5 ESTRATÉGIAS SOBRE

LAYOUT E ABASTECIMENTO de
Supermercado

90% DAS PESSOAS NÃO EXECUTAM ESSAS

ESTRATÉGIAS POR ISSO, PERDEM VENDA
DIARIAMENTE.

O SIMPLES
BEM FEITO
 COMO USAR ESSE
MATERIAL?

Você está recebendo um material com 5 estratégias

práticas, que são essenciais para melhorar a
reposição e abastecimento da loja onde trabalha.

Reveja cada ponto, faça anotações e aos poucos

implemente tudo que puder imediatamente.

Mas, para que tudo isso funcione, assim como

funciona em todos meus cliente, você precisa aplicar.

E claro, nos assuntos que não possuir nenhum

conhecimento, ou sentir que precisa mais conteúdos
sobre o assunto, busque ajuda de profissionais
qualificados que possam te ajudar.

Aqui é apenas o começo. Não pare de se aperfeiçoar

com quem sabe.

Um abraço.

Rotiery

#O SIMPLES BEM FEITO

 ALGUNS NÚMEROS

DOS CONSUMIDORES MENCIONAM

95% EXPERIÊNCIAS NEGATIVAS DE VEZ EM QUANDO
E 60% FALAM DISSO EM MÉDIA PARA 4 PESSOAS.

DOS CLIENTES QUE NÃO ENCONTRAM UMA

72% MERCADORIA NA PRATELEIRA, CONSIDERAM
ISSO UM MAL ATENDIMENTO.

DOS CLIENTES ESTARIA DISPOSTO A PAGAR MAIS

95,7% CARO – DE 1% A 21% - NOS PRODUTOS, SE
FOSSEM BEM ATENDIDOS.

Ter o produto certo, na hora certa (sem ruptura), para o cliente

certo, é considerado um excelente atendimento. E como
viram nesses dados acima, atender bem faz toda a diferença.

Se perde muita venda no varejo por erros básicos, os quais

muitos sabem o quê fazer, mas não entendem o COMO fazer.

As 5 estratégias que vou te mostrar aqui vão te ajudar a

melhorar a PRODUTIVIDADE no abastecimento. Terá mais
AGILIDADE e vai DIMINUIR RETRABALHO, erros de
PRECIFICAÇÃO e RUPTURA.

Além disso, vou te mostrar alguns pontos para AUMENTAR a

VENDA e MARGEM dos itens, utilizando estratégias de
exposição.

Mesmo que pense: “Ah, isso eu já sei!”. Se pergunte: “Estou

fazendo? Minha equipe está fazendo?”

*números de pesquisas com clientes , concedida por fornecedores e associações de supermercados.

#O SIMPLES BEM FEITO

 1 POSICIONAMENTO CERTO

Revise todo o seu layout, e organize cada categoria seguindo

esses critérios básicos e introdutórios sobre posicionamento de
produto na gôndola (prateleira).
Gôndola 1,80 metros
de altura.
PONTO
ESPELHO
CEGO

ALTURA DOS MAIOR

OLHOS MARGEM

ALTURA DAS
MÃOS 1 INSTITUCIONAL

ALTURA DAS
MÃOS 2 1 MAIOR GIRO
0

RODA PÉ PRIMEIRO
PREÇO

Siga essas regras:

PONTO CEGO Ponto de baixa venda, apenas frente. Repetir a de baixo.

ALTURA DOS OLHOS Produto de margem alta e menor giro.

ALTURA DAS MÃOS 1 Produto com conceito de gerar volume para o SHOPPER.

ALTURA DAS MÃOS 2 Produtos de maior procura e menor margem.

RODA PÉ Produto de menor preço da categoria e margem baixa.

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 2 CROSS MERCHANDISING CORRETO

EXEMPLOS:

Exemplo de CROSS em Exemplo de TIRA

ponta de gôndola. CROSS na prateleira.

Revise todas TIRAS CROSS da loja e observe se o produto

que está na tira combina com o da prateleira.

Utilize produtos com alta margem e com baixo giro nessas

tiras, como por exemplo itens de BAZAR.

#OSIMPLESBEMFEITO
 2 CROSS MERCHANDISING CORRETO

CUIDADOS:

1º - Entenda o fluxo de compra do cliente, por onde ele entra

e circula na loja;

2º - Após entender o fluxo, coloque a 1º tira cross no segundo

modulo (como na imagem acima);

3º - No mesmo corredor, intercale as tiras cross de um lado com

o outro. Não deixe uma de frente para outra. Siga como no
modelo acima.

4º - Nunca usar as extremidades da prateleira. O cliente vai ter

dificuldade ao visualizar, além de ficar feio na gôndola;

5º - O produto da tira CROSS ou qualquer outro tipo de cross

que utilize – exemplo em pontas de gôndola - devem
combinar. Em outras palavras, o produto do CROSS deve
complementar a solução que está oferecendo naquele local
da exposição;

#OSIMPLESBEMFEITO
 3 ROTINA AO ABASTECER E REABASTECER

A cada minuto novos clientes entram em uma loja. E em

alguns horários específicos, existem os picos de maior fluxo
(movimento).

Já fui repositor e sei como é abastecer com os corredores

cheios: impossível. Por isso a importância de entender os
horários de pico, e depois planejar uma rotina que ajude a
melhorar o trabalho no abastecimento.

Em horário de muito movimento: faça as atividades mais leves

da sua rotina e fique de olho nos itens com maior GIRO
(aqueles que vendem mais).

Em horário de pouco movimento: abastecimento de todo

corredor e rotinas para manter o setor organizado.

Na loja, você precisa ter REABERTURAS DE LOJA.

Isso faz com que você mantenha a qualidade do serviço

oferecido a todos os clientes durante toda a abertura da loja.
Vou deixar uma sugestão:

1 - Abertura normal (Manhã): Todos setores organizados,

abastecidos e precificados antes da abertura;

2 - Primeira Reabertura (11h:30): Revisão no abastecimento e

organização do setor. Preparando pra hora do almoço.

3 - Segunda Reabertura (15h:30): Preparar a loja para a hora

do café. Revise novamente o abastecimento, principalmente
na padaria.

4 – Terceira Reabertura (17h:30): Preparar a loja pro grande

movimento de fim de turno comercial. Todos setores
organizados, reabastecidos e precificados.

Pegue esse modelo, entenda seus horários de maior

movimento e adapte a sua realidade.

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 ROTINA PADRÃO DO REPOSITOR
Um exemplo padrão para observar e adaptar a sua
realidade.

7:20 hs ENTRADA

10min REVISAR ORGANIZAÇÃO

RECEBIMENTO
3hs

INTERVALO
10 min REVISÃO

3hs
RECEBIMENTO

TROCAS
30 min

ÁREA DE
20 min RECEBIMENTO

10 min
REVISÃO
SAÍDA

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 4 ANALISE A CURVA ABC.

Você precisa aprender e aplicar esse conceito de CURVA

ABC, para melhorar a gestão de abastecimento da loja.

A CURVA A – REPRESENTA 70%

faturamento total;

B CURVA B – REPRESENTA 20%

faturamento total;

C CURVA C – REPRESENTA 10%

faturamento total;

CUIDADOS:

1º - Revise (via sistema de preferência) os itens que

representam 70% da venda total da loja, setor ou categoria.

EX: Se você for repositor, peça para o seu líder a curva A em

venda do seu corredor.

2º - Revise (via sistema de preferência) os itens que

representam 20% da venda total da loja, setor ou categoria.

Com esses números nas mãos, você perceberá que poucos

itens vão representar a maior parte da venda total da sua loja,
setor ou categoria.

São esses itens que você não pode deixar faltar na loja e deve
focar o abastecimento, afinal eles representam ( curva A e B)
90% de tudo que vende.

Deixei um Vídeo que explica sobre CURVA ABC que está no

meu canal. Assista aqui: RELATÓRIO ABC

#OSIMPLESBEMFEITO
 5 DEPÓSITO É O ESPELHO DA LOJA

ORGANIZE-SE.

Depósito bagunçado, é sinal de loja bagunçada. Muitas mercadorias

ficam paradas no depósito e não vem para a loja.

Importante dizer. Entre o recebimento e o abastecimento o tempo

médio tolerável é de no máximo 12 horas.

Para facilitar o abastecimento e recebimento de mercadorias, crie um

layout no seu depósito distribuindo as categorias de maior fluxo de
abastecimento pero da porta de entrada da loja. As demais, com
menos fluxo, distribua mais para o fundo.

Claro que cada caso é um caso, por isso deixei um exemplo de uma
loja média para se inspirar e deixar seu depósito 100% organizado.

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 5 DEPÓSITO É O ESPELHO DA LOJA

OLHA O PESO!

Depois de organizar o depósito por categoria e SETOR, se atente para

os volumes, pesos dos produtos e o giro.

Itens leves como papel higiênico, podem ficar na parte superior, caso
não tenha porta pallet. Os mais pesados, na parte de baixo.

Se tiver porta pallet, siga exatamente o que está na imagem abaixo.

A regra é simples: Alto giro, deixe na parte mais acessível, para gerar
produtividade.

Médio giro e baixo giro, distribua nos demais locais. Você não vai
pegar eles muitas vezes ao dia.

Foque no ALTO GIRO, que provavelmente são os itens da CURVA A, ou

B que você analisou anteriormente.

BAIXO GIRO

MÉDIO
GIRO

ALTO GIRO

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 IMPORTANTE: PRATIQUE!

* REVISAR CADA UMA DAS ESTRATÉGIAS;

* ANALISAR O QUE JÁ FAZ E QUE PODE;

MELHORAR

* IMPLEMENTAR O QUE AINDA NÃO FAZ;

* MEDIR O ANTES E DEPOIS DE CADA AÇÃO.

#OSIMPLESBEMFEITO

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