EMPADINHAS- ingredientes

Massa

 3 gemas
 50 ml de água ou (1 xícara de café de água)
 600 g de farinha de trigo
 1 colher (café) de sal
 300 g de margarina
 gema ligeiramente batida para pincelar
Recheio

 2 colheres (sopa) de óleo

 4 dentes de alho picado
 2 cebolas médias picadas
 2 tomates médios picados
 2 tabletes de caldo de galinha
 1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado (reserve o caldo do
cozimento)
 400 g de farinha de trigo
 salsa, cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a gosto
 40 azeitonas sem caroço para colocar um cada empadinha

modo de preparo
Massa

1 - Numa tigela, peneire as gemas e depois misture água. Reserve.

2 - Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e misture bem.

Adicione as gemas com água (reservadas acima) e misture tudo até ficar uma
massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

3 - Pegue uma pequena porção da massa e forre cada forminha de empada

(DICA: Faça uma camada fina de massa) e preencha com o recheio de sua
preferência. Pegue outra porção de massa, abra na mão (ou numa superfície lisa)
e cubra tampando a empadinha e pincele a tampa com gema batida.

4 - Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus C por 25 minutos.

Recheio

Numa panela com óleo, refogue o alho picado e cebola picada. Junte tomates
médios picados, o caldo do cozimento do frango, caldo de galinha e deixe ferver.
Acrescente peito de frango grande temperado cozido e desfiado, misture bem e
incorpore farinha de trigo e mexa bem. Por último, coloque salsa e cebolinha
picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/8054-empadao-de-frango-delicioso.html