XXX

ORIENTAÇÕES PARA DIETA LÍQUIDA PROVA/LIQUIDA CLARA

PACIENTE: XXX
INÍCIO DESTA DIETA: A DIETA LÍQUIDA DE PROVA É LIBERADA A
CRITÉRIO DO CIRURGIÃO
DURAÇÃO: (1 dia de dieta líquida de prova. No segundo dia de alimentação
inclua 200ml de caldos salgados duas vezes ao dia, ou seja, dieta liquida clara
por 10 dias)
Nutricionista: XXX

✓ Quais são os objetivos nutricionais desta fase? Relativo repouso gástrico,

hidratação, adaptação a pequenos volumes frequentes, evitar desconforto
gástrico com o uso do balão.
✓ Evitar adicionar açúcares nas bebidas
✓ Evitar uso de canudinhos - não criam hábitos alimentares saudáveis, podem
aumentar a ocorrência de gases;
✓ Importante: ingerir os pequenos goles frequentes (evitando assim a
desidratação);
✓ Volume de ingestão (gole): 30ml (equivalente a ½ xícara de café) a cada 5
minutos - 0 total de líquidos deve ficar em torno de 2litros/d

Você poderá colocar o líquido em 1 copo, ou garrafinha ou xícara e ir tomando

em pequenos goles a cada 5min.

✓ Escolher entre os líquidos abaixo:

- Gatorade® OU outro isotônico (Sportdrink®, Taeq, I9), OU
- Água de coco OU
- Chás (evitar VERDE, MATE e PRETO pelo conteúdo de cafeína) com adoçante
ou sem açúcar OU/E
- Gelatina sem açúcar.
✓ NOS INTERVALOS SEMPRE INGERIR ÁGUA.
✓ O TOTAL DE LIQUIDOS DEVE CHEGAR A 2 litros/dia. (metade de ser água)
Siga o esquema abaixo: (Duração 3 dias)

CAFÉ DA MANHÃ (200 ml)

✓ Gatorade® ou qualquer bebida esportiva isotônica OU água de coco OU chá sem
açucar
ÁGUA NOS INTERVALOS (200ML)

LANCHE DA MANHÃ (200 ml)

✓ Água de coco OU
✓ Gatorade® ou qualquer bebida esportiva isotônica OU
✓ Gelatina sem açucar
✓ Chás (com exceção do chá verde, mate e chá preto) sem açúcar ou com adoçante
ÁGUA NOS INTERVALOS (200ML)

ALMOÇO (200 ml)

✓ Água de coco OU
✓ Gatorade® ou qualquer bebida esportiva isotônica (Marathon® , Sportdrink®) OU
✓ Chás (com exceção do chá verde, mate e chá preto) sem açúcar ou com adoçante
ÁGUA NOS INTERVALOS (200ML)

LANCHE DA TARDE (200 ml)

✓ Água de coco OU
✓ Gatorade® ou qualquer bebida esportiva isotônica (Marathon® , Sportdrink®) OU
✓ Chás (com exceção do chá verde, mate e chá preto) sem açúcar ou com adoçante
ÁGUA NOS INTERVALOS (200ML)

JANTAR (200 ml)

✓ Água de coco OU
✓ Gatorade® ou qualquer bebida esportiva isotônica (Marathon® , Sportdrink®) OU
✓ Chás (com exceção do chá verde, mate e chá preto) sem açúcar ou com adoçante
ÁGUA NOS INTERVALOS (200ML)
CEIA (200 ml)
✓ Água de coco OU
✓ Gatorade® ou qualquer bebida esportiva isotônica (Marathon®, Sportdrink®) OU
✓ Chás (com exceção do chá verde, mate e chá preto) sem açúcar ou com adoçante
ÁGUA NOS INTERVALOS – 200ML
*** NO QUARTO DIA INCLUA: 200ml de caldo de sopa/canja no almoço e
no jantar

Siga o esquema abaixo: (Duração 10 dias)

CAFÉ DA MANHÃ (200 ml)

✓ Gatorade® ou qualquer bebida esportiva isotônica OU água de coco OU chá sem
açúcar
ÁGUA NOS INTERVALOS (200ML)

LANCHE DA MANHÃ (200 ml)

✓ Água de coco OU
✓ Gatorade® ou qualquer bebida esportiva isotônica OU
✓ Gelatina sem açúcar
✓ Chás (com exceção do chá verde, mate e chá preto) sem açúcar ou com adoçante
ÁGUA NOS INTERVALOS (200ML)

ALMOÇO (caldo de sopa – 200ml, beber aos poucos)

ORIENTAÇÕES DE PREPARO DOS CALDOS (DE SOPA, DE CANJA, DE FRANGO, DE
LEGUMES, DE CARNE SEM GORDURAS):
✓ Retirar a gordura aparente das carnes.
✓ Preparar a sopa ou a canja ou o frango conforme a receita habitual (usar o
mínimo de óleo - seguir receitas) e passar na peneira para separar apenas o
caldo que deve ser ralo e quase transparente.
✓ Não amasse nem liquidifique nenhum ingrediente.
✓ Evitar temperos picantes (tipo pimenta e molho inglês) e temperos
industrializados (caldo de carne em tabletes, glutamato monossódico, molho
shoyo, mostarda, catchup, sazon®, etc).
✓ Preferir o sabor dos temperos naturais E COM MODERAÇÃO – salsão OU
manjericão (para dar apenas o sabor na sopa), cebola, alho, sal, cebolinha, salsa,
açafrão, orégano, colorau.
✓ Pode ingerir o caldo em pequenas quantidades por vez – (50ml por vez). Você
poderá colocá-los em 1 prato ou consomê ou xícara de até 200ml e ir tomando
aos poucos.
✓ Depois do caldo: gelatina (diet OU light) aos poucos se desejar
LANCHE DA TARDE (200 ml)
✓ Água de coco OU
✓ Gatorade® ou qualquer bebida esportiva isotônica OU refresco de maracujá com
adoçante
✓ Chás (com exceção do chá verde, mate e chá preto) sem açúcar ou com adoçante
ÁGUA NOS INTERVALOS (200ML)

JANTAR (caldo de sopa 200 ml)

ORIENTAÇÕES DE PREPARO DOS CALDOS (DE SOPA, DE CANJA,DE FRANGO, DE
LEGUMES, DE CARNE SEM GORDURAS):
✓ Retirar a gordura aparente das carnes.
✓ Preparar a sopa ou a canja ou o frango conforme a receita habitual (usar o
mínimo de óleo - seguir receitas) e passar na peneira para separar apenas o
caldo que deve ser ralo e quase transparente.
✓ Não amasse nem liquidifique nenhum ingrediente.
✓ Evitar temperos picantes (tipo pimenta e molho inglês) e temperos
industrializados (caldo de carne em tabletes, glutamato monossódico, molho
shoyo, mostarda, catchup, sazon®, etc).
✓ Preferir o sabor dos temperos naturais E COM MODERAÇÃO – salsão OU
manjericão (para dar apenas o sabor na sopa), cebola, alho, sal, cebolinha, salsa,
açafrão, orégano, colorau.
✓ Pode ingerir o caldo em pequenas quantidades por vez – (20ml por vez). Você
poderá colocá-los em 1 prato ou consomê ou xícara de até 200ml e ir tomando
aos poucos.
✓ Depois do caldo: gelatina (diet OU light) aos poucos (200ML)

CEIA (200 ml)

✓ Água de coco OU
✓ Gatorade® ou qualquer bebida esportiva isotônica OU
✓ Chás (com exceção do chá verde, mate e chá preto) sem açúcar ou com adoçante
ÁGUA NOS INTERVALOS (200ML)

Nutricionista: Silvia Leite Faria (CRN 1762-1)

 RECEITAS DE CALDOS

CALDOS
1) Caldo 1
• 1 cebola cortada no meio
• 4 batatas descascadas e picadas
• 2 cenouras descascadas e picadas
• 4 ramos de brócolis
• agrião – 1 xícara
• 100 gr. De peito de frango sem pele picado
• cheiro verde e sal à gosto
• ½ pimentão verde picado
• 1 col. café de açafrão (ou colorau) – se desejar
• água 5 xícaras

MODO DE PREPARO
Cozinhar tudo em panela de pressão durante aproximadamente ½ hora (ou mais – até o
caldo tomar cor própria) . Elimine a pressão. Deixe ferver destampado durante mais uns
5 a 10 minutos. COE EM PENEIRA FINA e reserve apenas o caldo. Ingerir de acordo
com prescrição do nutricionista.
Se desejar cozinhar em panela normal: tampe a panela com todos os
ingredientes e deixe ferver por aproximadamente 1-2 horas em fogo baixo
 2) Caldo 2
• 3 folhas de couve bem lavadas
• 3 batatas grande descascada e picadas
• 1 xícara de espinafre bem lavados
• 2 ramos de brócolis
• 1 cebola cortada ao meio
• 2 talos de salsão
• 100gr. De peito de frango sem pele
• salsa e sal à gosto
• água - 5 xícaras
MODO DE PREPARO
Cozinhar tudo em panela de pressão durante aproximadamente ½ hora (ou mais – até o
caldo tomar cor própria) . Elimine a pressão. Deixe ferver destampado durante mais uns
5 a 10 minutos. COE EM PENEIRA FINA e reserve apenas o caldo. Ingerir de acordo
com prescrição do nutricionista.
Se desejar cozinhar em panela normal: tampe a panela com todos os
ingredientes e deixe ferver por aproximadamente 1-2 horas em fogo baixo

3) Caldo 3
• 1 xícara de agrião
• 2 folhas de couve
• ½ xícara de abóbora ( 60g)
• 1 abobrinha picada em rodelas
• 100gr de frango sem pele
• 1 xícara de espinafre
• cebolinha e sal à gosto
• 1 cebola
• água –5 xícaras
• açafrão – 1 pitada
•
MODO DE PREPARO
Cozinhar tudo em panela de pressão durante aproximadamente ½ hora (ou mais – até o caldo tomar cor
própria) . Elimine a pressão . Deixe ferver destampado durante mais uns 5 a 10 minutos . COE EM
PENEIRA FINA e reserve apenas o caldo . Ingerir de acordo com prescrição do nutricionista .

Se desejar cozinhar em panela normal: tampe a panela com todos os

ingredientes e deixe ferver por aproximadamente 1-2 horas em fogo baixo
(não deixar que levante fervura)
4) Caldo 4
• mandioca – 4 pedaços
• 100g. de carne ( sem gordura)
• talos de salsão picado
• Espinafre - 1 xícara
• Brócolis – 2 ramos
• Cebola ( 1 unidade – cortar ao meio)
• Cebolinha e sal à gosto
• Água – 5 xícaras
MODO DE PREPARO
Cozinhar tudo em panela de pressão durante aproximadamente ½ hora (ou mais – até o caldo tomar cor
própria) . Elimine a pressão . Deixe ferver destampado durante mais uns 5 a 10 minutos . COE EM
PENEIRA FINA e reserve apenas o caldo . Ingerir de acordo com prescrição do nutricionista .

Se desejar cozinhar em panela normal: tampe a panela com todos os

ingredientes e deixe ferver por aproximadamente 1-2 horas em fogo baixo
(não deixar que levante fervura)

5) Caldo 5
• 3 batatas descascadas
• 2 cenouras descascadas e picadas
• 1 abobrinha picada
• 5 col.sopa sopa de vagem
• 100 gr. De frango
• cebola cortada
• água 5 xícaras
• sal e cebolinha à gosto
• açafrão – 1 pitada

MODO DE PREPARO
Cozinhar tudo em panela de pressão durante aproximadamente ½ hora (ou mais – até o caldo tomar cor
própria) . Elimine a pressão . Deixe ferver destampado durante mais uns 5 a 10 minutos . COE EM
PENEIRA FINA e reserve apenas o caldo . Ingerir de acordo com prescrição do nutricionista .

Se desejar cozinhar em panela normal: tampe a panela com todos os

ingredientes e deixe ferver por aproximadamente 1-2 horas em fogo baixo
 6) caldo 6 ( de canja)
• 4 xícaras de caldo de galinha (feito do cozimento da carcaça- não
utilizar tabletes)
• 1 filé de peito (médio) sem pele picados
• arroz : ¼ de xícara de arroz (cru)
• margarina light – 1col.chá
• cebola bem picada – ½ xícara
• 2 alhos amassados
• açafrão (opcional)
• tomates maduros (2 ou 3)
MODO DE PREPARO
- Refogue a cebola e o alho em margarina light. Junte o filé de peito e deixe somente

dourar por cima ( não precisa fritar)

- Junte o caldo de galinha, o arroz , os tomates e deixe ferver (

aproximadamente ½ hora em panela tampada– o arroz deve ficar
bem cozido e o caldo com cor esbranquiçada)
- Junte o sal ( não exagerar) e oçafrão .
- Deixe ferver mais uns 5 a 10 minutos ( não deixar secar o caldo, se
necessário acrescentar mais água )
- COAR EM PENEIRA fina e tomar somente o caldo – Seguir prescrição
do nutricionista

Caldo 07 :
Caldo de galinha
• Carcaça de uma galinha
• 1 peito de frango ( carne)
• 4 xícaras de água fria
• 1 cebola descascada e cortada em rodelas
• 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
• 1 punhado de salsa e cebolinha
 • 4 folhas de louro

MODO DE PREPARO
Coloque a carcaça com o peito para cozinhar em panela de pressão . Junte
as 4 xícaras de água e os ingredientes restantes .Coloque pressão e
cozinhe por ½ hora . Deixe esfriar . COE EM PENEIRA FINA E separa
apenas o caldo .Ingira de acordo com prescrição do nutricionista .

Caldo 8
Caldo de carne
• 500 gr de músculo em pedaços
• 1 talo de salsão aparado
• 1 cenoura descascada e picada
• 3 cebolas descascadas e picadas
• 4 xícaras de água
• tomilho e louro à gosto
• tomate maduro – 2 unidades
• colorau à gosto
• sal á gosto
• margarina light – 2 col. chá
MODO DE PREPARO : Doure o músculo e as cebolas em margarina light .
Adicione a água e os ingredientes restantes .Tampe a panela de pressão e
deixe cozinhar durante aproximadamente ½ hora . Retire a pressão .
Tampe levemente e deixe cozinhar por mais uns 5 a 10 minutos . Coe em
PENEIRA FINA E separe apenas o caldo. Ingira de acordo com a prescrição
de seu nutricionista .