Torta de ma com creme de laranja (e sua variao.

DIFICULDADE: Difcil (pelo tempo que leva pra fazer) TEMPO DE PREPARO: 1 hora e 30 min. CUSTO: R$ 15,00 RENDIMENTO: 15 pores INGREDIENTES: Para a massa: O preparo dessa massa j foi descrito nessa receita aqui. ? 200 g de manteiga sem sal ? 50 g de acar ? 1 ovo grande ? 1 pitada de sal ? 400 g de farinha de trigo Para o creme do recheio: ? 3 gemas peneiradas ? 1 lata de leite condensado ? 4 colheres de sopa rasas de amido de milho ? 500 mL de leite integral ? Essncia de baunilha a gosto ? 1 caixinha de creme de leite ? 3 mas gala Para o creme de laranjas da cobertura: ? Suco peneirado de 4 laranjas ? 1 colher de sopa rasa de amido de milho ? 2 colheres de acar ? Castanhas de caju modas grosseiramente MODO DE PREPARO:

Preparo da Massa: Seguir o procedimento descrito nessa receita aqui. Montagem: Passo 1: Aps abrir a massa entre os dois sacos plsticos coloc-la sobre a frma em que vai assar. Deixar que ela se adapte ao fundo da forma naturalmente, sem forar muito com os dedos. Com o rolo ou uma faca cortar as beiradas da massa que esto fora da frma.

Passo 2: Fazer furos na massa, para que durante o processo de assar ela no forme bolhas.

Passo 3: Leve ao forno em temperaura alta e deixe assar por uns 15 a 20 minutos. No meu caso eu ainda preparei algumas mini-tortinhas que foram assar numa segunda fornada.

Passo 4: Retire do forno quando a colorao ainda estiver clara. No deixe a massa escurecer muito pois pode ficar muito quebradia.

Preparo do Recheio de Creme: Passo 1: Peneire 3 gemas diretamente dentro de uma panela que ir ao fogo. Esse passo importante para que o creme no fique com cheiro de ovos. No apresse o processo com o fundo de uma colher. Se fizer isso as cutculas das gemas passaro pelos poros da peneira.

Passo 2: Com o fogo ainda desligado adicione uma lata de leite condensado.

Passo 3: Adicione 4 colheres de sopa rasas de amido de milho.

Passo 4: Mexa toda a mistura, com o fogo ainda apagado, com auxlio de um fouet (batedor de arame).

Passo 5: Com a mistura bem homogeneizada, acender o fogo.

Passo 6: Adicionar os 500 mL de leite aos poucos, para que ele se misture adequadamente ao creme. Sempre que adicionar um poudo de leite, agite um pouco mais a mistura com o fouet.

Passo 7: Quando a mistura estiver bem homognea continue mexendo at o creme engrossar, o que acontece rapidamente, no incio da fervura. Cuidado para no grudar na panela, mexa constantemente.

Passo 8: Adicione algumas gotas de essncia de baunilha.

Passo 9: Quando o caldo engrossar, adicionar a caixa de creme de leite.

Passo 10: O Creme ento est pronto para ser colocado sobre as massas assadas da torta.

Passo 11: Corte as mas em 4 partes, retira as sementes e depois fatie as mas no mandolin.

Passo 13: Coloque as mas recm fatiadas dentro do suco peneirado das 4 laranjas. Isso evita que as mas escuream.

Passo 14: Aplique as fatias de ma sobre o creme das tortas.

Passo 15: Coloque aquele suco de laranja que serviu de molho para as mas numa panela pequena.

Passo 16: Adicione o amido de milho e o acar.

Passo 17: Mexa bem antes de ligar o fogo, para desfazer os grumos de amido de milho.

Passo 18: Aquea at a fervura, quando ele engrossa rapidamente. Aplique esse creme de laranja sobre as mas, tentando cobrir todas as partes, no deixando nenhum pouco do creme de baunilha aparecendo.

Passo 19: Polvilhe sobre a torta a castanha de caju moda.

Passo 20: Levar as tortas geladeira para firmar os cremes. Servir bem gelada.

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Torta de limo

Ingredientes da massa ? 1 xcara de farinha de trigo ? 1 ovo batido ? 1 colher de sopa de acar ? 1 colher de sopa de fermento em p ? 100g margarina Ingredientes Recheio ? 1 latas de leite condensado ? 1 lata de creme de leite ? suco de 3 limes siciliano ? raspas de limo ? 1/2 pacote de gelatina sem sabor Ingredientes do suspiro ? 4 claras ? 4 colheres de sopa de acar

Modo de preparo Para fazer a massa, misture todos os ingredientes at ficar homogneo. Abra com as mos em uma forma de fundo removvel. Asse em forno pr-aquecido durante 15 minutos ou at dourar. Para fazer o recheio, misture bem os ingredientes e leve um pouco geladeira. Para

o suspiro, bata bem as claras em neve e acrescente o acar aos poucos. Depois que a massa esfriar, coloque o recheio, o suspiro e raspinhas de limo. Leve ao forno rapidamente para dourar e depois para a geladeira.