 4 vezes na semana

Quinzenalmente

Mensalmente

Raramente ou nunca

Com que frequência você consome aveia ou chia?

( )Diariamente

( )2 ou mais vezes por dia

 ( )De 1 a 2 vezes por semana

( )De 3 a 4 vezes por semana

( )Quinzenalmente

( )Mensalmente

( )Raramente ou Nunca

Como você classificaria sua alimentação atualmente?

( ) Ruim

( ) Regular

( ) Boa

( ) Ótima

Resultados obtidos

Foram preenchidos 85 questionários de frequência alimentar, sendo 57,3% são

homens e 42,7 são mulheres, uma taxa bem equilibrada nas pesquisas.

Idades

menos de 10 De 10 a De 19 a De 27 a De 37 a De 47 a 60 anos
idade 18 anos 26 anos 36 anos 46 anos 59 anos ou mais
0% 18,80% 45,90% 14,10% 3,50% 7,10% 10,60%

Estado casado solteiro viuvo(a) Divorciado

civil 21,40% 70,20% 1,20% 7,10%
Nesse gráfico podemos ver que 89,4% dos participantes não fumam, mas 20% já
fumaram e 10,6 faz o uso de cigarro. A quantidade de não fumantes e um número
bem satisfatório, mas esse número também está relacionado a idade dos participantes
que por sua maioria estão entre 26 a 10 anos sendo 64,7% dos participantes, pois o
uso de cigarro geralmente e do publico mais velho por uma questão de moda...e pelo
acesso que está bem reduzido, proibição de propagandas...

No gráfico vemos que a maior parte das pessoas fazem o consumo de álcool. O álcool
afeta o Sistema Nervoso Central e pode causar perda de reflexo, problemas de
atenção, perda de memória, sonolência e coma, que pode levar à morte. o álcool libera
adrenalina, que acelera a atividade do sangue no coração, aumentando a frequência
dos batimentos cardíacos.com isso pode causar diversos malefícios a saúde, seu
excesso pode causar excesso de consumo pode causar demência, como a Síndrome
de Korsakoff, caracterizada pela perda de memória e dificuldades no raciocínio, na
fala e nos movimentos.

29,4% dos participante não fazem consumo de álcool que e um numero bem abaixo,
mas em um contesto nacional o consumo de álcool ainda e normalizado

A atividade física e muito importante para uma vida saudável, também ajuda a prevenir
o desenvolvimento de doenças crônicas, como hipertensão e diabetes. As atividades
físicas controlam os níveis de colesterol. A atividade física pode ser uma importante
aliada no tratamento da depressão e ansiedade. Nesse gráfico vemos que pelo menos
68,2% das pessoas fazem atividades físicas que e um valor razoável, mas temos
31,8% que são sedentárias que e uma porcentagem relativamente alta a atividade
física tem influência direta na saúde e bem-estar da pessoa, já que a falta pode causar
o aumenta do risco de doenças cardiovasculares, diabetes e perda de massa
muscular e ganho de peso.

Já utilizou algum medicamento que auxilia na perda de peso? Se sim, qual

medicamento tomou?

19 respostas

Respostas
 Não
Não
Nao
Não.
nao
Nunca utilizei
Nenhum
fit gold
Não usei
não utilizei
Fluoxetina e alguns outros que não me lembro não nome, durante a adolescência e início da vida adulta
Sim. Anfrepramona
Nunca
Nunca tomei
Não!
nunca utilizei
Fluoxetina... Topiramato...e outros semelhantes
Bupropiona
Nenhum

73,6% não consomem e nunca consumiram nenhum tipo de medicamento e os outro

26,4% já fizeram o consumo de algum medicamento.

Esses medicamentos: fit gold: suplemento para emagrecimento, fluoxetina: que e um

antidepressivo, anfrepramona: que e um remédio de emagrecimento que atua
diretamente no cérebro, topiramato: remédio anticonvulsiovante, bupropiona: remédio
para transtornos depressivos

Vemos que desse 26,4%, 10,56% já tomaram remédios ou suplementos para

emagrecer
76,5% dos participantes não possuem nenhum tipo de doença crônica e os outro
23,5% possuem algum tipo de doença seja ela diabetes, colesterol alto...

As doenças crônicas estão ficando cada vez mais comuns, pois os processos de
transição demográfica, epidemiológica e nutricional, a urbanização e o crescimento
econômico e social contribuem para o maior risco de desenvolvimento de doenças
crônicas na população. As Doenças Crônicas Não Transmissíveis são, globalmente,
as principais causas de mortalidade.

Qual é o seu peso aproximado em Kg? 65 resposta

peso
65 85
80 56
60 41
63 90
77 82
70 54
64 86
52 106
53 47
58 110
66 56
84 90
68 85
52 100
64 78
57 67
66 82
72 90
62 69
64 87
83 54
95 55
58 96
81 108
77 59
75 105
70 50
63 51
71 80
61 55
56 670
93 45
63,5
Qual é a sua altura aproximada em metros? 50 resposta

altura
1,75 1,73
1,7 1.73
1,67 1,72
1,6 1.66
1,79 1.92
1,68 1,59
1,8 1,5
1,65 1,82
1,55 1,63
1,72 177
1,74 1,7
1,76 155
1.53 160
1,85 1,66
1,7 1,52
1.78 1,73
1,57 1,77
1, 57 1,62
1,77 1.63
1,87 1,63
1,82 1.68
1,58 1,58
1.70 1,74
1,81 1'55
1.80 1,64
Os horários estão bem equilibrados, vemos que a parte noturna e com a maior
porcentagem, pois e mais comum, Sentir fome à noite pode ser indício de que alguma
coisa está errada na sua alimentação. Estudos indicam que as refeições equilibradas
no dia a dia nutrem melhor o corpo e dão mais saciedade. Ou seja, comer bem durante
todo o dia vai refletir na fome à noite. Ex: diminuir a quantia de alimentos das refeições
e aumentar o número de refeições, esse método vai regular a fome e não só a fome
noturna, mas em qualquer horário

Vemos que a maioria bebe cerca de 4 a 8 copos por dia 80% dos participantes, o
consumo de agua e muito importante ela Protege e hidrata nossas articulações e
células. Todas as células de nosso corpo necessitam de água. Nosso cérebro, por
exemplo, consiste em 90% de água, portanto, se não suprimos corretamente a
necessidade de água em nosso corpo, nosso cérebro pode não funcionar bem,
causando dores de cabeça e enxaqueca.

O recomendado é realizar de cinco a seis refeições ao dia: café da manhã, lanche da

manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia. Vemos que 25,9% estão dentro do
recomendado, mas o mínimo de refeições que deve ser feitas e 3 que são as 3
refeições principais. ideia por trás de comer refeições menores e mais frequentes é
simples: distribuir as calorias diárias ingeridas em seis refeições estimula o
metabolismo, fazendo-o acelerar e, portanto, queimando mais calorias.
O consumo maior de alimentos no final de semana e algo que já e enraizado na cultura
brasileira que geralmente faz pratos mais elaborados nos finais de semana ou compra
alimentos por delivery ou vai em restaurantes assim saindo da rotina normal e
consequentemente consumindo mais alimentos, mas um número que foi assustador
foi o consumo de quantidade maior de alimentos de 3 a 4 vezes na semana que foi
20,2%. O consumo de quantidades a mais que o realmente necessário pode gerar um
maior acumulo de gordura, podendo gerar diversas doenças.
2 gráficos

Os fast foods são alimentos ricos em gorduras com alto teor calórico geralmente
consumido em finais de semana e adorado pelo publico mais jovem por conta da sua
palatabilidade, vemos que 48,8% das repostas dizem que consomem de 1 a 2 vezes
na semana que geralmente e nos finais de semana, mas temos pessoas que
consomem mais que isso que já não e um número muito menor. A maioria dos
alimentos de fast-food são ricos em sódio, gordura e muitas calorias. Em grandes
quantidades, esses itens contribuem para o aparecimento de doenças
cardiovasculares, como a hipertensão, e aumentam os riscos para eventos cardíacos,
como infarto.
Nos dois gráficos acima mostra que o consumo de refrigerantes vemos que o consumo
de refrigerantes diariamente e de 23,5% e durante a semana e de 34,1%. E no
segundo gráfico vemos a prevalência no consumo de refrigerantes com açúcar, esses
números são preocupantes tendo em vista que os refrigerantes têm um constante
aumento no seu consumo diariamente. Os refrigerantes são prejudiciais por conta de
serem ricos em açúcar, o consumo frequente de refrigerante aumenta o risco de
câncer, mesmo em pessoas que estão dentro do peso. Além disso, o seu consumo
favorece o ganho de peso e o desenvolvimento de diabetes, problemas que também
estão relacionados ao aumento do risco de câncer.
Nesse gráfico observa-se um alto consumo de chocolates e guloseimas diariamente
21,2% e semanalmente 54,1%, são números bem altos com relação ao tipo de
alimento que estamos falando. O problema desses alimentos e a alta quantidade de
açúcar, gorduras, corantes e várias substâncias químicas para dar gosto, textura ...

O maior problema que pode ser causado pelo excesso de açúcar, sem dúvidas, é a
obesidade. Essa doença grave, considerada por muitos uma epidemia mundial, é um
fator de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas sérias, tais como
problemas cardiovasculares, hipertensão, diabetes e até mesmo cânceres.
Nesse gráfico vemos que esse tipo de doce não e muito consumido, ele não e
consumidos em espaços de tempo muito curto. Esse tipo de alimento e rico em
carboidratos simples e gorduras, O maior problema que pode ser causado pelo
excesso de açúcar, sem dúvidas, é a obesidade. Essa doença grave, considerada por
muitos uma epidemia mundial, é um fator de risco para o desenvolvimento de doenças
crônicas sérias, tais como problemas cardiovasculares, hipertensão, diabetes e até
mesmo cânceres. Quando há ingestão de açúcarem excesso, a insulina produzida
deixa de ser suficiente, o que faz o pâncreas trabalhar mais e mais, até que atinja sua
capacidade máxima, entrando em falência e produzindo pouca insulina. "Isso pode
resultar em diabetes", alerta Perales.

Nesse gráfico vemos que esse tipo de bolachae consumido mais raramento ou não e
consumido 60% das resposta. Esse tipo de alimento e rico em carboidratos simples
e gorduras, O maior problema que pode ser causado pelo excesso de açúcar, sem
dúvidas, é a obesidade. Essa doença grave, considerada por muitos uma epidemia
mundial, é um fator de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas sérias, tais
como problemas cardiovasculares, hipertensão, diabetes e até mesmo cânceres.
Quando há ingestão de açúcarem excesso, a insulina produzida deixa de ser
suficiente, o que faz o pâncreas trabalhar mais e mais, até que atinja sua capacidade
máxima, entrando em falência e produzindo pouca insulina. "Isso pode resultar em
diabetes", alerta Perales.
Vemos que a quantidade de alimentos instantâneos não está bem baixa, isso e bom.
45,9% das pessoas ou não consomem ou consomem raramente. Isso e um ponto
positivo tendo em vista os malefícios que esse tipo de alimento pode trazer ao
consumidor

Nesse gráfico observamos que 69,4% das respostas dizem que consomem sucos em
pó ou de caixinha raramente ou nuca, isso e um ponto positivo tendo em vista que
esse tipo de suco são super prejudiciais a saúde. O problema dessas bebidas é que
tais bebidas são compostas por grande quantidade de açúcar, conservantes e
corantes artificiais. Quando consumidos em excesso, esses compostos podem causar
desde alergias e aumento de peso até alteração na taxa de açúcar do sangue,
diabetes e sobrecarga de fígado e o pâncreas

Os embutidos são alimentos são bastante consumidos no mundo todo, os números

obtidos mostram que o consumo diário e semanal e bem alto ainda mais por derem
alimentos prejudiciais à saúde e na maioria são transgênicos. Os embutidos são
classificados como prejudiciais por conta dos seus ingredientes que podem causar
prejuízos à saúde, por serem alimentos pobres em nutrientes e cheios de substâncias
químicas. O sal e aditivos químicos utilizados em excesso neles podem provocar
câncer, quando somados a fatores genéticos e hábitos de vida.
O consumo desse tipo de carne e mais espaçada, podemos ver que está mais dividido
entre quinzenalmente a raramente. Por conta do preço, preparação...Consumir carnes
gordas em excesso gordas, sejam vermelhas ou brancas, aumenta o colesterol ruim.
De acordo com pesquisa da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, o abuso
no consumo dos dois tipos de carne aumenta o colesterol, principalmente o ruim, o
LDL, quando comparado à dieta sem carne.

Nesse gráfico a quantidade de frituras porcentagens bem aproximadas, mas vemos e

bastante consumida semanalmente pelo menos 1 vez na semana 36,5%. Os
problemas relacionados ao consumo destes tipos de gorduras encontradas na fritura,
quando consumidos em excesso, são: doenças cardiovasculares, aumento da
pressão arterial, desenvolvimento de câncer, redução do crescimento, má absorção
de nutrientes, diminuição da fertilidade, entre outras. Temos que tomar sempre em
consideração a quantidade de gorduras cerca de 20 a 35% da dieta diária.
Vemos nesse gráfico que o consumo de alimentos em restaurantes e em momentos
mais esporádicos (raramente, quinzenal, mensal ou pelo menos 1 vez ou 2 na
semana), isso mostra que o consumo não está alto, mas não e o ideal.

As oleaginosas são fontes incríveis de variados nutrientes, Repletas de antioxidantes,

Pode ajudar na perda de peso, Ajuda na redução do colesterol e triglicérides, Efeito
benéfico na diabetes tipo 2 e síndrome metabólica, Ajuda na redução de inflamações,
Rica em fibra, por isso o consumo dela e muito importante, no brasil são bastante
popular principalmente o feijão. No gráfico observamos um consumo satisfatório de
oleaginosas, principalmente a porcentagem diária
O consumo de arroz e muito comum no brasil e um dos alimentos base, então
geralmente o consumo dele e alto. O arroz e as massas integrais podem trazer
diversos tipos de benefícios são fonte de minerais como ferro e potássio. Contém
proteínas, vitamina E e vitaminas do complexo B. Tem baixos índices de gordura e
colesterol. É composto por mais de 70% de carboidrato, por isso é fonte de energia

A taxa de consumo raramente ou nunca e uma taxa boa de 50,6%, mas vemos
também que ele ainda e bastante consumido por ser um produto de fácil consumo e
praticidade, mas o consumo de salgadinhos também pode estar ligado ao O estado
emocional e o clima inseguro em que a população está vivendo pode levar ao maior
consumo das comidas ultraprocessadas, como os salgadinhos e biscoitos. A comida
pode ser uma válvula de escape para situações estressantes, como as mudanças de
rotina causadas pela pandemia do novo coronavírus. O consumo desses
ultraprocessados podem trazer diversos malefícios por conta da sua composição que
geralmente e ricos em gorduras do tipo vegetal hidrogenada (gordura trans). Embora
seja feita a partir de óleos vegetais, a gordura trans é tão ou mais prejudicial à saúde
que as gorduras saturadas. Também contém muito sódio, o que os torna mais
palatáveis e atrativos.

• O consumo de frutas e hortaliças é fundamental para uma vida mais saudável.

Acrescentar esses alimentos na rotina é tão importante que a recomendação
da Organização Mundial da Saúde (OMS) é que as pessoas consumam no
mínimo 400 gramas de frutas ou hortaliças por dia em cinco ou mais dias da
semana. Vemos no gráfico uma porcentagem consideravelmente boa perto do
recomendado. O consumo de frutas tem vários benefícios como: Auxiliam na
manutenção do peso. As frutas são ótimas aliadas para a manutenção do peso
pois possuem uma quantidade menor de calorias se comparadas com outros
lanches, combatem o envelhecimento, ajudam na prevenção de doenças,
Fornecem fibras, Proporcionam energia
O consumo de folhas pelo gráfico mostra uma média satisfatória, 45,9% comem
diariamente e 31,8% comem durante a semana. As folhas são ricas em vitaminas, as
folhas nutrem o organismo mesmo com seu baixo valor calórico, e seu alto teor de
fibras gera sensação de saciedade que ajuda no processo de emagrecimento e de
reeducação alimentar o consumo delas diariamente e muito importante.

Vemos nesse gráfico o consumo de legumes que está em uma média satisfatória

31,3 consomem legumes diariamente e semanalmente 44,6%. O consumo de

legumes Ajuda a saciar o apetite por conta das fibras, Ajuda a perder peso, regula o
trânsito intestinal, nutre todos os órgãos e sistemas do corpo, consumir vegetais e
frutas proporciona vitalidade, Ajuda a obter antioxidantes. E O baixo consumo de
verduras muitas vezes levam a problemas como constipação, cáries, deficiência de
vitaminas e minerais. Hoje, encontramos muitos adolescentes com doenças antes
vistas apenas em idosos, como a diabetes, hipertensão, hipercolesterolemia,
obesidade

Nesse gráfico verifica-se uma taxa bem equilibrada de consumo de produtos integrais
com 29,4% de pessoas que consomem diariamente e 31,8% consomem durante a
semana. O consumo de produtos integrais traz diversos benefícios como auto aporte
de fibras, controlam a glicemia, Previnem doenças cardiovasculares, Estimulam o
intestino, Aumentam a saciedade, Diminuem o risco de câncer, Fortalecem a saúde
bucal.
Nesse gráfico conseguimos observar que o consumo de aveia e chia esta bem
deficiente, 70,6 dos participantes ou consomem raramente ou não consomem, o
consumo desse alimentos são muito importantes, eles são considerados como super
alimentos por conta das suas funções no organismo, a chia tem função de melhora
do trânsito intestinal, melhora do colesterol e até diminuição do apetite, pois ela é rica
em fibras e vitaminas e a aveia é fonte de vitaminas do complexo B, o que melhora a
disposição e a função cerebral, diminuindo o cansaço. Além disso, o cereal possui
triptofano, aminoácido que se converte em serotonina quando metabolizado, o que
aumenta o bem-estar, melhora o humor e garante uma boa noite de sono
aqui vemos que a maior parte dos apartes dos participantes raramente ou não
consomem ou consomem com uma taxa bem maior que as outras. Podemos ver
também que o consumo na maioria das vezes e mais distanciado) mensal ou
quinzenal). As oleaginosas graças ao seu alto teor de gordura, as oleaginosas foram
durante muito tempo uma das principais fontes de energia para o homem.
As oleaginosas também são fontes de fibras, auxiliam na obtenção de músculos, além
de prevenir o envelhecimento precoce e auxiliar na perda de peso.
Vemos que ao final apenas 16,5% dos participantes acham que tem uma alimentação
ruim e a maioria acha que tem uma alimentação regular. O ideal era que pelo menos
mais de 60% tivessem com uma alimentação boa para ótima.

Resultado geral

A maior parte dos participantes tem a idade entre 10 a 26 anos, e 57,3% das pessoas
eram do sexo masculino. A maioria parte dos participantes são s0lteitos 70,2%, 16%
dos participantes acham que tem uma alimentação considerada ruim e 44,7% têm
uma alimentação regular. Observando esses dados e comparando com a tabela
abaixo vemos uma taxa alta no consumo de embutidos, guloseimas, refrigerantes, por
sua maioria sendo os refrigerantes tradicionais (com açúcar) 50,6% dos participantes.
Alimentos esses que são favoráveis para o desenvolvimentos de doenças como
câncer, obesidade, hipertensão... Na tabela também se observa a deficiência no
consumo de alimentos como as oleaginosas, chia e aveia, alimentos que podem
exercem diversos papeis no nosso organismo, como por exemplo função estrutural
compondo a membrana das nossas células, transporte de vitaminas lipossolúveis
(A,D,E e K), fundamental no equilíbrio hormonal como um todo, desde o estimulo de
hormônios, fonte de vitaminas do complexo B, o que melhora a disposição e a função
cerebral, diminuindo o cansaço. Além disso, o cereal possui triptofano... alimentos
essenciais para o dia, mas outros alimentos que são considerados saldáveis tem uma
ingestão moderada como frutas, legumes folhosas, arroz, leguminosas e entre outros.
 frequencia %
alimentos 2 vezes ou De 1 a 2 vezes De 3 a 4 vezes raramente ou
diariamente quinzenalmente mensalmente
mais ao dia por semana por semana nunca
refrigerante 22,5 1,2 21,2 12,9 2,4 1,2 37,6
choclate ao leite e
guloseimas 21,2 3,5 34,1 20,0 2,4 4,7 14,1
doces de padaria 2,4 0,0 17,6 4,7 17,6 20,0 37,6
biscoitos recheados ou
cereais matinais
3,5 2,4 7,1 9,4 11,8 5,9 60,0
alimentos instantaneos 2,4 0,0 20,0 4,7 17,6 9,4 45,9
suco de caixinha ou po 8,2 1,2 7,1 2,4 7,1 4,7 69,4
embutidos 12,9 2,4 34,1 22,4 14,1 7,1 7,1
carnes gordurosas 4,7 1,2 27,1 12,9 17,6 17,6 18,8
fast food 0,0 0,0 47,1 12,9 14,1 17,6 8,2
frituras 3,5 0,0 36,5 11,8 20,0 14,1 14,1
leguminosas(feijao,
lemtlha..) 51,8 5,9 14,1 14,1 4,7 1,2 8,2
arroz e massas integrais 54,1 5,9 8,2 9,4 3,5 1,2 17,6
salgadinhos 0,0 0,0 14,1 3,5 20,0 11,8 50,6
fruta 34,1 1,2 16,5 24,7 7,1 5,9 10,6
folhosos 45,9 3,5 16,5 15,3 8,2 2,4 8,2
legumes 31,3 1,2 16,9 27,7 4,8 6,0 12,0
produtos integtais 29,4 1,2 16,5 15,3 5,9 3,5 28,2
oleaginosas 8,2 1,2 11,8 2,4 9,4 14,1 55,3
aveia e chia 4,7 1,2 5,9 1,2 10,6 5,9 70,6

Por fim, levando em consideração o nível de escolaridade geral do, a faixa etária e o
acesso a informação do público que respondeu ao presente estudo, os resultado
obtidos podem ser considerados satisfatórios, especialmente levando em
consideração que, tendo sido um estudo aberto a participação geral, a aderência foi
relativamente grande. É válido ressaltar que, os três aspectos citados são de suma
importância na prevenção da obesidade.

Resultados comparados

Recentemente, no ano de 2021, a Revista de Saúde Pública publicou um artigo

relacionado a um questionário de frequência alimentar que foi aplicado na população
do nordeste do país. Ao contrário do presente estudo, no artigo público, os indivíduos
que apresentaram maior aderência foram mulheres (53,4%), e a média de idade dos
participantes era de 20 a 39 anos. A listagem de alimentos foi mais extensa, incluindo,
no total, 83 alimentos, que foram dividos nas categorias in natura e minimamente
processados, e ingredientes culinários e ultraprocessados. Foram considerados
também outros fatores de influencia, como escolaridade e renda familiar. Entretanto,
os dois estudos diferem com relação a frequência de consumo. No QFA desenvolvido
acima, a frequência é medida pelo número de vezes que o indivíduo consome os
alimentos em um período de tempo, enquanto no estudo referenciado, a ingestão é
medida pelo tamanho das porções.

Conclusão

Pontos positivos

podemos ver uma boa parte dos participantes com uma alimentação regular, o
alcance tanto para o publico masculino e o público feminino, perguntas simples e
objetivas...

Pontos de melhoria

O principal ponto observado foi a falta de alcance a pessoas com idades mais
elevadas entre 37 anos e 60 ou mais que juntas apresentou apenas 21,20% das
respostas e importante mais pessoas nessa faixa de idade, pois a prevalência de
excesso de peso aumenta com a idade e ultrapassa os 50% na faixa etária de 25 a
39 anos de idades, outro ponto a ser colocado e sobre o nível social dessas pessoas
e escolaridade, assim ficando um QFA mais completo.
Bibliografia

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síndrome-metabólica/obesidade

https://www.scielo.br/j/csc/a/cxTRrw3b5DJcFTcbp6YhCry/?lang=pt

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https://www.scielosp.org/article/rbepid/2019.v22/e190024/

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adultos#:~:text=A%20propor%C3%A7%C3%A3o%20de%20obesos%20na,%25%20
para%2026%2C8%25.

http://www.vidanatural.org.br/alimentos-que-aumentam-a-saciedade/