Bobó de Frango

IngredIentes:

1 kilo de peito de frango

1 kilo de mandioca

1 cebola grande picada

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

2 tomates

Um pouco de dendê

1 vidro pequeno de leite de coco light

Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo:

1-Cozinhe na pressão o peito de frango com tempero e sal e depois desfie. Reserve.

2-Cozinhe a mandioca, bata no liquidificador com um pouco de água e reserve.

3-Corte em cubinhos a cebola, os pimentões e o tomate.

4-Em uma panela frite a cebola em um pouco de dendê.

5-Depois coloque os pimentões e frite um pouco e por último dois tomates picadinhos.
Misture tudo e frite no dendê.

6-Acrescente o frango, refogue um pouco, depois a mandioca batida e por último o leite de
coco light.

7-Experimente, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

8-Cozinhe por uns 10 minutos mexendo aos poucos e pronto.